最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。& T4 y8 B: ]& E, @5 U0 k0 s
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炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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食材用料：
! Z6 r% I( ~" y( W9 R3 f8 Q, v/ k羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖) s0 F! k1 d) _! s+ D
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炖羊肉最好用铁锅炖哦
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 % e1 X" v5 r9 T4 u/ S! l) q
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫8 v- {+ W: e1 R2 G
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。
* m5 O  b- _0 V" c2 d4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。4 l: f( x  X" I5 ?7 y& P
5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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小贴士
* Z" {$ s; C' v# ]2 \9 p5 Q★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出4 |! T: ?8 ~$ ]( ?, V* r  }0 y, J
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
9 D$ G9 w; @: t. d/ D3 q7 b2 U★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快1 r, D% u( [2 Z5 C: d7 I0 F! _
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
: J- k4 P( P8 m9 E" m. m% H6 q还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。) R) n, a0 B2 E8 {1 F. M7 M5 R- N
, Z$ F7 E* F# x4 T- C
炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
; T/ @( Z; w# P) q羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

1 s. _: [( q! h) `) [; U是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子6 l% W& y9 g% u- l
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

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谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子5 Q% b8 g3 p/ s+ c; [8 [3 V% O

  w4 w; q+ H" F" Q5 V3 D, t/ i0 ^4 @, z3 s& {9 i) j% z5 ?' w% G
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

2 Y/ \5 s6 i/ T. Q6 u可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子, y- s( D+ [2 N$ k+ M. e7 O2 U* Z: b
改天我也试试，老公最好这口了

4 ^$ n& |) C# e冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子% `( Y4 E4 t1 U: T0 S8 e
我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

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是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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