红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。4 E4 J% I. G2 Z- e8 l
后来，我的办法改为如下：# v  c3 P& J: U1 n' X4 s6 j3 A
1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。5 r/ ~. L% |7 v1 v# e* ]  q; @" j
2、再倒入一包酸奶。( q9 d# I0 S6 `) x8 F+ T
3、用25度左右的温水。+ I' L6 [' d. b' v8 X- P
4、和好面后酲发3小时左右。9 K' d0 `# o1 n: |" ?) w, F
5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。+ |2 f) N) |) q6 [! W% ]. ~
6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
  _- F( ?  P6 ^7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。9 @# h& {" M% ~) n
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。
9 Z  [% a6 D8 C) `4 F9 l馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。$ s! y, Z* }- ^% @+ _  P( j
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0 w1 _* _- w$ f

嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

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- B; l' _# c' _  b& {  |# W非常实用，谢谢！
  x& M! @' X  F) r% M7 J

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

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% J5 ]' f9 }3 E% {, H加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

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放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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