红橙子1997

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照说明书上操作，蒸出来的馒头卖相和口感总觉得不到位。; {" b8 N9 k) z
后来，我的办法改为如下：
) j/ [' b/ O1 W7 ?( r6 y1 a4 [1、在面粉里直接加入干酵母粉，不再用水化开。与干面粉搅拌均匀。
# E1 J/ W; f" \1 y2、再倒入一包酸奶。
9 w8 `! A5 u2 Y2 e/ W3、用25度左右的温水。8 x; P* c# y1 o: P
4、和好面后酲发3小时左右。
! _# Z1 E& g: \8 t5、略放1克碱面一些干面粉拌匀，再与醒发好的面粉充分揉匀。
- B0 K- S3 ~! _4 l- U6、团成馒头形状后放入笼屉上。再二次醒发15分钟。' Q! ~3 S9 k; x) d
7、开大火至上汽后调至中火，蒸25分钟。
2 c5 C/ a( h8 I, k8、又白又松软的馒头就可以出锅了。
: b1 h6 E6 K% ~5 i; G: E馒头比前的松软很多，白了许多，还略带香味呢。7 I+ }8 |6 v4 N& s

6 Z$ n6 ^% j9 m/ n& }% o3 i! Q) h( K1 }! ^% m5 `/ g; c
" W* k" c6 D% ]# e  s

嘻嘻ha

感谢分享！

亦笑了之

谢谢分享

蓬絮|

我蒸馒头的一个小技巧在这里公布给大家，爱做馒头的朋友们不妨在家试一试哦！以前我发面总是按部就班地按照 ...

赞！实用信息！

dongshuo5471

进来围观一下！

风过不留痕

加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？

深海小鱼2012

是什么酸奶，稠的还是？
来自[妈妈网Android版]

勋勋2006

有图就更好啦，赞一个！
来自[妈妈网iPhone版]

最爱皓皓

凉水把馍放进去？

mary163

回复 红橙子1997 的帖子- [# t8 t, t+ W  {& }( I* E

# D  |4 v* R$ }/ |" |" V4 \5 h非常实用，谢谢！) I$ O8 ~3 V# t

乖乖萱萱

是什么酸奶，稠的还是？

同问

闹闹妍玥

回复 风过不留痕@xa 的帖子
) e  R' _( e& Z# q加酸奶啊，可以试试。另外楼主用的是现成的酵母粉呢还是自己做的老酵头粉，不用碱面可以吗？ ...

6 ]) t5 Z  p- ]5 ]
放着些碱面好。不过像楼主这样放酸奶还是第一次听说，有时间试试。
来自[妈妈网Android版]