西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，- a  h/ ?; y* V* Z0 i$ ?
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0 s; c7 X- O6 n所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好
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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！5 T" h# J( J; z, g1 [5 c# ^
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！6 r$ A6 X9 k: U6 u, V6 y1 A; l
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：
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2 w& k, c) ~- s6 t6 e一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。  V. U& M( O! ^+ ?/ q# F3 Y

, z3 I& _! }4 k' w0 E+ R  e二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。5 l" e9 ]# H* {- d: v1 a: [5 e% I) \

5 v! V$ |  c6 Q7 h: D三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水1 @+ e% [1 @# J( Y( C9 ?7 J+ {

* W9 r& a  D* v- {$ w- L       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！
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8 b& U) K  W( r0 E8 X, A四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！
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5 C3 U7 x2 C+ y. k五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！" ^+ I8 S7 O( e! U8 Z4 K+ K
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！  P, Y! g& H3 B" b6 d6 Y9 z2 X
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JM们也可以试试呀，* u- g% G6 x$ ?/ |7 z( D$ g- i$ c

! J8 h1 H8 C9 r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 / H4 q( s4 L- ~1 n
有点象八宝饭哦！

) O0 A. B* G0 M
- a. J! B% [' }& _) i也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的