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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急' Z+ u- P6 w1 E) M
呵呵……% f" t: V& T) n5 g
所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 8 {- _3 ]9 a* M+ ?0 x, {
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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6 R6 q c' ]. @/ s1 ?( m3 F0 F鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）' T6 J! c6 F6 @/ A4 D0 p& c9 |
做法：8 z3 F$ t) o! P* d; V1 T: W& r
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片. T" j! X$ l% Y5 G5 ^
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右2 ]9 l. W0 U! d8 I1 @
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠* l* V% |7 o3 f) _4 W$ c* M
: v) Z1 d7 Z' U; L; K) o @图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
- m, m* |5 d8 n- a下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
- j8 J& B1 {: A- i& a: `- V0 E这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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& \: ?( H. C. Q8 Y$ }& T. X4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味9 T' Q( ^/ z/ D2 z$ E
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% @# G4 H" k0 a: L$ M! u& Q. s温馨提示：
5 M: t- Y2 m/ i; w# g1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
- x; q2 S4 k" H( A2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
$ y" Z+ A b. Q! b( c" j3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉2 {( Y. m* E7 [$ Q, I O
4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: 7 H2 u* n3 F2 m6 W
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49:
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+ O) \3 i$ n8 h. E" D( {4 DP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗7 J# z' q$ D( w& @! a
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
