红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。
0 h3 d6 m! R  m  B4 K5 Q  P( h后来，我的办法改为如下：: G2 C; a( z* M9 |# Y
1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。
. g% p4 S* m: ^* [  \2、再倒入一包酸奶。
5 v! z0 _- K& [- e6 h! _+ W3、用25度左右的温水。0 G7 e1 l6 l# ]+ J) |
4、和好面后酲发3小时左右。
8 F/ v! x9 d% L5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
. M  r) f) o/ b6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。
! y- d& c+ U' u: ^% G" O7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。# J$ y" `- _; q5 X, k
8、又白又松软的馒头就可以出锅了。6 F  F( i  M+ J
馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。& b; ~: m4 Z7 i2 t' I

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嘻嘻ha

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亦笑了之

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蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

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dongshuo5471

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风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
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勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
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最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

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# ~3 I, A3 x% ]* B" u. `5 \
6 N3 E) P* C% Y8 s: i# g  e非常实用，谢谢！/ E9 C4 n6 u0 b( E1 x9 t2 S5 {, m9 ^

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子1 V; g2 q2 C9 C: ^4 j0 j* f* c! }
加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

+ O/ z! d) @, H+ v9 O放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
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