西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，+ w- T: t. l, M: h4 ?" M

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所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好6 B$ b& h0 E2 i" R
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; g$ @4 j, d% Y香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！3 i! I6 d/ f* F
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！
& {0 C( Z# t$ H& L% C& r辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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* B1 J# L9 h8 }" Q+ X" `做法：9 }" _9 L" c+ C- d% i3 G5 i0 p

3 y8 J) U" H  l( F, K一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。
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二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。
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三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水3 j6 |* c" B) j& ?. x( p  y
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       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！; K& T, D) O6 F1 _7 ?3 {" ?2 {) y
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四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！4 i- O. |- D. C% b* H* B2 u
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五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐8 M) U- D9 H# k6 |% Q$ i

( [6 @- I7 v! b再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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JM们也可以试试呀，
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5 N3 d, \  w. q0 P7 j8 `% L# G[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
/ W8 I: b. y" V0 c: i有点象八宝饭哦！

) w0 c& \' ~0 i3 o$ ]" H1 S0 r" Z1 U5 i
也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的