子衿爸爸

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1 _( U  e, `9 n9 O: m   家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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) l+ w% L& D% B. q   做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。' R$ [/ v( s3 J6 e# d" o4 n; b
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* C0 L7 E; H3 f* `   对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。) L+ d' R- s8 ^' \) z
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         酸萝卜150g
3 \( k1 b. D( c4 v3 G* v         五花肉200g
- a; Q, f" f9 i         油15g
& H9 S& p3 G. @8 w         精盐5g6 ?: v1 I8 {! f5 r% u% b/ N' m) c7 \
         酸辣椒100g
3 i1 L3 \4 m& `% @& y9 M6 W         黄酒30g* o6 E; D. E9 N$ c' G# m6 ^
      1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。$ s) v3 C1 c1 _  S8 f
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1 q$ J" Q3 N; `; n      2、酸辣椒切碎。: h: ^; Y6 U; C1 x( _. z3 I
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( }& _. i7 A# W5 w( l      3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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      4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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) o; [+ ^1 |- c# U( F  p      5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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