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楼主
发表于 2009-5-26 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
萨其玛,第一次吃还是15年前的事了!% n( D1 H& ]3 z" a
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方,
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- {5 q/ u  `: l4 K在北京求学的我,第二次光临超市,(第一次走到门口,没进去,看见营业员给每人发个筐子,还说着什么包不让带进去( S/ c6 ~; W) L! K' i; o; i

# E* j; U  x% Y                                                            之类的话,我就有点怕了,不敢进去,扭头就拉着同学走了)/ Y& t2 z# v; _7 _" q* q) b5 n
一双眼睛都不够用,五颜六色的,好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸,去拿着翻来复去的看,也没人说你,没人摆
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脸色给你看,没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀!
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: P# V8 j' V$ _& h" Y* A, w转了好长时间了,筐里也没放什么东西,学生呀,没钱哪!突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻: a3 z, [6 w! V& T. X

% C; b' R6 A. v) d, E, l: ^. X考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里,台湾的点心,松松软软的大方块,沾着晶莹的芝麻,透明漂亮的包装,还有那让人" `; {4 I2 v4 B  }$ l, }2 s" `. k' @
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字,让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少,就让我做了它的主人!% R7 ^1 d+ j  }2 D
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱,我都忘了什么概念了,反正只是觉得好贵!
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面,又想着做了没人吃,干脆做萨其玛吧!8 T4 l' Z2 R$ ^+ O& T5 l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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我今天做萨其玛的面是用水和的,因为是做蒸饺剩的面,所以做出来是很干脆的,想要松软的,照下面方子做,
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原料:面粉400克,鸡蛋中号6个,麦芽糖500克,白糖200克,炒香的芝麻或桃仁200克: h+ A. e; R) D7 M% e3 r

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) {* O% C# V' X: n' e4 @" W1 b1 鸡蛋和面粉揉匀揉光,饧2个小时左右,长点更好。(不加发酵粉苏打之类的,因为要油炸,嫌有其它味进去,所以只用鸡蛋发酵〕
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2 面团擀成薄皮,像切面条一样切细条,不要太长约4、5公分即可。
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3 锅烧油(要多)至8成热面条下锅,一次不要太多,膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。
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* E! L  e5 g8 b2 l4 起油锅,白糖放进锅里,烧开稍炒两下,加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿,放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。
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5 拿一个盘,铺上蛋糕油纸,倒入拌过糖稀的炸面条用板压平,撒上芝麻,用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块,装入密封
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# X3 N! O* {/ `) ^6 e' i0 `# S容器中,阴凉处可以保存数星期不变味。8 j4 V6 N! [8 q6 _9 Y7 T
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特点:香,甜,酥,脆。饴糖还是食疗的好材料。% h' \9 o4 C# n* @) F" P+ Y+ ^
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

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亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1

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怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!
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有才呀:wanwan33:

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开始还没看懂呢  只看到炸面条- t+ D, F! U. U# V" J

6 Y( `& S) C( T8 w- P$ C后面就看到沙琪玛了1 h% u8 T2 I3 @2 g, p

9 p4 N4 L; m6 J+ O厉害  口水一地啊

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怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

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高,实在是高啊wanwan88.gif

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你真棒呀,佩服!
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这手也太巧了。
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不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif
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老大啊,想问一下你到底有什么不会做啊?!偶象啊!我要签名!:wanwan52:

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太牛了,wanwan88.gif

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原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 1 y% N, m: F% l! Q) J% l" q
太牛了,wanwan88.gif

: p/ }8 }% t7 x8 X1 W; D强烈怀疑楼主是北大毕业的,要么就是清华。

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原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 ' w& j' G  c# I* X/ k, T$ \
亲,感觉没有什么是你不会的,太强了!!1
同感同感!学习学习

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不是一般的强!!!
泽蛋妈咪

初中毕业

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厉害呀
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~~~~凉皮家---之简单版的萨其玛!~~~~ ...
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