濡妈妈

胡叶：韩文大致如此书写：호엽。
- z8 d+ D& z, y
$ a# A' f  j* n大多数地区都用芦苇叶来包粽子。但是我幼年吃的粽子却是用一种叫“胡叶”的树叶来包粽子。/ A9 j' b' Z7 d

6 j, O" O, a  J* M# w8 }2 \. u7 L胡叶树生长在中条山一带，为落叶灌木。叶长约七、八寸，宽约五、六寸，长圆形，边缘有园形齿。当地的人们过去用它做蒸馍的笼布。胡叶可养蚕。有人试验在中条山胡叶林中放养柞蚕，收蚕茧，经济效益颇佳。胡叶是一种很好的食品绿色包装材料，对人体有益，对环境无污染。最近几年，人们从平陆东部山区大量收购胡叶，出口到日本作食品包装材料。; O  Q/ F- n! b8 K: X+ {

9 p4 Z) n% w2 ?$ j5 z. O1 r# _包粽子子之前要把那胡叶、芦苇叶、马兰先用清水洗干净，再放进锅里包水煮一阵，然后再捞出来冷却，清洗一遍就可以开始包粽子了。包粽子的“胡叶”至少有成人的一个半手掌大，包一个粽子大点的叶子要4片，小点的叶子要6片。用胡叶把米包成一个长方形，然后再用一片芦苇叶顺长绕一圈，最后再用马兰叶子拦腰绑几圈。一个长17公分左右，宽7公分左右的粽子就包好了。粽子的原料也有好几种，可以选用杂粮，以小米、糜子、高粱米、小豆、花豆为主。也可以选用糯米为包粽子的主要原料。而最近几年大家都在讲究养生，粗粮杂粮又成为人们稀罕物，小米、高粱米、各种豆类再次成了大家包粽子的主要原料。. E: g( z4 t9 {2 w+ T$ }8 S4 c
# F. Y- Z3 Q3 Y, q- C( S) L
包好了粽子，接下来就是煮粽子，不少人家都是用蒸馒头的大铁锅煮粽子。先把包好的粽子一层一层整齐摆放在铁锅里，放好适度的水，烧开锅，大火煮一会，然后开始用小火再慢慢煮上几个小时。盖严锅盖在锅里捂上**，目的是要让那清香的胡叶味、芦苇叶味、马兰味都渗进粽子里。第二天早上再来捞出捂了**的粽子，大老远你就能闻到那诱人迷人的粽子了。
; o8 \9 \$ z3 D' {# `9 V' l# U& u) z
记得小时候端午节的粽子能吃半个月也不会变味，真是难以相信胡叶竟有如此的保鲜保味功效。现在家家都有了电冰箱，把包好煮好的粽子保存在冰箱里，一个多月照样是很新鲜。/ \) V0 F0 [' u
, z% J+ U# u  u) W) Z
胡叶粽子，这种特色粽子那清香那黏度那美味，保证让你吃了还想吃，吃不到的更是遗憾。
5 u1 |! C; h/ k' _+ x& j, R1 |( @
  I5 v0 n# v( ~5 X$ P5 n2 c9 x8 t3 L5 w* |/ Q

- g  L3 U  `9 `, l' W, o( N7 e2 G& U2 o: w7 t& F
+ f$ W" g: L, ?) X- t% R" [
8 M4 E: P; ^5 k- _% N& y

2 s2 n7 C7 W5 P' X3 Q1 J  J" ^$ j" U( K
/ [+ r% b/ Q4 R0 u3 m, S' Z9 i; Q, N

3 M9 s" P" \7 |+ f% D) W( i! Y5 ?6 M; B) }: X
# D. A# _3 w- }) v; @& o2 K& j& z

* w  U% |+ V/ d' I
- y- S& _' r* E$ y1 L& [! }$ j: L" p" @3 y

" B& w. H) R& u' w  l4 q* I* e4 u" K  @0 {1 m

濡妈妈

胡叶在端午时节，气味比较香，下面是用来包粽子的胡叶和马莲草，30多年前的我包粽子的时候会唱这首歌：马兰花、穷人的孩子要当家，请你马上就开花……( u4 d' B; q; R

0 u* R4 R1 q1 J8 r+ E/ _
- g$ e, c" {5 P8 F2 R( ]4 r
0 n# Q" P8 {% M
$ t1 v. A- i7 a9 ]/ L# W& p% v$ e! d( R1 i1 j

濡妈妈

/ l. x( t7 c8 L& @; ?4 j% F
五月端午女儿节、采药射柳蹴鞠戏。
8 U. p0 N% ^7 j7 _! n3 D5 J6 I) }7 I% A' e/ }: x+ K
五月端午节各地习俗不尽相同，回忆幼年过端午节的情景，甚为有趣。
! R  |* \; @/ d2 N* V6 [2 _
9 V6 v' M. ^1 o: {) U在清朝端午节重视打扮小女儿，已出嫁之女也要回家归宁，称之“女儿节”。此俗延续明沈榜《宛署杂记》：“五月女儿节，系端午索，戴艾叶、五毒灵符。宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。出嫁女亦各归宁。因呼为女儿节。”& i0 u+ m% m! V7 a' V

4 d+ _, k" e! Y' f( a来源于纪念孝女曹娥说，是为纪念东汉（公元23-220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。
) }$ D- `4 R) F4 i- i; C* @0 z! ~
孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。0 u2 V& X2 `; I/ h( g0 G
; K  I( s* [/ H$ h8 l9 k
端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，我幼年时每到端午节需清晨早起采集百草药，必须采集一百把鲜草才可以回家吃粽子。北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。+ E5 K2 J- Y* Z1 `* B+ \; c

$ T2 A4 l( D! _0 d. B采药为古老的端午节俗之一。《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中，有五月捉蛤蟆的记载，亦是制药用。后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗，如江苏于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中药蟾酥；杭州人还给小孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。这种捉蛤蟆制药之俗，源于汉代“蟾蜍辟兵”之传说。又如湖北监利于端午“采百草”，亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。& p9 \( l# d9 V" y
$ {" o% d0 F- x7 u% R7 m2 z
另外，端午节有斗草之戏。普遍认为与中医药学的产生有关。远古先民艰苦求存，生活单调，暇余以斗虫、斗草、斗兽等为戏自娱，及至传说的“神农尝百草”形成中医药学后，每年端午节群出郊外采药，插艾门上，以解溽暑毒疫，衍成定俗；收获之余，往往举行比赛，以对仗形式互报花名、草名，多者为赢，兼具植物知识、文学知识之妙趣；儿童则以叶柄相勾，捏住相拽，断者为输，再换一叶相斗。白居易《观儿戏》诗云：“弄尘或斗草，尽日乐嬉嬉。”9 T5 n0 K$ m( T; e
2 C/ v7 g; s4 {$ y  v
《物原》云：“始于汉武”。据梁朝人宗懔在《荆楚岁时记》中云："五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戏。"《年华记丽》：“端午结庐蓄药，斗百草，缠五丝。”8 c+ R! c$ y# Z. I+ }* F

; e! b. @/ \" E7 \0 O南北朝时称“踏百草”，唐代称“斗草”或“斗百草”。《刘宾客嘉话》云：“唐中宗朝，安乐公主五日斗百草。”宋代扩展至平日随时可斗。历代文人作品中对此多有描述。
7 H+ R/ O9 X# E. M% Y
: a1 p- B, a  F0 o2 I+ a北京故宫博物院藏《群婴斗草图》，其玩法大抵如下：比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草，（楼兰案：多为车前草，车前草多年生草本植物，多生路边、沟壑旁、田埂等处。无茎，具多数细长之须根；叶自根际丛出，薄纸质，具五条主叶脉，全缘或波状，或有疏钝齿，长达15-30厘米；具绿白色疏生花，花冠四裂，雄蕊四枚；果实成熟后会如盖子般掀开，释出四至六颗棕黑色种子，其长长的花轴，用来斗草的好材料。）然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯，以不断者为胜。# r! v  J0 n+ U8 w

8 R: m8 g; ~4 A. h  l  f7 Q宋代，汉族端午节俗也被辽、金两国吸收。如《辽史·礼志》就记载辽国重午朝仪，皇帝要系长寿彩缕才升坐。对南北臣僚也要各赐寿缕。而金国除吸收一些汉族风俗外，在端午节还有拜天之礼、射柳之俗及击鞠娱乐活动。《金史·世宗本纪》就记载：大定三年（公元1264年）重午，金世宗“幸广乐园射柳，胜者赐物有差，复御常武殿，赐宴击鞠，自是岁以为常。”《金史·礼志》对此俗有详细叙述。金俗重午、中元（七月十五日）、重九日行拜天之礼，筑台拜天。重五拜天之后，插柳球场，射者要以尊卑为序。射柳完毕要打马球。
; n8 A& s7 x4 N, A
, s, T9 I, M2 `, G) q端午还有射箭之戏，《金史·礼志》：“金因辽俗，重五日插柳去地约数寸，削其皮而白之。先以一人驰马前导，后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳，又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代，是把鸟雀贮于葫芦中射之。打马球，也是端午之戏之一。马球，是骑在马上，持棍打球，古称击鞠。三国曹植《名都篇》中有“连翩击鞠壤”之句。唐代长安，有宽大的球场，玄宗、敬宗等皇帝均喜马球。章怀太子墓中《马球图》，画出了唐代马球的兴盛：画上，二十多匹骏马飞驰，马尾扎结起来，打球者头戴幞巾，足登长靴，手持球杖逐球相击。
/ M& Z0 y8 p  H; [
& |; u, W1 C. ]此外，北京还有游天坛风俗。《帝京景物略》卷二：“五月五日之午前，群入天坛，日避毒也。过午后，走马坛之墙下。无江城系丝段角黍俗，而亦为角黍。无竞渡俗，亦竞游耍。”上海还有钟馗赛会，由一男子饰成钟馗，手挥宝剑，前举一纸糊蝙蝠，作“喝福来迟”状；跟随全副仪仗，穿行街市，以作驱祟。另外端午期间还有马戏、抢鸭活动。
6 [* D6 ?! Y; ^
9 p3 e9 b7 \% h" B, K6 E# w

濡妈妈

把胡叶和马莲叶放到大锅里
6 t; A7 x! m, t0 i4 Y9 x* b  w; K/ E8 I: ^! |6 W/ I+ x

( D8 m' u. e9 P! t/ _  W0 ?5 x  ~" Y0 k+ E5 i+ ~8 W% i' J$ {

9 C$ |' F. B& u/ F' [$ y  Z$ O; d+ W! t. v: u

濡妈妈

加水，水腌过叶子煮熟，然后将胡叶拿出来，水清洗多次——/ K" G, u  p5 C" p! G6 D
4 V" k, x& ^9 ?( [( H
. ~, d3 q0 g  x
9 p: ?3 ]4 ]: S9 L6 J

濡妈妈

洗干净的胡叶和马莲叶散发有淡淡的清香，把马莲花从一头打结，然后分开，成绳状。包粽子前夜泡好糯米、胡豆、小米等食材，开包粽子第一步：取四片叶子排好——. V: h4 p) v/ ]7 h6 z: T

$ R# _% {) q8 E2 m' n/ v) [/ [9 v: B! r% L: c2 l9 y

, w, G8 z9 d2 q: }3 }2 ?
) W- c- u  Q; ^. F; Q+ I' j0 k- L! t& G' d2 {5 d5 z" a
9 b$ B' W! v- C) h
  U' C( X( e6 N
, {! \  g0 {1 c

, D7 n; z$ m4 g  k
, \9 l" y/ r8 _5 u7 k0 ^( u2 B9 ?
! B+ z( H- L5 C- l( T
# r! X% x1 K3 S
% g4 m/ s/ R/ F  K, z7 w# \4 `

濡妈妈

第二步将泡好的糯米放在叶子上成长方形状；第三步放一些大红豆子在上面；第四步把两边的叶子往中间裹；第五步把下面的折起来往上压；第六步把上面往下压，折成长方形状，折叠好成长方形状，用准备好的马莲绳子缠绕打结好，以防散开；包好成型后的粽子很整齐的码在大锅里开煮。
5 J  N9 G- H# A, d: f  Q0 A
' {8 p, ]/ U& K" F% b( ?: W- H7 _# v5 d) x. c9 X  A" p/ d3 {7 E

8 t* l9 ~. e: _3 k; m% ^
& e$ K( I5 r0 n  d& o9 |  c& y' m5 [
) m& e7 i% n# ~5 T" ~# j
. M) R! ^; l5 J% `% o% g
0 Y" e( g7 p2 l1 j- O+ D

6 P( A. V8 W- {6 A6 }
/ l) G7 ]9 x: L+ F( q$ Z
  P# |: Y+ |/ D
* o7 J& t6 W. L* q/ C/ L' R& I% e
5 `6 ~; p$ t6 u3 S! S6 w+ y: E2 a8 z1 [' x" i
1 l  }' o3 j: A

* y/ _' \2 W/ S3 s0 E2 ~# {2 m& S
5 ?# j  Q  @, P2 o6 L" J5 l3 }3 P0 Q0 ~: R
% O: l0 B7 W4 [* R8 s: W, h: O
/ V* r% F: \2 c! C: m8 Y

5 A0 \5 ?9 }& q; F! H5 S: v7 l6 e& [3 N3 _

, d5 q# I: W2 s$ f) D2 v4 C  t2 T) n! f7 F

, S+ S8 C, E2 P2 i/ l* i6 S( [) L% F* ^8 d, ^; F! G' g6 ^

+ h4 l$ S5 D8 y* C5 x' q$ B' }  }0 s5 ~

; K* z- [, H. J# B: |
+ T5 _/ p1 W- y! _; m
- k2 A7 h' Z7 A) B' x
$ C9 b7 n( P; ~; |8 U
+ w% a1 D; G+ ~& X6 F

濡妈妈

将粽子一个一个放在锅里压实，最好在上面压上一块石头，更实在些。加水淹过粽子，盖好锅盖用大火煮，煮时还要不断加水，以免糊锅，煮出来的粽子又软又好吃！
6 ?+ T9 }+ h9 X) a/ y3 _& e
) Z! H9 t; b+ Y7 \- Y8 \$ @+ ]通常傍晚时分煮粽子，保温一晚上，在端午节清晨吃，开锅香气浓郁，拨开叶子，就可以吃了，吃起来有胡叶的香气，糯米和红豆，很好吃~杂粮粽子更好吃，加上糖后，会更好，可以根据自己爱好加糖，热的凉的都很好吃的哟~. q) r3 G7 u0 s
/ G8 N* C2 s9 f' k$ R( R
过节了，小孩子盼望吃粽子最高兴了~" t* ?+ i- ~7 B. N6 D
/ ?; E5 t% O& F0 d
/ x' @6 {! _2 [9 q% z: k# C
% g; q' _% i% O1 Z/ m6 x
4 B$ r9 B; W/ |/ r

: [, g" n: G# n5 D$ s
( G) b3 q* s# I( [
) |9 R4 D; A; l; _" M  E9 b6 T9 P: U3 L4 a& t1 E
6 J% V/ m9 r2 Q3 ^* e: ?

0 o) u( s/ l- x$ ^) Y- u
1 c. Q5 |# u  S  `& e+ J+ N# U0 }( H' B3 x/ g; L3 ^( Y- F

) ?* o% c9 ~9 c. i$ E1 g% \! c: T" I0 s7 u

0 J: t; E: k8 v' T) d  t
# }& [0 `5 U+ T) s
' e2 a+ }/ V5 d1 a" y" C# S$ `

濡妈妈

夏雨潺潺，真想念童年的胡叶粽子味道，但找不到这种树叶，在超市购买了一把芦苇叶，聊胜于无过端午，准备包几个粽子~8 x( M2 z' L/ m# ]0 o4 ~
6 i4 e$ p& R- U4 _

, C9 d2 B$ B: f3 N/ I, e) E/ D+ ]8 ]: g1 U- V6 Q

9 m7 h! _& o* ?5 {$ x8 F1 j6 @6 V2 B7 a' p$ ?/ X$ k
2 K! ^0 h; l3 L
- N% D& ], ]! E$ z3 y' _- ?
, Y2 Y: k# F" y7 |5 s7 `/ K% r8 J
4 B0 M( y+ E3 f. W8 f6 S$ q

, _9 ]# e/ U# o. J& J; \9 j# M% n$ U. ]
! [0 s* v+ m+ K8 o+ F" O$ n
- R' u# u5 @8 ^- V

4 [/ a0 n3 a* x# Y5 Z
: r. d% _3 V0 Y$ H0 N, I5 w2 \( Q! M1 u1 W6 z
; H% e) \" G6 E, A
/ Y8 w% ?+ e. q# o

亦笑了之

胡叶粽子是濡妈妈包的么？

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:50- N; E+ C& y: B% P* \
胡叶粽子是濡妈妈包的么？

2 X* c$ m3 k1 X& N" u7~8个网帖汇总再编辑的图文，苇叶那几张自拍的，正准备包粽子。

亦笑了之

回复 濡妈妈 的帖子7 {4 Z' Q. l2 |# K3 a+ G/ f+ `  c

3 V8 G$ _7 @4 L. m2 O" J% q/ {& u) L" t包好粽子继续发帖哈

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 16:56
1 V# i$ d; _* }' B) Q; h回复 濡妈妈 的帖子& `8 t5 L4 N7 i' H& q9 q+ E

+ H: `: _9 \+ P% m  G5 j包好粽子继续发帖哈

2 Q" k0 d; [4 [7 }8 \1 \亲，本汇总写帖都占用了我两天时间，别急，如果粽子包的好就秀图分享。

亦笑了之

回复 濡妈妈 的帖子2 z; b6 t2 m% U! a: J1 S0 ~* W

7 T$ M6 T5 B5 Q7 e, v1 a可以重新开帖，哈哈

濡妈妈

亦笑了之 发表于 2015-6-16 17:03$ ?* Q$ n) \4 n3 J$ t
回复 濡妈妈 的帖子' ]" _+ i! l  \- F: z

5 W4 L5 ~, m. [' P- f# L3 n可以重新开帖，哈哈

0 z+ E# W2 D! I# q亲，多谢妈豆，必须开贴了~

濡妈妈

昨天购买了两元钱的苇叶，准备端午节的粽子亲手包~
3 v" \/ b5 B; D+ i4 H2 V) L$ u& {" |# C& W( }
* j* U& }& ~) g9 F

! G5 [8 J: v/ H3 G, b7 {' ]" t/ ~- }

8 t" Y) t' y" @) \, Z  L% W- n% Q+ o: I3 D1 x, u
4 ]  o9 y- P2 y8 ]- ^; G, I9 v0 C

. V6 `2 b, |1 S- c6 l' R, w; U# K
- c6 ^7 W5 m: y6 X2 b

6 |2 h: w% I. t- T& E: h+ [/ I9 z. z9 y% o, ^) C0 q- g