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本帖最后由 子衿爸爸 于 2015-11-4 00:01 编辑
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家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。$ w& Q1 m5 T0 I2 q& k( x2 ^# {# b
5 {7 [) t7 [6 O9 ~3 k 做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。
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对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。
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酸萝卜150g
5 |" o( w" K7 c+ J 五花肉200g# Q: D, Q# L4 \2 U6 h
油15g8 a" D. h9 O' z/ ^+ M' f8 m" a
精盐5g
. L& f/ ~5 K% v4 _" J 酸辣椒100g
1 o1 N8 \ ^" f1 S 黄酒30g: ^6 [7 } M" K& N8 R) Y2 \
1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。2 e7 A1 \3 @! j3 m
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# B" f9 u) k; c0 i( B 2、酸辣椒切碎。
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3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。9 {: M& ^& P9 K- t9 F/ {
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5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。' D0 ? K7 p$ `
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发表于 2015-11-4 00:01
