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糖蒜，哈哈哈
7 [1 p* }' e" r& q& i' b% i7 b这是个重口味
- w7 ~$ ]4 M  |4 X2 o外出和工作的时候不能吃啊: w: E6 t7 a5 ~9 n+ v
晚上在家就无所谓; g& G0 S1 G' \& U; A3 {
每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾' [% R2 ?5 n! b8 o7 Q
白白的看着就没食欲) M: w7 c( L6 u# Z' @
我喜欢用红醋做的糖蒜
, \5 s# _- r" k7 T9 C$ P估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧
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) v6 c7 l8 M1 C1 {9 @# A去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜
% |/ c* ]" |; \从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）
  r& |6 p1 o0 ?+ f& R可是等啊盼啊，始终不见便宜下来) |8 V- G' u) T
算了，想吃还是买吧
* {' Q) }2 r) |) z1 ?还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱
# }4 K; c- b! k+ ?) Z# u哈哈哈哈，过日子么，得精打细算
! `4 p; b  q, k4 r( y" U* k买上二十斤，就差几十块钱了( J  C6 W7 d% g) k) m4 t- s) j1 @

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9 H$ c8 Z2 Q9 D) P3 m2 h最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤5 `- Y5 z( k) Z  j1 B
开始了糖蒜之旅! |% J' _, c( h4 v( m# E0 A$ j

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: u( Y# Z" k- O3 _1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮
1 d" \( O1 w: P把顶端和根部都去掉，不然太脏哦9 j3 N6 O; U* V7 J! p
用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水4 E9 g+ t* \9 Q3 ]7 {/ H$ Y
重点是不能见油，不然就会坏0 {  N) C" B6 |3 z9 o7 C. A
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下
! G. k3 a, @! b% }这样可以把芯里的水分都控出来& T3 I" j) q; ?$ s& P- o; ?# ?
注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行
9 d7 _7 W' p( E+ T/ T但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦- D( V# K7 g# R* Q/ G& S

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1 @) ^$ S6 X% O3 f3 h1 q# O) N4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。8 Z0 x; n( U2 \& d9 Y& q0 m. W" l
调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样
, r% g  v  j* D有的方子是糖和醋，还要加白开水
6 g2 o: n* M* y7 J( y我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的4 u! l! A  C6 a, L; i3 O) K3 w
大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊& c3 N9 a; X. C
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我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：1; y% B1 v- V9 p6 v. C% T2 s* n; f
十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克
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0 U, p$ E' u2 i锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖
6 k: E3 h& @; j" X. u最后放入食盐。0 Z0 f" h# }! K8 v! {
放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的
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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器
6 `- O0 D0 l5 H' G记得把罐子或者坛子% E& R% q, I+ I( E! C
用开水烫一下，控干水分再放* H  [  w% ?$ W
有水的话也是不好的，很容易烂
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我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃
, P9 b. W7 z0 v: D基本上一年的糖蒜就够了
9 ]: y4 h! ~% |# A' z* D3 I+ d. l每次吃的时候取上一个就行" E- h% b1 [. b9 o* F
以前是吃肉的时候才喜欢吃6 W" J/ s% A& \6 t& ]
发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味
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编辑完了
- f- ?# B: A8 b6 N% x接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
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回复 风雷妈妈 的帖子, I, r# t! u! i# y& z
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我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋: I% Y- k5 l) {( \  a  P
的确是，那个味儿5 @4 q* `. v0 V# R

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回复 亦笑了之 的帖子
# p" K# r) B* E0 Q+ L* t) }& _* H; A3 a8 H  `0 \5 S# K
O(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子# o* q! {* J! H! ?, ?2 e& l

; i/ t" o9 I# |6 \. W4 L3 Q嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了% W* u/ Z1 x  y6 }
糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心
+ t! x& `! f- f6 ~2 ?也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  * }- W' Z/ u! ^/ C) N4 p3 G

.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子
$ V, I! U( j: z. Z回复 .橙子 的帖子7 K' L! h# h; T
  s( x/ G9 Y. z
嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了
' O3 Z: }# R) `3 K) c ...

  H, _+ _* I2 e7 `5 x3 r* x7 h把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子6 w  ]. |# p4 O) n7 K

8 W7 ^0 ?/ z6 y; y  C嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢
5 ]7 F/ z) e4 F( I! P4 k' V偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈
. m- B7 _) m0 t. `  Y7 S

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回复 sunny1217 的帖子5 x( p  h- T( h# f0 u
- [6 Y3 [7 \! I: L3 g
口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
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贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。
9 Y# P  s3 `7 Q. V$ k我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子& k6 t% y' ~2 G7 r9 k
; }5 R3 a* f, n  a$ W# o' T% S$ `
是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了
9 [/ Q3 u, p7 z# b' j+ d2 x  {划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
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