西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！' Y! @1 r7 r$ B5 U
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，# U3 m1 E3 L+ d1 V# M9 r6 l) j$ l2 a. b
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去8 C' J% x) H- A" R

! p4 E: ~! w0 n5 T                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
7 o( t5 Q: q8 |1 Q' E一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆$ s2 Z0 J* K3 q. n* c- Q
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脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！; H- L" b4 G9 q7 v2 t5 L# s( H4 r

" y( ?) H+ X+ t1 n7 W+ n转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻' L0 w2 K1 s. v* q3 _
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人: u: D/ T- g2 l% x9 I
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！# j6 P8 ]6 G( W. p* `  X2 D5 f2 m

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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！9 P/ d6 A8 \' D' F) m" {, c0 [/ S

% C) o* F, k% Q$ Q- ], ~4 V! G5 @[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，7 D* z" m: D5 N. ]
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' G6 x. s7 O$ O  P1 c原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克
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1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕( C9 `6 F3 b6 n  z, |

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2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。
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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。: p& U. F& Z1 }! s7 E( H  T1 E. P

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4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。! X% S6 L3 W8 N7 r
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5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封) _3 Z9 ^: X  S/ Z# u% ]
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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。; ?% n! @" L3 O# G/ x5 Y2 ?" V

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特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条8 u3 f1 C7 H& l2 M6 P
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后面就看到沙琪玛了
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厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表 4 h( e# M2 `: B  R' y4 X8 _/ q
太牛了，wanwan88.gif

2 ?. Z0 ?! x5 R; ], v3 ^" y强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表
6 j/ j  V# p+ [' U/ I亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀