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  我正在参加【月饼烘焙季】活动，http://www.xamama.net/thread-1073353-1-1.html

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        现在外面的中西点大多都有添加剂，前几天新闻里还有放了10年的月饼依然完好的保存，不知道月饼里到底加了什么可以十年都不变质，想想都怕怕。眼看着中秋节到了，自己动手做月饼，没有添加剂而且还可以随自己心愿想吃什么馅就做成什么样的，送家人送朋友更加健康而且diy的过程也无比快乐。

        家人喜欢吃巧克力，那我这次就做巧克力月饼，这样就不用吃外面的代脂巧克力了，而是真真正正的巧克力月饼了，而且也是非常的简单，容易上手，不论是不是新手，也能轻轻松松的完成，大家一起动手让我们的家人吃的更加健康。
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      每次做很多的月饼，也不够送人的。这次其实也做了很多，不光有巧克力的，还有广式月饼。& {0 l- X: E4 f: k! N  r
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9 p8 E$ P  E" C9 f) G5 _       美的不禁让我再贴一张5 x0 n9 N( D" Q1 E2 E( q6 R

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. S# E/ j6 ]5 A8 B' o% G9 p" i     切一块看看，这个是回油一天的，看着还是干了一点点 估计还要2天才可以。. V2 s2 {: U- S' q

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( z) W2 y2 j! G5 u7 ]7 ^" N5 k1 e    蛋黄是我自己腌的，不是外面卖的那种袋子里全是蛋黄，个头有点大，50g的月饼包一个整蛋黄有点保不住，自己做的蛋黄没有外面那个硬，所以半个用模具压一下就扁了。
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) G3 H7 w( ?* e+ ~4 H0 T s实在是忍受不了诱惑，拍着拍着就咬了半个，我能告诉大家实在是太好吃了。, \; n: z3 z" l- w3 i# w

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先上我的方子吧，大家可以试着做，有问题可以问我：

月饼皮
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普通面粉      170g                          

纯巧克力       30g  （这个用40度的温水花开就可以了）

转化糖浆       150g

花生油           50g

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' `+ i- V. k& r月饼馅，可以自己炒 也可以超市买现成的。如果你是自己吃，可以自己炒馅，如果是送人，不能保证短时间也就两三天时间就全部消灭掉的话，还是用买来的馅比较好点。

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这里因为是巧克力的，就不用碱水，广式月饼的话最好加上碱水。

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花生油，转化糖浆，混合

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2 h+ c; `* W4 @0 |用打蛋器一定要搅拌到互相融合，有点浑浊粘稠的感觉。0 r7 G* c5 B  H+ u9 C( a1 D- z

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筛入粉、巧克力溶液，搅拌拌匀，盖上保鲜膜或者湿布静置一个小时

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       分好月饼皮和馅料，搓圆，一一对应，皮和馅料1:4,或者2:3，皮越薄越好哈。这里我用的是莲蓉蛋黄馅，我用的是自己腌制的生的咸蛋黄。做月饼的过程中，只有我一人，忙的都快岔气了，照相也是时不时就忘记了，所以有的工序就没有拍到。
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        用手一点一点的把皮推上来保住馅料。 这张图还是请小朋友帮我拍的
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       入模压制，请大力一些，这样花纹才能清晰。% F5 }9 k: a& U
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        看图，这个是不是特别的清晰
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  P* V% b* h+ N, U. a% b        刚烤出来的巧克力月饼是么有光泽的，像一个个丑小鸭一样  V. H! @8 a7 `8 |$ D. L3 `
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        不论你是哪种月饼，都是大同小异的。一模一样的手法。
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      送人送人，做再多都是不够的。
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        这次也做了几个冰皮，送小朋友的
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