西安凉皮

萨其玛，第一次吃还是15年前的事了！
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那时可能在西安还没出现“超市”这么个好地方，
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在北京求学的我，第二次光临超市，（第一次走到门口，没进去，看见营业员给每人发个筐子，还说着什么包不让带进去+ d/ n1 k% B  S6 Y# ]
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                                                            之类的话，我就有点怕了，不敢进去，扭头就拉着同学走了）
4 P5 Y& d. M; w' C6 V8 R# f一双眼睛都不够用，五颜六色的，好多没见过的东西都可以自己伸手去触摸，去拿着翻来复去的看，也没人说你，没人摆
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脸色给你看，没人对你不耐烦。。。。。。心想北京就是好呀！
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1 A0 |8 J+ p5 f转了好长时间了，筐里也没放什么东西，学生呀，没钱哪！突然看到一个新鲜的名字“沙其玛”拿起来仔细的研究了一翻0 ~4 Q+ j& Y$ E9 @) |4 X0 ?
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考虑了半天终于小心翼翼的放进筐里，台湾的点心，松松软软的大方块，沾着晶莹的芝麻，透明漂亮的包装，还有那让人" ^& ^4 k0 d" d5 _  c. n8 _
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搞不懂什么意思的“沙其玛”三个字，让我充满好奇心的大脑来不及考虑钱包的肚量是多少，就让我做了它的主人！3 a6 J+ f: {1 g, y
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15年前的14.6元对于一个学生来说是多少钱，我都忘了什么概念了，反正只是觉得好贵！
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今天包了蒸饺剩的面本想着做棍棍面，又想着做了没人吃，干脆做萨其玛吧！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

西安凉皮

我今天做萨其玛的面是用水和的，因为是做蒸饺剩的面，所以做出来是很干脆的，想要松软的，照下面方子做，' j  B8 a7 ?/ L" c0 O) D
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原料：面粉400克，鸡蛋中号6个，麦芽糖500克，白糖200克，炒香的芝麻或桃仁200克& N1 k4 P6 |5 e+ n% \( I& L# B' W

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' v7 B6 U) ^6 d+ _% [1 鸡蛋和面粉揉匀揉光，饧2个小时左右，长点更好。（不加发酵粉苏打之类的，因为要油炸，嫌有其它味进去，所以只用鸡蛋发酵〕0 G+ q3 g2 t* u3 l, W1 p; J

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/ K/ B- I& K. g6 B$ K( `  ?2 面团擀成薄皮，像切面条一样切细条，不要太长约4、5公分即可。( V" w6 ~% p( x  o9 `, i. Q
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3 锅烧油（要多）至8成热面条下锅，一次不要太多，膨起成圆棍型馓子再稍黄一点即捞起沥油。2 |' J8 b) x3 f! [

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: D. Y0 ]6 m% m& n# J! Q9 O2 Q4 起油锅，白糖放进锅里，烧开稍炒两下，加麦芽糖同炒。见冒汽再炒一会儿，放进所有炸好的面条进去搅拌均匀。% [& H" l3 j. X' j0 @9 [
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. O9 S" D" J/ Y9 O+ }+ R5 拿一个盘，铺上蛋糕油纸，倒入拌过糖稀的炸面条用板压平，撒上芝麻，用油纸盖上。一个小时后再拿出来切块，装入密封3 C4 ?* G7 F# C0 U

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容器中，阴凉处可以保存数星期不变味。
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# {) b7 V. [4 p2 M: q; g1 [8 n6 R5 A特点：香，甜，酥，脆。饴糖还是食疗的好材料。; T( {; Q, x2 Q% R0 n

- Y( k2 C* R* w0 r* a; O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-26 13:44 编辑 ]

kd3210

亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

pengerguai

怎么一个佩服可以表达啊,简直太有才了!!!

哈利德

有才呀:wanwan33:

秋秋

开始还没看懂呢  只看到炸面条
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7 L: W3 f8 E8 o3 b/ X后面就看到沙琪玛了& e$ K' v0 f7 c$ f3 h$ U! a# k/ w

# f! J2 T- u( i% @0 x$ I厉害  口水一地啊

开心妈妈

怎么佩服还不行:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76: 动手做

邦妈

高，实在是高啊wanwan88.gif

瑞宝妈

你真棒呀，佩服！

小田甜妈

这手也太巧了。

丫头029

超强美女

雪雪妈妈

不佩服不行wanwan63.gif wanwan63.gif wanwan63.gif

印象

老大啊，想问一下你到底有什么不会做啊？！偶象啊！我要签名！:wanwan52:

昊昊妈妈

太牛了，wanwan88.gif

XAYF

原帖由 昊昊妈妈 于 2009-5-27 09:06 发表   w0 S9 J/ @$ i; O- S3 S& ?
太牛了，wanwan88.gif

, N  `+ t  A* O
强烈怀疑楼主是北大毕业的，要么就是清华。

yanghs

原帖由 kd3210 于 2009-5-26 13:44 发表 * ?* V: W! U/ \! E" ]$ x
亲，感觉没有什么是你不会的，太强了！！1

同感同感！学习学习

happyever

不是一般的强！！！

飞螺

厉害呀