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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
! I+ m" Y& {7 k$ V1 r呵呵……
# C' [- R; k0 c# W8 i+ }7 f所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
8 d4 B/ B0 A. R( R6 E) U3 P不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: 9 Z. W) i' s- m/ D- S7 C) T
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& ^- T$ C8 l: s" J& v- t鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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7 ]. u0 n N- `) L/ x原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）
4 `7 ^. n- u P6 _% I8 m; H# N做法：- _; A. m; _9 u
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片- s# n# L# N9 b% `7 A" ^. m
2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右( @% ~* W0 `4 v# k$ l8 e# f8 f
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠' z4 s& D- \; A& l' ]+ n# L
" N6 J- y8 j4 _! P图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
) m" [4 ]0 D0 D0 W; O下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
, K7 B" v3 m9 E1 q2 A+ X# o+ L这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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2 f$ H% [ S( D1 }& {- S4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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) h8 {, c* ~. N: j1 F温馨提示：
9 A5 y6 @2 I! q2 z1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可
8 J& {* x5 l' x s; a! U- ^3 X2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味- J* {) T! G8 n6 T
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
: h) X1 A9 G" W2 _ s7 g4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: - R/ U# b, @ F' b
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最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ! k- f! q1 |- r# p5 c" }' J
" w& ^" K* O- ^1 Z' HP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
