唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。
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四川泡菜: |) w' |4 M- [6 Z  }/ `
【食材】：
  ]4 ?- T4 |# N心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 . S: ?( W  T. {3 J
【做法】：% I* c; z8 B4 ^" t- Y8 U
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
  _) n0 ?0 x8 j0 X% ?0 b/ q2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。2 T; h9 r0 Q: v- R& Q
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
  {8 o* Q5 R9 l6 B4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。3 z& u/ i, ~; }) w# {, ]/ \
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。4 ~0 j6 V/ J; s) l
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
6 F6 ^- R1 U, V' T2 X5 r- S7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。8 z( u4 C: ^: p( e; k
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。$ j2 Y: t6 C  A3 [: j) B2 i

$ u3 X! j  _4 V+ O/ z; U韩国泡菜" i) F( v7 J' y. h5 \: z% @
【食材】：0 F3 l6 y2 R+ a% _
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 * ?3 l9 P& C; h1 Q5 p9 r
【做法】：
- V+ M7 k5 a3 ^. z+ B3 L1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
7 C7 W/ t$ o$ }$ b' `! w. d2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。
7 i0 E0 B) B, N3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
, Z$ o; Y7 Q& a9 `4 D2 x4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
( d1 H4 B( F0 t' u5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

- p( g8 U. N/ n" I( M# P泡椒4 B/ m! T2 K9 V" D' n2 F0 ]
【原料】：% \0 ~2 g- S* Z+ w' A/ \
小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
$ P) M% N% \0 f【做法】：
1 _( f& o" ?* b3 s! M# y1、小指椒去掉蒂。: }8 z5 F9 `/ D; l2 B0 A
2、洗净后晾干水份。# J+ V4 ?0 x) B) O
3、芹菜切段，姜切成片。
' \0 R- [) S& @% P+ @4、取一个能密封的小坛。8 u; i% P- A# D) P1 ~$ k
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
- P4 `( _8 l( ?0 u4 ]# W6、把晾干的小指椒放进坛里。
& p9 r' i) U8 ]7 p- x& d) R7、倒入适量白酒。
" V: m4 V9 h$ e8 Z! R4 Z8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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快手小泡菜
0 ^$ W- N, ]9 g) K; b【食材】：: f9 R3 X& G/ E* V
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g * r0 ~3 ?& s0 K5 j
【做法】：5 C% `7 \! J) t, `) K4 n
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
3 }! t( v+ W9 e& Q1 l2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。; x3 H( ?1 }0 ^1 Y: W
3、卷心菜洗净，切成大块。
3 W( H9 ]7 w2 Z' t/ t$ T4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
6 ~% d& v( _+ h8 d5、倒入一汤匙白糖。
6 W. X; Z9 n$ A# Q- @1 m. M6、倒入适量的白酒，约两汤匙。
2 F8 n# ?2 l; ^& i. ~7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。
2 }0 g; G- t- T# [! e# D5 e$ O8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
) }* B9 }) _& B9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。5 Z# F4 I/ Z: \7 h8 O6 Y3 B) N0 u, b( q
10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。4 W' G& m7 _) w' |+ i5 N& v$ y
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
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6 i* _2 l2 p' F. [1 s韩式梨泡菜
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: G1 `! F. t& u$ ^7 Z" ~【食材】：
; q* j& q! X3 S  [黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
9 d3 R5 E" z. W  N  X【做法】：
* x4 L9 S% D. |5 i1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
7 \3 o( f" _' k# J2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
' \  M1 b/ }- V! Q1 e3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。; I4 Q; |9 l: N, J7 ^* V
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。5 x) b7 Z$ D7 T1 L
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
$ \7 \. L* b9 H. a6 _6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。$ \2 D) |9 a, S) A; j7 `9 v6 A
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

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