浮生杂货铺

糖蒜，哈哈哈7 X. ^; M. o% Q7 J6 B
这是个重口味
  Y! m' T; q# H' v' K外出和工作的时候不能吃啊) p9 i( U' f0 T# V$ N
晚上在家就无所谓
/ y$ H( A  z( K/ G% l每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾  S0 U: A) B9 N8 k
白白的看着就没食欲
! u1 R% h7 m$ O! M5 y6 {$ a% [我喜欢用红醋做的糖蒜3 G4 D2 P4 {- E! u, l/ P' p
估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧1 p, k& m1 G; J
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去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜& y8 W9 ]% k: v& H: V4 _& W( g
从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）
( z4 d. X6 K$ U( t- A$ z5 F# p; U可是等啊盼啊，始终不见便宜下来( J* _- U& u) [0 y  i8 R& @
算了，想吃还是买吧
, h4 @; O6 h& x6 r% Y: J+ g还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱
% u& e! L$ w4 X8 o哈哈哈哈，过日子么，得精打细算( a5 Z4 f: q% H; }! T) W5 T
买上二十斤，就差几十块钱了- J* g& p- ?6 ?  m! q
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最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤2 i7 W/ u. [- \5 |# n. m
开始了糖蒜之旅
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* t) q' U5 [, w, H8 ^+ @- ~% k1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮( C1 T4 u! B8 Z& N4 x4 b" x+ Y
把顶端和根部都去掉，不然太脏哦- D- f9 \7 i. G8 e4 _
用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水
6 P5 @) H) R8 n  s& K重点是不能见油，不然就会坏% |  s4 y9 M% T  {, x9 a- p( i2 g
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下
& w) X- b' G6 x% T9 d这样可以把芯里的水分都控出来
6 C  _, m6 ?& \$ c2 u! U" s注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行
4 `0 @) Z- l$ K1 G& g7 W但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦
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4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。& o' L- b4 n/ t
调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样
8 a- s5 U) L( Q, L4 g3 e: g$ b% A1 {有的方子是糖和醋，还要加白开水0 D3 S; T0 P, O: E/ @) o$ ~" c
我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的( m. e  k: }% q2 p& O
大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊$ n  |' G! K. i! A/ e2 y0 f! G

5 A4 B) A, U7 P. t3 {0 p/ T我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：1
) t( b! v* ]8 u9 J十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克
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锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖6 z9 \: e' F$ i' C' J1 p
最后放入食盐。
4 U% g3 c* N4 K9 U$ t& q+ |放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的
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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器7 j8 o% z$ W4 c4 w) N% h' u
记得把罐子或者坛子
- L! X* ]/ r/ G' l$ P+ z用开水烫一下，控干水分再放1 Z. r3 _. p7 _# w+ b1 @
有水的话也是不好的，很容易烂4 c5 ~; q9 L- ^8 N
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7 r/ S  l8 E. }, Q我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃
5 O% j8 }- @( g/ y* r" t基本上一年的糖蒜就够了
$ g$ M/ L# N+ g  Q$ i: k每次吃的时候取上一个就行
. L6 A( k" ~9 H# f以前是吃肉的时候才喜欢吃  Y' U' i1 m1 G" p6 e( F3 f8 e
发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味
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编辑完了
- O/ b4 `: z$ {/ W& d) K接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
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回复 风雷妈妈 的帖子0 s# N/ T7 ?* e* W0 U! T

& B# J' p! V5 Q$ R+ I1 J: @我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋1 G- a# H0 e) ?
的确是，那个味儿
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回复 亦笑了之 的帖子
- m& p# D7 c8 Q8 d" [
* u! Z  Q4 |0 I# k  X6 e" u3 RO(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子9 C0 _* E( Y+ ]* w* j3 T. k& A
, k1 Q' L8 y9 f: `2 G
嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了9 L$ H: [# F# \
糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心+ R! n8 d% A% u, S/ j3 @5 D/ g$ r
也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  
) ?& A" n5 s: j. h/ h' u

.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子
6 G) M$ t" @/ h( n" L/ O* s+ K/ X/ Y% w回复 .橙子 的帖子
1 e' A" v' m$ {% K
; p, Z7 t2 e# Q. Y嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了5 @- [, w2 N# ~8 y+ [/ ]
...

! G; x$ Y# K- ?: l- I3 p3 i! e, a* f( ^; R把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子5 a/ N+ {$ O+ v) A+ e* ~( G. I; q

) {2 P: e& E+ o$ [嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢
$ @+ o5 w. V" ~1 @! }偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈( ~9 y) z) y- g  T6 F

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回复 sunny1217 的帖子7 l" `$ }6 a! _* v0 A' H
: c5 _( N$ I$ f$ d. Z' H( P
口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
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贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。9 Y# m: B" x, H2 m# k
我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子
4 w+ M9 |6 a% w% p! V
' I5 ?0 m) }; X, M8 r; A0 Z是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了
, y1 k  O/ |( t划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
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