子衿爸爸

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   家庭厨师一般都是极有能耐的魔术师，任何食材不论多寡，哪怕在极为困苦的情况下，那些不起眼的菜蔬，在他们的手里简单拾掇拾掇就成为一个让人们开心下饭的小菜，这也是家常菜的魅力所在。
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   做一个下饭的菜，无论它是鲜香的还是香辣的或者是怪怪的黑暗料理，只要它下饭解馋，那就是家庭“厨师”最大的乐事。家常菜嘛，那就要本着好吃下饭、经济省钱的战略方针来部署。除去那高大上的海鲜与肉食，香辣或酸爽的食材就是家庭厨师们最爱的料理食材了。3 ^$ z9 I# Z" J4 U, Q! @2 R
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   对于家常菜我是按照“在战略上藐视敌人，在战术上重视的敌人”，的方针来对付它们的。“花小钱，办大事”，这个思想看似是猥琐了些，但只要效果好、收获大，那就是一个好的方子。用酸爽的酸萝卜、酸辣椒与五花肉来搭配着做成一个下饭的菜，收获的可绝不止是两碗米饭。5 Q# L2 y' \! s" P( g" y# V- g* @4 x

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) y8 f+ B/ X" f& X0 \         酸萝卜150g9 \5 r& L7 l5 ?! H6 Z1 @7 u
         五花肉200g' B* v+ o3 I6 W: C; Q
         油15g
& y6 o' X3 M: F         精盐5g
* f" ?  f; H9 N- a4 P         酸辣椒100g. d$ O4 I1 }, r- N
         黄酒30g# n+ y' t# U+ X& p( D! T+ P+ y
      1、酸萝卜洗净后切成1厘米见方的萝卜丁。
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: o6 R' u3 Z$ s# M! u! B* Z7 l  C      2、酸辣椒切碎。
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! [, C. E9 D5 B: Z2 @1 T      3、五花肉切碎后剁成肉末，炒锅油热后放入五花肉末小火煸炒出油。
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1 p3 F; B" L+ L; k: L4 L      4、倒入切好的酸萝卜丁、酸辣椒小火煸炒。
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      5、调入精盐、黄酒小火翻炒入味收汁。
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