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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右0 A4 Z2 V# Q9 q7 m6 A% V* Q" [
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
( q8 Z. a% n6 w% B: I [0 E7 m/ w+ v1 m8 j c9 k |
" x& R/ l% R' D" w# ]把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
9 P( w* b. s+ D; j% i9 `( z+ E: b平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。, O( p1 X( i6 q. }- o0 q
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色1 h6 L: ]$ I5 Y8 p1 v/ ~, a, k
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
