浮生杂货铺

糖蒜，哈哈哈
7 [" x5 C) j/ r' v$ R5 V5 h这是个重口味
% g3 Q  E. c4 k外出和工作的时候不能吃啊
! _& i" X7 T$ P* h& m; t7 F9 H0 E  u晚上在家就无所谓9 _: U0 A+ \8 e2 _; s# m5 `' V
每次吃泡馍的时候总觉得外面的糖蒜不过瘾* j6 N, c8 e' L9 K5 V
白白的看着就没食欲
/ L8 G! |* a) }/ x, r我喜欢用红醋做的糖蒜
$ ?, P3 n( x8 }9 S& }6 |估计是小时候家里爷爷腌的糖蒜都是红色缘故吧
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去年的大蒜好便宜，一块钱一斤，真心便宜3 t( V* Z) j: V& J9 u" z9 N5 b
从五月份就开始等等等等，想着贵（3.5一斤）- Q, \) U# G# M- V8 t
可是等啊盼啊，始终不见便宜下来; ~, f3 T+ O# ]1 M9 v
算了，想吃还是买吧, d. _. ?+ z; y6 F1 d
还被邻居鄙视，想吃还差那一点钱' X6 A) X! _7 R1 T3 u5 [* E
哈哈哈哈，过日子么，得精打细算
  u+ M4 r$ x1 {+ i9 y0 ^2 J买上二十斤，就差几十块钱了
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最后入手价，3元一斤，买了差不多十五斤
+ |  Z% Y! L; e# y# X开始了糖蒜之旅
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6 i; X) ?$ [' L' v, u8 \1、大蒜剥皮，不要完全剥净，留内层一层皮' e  r0 T1 J. E6 x7 E, y# W
把顶端和根部都去掉，不然太脏哦
3 P8 x" E; G- f# M$ y用淡盐水浸泡2-3天，记得中间换水
+ b8 q% }' z" ~" E2 H$ U1 q重点是不能见油，不然就会坏
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2、浸泡好的糖蒜，取出放在晒不到太阳、通风的地方，记得把蒜头朝下 & X1 [0 {4 F: P* B" m$ h
这样可以把芯里的水分都控出来% r# r8 R& h/ ~$ J# \0 I
注意：务必要把水分控干，不然很容易泡烂
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3、现在天热，敞一晚上以后就差不多了，只要蒜的芯里甩不出水分就行
; ~4 s7 R/ B/ D但是注意，也不能把大蒜晒干了，干了就做不成啦
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4、最重要的就是配汁，直接关系到腌不腌得成功。
6 J7 Y+ t" ?: v7 ]2 ^调制糖醋汁，网上很多方子，每个人吃得口味和爱好都不一样6 L% a' F5 @& d4 ^1 i/ I! Y: X
有的方子是糖和醋，还要加白开水
$ v( Z9 @: ~6 X0 T8 `我这个方子是去年就实践过了的，是符合我口味的/ f6 f- x/ G7 ]2 \& H; w  q7 ~% W7 j
大家大概看看就行，不一定要完全照搬啊: t; y/ U$ m3 K. U6 g9 u
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我的蒜、糖、醋比例大概是2：1：1
& h: m! x7 B! |' a- L3 W( F十四斤大蒜，7斤醋，7斤白糖，食盐100克. S, I* ~& {& h) t+ \

% k9 f8 l) d. c% S锅里放上红醋，然后烧开，必须烧开滚烫，等晾一下的时候放入白糖，搅拌均匀化开白糖% Q5 ?6 x. n2 T4 S2 n! h6 s
最后放入食盐。0 n  x2 d( @0 F) q0 j& n
放置到凉才能使用，烫的汁会把大蒜烫熟的& k: s$ ]" _- Z* V3 X& D7 v

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5、把大蒜头朝下放置于洗干净的容器6 K# @1 `9 C: i8 s% p/ N* p- R
记得把罐子或者坛子
: r6 r$ X: ~1 x8 a* R用开水烫一下，控干水分再放
8 I5 w$ J! q' [+ k有水的话也是不好的，很容易烂
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1 \1 V( t, n6 A' z% g2 K; N  `我能不能说这只是一部分，还有一瓶，哈哈哈哈，我是有多爱吃; }4 e# A* d) y
基本上一年的糖蒜就够了
; F4 e) f  q/ b% v; F* O2 o( [每次吃的时候取上一个就行
8 Q! Q' i2 I' Y0 c$ V- Z以前是吃肉的时候才喜欢吃
( S4 f1 L: t4 x( N发展到现在，吃个小面，或者是煎饼卷菜的时候，来上一瓣，简直是太美味
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编辑完了
, M8 b6 D2 Z* [2 i接娃接娃

亦笑了之

好教程

.橙子

偶尔想吃了买一点，昨天还吃了，吃完赶紧刷牙
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回复 风雷妈妈 的帖子
! I0 E( X2 V3 g, w
+ y: l: ~+ G, j5 r; G; l我也喜欢吃，哈哈哈，反正白天出去送货或者办事是绝对不能吃，只能晚上在家吃饭的时候来上一两瓣解解馋
; _3 S, v6 M9 b6 O# |的确是，那个味儿
3 b, u8 [8 Y$ U: r$ X, R* a

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回复 亦笑了之 的帖子- y# M/ r1 b9 T' o7 Y7 @: ^

8 p7 Z8 z2 j+ q4 y0 `, I( fO(∩_∩)O谢谢呢，我是胡乱自己总结了一下，方子很多，我综合了一下，自己原创了一个

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回复 .橙子 的帖子' }) {3 i" o" b2 L3 Z7 i3 l

& m- W7 p# j2 R% O; S嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了4 i# \; R. H+ n% u3 O! c1 P
糖精钠做的，还有漂白剂，还有一种防止变质的药水啥的，还是自己做的吃着放心
0 t6 y( b& c+ J: z3 A也不是太难，只要坚持无油，无生水，按照方子，就能做好哦  
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.橙子

回复 浮生杂货铺 的帖子( m7 f. |$ d2 Q2 f
回复 .橙子 的帖子
+ A; O1 f; `2 O; l6 F) `$ D9 \" F2 K) ]
嗯，以前我也是想吃了超市买一点解解馋，但是后来看了加工糖蒜的地儿，就再也不买了
/ ], @  F- V; t/ K ...

0 n( @5 {1 x0 z/ E' K; s8 Q) D
把你的做法收藏了，有时间试试。
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回复 .橙子 的帖子- r) p* w) r2 v% K& J& z8 k
8 I- J! U0 T+ X; p* W
嗯呢，有时间试试吧，这个做出来很好吃，关键是放心呢, Z: g4 `. H3 y9 J5 U
偶尔做肉的时候吃腻了来点，很解腻的呢 哈哈哈
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回复 sunny1217 的帖子4 h% ?5 D: y+ X9 L

" }  ?7 H- ?+ N# A& l) V口香糖都压不住糖蒜的味儿，我白天如果吃了，得刷牙，然后喝点茶什么的，祛味儿，白天吃有风险啊

淡了我红颜

瓶子新买的？多钱
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贝贝-他妈

我家也做了，但做的不多，第一做，在网上搜的方子，前两天吃了，味道还行，明年可以多做点了，哈哈。5 O: I5 x7 w! T' x/ f
我是吃泡馍陪着吃的

Keke可可521

太美了，我就好这一口

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回复 淡了我红颜 的帖子4 b# J# j0 N; |5 n1 U
/ S6 [* {* V* X! {, E
是新买的瓶子哈，不贵，我在路边的9.9店里淘的，两个还不到二十，去年买的小的都要二十多了# ^4 b: w% m  q2 ~
划算吧  O(∩_∩)O哈哈哈~
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