最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。& E8 \1 B% N( m" |

' x: G9 }( q6 v9 L2 A- e炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！, A/ d( I( C& H7 a* J

4 Z3 ]0 P7 H" S" u" a) Z食材用料：9 g6 y; e' G2 s3 H; ]
羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
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1 S' q1 R9 V/ K8 e炖羊肉最好用铁锅炖哦8 X! H  X& o# a: g4 l# f
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
5 v5 l  X3 g$ w+ @* ?' C, s2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫4 ]' p" B1 @& u5 u- K$ I7 v
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。
' x( T6 c, g( D0 n4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
$ S6 _9 H' s* K" q$ m% G5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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小贴士
) _7 ^7 a# ?3 _' a  D' Y★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
) P$ @9 p* ~9 x; d- i★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩( I  {# _" S3 Q5 \3 l8 q( i
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
( _4 C/ ?1 g+ O★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味; C4 k4 b' d* J0 }/ T
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
) o3 W: G( z  i) k
; c# B/ E9 C' g# I0 h炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
! Y( D  y- A" g9 Z羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

6 D; ~5 x7 n; `是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子# n5 e! j! [* S* S5 F% ]
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

5 b' A, K" ]7 ?& f谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
/ c, y. f, a2 B4 x2 l4 ^' n0 |. f9 A2 c5 q. h5 R  G1 H+ d6 c
# I) a! a. r& H8 ^
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

; ]4 C: W, ?1 R1 `3 l6 }
可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子
8 G+ C* E: _/ P2 f, g改天我也试试，老公最好这口了

# {- K6 k8 q; H1 o+ G
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子# L& R8 X, q2 z! g7 T
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

/ c3 y+ _3 D% t) G是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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