唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。+ r+ p8 N+ M/ a  A* Q
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四川泡菜  d! p& z( M4 b( f2 i$ H
【食材】：
! N  k: r9 L! p$ G* ^" A心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 0 z0 D  v- ~! o2 X6 d
【做法】：6 {: X+ G3 N# k6 d1 J* O
1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。
7 ?& _* R. k) `. V: T1 L2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
% D* O: C7 i3 F0 O( S( h9 g3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
( o% j! ]: f% B4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。: l: S, t# O* k6 _
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
* ]* P: R0 f% q( M6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。: H5 A  ]% Y% X9 `
7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
  U4 q+ l5 L  Q; Q8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。( s0 B% d1 C8 y# b# u
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韩国泡菜
% A' a/ x" N& W/ K3 i) _【食材】：& f1 }0 c) E; v2 m) f# \
圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 4 B9 o& R  U4 x& ~- e, }" A; f7 u  _8 f
【做法】：7 `+ C; \0 L0 b4 _! B$ q
1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
5 `& k- T% x" q2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。5 x, R0 [8 ^+ q) M
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。, j3 {2 f" G7 I
4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀: M# G: d  H& B* O
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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泡椒& C- j2 Y! _2 D: v5 O) ?6 z! g/ r8 v
【原料】：
6 |4 v# |) S1 M3 W3 m4 p- [) ^小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量
. I; M! Y# c5 }: ?【做法】：
# G6 P: m  H; z6 ^1、小指椒去掉蒂。! f3 X, n$ H% P* z, h+ D, R
2、洗净后晾干水份。3 h" ?& z5 y' x
3、芹菜切段，姜切成片。4 k# v% I2 d/ g8 B
4、取一个能密封的小坛。$ O: e: Z) K; e/ Q# ], d) e" g7 f
5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
' ~! M% D% U) t- k; S) t6、把晾干的小指椒放进坛里。  e$ R8 Y- Y2 T) N* g+ [& W$ C7 i# d
7、倒入适量白酒。; o/ W( _; E6 d( A0 r" @
8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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快手小泡菜7 T3 G, l. @4 _5 d/ g4 |# P
【食材】：1 }% i! V% Z9 x* m& T: I/ s5 j
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
( y+ o: a( m# U; B7 y) S! ]【做法】：% @" J, }- k$ A
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。9 f8 E* y# P" v' M3 L; z) H
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3 y9 J/ s3 S6 D0 C4 ^* ~' A3、卷心菜洗净，切成大块。5 J5 {/ s7 }) A, j: n7 M' {3 Y
4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。3 O9 X& h# n; h4 i. x5 Q
5、倒入一汤匙白糖。$ ~# v2 o9 y" Q; s' V; `: `6 [
6、倒入适量的白酒，约两汤匙。% q. H7 S9 [8 H) Y$ ^* j* W8 D
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。  ~& D, G) E& J- X% I
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
) e2 U3 `3 S! s6 v/ }5 f! z  ]6 t9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
9 N! t: h: L( b9 t10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。' X* P" \$ e1 X- r8 k4 U* u9 I  M
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。1 B2 m% m8 m; k# a$ |: Y
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韩式梨泡菜
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【食材】：0 [- Q7 s) q! |- e8 P$ p; G6 G
黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g8 ]3 T# N4 x% _& q8 X
【做法】：
: Y) u" A" \) q8 U4 ^1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。& l* R4 d; M  E4 A# b* E6 [) S
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
! {4 U/ t4 g, r3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
2 x  x/ w1 m: [4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
& H% F3 g) f' B( `& i0 n5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
6 Y4 U8 t8 I, w; B* G- t6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
- z) y' ^) Q3 ]  X' L3 `7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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流口水了

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芮蕊

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