唯有美食

真真切切的感受到太阳的威力了，连食欲都被蒸发了，再不来几发简单的泡菜，怎么拯救我的味蕾呀！吃不下饭的时候就来点泡菜，那酸爽瞬间就流口水了，没事学一学吧，超简单滴。+ W! [) d" d$ i5 W1 h9 F2 j! h: o

: d' o8 [9 E2 s4 z四川泡菜1 ~. t3 I. n0 V
【食材】：
1 {/ O) \6 }+ q$ R# n/ y8 N心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片 ( p2 v8 _0 x$ _
【做法】：
9 ]1 R$ T" d" `1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。" V/ k$ G2 W1 Q; s, c
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。2 f8 u( Y* C  W
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5 q; |: E/ m0 L7 x( L, y4、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
. {( I' \6 P: ^7 T" b8 Y5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。9 Q* l+ y' T8 w3 n4 c3 F1 q
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
" m. n% ~; t+ {  G7、把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。8 b' r3 b" n7 ~+ Q
8、倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。$ {9 P2 I# W; \' @' G) l$ v5 a
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韩国泡菜5 F$ O0 j) t# S' M: E$ Q: V
【食材】：
3 b+ K& `& }, J: q. V圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖、适量白酒、适量姜适量 & k' a0 V8 l3 ~8 A, o# `
【做法】：
- N' q+ K- W  v% ]* r% C9 D% i6 M# o1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
1 Y7 \7 _' u* j% f9 Z  S) V2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用。0 ~3 k. o0 k9 V* F' k3 l# |
3、大蒜和生姜，用料理机打成泥。
9 W3 n# }' H# M% F4、加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀# b4 N- w9 @/ A, o; _
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱。
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唯有美食

9 Y3 ?( b$ j) ]' x% ~# y$ D6 N3 J+ m泡椒2 v- _8 E% w: {2 ~7 ^
【原料】：
+ n- T8 Z; Z* v9 H" Z% h6 i小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量5 o7 M, {: d) p" ?
【做法】：
& g& Q6 n6 t6 M9 B& \3 W1、小指椒去掉蒂。/ \& N% b1 X) |8 ^# |7 o
2、洗净后晾干水份。8 E6 C8 r- A% R' A- j: B; I/ D$ K
3、芹菜切段，姜切成片。6 _' b& }2 f0 h/ y/ J& C7 U
4、取一个能密封的小坛。
" U# e, F/ Q% @- C5、放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里。
( `& R4 P: P4 F6、把晾干的小指椒放进坛里。) S1 q% Y- `# M0 \' r. b, ]
7、倒入适量白酒。
3 n4 G- Q' A* q( i8、最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁。
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' D$ m# S2 s5 b# m/ u$ L+ p) }$ b快手小泡菜
4 H1 C) V2 l3 p! y. B【食材】：  a. f" b$ p9 T) p
卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g 1 Y. Z9 ?0 Y1 _, ^
【做法】：' n0 A9 ]0 y  Y, g3 ^7 X- ^
1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。: [! V& z$ J& k; k: f' z! ~
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
4 c# \  D% t/ ?  R! P7 }! m, R3、卷心菜洗净，切成大块。
: z8 Z: I+ [% Q6 C4、花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。* J: o* g( b5 l' t
5、倒入一汤匙白糖。
( q% b5 P8 R, ^/ `: G) L: l- R6、倒入适量的白酒，约两汤匙。  P7 f- U& S7 K8 \, I8 z  p
7、再次把花椒水烧开，关火晾凉。5 b) S, Y+ O+ c# ^/ I6 C
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。! X: x; Y5 ^5 u- B2 m, k( v+ o
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
7 S" k# A/ [. {' Y4 W  A10、盖盖密封后，放置两天即可取出食用。. F- r4 X7 I5 g9 A, E2 f9 `
11、腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。6 j5 ~/ e1 x4 k# h/ n
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韩式梨泡菜- R0 g! a$ F$ U6 r: J

! w/ B8 a, l% ]5 N- t【食材】：
: k2 b& O+ K" |. h* {黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g
% `6 Q2 ~1 }+ ~; S# V. e【做法】：
8 v4 d, ~4 @4 a6 M7 f0 a1 C" T& D1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。/ I  u, B* g$ h0 b+ m* G* b
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
# B+ ?, g* K% @  ]3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
( m. v- }& }, X/ y' W% p4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
$ g9 P+ N* o* g' s: Z  w; w5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。# Q) W" ^) _2 Q5 e- @+ H
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。4 k4 X, z) U. B# u# _( E& I1 ]
7、再放入韭菜苔
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维雅合

流口水了
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芮蕊

美的很
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