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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑 ) ^1 x$ ]2 d6 U- B# M, `; z
& \* i$ b8 k) I; n' d成品直达. f" w0 G: P* ~2 }; r" V8 W
/ F. l( O) F3 N3 ]
主料:牛腱子
( J7 y( ?* Z. b# A/ ?调料:草果,大料,花椒,小茴香,葱白,姜,生抽,老抽,料酒
+ m* y. r! I, l, C$ _. \7 k步骤:
5 c# y) ?8 Q8 C1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉,洗干净后放入凉水烧开用水焯下;
, t# w6 ], u, R- \7 F/ p' v/ c, i! K
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6 @& g6 t8 p6 ~2.将焯好的牛腱子捞出再洗,将洗干净的牛肉放入凉水中,放入调料(一个草果,一个大料,姜块看肉量放2-3块,一小把花椒,一根大葱的葱白约10厘米既可,2颗大枣,小回香少放点,放老抽上色,放生抽调香,放半瓶料酒)9 G$ h0 [) v1 h8 G9 j
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3.大火开锅后,转小火,约2个小时就八成熟了;
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: Y5 [4 h: s4 a' u4.开大火收汁,待收至仅剩1碗汤左右时关火,放在锅里一个晚上,第二天捞出既可食用。 来自[妈妈网Android版] |
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