唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。  B5 f# Y& W# l9 C# U5 Z
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四川泡菜: i6 P9 `7 n" i: n" n1 y
【食材】：/ a& m6 m6 p; u
心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
" X: Y% S; X4 ~; l8 D4 \【做法】：
9 D1 K- E- q% g3 {1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。1 C( B' J4 n; w2 O$ q) e( T/ O
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
* ~- s  n5 z- |% K& ~5 _  c3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。3 k% u$ F; t1 A* s4 r
4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
  q( Q( O3 A/ M8 l) p" s5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。4 X4 x& s4 `- S
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。2 o5 c/ e5 b3 A7 O6 G; o1 E
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。) X" T: j0 G1 \' ]+ J
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。# y) G7 T) e* R# z7 L' w
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韩国泡菜
$ \; W# w  `: X+ }8 V【食材】：6 v5 c  D8 V4 G& i' N
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 3 x$ H  Q4 V6 \" C% e0 e
【做法】：
% G& ^& J" n3 ]1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
( }0 r! X; f1 \: ^) b$ X) D2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
/ e$ y: l  a/ L8 c3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
' m# ~* s" u* d  J: _' p" R4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
/ _- n' R) [! }' F9 A5 `5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

- `* a, `5 S+ S! w  J/ U2 ]/ e泡椒, D. }! g# S3 j7 h4 ^4 k2 _
【原料】：
, W) C- h5 H* m# X+ r小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
1 R7 @, D7 w. M0 Q【做法】：1 Z8 k' x5 C" m$ V/ F" p
1、小指椒去掉蒂。: K3 p. C4 W0 q9 l. ^, U8 S
2、洗净后晾干水份。- J9 K; o$ Y+ v
3、芹菜切段，姜切成片。( G1 N# F" Z6 \* R3 h/ N3 r( A: l
4、取一个能密封的小坛。
  z( k! I, z/ P$ d1 c$ E8 O5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。7 e# d+ W7 t  x3 `) [3 o
6、把晾干的小指椒放进坛里。( C9 U" G' K& ~
7、倒入适量白酒。+ }' P4 e( T- o, o
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。9 c. ]+ z) O3 t

" f/ V; b$ N# F( M0 z5 ?快手小泡菜2 h% W( {) J6 ?) i
【食材】：
, A1 p& F& y8 o; K( o/ K' S卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 4 B4 C7 ]8 k% n' w0 [& l- X1 J( r
【做法】：
5 W. N5 f, @- v5 u3 j1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
7 s& p/ _. F/ R; s9 @' R2 H- r2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
+ J9 C7 @+ @9 {0 O$ h7 o3、卷心菜洗净，切成大块。
, k! C+ l! s# ~5 {$ @4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。1 f; j, @: z" J; |
5、倒入一汤匙白糖。
6 \% z( t2 O4 V6、倒入适量的白酒，约两汤匙。9 L. @+ O0 c4 s( b" H% V3 \- A/ F
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
. a0 [: T* |. m. v8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。2 f, y+ X  k$ G- i& B6 T  a
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。6 c- j$ \; a4 [
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
" D) u; z' x# k5 a7 W3 d11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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+ O" D+ y( r% U" H4 q$ E  O( e韩式梨泡菜
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% p; \3 T( @3 N  ?【食材】：: X6 k0 _; Z% d, l
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g3 z% C0 j" v! g$ s
【做法】：' }( ^1 `5 N% _, M  G. m" O( |
1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
" |& o$ \4 U/ U' ?) _4 z6 c" J2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
$ L% |6 P3 q3 J5 u& d3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。1 c2 \: @8 q, O4 s  z
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
  f5 }) M1 q9 W8 I, I5 e5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
9 R5 r) S8 E% I. t9 t+ h, r6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。+ \) e! Z/ T2 X( ]. S. t' s
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

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