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糖蒜，哈哈哈
( r5 \$ k3 I" ~& ]这是个重口味
$ x* D. k& j7 g/ F5 ?" U' i外出和工作的时候不能吃啊
- ]7 Z. T) j  g! E晚上在家就无所谓- g& e5 o# g2 ^5 M1 E+ C+ W$ y- Q' S
每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾
! l$ t/ X$ V. e/ }( s+ s白白的看着就没食欲  w; N% T0 S, }9 r; n
我喜欢用红醋做的糖蒜% [- A3 T  `/ H! l+ ?& `
估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧8 ]) W4 ?7 ?5 b0 G
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" `& J3 j! w* o去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜3 k- C3 S2 c: `  Q: U/ ]) C/ x& D
从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）
6 j7 O$ b2 X. f" d可是等啊盼啊，始终不见便宜下来
* D: V, c& q  \算了，想吃还是买吧7 h3 P9 c0 h0 U# z; |  d  S0 S
还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱3 ]7 ~& Q4 u8 O  h2 l2 ?
哈哈哈哈，过日子么，得精打细算
$ q& x  c" P. v/ e买上二十斤，就差几十块钱了$ e2 c- F" G; L8 o1 e1 ]

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' `& C$ \5 f+ d5 B; ~7 |最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤
) H0 M1 w, s# V7 D) \( U1 A3 ^开始了糖蒜之旅: n8 Y& |+ z6 T5 D6 @, {9 D3 Z; c
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3 \1 H- {5 v+ o1 }5 N! q% t1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮+ V6 L  U2 n' O' e  {5 O
把顶端和根部都去掉，不然太脏哦
# b3 W7 G3 s, H* f5 S用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水
# g; K4 z; j& O7 W, u! J' h重点是不能见油，不然就会坏2 l9 Q3 H, W5 T' {  Q" s
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下
0 j! C1 R1 z) \: N. c7 s这样可以把芯里的水分都控出来
! ]/ o0 R& {* ]. ]) @- M1 J) P$ J5 v. F! r注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行
8 Q% y. m% E0 h- f' _5 B* O( G3 x但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦
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4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。  f8 g! @' W9 `. w3 y0 l
调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样* z- x8 b: w: H" }( q: X
有的方子是糖和醋，还要加白开水* J5 E5 d; B% @( S' H/ ]; z$ U
我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的
4 c/ p8 M3 V' U$ q! b$ ~大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊
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我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：1
) p- q; Y0 G' Y6 T十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克0 n. i' ], B6 x3 U6 V

: P5 q0 w( B& U锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖; Z" X. L- L: ?( O0 r
最后放入食盐。- K1 {5 \7 t2 W- t
放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的) r% V. j$ f9 r- i4 ~4 P$ u; V

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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器
' @+ O4 f( m9 \, a" i! L5 }, O记得把罐子或者坛子
. \1 ~# d1 l# h, a% T, Z4 f) q! X用开水烫一下，控干水分再放
& ?- {0 i/ z& t6 ~8 S0 u有水的话也是不好的，很容易烂1 c! N% r9 r- |* j) Z  x$ F- k
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, e$ u; N! ~  r  i我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃
1 S. [6 L8 u  D5 R  y' _) @0 `+ W, Q基本上一年的糖蒜就够了
7 q0 W+ }, j/ z* `3 q, m每次吃的时候取上一个就行
  X3 ~8 h% O: u: F% B) z以前是吃肉的时候才喜欢吃6 T% ]- X1 D" U3 f& o
发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味' E0 P; ]9 Q+ t% r/ e

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编辑完了
0 f0 Z% R! b3 g+ E0 i! \+ E( d$ ~! j接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
来自[妈妈网Android版]

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回复 风雷妈妈 的帖子
2 H& J! n! s2 s, P/ o0 m0 j# N/ e  d/ ^  U- o! ]2 u
我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋# m5 J3 {/ x0 n! N3 V
的确是，那个味儿
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回复 亦笑了之 的帖子0 }8 x- B+ m) a6 Q# j4 P
/ G6 Q5 S( e7 z- Q/ @
O(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子) W- }  T. X& N6 R, G* Q5 V
& s0 h" [4 {) t; S+ F+ Z6 Q# u
嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了+ h; d* _4 R$ k+ U! o
糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心
5 x( p5 @' Y/ J2 K2 @也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  
8 `" Y: `* c# P5 s: ]  q

.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子
1 ^8 M! I- G$ y; k回复 .橙子 的帖子
, y* F" S+ g& T8 G
' s( |0 z% b, P) g* N- W嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了( p3 ^( B0 z7 M/ s/ d) {
...

% n( P1 B/ |' V把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子* ~( K1 ], z# ?% p! z; {

1 e0 g3 S8 m. u* p嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢
# B: ?! @% n5 F: I4 ^" c偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈! q# @9 A6 k/ w+ Q. z

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回复 sunny1217 的帖子* ~* U- D1 Y7 j% Z7 ^$ J
3 T5 e, f3 k3 d0 g. ]6 e
口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
来自[妈妈网iPhone版]

贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。& V2 p0 m% \  w0 k4 @* A% ?4 e0 o7 g
我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子
& S% k( n' b0 e" g4 \3 b
# M) \" t* r6 W5 V4 k& U$ U是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了& y7 X9 u" G, g8 ?) S, p
划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
2 \+ O5 u' \1 Q4 n: j" ^& ]