‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 8946 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
楼主
发表于 2015-6-16 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
胡叶:韩文大致如此书写:호엽。1 C3 ]3 {$ w* M) }2 Q+ u
3 u# e7 ]: I9 A* F9 [; U
大多数地区都用
芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。" Q& i' L5 O: Z0 I! R5 G

9 ^! x) b( C% p2 n' N( P胡叶树生长在中条山一带,为落叶灌木。叶长约七、八寸,宽约五、六寸,长圆形,边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕,收蚕茧,经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料,对人体有益,对环境无污染。最近几年,人们从平陆东部山区大量收购胡叶,出口到日本作食品包装材料。" C. }* x5 f4 t2 S& r5 I6 Z

' v( s* @+ V5 W/ Z4 n" O2 P2 {
包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净,再放进锅里包水煮一阵,然后再捞出来冷却,清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大,包一个粽子大点的叶子要4片,小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形,然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈,最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右,宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种,可以选用杂粮,以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米
为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生,粗粮杂粮又成为人们稀罕物,小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。
9 I* S, v, w. A: V0 b0 n$ r
1 Y2 }3 c8 w, O9 h, ]4 n2 d包好了粽子,接下来就是煮粽子,不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里,放好适度的水,烧开锅,大火煮一会,然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**,目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子,大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。( F6 F; l! Y4 ^# y) q

( d, m) B+ r$ ]; I( V# z) A- o8 ?记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味,真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱,把包好煮好的粽子保存在冰箱里,一个多月照样是很新鲜。! X' ~5 q& h6 @" B. A1 [
! S2 e( f6 n& A- D1 `
胡叶粽子,这种特色粽子那清香那黏度那美味,保证让你吃了还想吃,吃不到的更是遗憾。7 q" n; ^6 F4 a7 I! \" J
( R+ Z* N+ r5 i; w2 r, U# \
% x. S" ?& s3 s; ]7 n$ ~2 z
, G5 t- V# o' G, L
! q5 F2 V5 F' |: G: ?. ]# [2 C; l

; j8 q8 g0 p/ S

4 O" P* s0 n+ s6 M
- W9 l, r  V+ d- }& q/ k) _
3 B1 x- U  v: i4 l& s/ m5 Q2 `
. f5 c( O% x( x! G7 T  \$ E' M
$ P) v1 V9 T8 C9 M+ J

- k& E" E" e' Q1 T+ n' E  C* O! x8 S# @0 w" Q

, j" e- z9 U2 q. H1 C2 i# d- `' T: z. M$ j7 e, t. r, \5 Y& i

6 ?0 }. j/ B! ?' y3 U& {
: z6 q* }/ l4 G' g" A
+ _7 }7 Z" r5 @: ~' _) e
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 60  金币 + 50   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
胡叶在端午时节,气味比较香,下面是用来包粽子的胡叶和马莲草,30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌:马兰花、穷人的孩子要当家,请你马上就开花……) F' j' o. w3 x% s( [2 E5 D
4 y0 K# s/ f3 \

8 M8 M0 ]: F" O( p3 _2 l# s- T
- D5 U8 c( `8 y' {9 l1 Y
% s0 G) g" g1 z6 l" b! E
% k! w. _! A& }% z+ I& ?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
7 I( j0 z5 E  h  g$ C. ^4 Q! {
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。
' e( o. Y6 C% K7 }/ r
  E1 r% u9 M0 k% S
五月端午节各地习俗不尽相同,回忆幼年过端午节的情景,甚为有趣。
5 Y& M2 p9 l$ S' ^% a- w$ l+ Y

' T, w/ a: j8 S6 g2 R+ _在清朝端午节重视打扮小女儿,已出嫁之女也要回家归宁,称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》:“五月女儿节,系端午索,戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日,饰小闺女,尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”/ Y3 [7 j1 z4 F2 `) k

) |0 u  B: E; g来源于纪念孝女曹娥说,是为纪念东汉(公元23-220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。
0 G, @* T, h4 O, Y- ^
/ A: ~9 O; N% K5 j- d, H孝女曹娥之墓,在今浙江绍兴,后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节,在曹娥投江之处兴建曹娥庙,她所居住的村镇改名为曹娥镇,曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。0 Y7 {) }) \; c5 d
# U- `7 j# a! x  h" F( v: `% e& D
端午节起源于中国,最初是中国人民祛病防疫的节日,我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药,必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区,喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾,制成茶叶。广东潮州一带,人们去郊外山野采草药,熬凉茶喝。这对健康也有好处。& ^5 F5 ]9 Y3 d. E
2 j, w1 ^3 M# E: {
采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载:“此日蓄药,以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文:“五月五日,竞采杂药,可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中,有五月捉蛤蟆的记载,亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗,如江苏于端午日收蛤蟆,刺取其沫,制作中药蟾酥;杭州人还给小孩子吃蛤蟆,说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭,悬挂起来晾干,即成蛤蟆锭,涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗,源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”,亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟,药性好,才于此日形成此俗。
2 s/ ^! N& Q! M. b: N" s6 ]- g
7 a" c8 I! O( P% c另外,端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存,生活单调,暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱,及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后,每年端午节群出郊外采药,插艾门上,以解溽暑毒疫,衍成定俗;收获之余,往往举行比赛,以对仗形式互报花名、草名,多者为赢,兼具植物知识、文学知识之妙趣;儿童则以叶柄相勾,捏住相拽,断者为输,再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云:“弄尘或斗草,尽日乐嬉嬉。”
$ f6 [+ U0 J% X' o$ p- g8 f' n* q5 N; I
《物原》云:“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云:"五月五日,四民并踏百草,又有斗草之戏。"《年华记丽》:“端午结庐蓄药,斗百草,缠五丝。”
* b) x$ D( M$ I: b# m& ?' q
, g2 |! y8 p# P; K" f* c% k5 v0 H南北朝时称“踏百草”,唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云:“唐中宗朝,安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。
: _! ?" ^- M5 ?6 X- Q# J, L0 X6 D* @. b8 i) q
北京故宫博物院藏《群婴斗草图》,其玩法大抵如下:比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草,(楼兰案:多为车前草,车前草多年生草本植物,多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎,具多数细长之须根;叶自根际丛出,薄纸质,具五条主叶脉,全缘或波状,或有疏钝齿,长达15-30厘米;具绿白色疏生花,花冠四裂,雄蕊四枚;果实成熟后会如盖子般掀开,释出四至六颗棕黑色种子,其长长的花轴,用来斗草的好材料。)然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯,以不断者为胜。! ]& ~8 F# F& I8 E" V5 Z/ i
8 H. ?/ Z0 W* ]* h3 x
宋代,汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪,皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外,在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载:大定三年(公元1264年)重午,金世宗“幸广乐园射柳,胜者赐物有差,复御常武殿,赐宴击鞠,自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元(七月十五日)、重九日行拜天之礼,筑台拜天。重五拜天之后,插柳球场,射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。
: C7 ]& {6 a, x$ ]# m6 n& o: o& M  S6 M4 d& [/ _
端午还有射箭之戏,《金史·礼志》:“金因辽俗,重五日插柳去地约数寸,削其皮而白之。先以一人驰马前导,后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳,又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代,是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球,也是端午之戏之一。马球,是骑在马上,持棍打球,古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安,有宽大的球场,玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》,画出了唐代马球的兴盛:画上,二十多匹骏马飞驰,马尾扎结起来,打球者头戴幞巾,足登长靴,手持球杖逐球相击。
! o5 v9 A# ]8 r6 y7 V3 ^
* y) O6 k" ~- n3 O8 T& w此外,北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二:“五月五日之午前,群入天坛,日避毒也。过午后,走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗,而亦为角黍。无竞渡俗,亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会,由一男子饰成钟馗,手挥宝剑,前举一纸糊蝙蝠,作“喝福来迟”状;跟随全副仪仗,穿行街市,以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。
4 ]+ e3 b, r, {8 s! H, u
, I; }" I1 r3 _) L

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
把胡叶和马莲叶放到大锅里
3 k0 n" U: z# R- K- ?9 x5 {

4 F6 i$ u  s2 C; U4 V% A

- X: z% C# C) d+ ~' N; ]7 ?
% M# m$ y8 m) F" {0 f

% y. ^% F7 Z5 h5 q# d, s
. q  {$ ^8 ]0 k& m6 z

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
加水,水腌过叶子煮熟,然后将胡叶拿出来,水清洗多次——) p+ r6 n4 ^9 e2 w' Q9 M1 V) k: @
0 i9 Q: l0 o7 F- K1 p
$ n6 A6 W$ W2 O" D
( S; U. s% h9 B0 H+ Q: O

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香,把马莲花从一头打结,然后分开,成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材,开包粽子第一步:取四片叶子排好——& H( Q0 @) _7 z4 X
8 z/ Z& Q; n/ m2 t: N. ]! X

' N. i0 x: n- Y; @$ c5 P2 u
! S) N) T7 Y- R: _  \7 O* z0 F

4 w$ D) S0 s, \0 q5 |8 u: Z7 H3 T5 a
% A" i( M9 i* ~8 {7 }) U, Z

' S4 [- q  M$ G1 m+ C+ r6 ?" E0 Z8 |

$ D8 C5 n) U: `# I; L# ?$ e3 X2 L* _' H/ X2 x" V
5 s; [2 L; e: A- @- _/ d
  y! f- u% b! R6 N
/ U. f9 t% f3 D' Y
5 j3 f' g2 _' X8 H
" `0 d6 _+ W) _+ v! L

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状;第三步放一些大红豆子在上面;第四步把两边的叶子往中间裹;第五步把下面的折起来往上压;第六步把上面往下压,折成长方形状,折叠好成长方形状,用准备好的马莲绳子缠绕打结好,以防散开;包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。
3 Z9 H6 v. W1 n; B1 d
) ]9 J" ^- l- ^. c
- M* [- M9 N( R) D9 w

+ L- @5 P. _! ?8 C* n& n
0 B2 X% R5 V0 J" Q/ r2 D9 A
' j, E! ?- x* x

  J7 n3 _# i% M9 n/ P

! n( m6 u6 v8 i* O: I' O' B& s$ X

$ t4 h, i1 n1 T& H6 \+ f" V- Q& j
/ i- m: w* r. \$ e( Z! {9 I

' U/ \& U  R; |, Y2 N% x
4 E; u7 G2 i+ X9 w. C( D' v
/ L$ q# b1 d+ c" R( ^

1 B5 r7 u9 G% V) q; w' }" A1 [" e: W  J
, v  t: U/ F+ ]0 ^) f% P" g
* I: P% A; W/ @% A, L
' M. H2 z1 V" ~% j! u2 s

# e& D5 N# H2 E

: `7 B1 u9 [! E: q5 n" q8 G* k+ f0 [  j8 ^

, P4 g5 t6 o3 }# X
0 P3 |7 F, J8 g/ o* E& @

: _* I! e7 n  ~% I
/ l3 ~4 T7 o/ ~. Z1 D! M: h( J
; C6 w% n& j  X) R# I
" m; b  U, x; N

+ G0 [( \- e8 v% _, }
# w% f7 G; X  I

1 z9 U  u) H, I1 Y' J8 S- ~2 w0 K, \- }# b* Q0 B: h+ T

" \4 a! g9 S" ^  U

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
将粽子一个一个放在锅里压实,最好在上面压上一块石头,更实在些。加水淹过粽子,盖好锅盖用大火煮,煮时还要不断加水,以免糊锅,煮出来的粽子又软又好吃!
& y& ?9 C) ~( Q/ @

" f: A$ S3 g5 C$ t2 L1 n$ C2 z; D通常傍晚时分煮粽子,保温一晚上,在端午节清晨吃,开锅香气浓郁,拨开叶子,就可以吃了,吃起来有胡叶的香气,糯米和红豆,很好吃~杂粮粽子更好吃,加上糖后,会更好,可以根据自己爱好加糖,热的凉的都很好吃的哟~' |- B2 q7 b( ^2 \' o' \

' k9 U: ?5 T) f: h& H2 v- x过节了,小孩子盼望吃粽子最高兴了~
& J& k% w) H! C! R
% u  h" [3 z, I4 I* V
; M9 L( @& V8 A* N: H8 g  E

5 H% u5 q- T! m+ k6 Q" P- Q. o+ u8 L) G: J+ e/ A

6 C) y: n  t" L/ d5 k1 I5 O, c0 n. `: \9 }% o0 y, c% R
2 O) [1 Y2 @% }0 h
( h3 I" `9 J" i+ ~7 E

9 w" j9 @; H3 x! O# h9 n: k" [* t
( I% L( C/ U/ M
! X" y  ~5 o: z7 g
8 m1 r8 _7 T1 H) ^! S* P' R! L

! y: Y: c3 K0 w8 U- ?* P) J+ h- V& U. ?4 t
& p, }5 n- ^% ~' j7 N4 j2 B) G
) w& G( \/ w* w" L5 {  ~
9 o, `7 e4 ?/ F: G6 E% Z/ e, E

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
夏雨潺潺,真想念童年的胡叶粽子味道,但找不到这种树叶,在超市购买了一把芦苇叶,聊胜于无过端午,准备包几个粽子~
7 k7 {) V- Z8 m) k1 j1 K( E
: b, a* n6 T) [/ O" S/ A
- ?: e4 S  K& D- M$ C6 z! m$ F
' H  v3 I- c" ?* B, w: ~. i0 W4 \
. H4 R2 K3 b. {
; G9 d; H, F+ K, }) c2 b8 p( d( X

/ @, ]; p) C& b& i& a" C- d- E6 J" o" n* @- Y% a! _

# G. z/ X4 S" }  Z2 f, i4 H" f& N3 P) Y2 c' S( U3 g

. B0 b( \( j+ x# j; }+ a* N$ C( q
) Q& I; x8 n7 ~. a0 M" [
4 y# |; B+ i% r

/ ^! w2 P1 n* ~; D: d

/ q+ r2 E  f; C" Q/ U
) q% E- b9 B: Y$ r

, W; I+ B5 c/ b- X$ x$ T6 H7 M& S7 n
# _& z, }: P% y$ z9 [# }

  K$ E/ l/ w3 f7 U7 o' J& k

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

胡叶粽子是濡妈妈包的么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:505 Z4 K. O$ V" K2 T; c
胡叶粽子是濡妈妈包的么?

% x' [8 [; @6 y) g7~8个网帖汇总再编辑的图文,苇叶那几张自拍的,正准备包粽子。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子5 g/ F$ ?8 ~4 u) E4 o

0 V( t5 W; O2 N包好粽子继续发帖哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:56( [: _# q( Y& \" S; q) X0 V
回复 濡妈妈 的帖子3 f! n, F( b  U9 w2 e
+ r& Y7 {% P6 p% t" s
包好粽子继续发帖哈
% C1 A9 u9 O4 d+ c# k* }5 a6 s: P
亲,本汇总写帖都占用了我两天时间,别急,如果粽子包的好就秀图分享。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

回复 濡妈妈 的帖子$ Z! Y9 J) g' q% A
. O& l- ?/ C7 N; J* W
可以重新开帖,哈哈

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:03
) B0 W0 S" ~6 b- W. K/ q6 a) G回复 濡妈妈 的帖子
! L! @) K& K# W5 W0 d4 H" `3 u" R5 Q) o  k% X4 w
可以重新开帖,哈哈

  y: h& h0 F5 y( @; v5 M# d# g: g' `亲,多谢妈豆,必须开贴了~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42785  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
昨天购买了两元钱的苇叶,准备端午节的粽子亲手包~3 r, ^, {9 U8 I; s- s
8 V; C2 k! `8 F5 r$ s: X

$ Q. |( J' v. c; `; z7 {) ^) S" @9 h' l& n4 \7 z& R9 Q
3 M  t6 @; U5 l$ p# e7 y' Y0 k
- }8 u8 x# _6 ^

% X1 {8 B" N* _7 ~8 `
" ~( k! i  K0 ]& n- e' O/ G
6 h/ ]: B- V# S* f4 V/ R
7 B# Q4 A- B2 i/ Q5 l1 o& Y8 Y

' o# w# F* c" O5 [

* Q; W3 F1 H4 ?
2 C. T8 k& {8 ^8 H/ k
‹ 上一主题|下一主题
鲜为人知的胡叶粽子与众不同
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部