张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
; l# N) x" X, K. `( b2 Y打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。
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. y2 R& S" b, j" z& X( O这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？
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下边说做法。7 L7 @! q) r  d: h3 {+ U4 A
卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g
( V$ K: D1 h. e- `7 H蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
# J+ G- S0 r( f+ J. Q( R1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好0 W: `) X4 Q  J; W; N+ J. Y

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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。6 I: ]5 [' P7 P5 g
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嘻嘻ha

期待成品！

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这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~