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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
2 [3 j/ o. c$ M4 X呵呵……
7 a) L. c5 o1 {9 P2 H4 ?6 x9 N所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
1 K: O& t8 ~8 X+ h3 l v# ~不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 1 F, a$ K( m0 L" t, v3 U7 [% t
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: $ x5 L1 X ^, s! ]- f
7 B% M; ~5 x9 l3 W$ z$ z原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
7 B5 B4 L# N: ^7 A" y/ B9 {做法：2 T/ z; b' _) j4 }+ s3 [
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片/ P; A$ ?% h) L5 s3 K# T
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右* k# g$ b' \8 |1 a6 g/ ?5 m( k
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠' g& b' q0 s8 u' {3 P+ w
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
" H7 g3 j! ]3 L. o! p* _* x下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠/ h9 @7 R9 T* g2 _) Z
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序0 Z5 h: d. `3 H3 u
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4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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, @- q. l6 a3 `* i: b0 `8 @1 s温馨提示：
5 I/ J, @- ]* d# Q1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
+ G/ o# P6 c& D7 O2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味9 B) ]6 w* E$ `
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉8 s1 g. m7 s I7 l8 u
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: , |$ U2 a7 H7 q+ {) g! o' H
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# H& A& g( }( Y: t8 P最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: _2 y% q- x W" o
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
