最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。
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8 ^4 k+ X2 c( ]6 }5 d! H7 k炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！% s  X0 Y$ t) e1 f4 d* _0 Y& `

' J, m, i; A3 K+ k$ q/ Q0 c' h食材用料：
" x% ]5 R5 @$ m$ E, q4 B9 _羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖0 L8 D2 G$ J; t
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炖羊肉最好用铁锅炖哦% x. z2 t8 u( s' p# n5 ?0 E
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ' m; J& t- @8 T
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫" [9 Y& d& O* J( Y* V8 H
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。$ Z- n! n4 e4 w5 X6 x' d" U  i. P0 I  V
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
4 G& ]: C0 S6 _2 S( w5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。( l! y$ Y/ o( X9 c
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! T' E3 _& e0 ?( \3 j小贴士
+ Z. P* \' h6 y1 d: z+ u★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
" O. T; Y  B$ M  _★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
; D9 `; e& e+ I  [7 g8 ~" C★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快' g$ |/ R1 J$ L6 I. g
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味  o  @& P* p6 a
还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。- r+ y$ b/ b$ s2 s
& u: n# l8 q8 d+ {& ]2 H) d; J: h
炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子
2 ?3 b6 _2 @! M# `5 T  n/ o; O羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

( z$ n0 i1 A0 r+ O5 {, O$ u6 ~是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
: b4 n! P0 g& f+ e/ l% ]* R- `, J很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

8 R" U6 x( T! L2 H1 X* ]3 Q谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子9 `; Y9 V/ L4 @; k/ ]; q

. L5 ^; b, F3 j" |
3 ]1 K, U0 t) |6 s% P是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

5 p( u: U' [. z5 T7 s$ ?可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子; ?8 c" e( v  ^
改天我也试试，老公最好这口了

5 E3 b: t' @+ e# I. F& h冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

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- E- L1 K) P, e% T) N$ m我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

# R/ q4 J& N, r$ W  Y+ W! S* c是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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