西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！& Z' e- y7 |9 B& K3 y$ y: I

3 x; R. ?2 ?% r0 j那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，
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, a; d8 z- z3 Z7 T$ ~在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去
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3 H2 g* W: ]' {$ C/ J                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
( X- ~$ N/ o/ R/ P* W一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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4 M4 X7 z# |: Y* q+ b1 F! `8 B3 w1 }脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！! M0 Y. H* V% |$ O
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转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻
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$ \% }. [, q$ v% i考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！& d3 i5 r. Z/ C
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6 n- N5 W2 u' T- \% g$ x今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！0 \8 U+ O: ?2 g3 A9 _

; f7 [: T) s; V3 ^9 G, x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，8 ]" _  }& ^4 Y3 b

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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克9 }+ y( f4 o: z

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2 t5 n9 o7 g6 ^* i4 V" B, S1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕! s( U5 x2 v4 p" H

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0 P; o" Q9 ]: y" Q; {5 M! b2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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% Q, ]3 E: K. G3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。3 ?: L" r: ^7 D
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& _6 c- ~' P- u  S! ?5 x5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封
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1 e7 m6 V5 f4 V+ c容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。1 X8 h, i# j" i. L2 G

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+ Z8 o3 d" Y  e特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。
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8 }, M4 `4 Y- j5 r2 v$ O# @( R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条5 k7 L5 C$ _1 `0 u3 U& p) I
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后面就看到沙琪玛了
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2 }1 y  o$ C9 L& J5 M1 ~' U厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 6 l  ]/ v6 B; Z/ s5 \8 g
太牛了，wanwan88.gif

9 f6 u* `; d+ Y) [; F5 i7 q强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 9 W( {* R. @% ^: R! ^& u0 y/ V
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀