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法式咖啡塔" s7 y# }+ G$ W6 e) h
主料
$ Z7 ?3 |, o$ Q* b2 `7 C低粉250g 糖粉85g 鸡蛋3个 黄油125g6 x7 [6 _1 ]/ M T+ [9 D+ }! b& e
细砂糖75g 淡奶油720ml 白巧克力300g
. |4 v" {! Y j$ h4 E辅料+ K/ b* c7 F2 g3 l: I6 Q' E
香草精少许 杏仁粉25g 盐4g 蛋黄2个1 B9 k8 _ `' `( l
黑咖啡10g 速溶咖啡51g 吉利丁7.5g
1 ]- u2 j, f! k5 c, {白朗姆酒少许 可可粉少许
) ]" B" ^1 @1 x5 ]1. 首先在前一天准备咖啡鲜奶香醍:淡奶油500毫升、速溶咖啡粉35克、细砂糖20克、吉利丁片7.5克、黑咖啡2克# W3 p6 T% {! l6 M+ l
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