西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，. O' x* s2 k, S2 N% N
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还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，) Q' Y/ {  Q! q; Y7 v/ i' l9 J  _

7 K7 S# Z# h9 G: d$ v* c自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：
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其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”: _6 ~' E  V! r5 |
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一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，7 r8 g. G: x7 }' ?0 {. y
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斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 + ^  _/ L) }, ~7 `# K
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二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。7 u  o: T8 ^/ l" L6 @; F
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三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。( B/ Z; D" H' f; ]% T" ~' [$ M& k* I

. T7 l; m: i+ W: W四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。
$ d2 L0 l! t7 T8 q. {五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
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这道菜很下饭呀) l! C& U# n6 `
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

tong1001

沙发，祝福你！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

wmlljy

香！

悦妈咪

学习了

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

妈妈爱彤彤

好香啊

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

两只小猪

:wanwan52: 。

果果好妈

真香，顶！

小靓妈

香:wanwan59: