西安凉皮

家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的！很少有人包粽子，' D1 \) [7 N: x7 w( x/ J* T8 t

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5 V. c) f6 D: U0 K' A. N所以凉皮没学到什么包粽子的手艺，但是会蒸好0 q0 \* r8 c: t3 D, X1 a2 l5 H

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香好甜的镜糕 ，看看吧，好吃不好吃！& l# P) b2 ?+ n1 P

4 I8 U! X  X! W9 g) U* c1 p[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

西安凉皮

入高压锅蒸了前后一个小时，出趟门回来就好了，尝了一下，自己都想赞美自己了

西安凉皮

材料：江米，（圆的，长的都行）红枣，红豆，花生。这些材料前一晚泡上！4 |/ C+ D" k" G3 u6 O" H: m+ |
辅料：红糖。（白糖，冰糖都可以，但是色不好看）
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做法：
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一：不锈钢盆底和边抹上一层油，以防沾住，不好洗盆。: g4 N3 w, M: }; M) N

3 M9 e  p  ?- t* w7 [二：铺一层厚厚的糯米，再一层红豆，铺一层糯米，再铺一层，花生，红枣再铺糯米，依次类推，直至把材料用完。) o, N3 ?4 J7 `/ ~
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三：红糖兑水，浓一点，就会甜一些，倒入盆里，高过米2－3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘，太稀，水* N6 S, W. \* ], C& C* g/ s' B  ]8 s

9 o' N3 X1 ?8 I' F+ N       太少，会蒸不熟，即使熟了也会很干！4 r" S5 Y+ a4 ?- t! K& A% k
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四，入高压锅，锅里多放点水呀，别到时烧干了，大火20分，小火蒸30分，关火，直至自然解压！7 D9 }, O( b! ^" K9 X

/ b! {( n& h- D& H2 g3 f& k6 i5 v( V7 w五：越放越好吃，特别放凉后更是好吃！% D9 `+ \# _4 M3 C; d- H
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

西安凉皮

自己躺个沙发～

TT妈妈

回头去试试

果儿妈

凉皮你太厉害了吧，这也能做。

西安凉皮

喜欢吃广式早茶，夜茶里的糯米鸡，准备下次用这个办法把红豆，枣，花生换成鸡块，把糖换成盐
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再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋！
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JM们也可以试试呀，
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& F/ F! k' X$ b0 M1 t7 I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

涵默默

楼主家吃的都能在家自己做，厉害的不一般啊

夏果

有点象八宝饭哦！

爱斐妈

高手

西安凉皮

原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表
( @" y* O% U& G$ p  F2 ?有点象八宝饭哦！

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也可以这么说

xuanxuanhu

我妈小时候老这么做，怀念啊，下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

蛋蛋妈妈

厉害

林旦妈

历害哟，wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif

飞螺

顶了

桐宝宝妈

香很！:wanwan79:

含道映物

躺个沙发边边~~:wanwan18:

小靓妈

顶

XAYF

:wanwan86: 改天去你家找你！

拉风兔子

凉皮  那个米不是要先“将”（音同）一下的么  我看妈妈是这么做的