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这道鱼经常做，好吃简单又好看，真的，工序一点也不复杂的，- ^# L9 G8 A# ~2 F$ y; l0 @, Z
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主料：草鱼一条（1.6斤）家里人不多，就不要买太大的鱼，
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副料：青豆，红椒，是为了配色的，其实可以用其它东西代替的，只要是红绿色就可以了
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& `6 \& @# Z3 ^ D4 v4 Z5 i) C调料：姜葱，蒸鱼酱油，生抽也可以，盐，鸡精，糖5 K. d; L' K, a, r8 X) e
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做法
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3 n! `# E0 @3 Q3 k4 D/ t+ R1 c一：将杀好的鱼拿回家，洗干净内脏，切掉头，尾，头要再切三刀，不要完全切开，
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刚拿回家的鱼要小心一点呀，因为鱼杀的时候是敲晕它的头才杀的，短时间内它的神经是活的，这么说有点可怕呀，
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, R5 [4 e. g; h6 N" E5 w( i4 P( t* H切头的时候它可能还会动的，我已经被吓过好几次了，今天是让老公切的，
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二：从鱼背开始切连刀，就是鱼腹不切断的，一直切到鱼尾。7 L/ s0 m& }" X+ R5 v( w0 u8 d
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三：把鱼装到盘里后，整一下型，也就是说把鱼段摆整齐，鱼头竖起来放在盘子前边，! L" m" S/ n4 F% K
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鱼尾也竖起来话在盘子后面，把姜葱放到每个鱼肉段的缝里。* Z) D4 d; @0 h- y: e9 \$ [
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四：入锅蒸十分钟。到时间后拿出来，给鱼身上淋上酱油，8 O- W7 ]- h+ _! p! s6 F. R
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五：起油锅，油热后放入青豆，红椒炒，加盐，鸡精，一点糖，翻炒几下后关火趁热浇在鱼身上就可以了。8 h; F C) [3 }
! N0 m" ~. Z; d/ E3 W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-18 13:14 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:11
