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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-11-25 09:51 编辑
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成品直达
/ a% j) O% ~% F' u* b3 T) u) R
2 f4 v1 e( l4 _8 f! `" J主料:牛腱子
4 z# d; C$ H4 Q h0 Q4 ~# l调料:草果,大料,花椒,小茴香,葱白,姜,生抽,老抽,料酒
& e- b9 V+ E$ n; @步骤:1 g* K/ }# }* ?: t
1.将牛健子肉表面难看的的皮皮等切掉,洗干净后放入凉水烧开用水焯下;3 l; o! w$ Y) W6 k7 H' E
" s" m& @' K3 q4 R. m7 K
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9 n, X* X. h( K3 h( |: N* n! t2.将焯好的牛腱子捞出再洗,将洗干净的牛肉放入凉水中,放入调料(一个草果,一个大料,姜块看肉量放2-3块,一小把花椒,一根大葱的葱白约10厘米既可,2颗大枣,小回香少放点,放老抽上色,放生抽调香,放半瓶料酒)
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, C. Y: r$ g0 S9 @ G* U7 O& Z- u% w! ^ Q
2 p1 @2 C( q: X' O; T' J% V* @0 V. h
( _/ S. ?. P& m0 O& n' `+ W0 x
& Z; z8 p* a" V) Q# w3.大火开锅后,转小火,约2个小时就八成熟了; o2 _; D* ~$ X+ W' D# L, P
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4.开大火收汁,待收至仅剩1碗汤左右时关火,放在锅里一个晚上,第二天捞出既可食用。 来自[妈妈网Android版] |
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