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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急
) Q% W0 l3 F/ X% l呵呵……
F U5 c% k) W所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61:
5 `# G! E" c0 S3 C, s! G$ Q不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43:
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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' |( ~2 |- {6 ^# P A+ ^原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）8 d# e+ T7 S- g8 R( q
做法：
; J& i) c( M3 e! z" U1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
9 c) R# b- M+ x5 ]% X, |2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右
0 j1 R0 Y- X. W. ?( [3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠
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图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了
6 h* w# {" r0 S1 h1 P下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠
/ A& e2 C2 x7 k这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序" F: _; O J0 E3 F
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* k6 F4 o" X/ `1 ?4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味6 ]8 b9 X3 g7 Y. r, N# u% B
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' n- j% d& G* n' w, h1 v温馨提示：( D& x$ j" z3 `' ]7 h
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可3 \2 R2 W" E# T+ U6 V1 m
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味
0 Y# u8 r1 Z. j' A% x" m3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
- ^; b. @4 f' c3 |2 v6 [; ~4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58: * B; B( v. l/ t# f0 f/ ~
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/ a, j* q ^- A4 m% X最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: 3 V. }( ]$ l0 A: f6 W1 |" B
5 U0 |& q2 E+ A1 M! VP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
