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糖蒜，哈哈哈
% C# N& l' Q, ^/ _6 h9 N这是个重口味
1 P+ ^; A5 d$ b+ }; F( ^外出和工作的时候不能吃啊( L) T" |4 l2 h: k. \* @
晚上在家就无所谓7 c0 q& ^4 I: E- U- h/ O$ e! L# E
每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾
* b- ~9 n  P& o$ U. M- P白白的看着就没食欲1 q- s% t/ G! X  W! {  r& Z( t
我喜欢用红醋做的糖蒜
# S# v; m, C0 T5 q7 i7 L估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧' W* z# [1 K; J# L0 q
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去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜
. L% ^( r  C% Q- i从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）
% L) f/ B9 m2 ^& I8 ^. v可是等啊盼啊，始终不见便宜下来
( ?: g0 p. d4 J* ]% \算了，想吃还是买吧
" \* H4 V( j" k3 J还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱6 b/ i8 r) ^; v8 q/ C; B# B, V
哈哈哈哈，过日子么，得精打细算! _3 W# S/ |4 a" B6 U
买上二十斤，就差几十块钱了8 K  [( _- k) x/ v
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$ f1 L$ m9 P. c! _' ~4 O最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤
  m  l! h' N$ I/ @  e开始了糖蒜之旅+ Z1 E* @9 k1 Y) |/ a  F

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3 p7 e3 \8 Y' J  F4 S' n1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮
; p8 x) W) E; \# n把顶端和根部都去掉，不然太脏哦
+ W5 H5 F3 X4 _) g! [( O0 u用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水$ V( B6 s0 Z1 r1 I$ Z/ X$ W
重点是不能见油，不然就会坏
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下 / `" {2 w' P& G* I
这样可以把芯里的水分都控出来+ S, T8 m  V9 e5 p* x# Y" |
注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂, R, l+ ?! c. V( [) D
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行
7 n9 l& E$ {6 ?& g) a  a! t但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦4 N5 n" D# g1 O
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4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。
0 J5 T* r2 S, |6 K, G' F) X调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样% X# r7 Z+ I8 P8 M5 q
有的方子是糖和醋，还要加白开水: D4 {4 B' A; a
我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的5 n* u6 p$ y+ w0 Q4 W
大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊9 m% k7 p/ _3 Q% S/ w3 y( q
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我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：12 D! t% Q4 c) f+ N
十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克) U7 @) K8 u5 w1 Y- E3 {
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锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖/ f; c7 e! Y9 Y
最后放入食盐。
9 Y* Q: {; z6 y放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的5 r1 ]& {; G; |, J9 i
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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器
' }4 X! i2 x  V9 |记得把罐子或者坛子
, u6 G0 _+ z" Z" J用开水烫一下，控干水分再放
3 \6 ?& Q( W! |# t1 d0 G( G* T1 q4 w有水的话也是不好的，很容易烂
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% N9 }7 p2 u  Z$ `  D1 c- @  W5 d我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃9 X. s8 L' m6 k7 f( s! h! Y
基本上一年的糖蒜就够了  g* o* `' n3 O
每次吃的时候取上一个就行
3 n* i' l/ w' j! H( s) G以前是吃肉的时候才喜欢吃
" S6 w' K$ _8 A发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味
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编辑完了: L8 `% O1 M1 K. [% u# l
接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
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回复 风雷妈妈 的帖子8 G2 v5 y2 i7 H7 E3 R4 A

5 O  D1 v. A2 v' Q% N2 ^我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋0 B3 K+ _' `/ Z! M0 K5 O6 ]
的确是，那个味儿
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回复 亦笑了之 的帖子( p6 V: }0 M+ t( }6 y( r

2 j9 ?3 j, G/ |$ v. g9 o0 cO(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子+ c% n, Q; j) Y3 Z

9 ?4 q! W$ @. w* [) z1 P嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了2 ]% A. m, N6 ?( a$ d# t; ~
糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心: _4 t, p. ^) v: [6 J+ q
也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  
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.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子
: M: O$ O7 U8 v  e7 L! H8 t回复 .橙子 的帖子8 W3 x- ^: A- \7 K( z
0 k3 o! }) k" `
嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了
* Q- u( C" n$ A ...

2 Q$ B8 c; J% b) s' z
把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子, d0 [# ?' F  A$ H/ V

1 i$ u( E+ ?  l$ c) s嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢
3 z. R) G1 n+ l偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈
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回复 sunny1217 的帖子0 p& ]* R" V7 p' d+ k' F
) ?( W! l- P/ F) s7 S! k
口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
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贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。
  u" A- q# _! y  |! u我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子: X) J* _; L  D9 {+ l5 [6 I2 N, e

* C: b1 Y, x" Y8 U" R" }2 {" p是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了
" L' e+ \9 N# C划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
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