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梅菜干提前泡上，因为自己做的梅菜没有放盐，也没有切，只是为了泡开。 五花肉用开水烫一下撇去浮沫，煮二十分钟左右9 L- v0 c3 L5 \ }2 d( M
把生姜蒜葱，切碎，加生抽老抽料酒，把肉腌制半小时。
* A$ c9 z: I) C; w8 S5 { _9 r0 c. c% ~# U! w- l) ^+ w, N
t* j1 l9 f4 u) }8 h1 A4 @) m: ]把梅菜洗净，抓干，切碎，备用。
. B+ k1 n% \' c- G8 k/ z% S平底锅不用放油，把肉皮朝下，先慢慢焙，使肉的几个面都变色。放凉后切片。" f4 N3 N4 Y5 \" Y( ^( t" D/ y/ \
锅里出的油在加一点，放入冰糖，盐，生姜蒜放入跟梅菜一起炒至变色! C Y0 r; `# u' [: u
肉片整整齐齐的码在一个碗里放入，把刚才炒的梅菜装在肉上面就可以上锅蒸了。一个多小时吧，为了使肉更入口即化的感觉。出锅了把盘子盖碗上一翻就出来了。上面放几个小葱。完美了！
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发表于 2015-12-5 20:08
发表于 2015-12-5 22:12
