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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右8 w5 r! S1 }4 P- s+ R( {+ E
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
0 Q1 p L- {% k; ?- t3 e% A# u! D, F) o1 a) G' l5 o
) m7 a' S" ~7 G把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
- g5 O+ ~+ D8 i- |- D, |平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。
# c5 [" h( I0 u# n0 T) i8 \3 Y锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色+ {1 }; B3 d+ X3 T* u5 F- C
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
