浮生杂货铺

糖蒜，哈哈哈
: d$ J: A3 T6 U% }! ^! v这是个重口味
3 y" ]" w; z4 W" L外出和工作的时候不能吃啊
. [/ M' C- K) B# u  q晚上在家就无所谓/ t/ w; b! Z' P2 h2 y6 h
每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾
; B5 V2 o9 z6 a" w4 |白白的看着就没食欲8 P9 s; {1 i- c( q0 l7 R
我喜欢用红醋做的糖蒜
* Z: T! w' w# R5 K- E估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧; m2 f9 ?  f( E
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去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜
2 _( B& F) e9 A9 ]6 X1 O1 x" W从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）! Q+ y. }' `! P* p( q' {4 Y
可是等啊盼啊，始终不见便宜下来- i4 i" v8 N+ Y
算了，想吃还是买吧
4 s. g" o" f/ s% n' R' k* ^, _" w8 O还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱
3 L4 O7 _1 u8 b. }! x: l哈哈哈哈，过日子么，得精打细算! w2 {& c, {0 K5 R# Y
买上二十斤，就差几十块钱了
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最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤2 t/ x3 @: O- q/ q8 L
开始了糖蒜之旅4 i, G: V! {* d$ o' m. @

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1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮
+ D! N+ U3 G; B$ w  P7 o' I把顶端和根部都去掉，不然太脏哦
/ P) i' ]/ l+ G. |/ m1 O' O$ y用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水
' d3 x9 _0 G2 e: _; v% T重点是不能见油，不然就会坏
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下
5 k6 X5 q. u" _+ X这样可以把芯里的水分都控出来
2 ^+ P6 M# X: m) a) l' V' `注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行" c0 C; k( H* J% @1 `* J8 q
但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦. ]3 |; M% Q( `' u/ H( V& b

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$ {+ P& t# a9 Q, q" E, Q4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。
( _0 R/ f* P: _' T调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样
  D: J( ~, P% v  X! Q有的方子是糖和醋，还要加白开水
& C+ X0 z$ b5 {2 r7 h" l9 R. b, E$ q我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的) v% Q. L" L' B: b+ N' z
大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊
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. L. r0 J: t# _! p( Q7 z3 z我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：1( p3 Y! J0 @5 l8 |
十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克
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& F7 c$ E* K) r8 _# T7 T锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖
  T, D! B8 V. S最后放入食盐。2 e0 U& V7 r8 t4 H) |4 A" l
放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的: ?2 W" \7 c' g) _
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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器
1 o& ~2 l8 Q' @. ]记得把罐子或者坛子& b$ X5 u: p/ m9 R) r8 F
用开水烫一下，控干水分再放+ A0 d% L; s3 q7 m
有水的话也是不好的，很容易烂( H, y: G/ m0 C) e' r. F

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我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃
- W8 Q; q' ^2 H8 S/ ?4 Q: P基本上一年的糖蒜就够了
2 Z  H6 a* a- L$ R. Z+ f每次吃的时候取上一个就行0 L6 A, A! V: \/ A; j) l
以前是吃肉的时候才喜欢吃
. c+ d- I% e! S发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味
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编辑完了
  G- k3 }" E2 J' Y- `) m5 s- D5 m接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
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回复 风雷妈妈 的帖子% W8 q$ ~9 x% O9 Z0 l) b; s7 E! q
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我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋
. I2 I0 d1 p# A4 C$ [) W  l! \的确是，那个味儿
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回复 亦笑了之 的帖子% R. K+ g/ [/ ~+ Q  _5 U; z/ @  U

+ q) Z6 i, v- M3 x2 v6 `O(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子
/ R5 N  P; N; O& K
; n+ j0 o# {6 x3 _5 G- t  k嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了
2 c7 g) m; U( x糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心
5 z' [% I; @2 E3 S2 G; s也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  
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.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子6 J" z8 a" {; d5 |7 ?9 t
回复 .橙子 的帖子
) u  `" u6 `2 V0 i! O
! Y+ l1 ?4 ?& i嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了+ j. [* X4 m1 M$ y
...

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把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子
: t( h4 i5 E; |& b( b0 ]7 I" F- o/ J  s) Y+ J9 S; w
嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢
+ u. r8 {$ ~5 a7 M9 l. M偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈
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回复 sunny1217 的帖子& V9 \; p6 J8 c6 q' z
7 _5 }, f" L9 {: O+ j: P
口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
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贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。
. F! \2 t- _$ f# R5 b. n+ l2 F1 \( b我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子
2 n8 Y+ I3 y' |8 M7 Y1 [+ A
- @4 q! y$ @+ B/ u4 }是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了
9 C3 O- S. S/ u+ H7 w) y: a8 c, K划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
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