红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。, J, J% ]8 `3 A' q7 g, y% [, B
后来，我的办法改为如下：
, y: w/ r, o* G/ w1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。
9 J2 [: k, r4 b) X/ t1 F. ^2、再倒入一包酸奶。
7 V# w2 J' d5 t$ T; c& M1 Q3、用25度左右的温水。
# J1 J, \3 s+ e. D+ h4、和好面后酲发3小时左右。
! H. F( _4 u4 R1 s4 h/ M- \- |5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。" P& w* z6 ?: P# }1 t& i  e% [$ Z
6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
; Z- A/ e5 B% n3 D: x7 M5 _7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。
- H7 r% g* C7 W, n8 a8、又白又松软的馒头就可以出锅了。
4 M7 r" E! L& a+ |9 v/ @# U馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。3 f2 k  y7 j9 W+ [$ n: L8 U
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- b( |/ u- f; X  u9 @0 r4 v, Z

) R; \* _0 j  y6 U/ n, c0 d

嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

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, U& }7 Q4 p: t# N( M: h: h( u4 e- a5 M5 n& c
非常实用，谢谢！1 W% j9 _5 U9 Y) \* L; s

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子+ j/ W( h  {0 C
加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

; ~- O' C3 z. Y; c
放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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