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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急: X7 |8 ?2 p% @) [; K% H/ C. f
呵呵……
0 G: V( Q0 c. _: p所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: ( I7 ~' y _6 ]$ }8 J3 b
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 3 |- s( P4 r& H
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48: ' @, b7 c- p: h. o, c
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
) S# P4 |' ?3 g4 f做法：
" `7 [3 y N y# b9 e1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
/ |% e, B2 Q4 z2 q2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右6 Q. X1 V6 s) M" h
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠! M6 p7 J7 ~& T7 }. u. d
4 f1 [2 C! B, J; q. M6 V图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
7 O" Z! L4 [4 C& ]5 K9 U下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠5 T& r2 d, E$ _
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序4 @) ?; \; [& t
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" h/ Y% J, Z2 Z! E4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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( O) p% [4 x, d9 {" T9 c; Q3 H' \温馨提示：/ B! W2 {% Z/ V' H( @9 p1 R; ]; v
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
$ o2 N2 }# ]0 _7 b$ j2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味- r: a# y( H& }+ q, W7 s
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
. j; F- W8 Q5 P m9 `; J4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观- Z% E: a ~3 {: |1 o9 f
& Y3 O+ P" Z$ p- J: S5 ~6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 7 U J/ H& j# j2 b& N
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/ V# @& Q. b4 q" O. E最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 9 q6 b: T1 J+ Z4 D0 K
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P.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗8 k- z A8 t4 E
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, M& Q" ^9 [& B3 S[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
