张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。2 T, W8 R& X8 g; m& U' a
打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。, `! H" M- s! ^) q" t, _, x7 F
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; ]+ Y! p  A8 V2 `这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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下边说做法。1 \: N1 P' E9 \
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g$ z  ]3 L. t4 o
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g8 L/ `$ _' e; g! f2 d
1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好
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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。$ l9 j$ e3 ?  L& Y9 o& G

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嘻嘻ha

期待成品！

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7 f% D1 @6 w6 h2 x这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~