最爱皓皓

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. j4 W) O8 }, A5 w; J: g北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。3 _. [- w3 {0 I' v( g

4 c: R" [1 Y- R) ^( {6 q. C炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！
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食材用料：
! V: h) z5 V3 \9 y4 s$ V  O* ~羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖+ S" j! b! ?; q* U

5 ~2 R' P) g& m" G2 z, n炖羊肉最好用铁锅炖哦
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 8 Y! B( |, A) W4 n, R
2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫
0 V: b4 y& A6 ^3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。
9 D! J& x$ {+ f/ v4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
9 i/ ^" _3 q1 ^' e. j! Q; t5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。
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小贴士- _0 S2 J( Z, g# i
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
1 B2 z9 c' E7 H2 R' P3 |( B★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩4 K  K  n8 a" I# E0 x: S5 ]' K" Y' X
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快8 J' u: O' }3 V: _' r0 K* G2 D
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
; k$ @- ~# P+ T还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。! d: ~6 [% ]: z( c: C4 w

$ E+ K& H% M+ \3 ^, j( u) ?炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子, T% Z7 r8 y7 K; e, M* K3 @6 |
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

* _/ c! z% W% n/ n1 l7 A
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
7 E( I. W6 [) S" v8 s很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

+ \6 {. p: f- h; B6 q
谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
* x/ b+ I  A! X& x/ x% B; n. Y; Y. p( \6 }! {! w! r: b, T0 _

( {& ~, C/ u1 T7 R, W是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

9 d% S; |2 ?1 m5 i7 ?3 O( B" J" q: }
可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子8 `+ r4 ^4 T" c8 _
改天我也试试，老公最好这口了

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冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
7 z* X0 G+ e/ C* V, {8 X8 \我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

! ~+ O; I* Y8 e6 b) Q是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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