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经常看到有些妈妈总在为给孩子做什么吃得而苦恼，看的我都着急5 J- z7 ]) D f3 d/ N! G
呵呵……
- E4 Q( O* o0 w0 g% E! B所以，以后有空就发些我给我们蛋少爷做的菜菜和饭饭，大家可以参考下，资源共享嘛，妈妈们多多支持哦:wanwan61: 0 H/ ^9 {4 _$ h9 o1 i
不过我可不敢保证你家宝宝也喜欢哦:wanwan43: - I: N4 Y: y6 x" h) U
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鳕鱼排，营养美味，而且制作起来超简单，我感觉只要有点动手能力的人都能做成功！以后可以和市售品say bay－bay了:wanwan48:
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原料：银鳕鱼、面粉、鸡蛋液、面包糠、盐、白胡椒粉（或者黑椒碎都可以）、蒜粉（根据自己喜好添加）0 V8 J" n$ X9 O* s9 y
做法：0 B+ X) Z4 L( `2 ^" ?
1、将鳕鱼的大刺剔掉以免卡着宝宝，改刀切成5-6mm厚的鱼片
4 v9 e8 H) c* H) ?# J+ |2、用盐、胡椒、蒜粉腌制20分钟左右. A' x$ o' h+ ]) }$ m7 h
3、腌好的鱼片沾上面粉（薄薄的一层，沾好后最好轻轻的抖一下，去掉多余的粉），然后裹蛋液，再沾面包糠9 g y" u7 E( v1 z6 f; b
: l# t# ?( k- c* B& [% K图片上面是腌制好的鱼片，自家制作不比外面卖的，不必切的那么好看，根据鱼的形状切就可以了+ @8 ^9 K9 Y, a) D
下面从左至右依次是：面粉（我为了口感更酥脆用了天妇罗炸粉）、蛋液、面包糠, y0 E- `& F* u' R& N: z) |8 L3 b
这个顺序也正是制作鱼排依次沾料的顺序
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; E- n$ W. x6 ]* H1 w7 D4、锅中放油7成热，将准备好的鱼排下锅炸（或煎）至两面焦黄即可（鱼排沾好面包糠后最好立刻下锅炸，要不然被蛋液浸湿就不脆了）。出锅后最好放入垫了吸油纸或者厨房纸巾的盘子里，可以吸去多余的油脂，即健康又美味
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( Z" }* ]. ]: r" m/ M8 \温馨提示：, ^) g. @ w/ O0 ~
1、鳕鱼本身带有咸味，所以给宝宝吃的话腌制时候只放一点点盐即可2 ]+ g! Q. r( S a: G
2、鱼肉也可以用其他肉类代替，变换口味% K+ v4 u3 F9 k7 a
3、煎制或者炸至的过程中，火不能太大，以免面包糠糊掉
: V6 X3 [- v( C- P6 z4、面包糠在超市就能买到，不过最好买这种长粒的，成品出来口感更酥脆、更美观
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6、喜欢的话，可以在腌制过程中添加橙汁、椰汁等，那样就变成水果味道的鱼/肉排了，妈妈们开动脑筋，尽情发挥哦:wanwan58:
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# q& a' t/ q7 D% E5 ?5 ]/ F$ r; w! P& k( h最后奉上我家蛋少爷意犹未尽的pp，连渣滓都不放过哦:wanwan49: ) v3 t( S) M/ X% n% i( `
8 p* x- N* W, n: A/ q7 hP.S：这顿晚餐为了均衡营养，我搭配了牛棒骨汤煲的蔬菜粥一碗% g! x% ^5 Z7 `! p, b$ _. J4 {
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- j/ T! E% A( Y$ P0 Z[ 本帖最后由 星星 于 2009-5-16 00:08 编辑 ]
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发表于 2009-5-16 00:04
