张超的幸福日记

法餐里，有一道经典菜式，雪花蛋奶（oeufs a la neige），一款材料非常简单，味道却不简单的法式甜品。
- H9 T. H" ~% r$ s/ x6 Z打发的蛋白糖霜淋上焦糖，置于卡仕达酱料之间，像一个远离人世的岛屿，所以也有梦幻岛的称号。6 C0 g# k$ o' m) l5 i

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  L+ X9 |" R3 v0 x4 u) ?* K/ B# ^这会不会是童话里彼得潘一直在寻找的neverland呢？, W( I1 r. o0 F% s

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下边说做法。
6 B. G/ O. g& T& u卡仕达酱：蛋黄4个，牛奶200ml，香草籽适量，砂糖80g6 p+ q* _6 h3 }) `* v* I' v
蛋白糖霜：蛋清4个，柠檬汁适量，砂糖60g
2 b. f$ w# z8 d1.牛奶里放香草籽，微火煮。
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2.分离蛋清和蛋黄，蛋黄里倒入80g砂糖搅拌好/ z7 i7 y7 g/ k( w6 E2 l( \4 p2 l* A
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3.牛奶沸腾之后关火，将牛奶慢慢地边倒入蛋黄液里进行搅拌。为了顺滑的口感，可以用过滤网过滤掉牛奶里的杂质。3 u( i" l  `- a2 M9 I
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嘻嘻ha

期待成品！

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- C. O, ]& k2 q& [( M# q1 I  @! D! G/ b1 Y: K$ {1 e
这几天有事没能上论坛，马上继续更新~~~

mouxei24

不太清楚

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来了 继续更新~~~~~~~~~~~