最爱皓皓

" f2 G# D  G8 v' E- m! f
: A! [, `: M! W6 b9 }
北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。, V8 S& x9 j  X! y

8 x+ D$ c- w7 w! |炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！% T" y" P( L7 g& x* K( e! r& c' ^7 r
* Y4 i' t1 s8 a6 s7 f
食材用料：0 p: k  w1 f) V. h+ l1 B& h
羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖
9 u* o* F( B# N, ]* q- u
- n$ C7 l7 n7 x/ h/ w6 N炖羊肉最好用铁锅炖哦
3 r1 n) o! z7 Q+ M: o4 {- M8 N! Y  Q3 K5 Q6 q& M( z3 V
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
9 C# I2 A0 E  I: E' r. y2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫1 P: x) C# `- ^
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。* _% y: o& |9 p
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
; l; R2 Y3 q) h& V. n& P5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。6 J7 ?1 z9 A" {% ^. A; K
3 W: r9 n/ G% k* I" ~' w
1 n9 R5 ^1 k8 y+ l
9 |/ i" @8 e9 k' \9 [7 @  w- z

# ^; P9 f$ o) ?& e$ z: M4 U6 W9 S% r- Q4 q/ b( U

3 P# v- t0 R) V- Y
& m4 o* @0 y* P小贴士
6 R# y- ]+ R1 N8 T+ p★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出% `6 P( a: }; k8 E8 g& S* q  t3 w
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩  b9 |% x6 M) B, Q* ]
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
# W& G$ f1 S1 s# z9 l★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
% V; e% p! u* }+ {6 O0 ?, F还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。* L% {. ]( K: f- t
$ q+ w& N, E  j. O. i3 g/ F  O
炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
来自[妈妈网Android版]

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
来自[妈妈网Android版]

最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子' O# E: I) r7 k
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

. }9 w3 W) r' v, }5 n- [- r$ k8 B
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
来自[妈妈网iPhone版]

最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子! F* G3 F4 B4 F
很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

) B8 p9 ?; D6 a1 I, {5 y& X谢谢亲的夸赞
来自[妈妈网iPhone版]

雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子( s; }" E8 t4 b8 z
, \; M, I, h% G; H. r

2 D' h9 w( X$ ?% [是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

5 h+ Y  t2 t7 A8 w9 q
可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
来自[妈妈网Android版]

宁宁0225

看着美味
来自[妈妈网Android版]

悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
来自[妈妈网Android版]

最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子
4 A7 T* X' ]; k8 W: F4 S改天我也试试，老公最好这口了

( i0 {' H! d# K' ~3 i
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
来自[妈妈网iPhone版]

童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
来自[妈妈网iPhone版]

最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
& T! U! `# Z9 G6 P  g我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

( ?. c9 }8 \' m; T) E' d是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
来自[妈妈网iPhone版]

宋熙玲

真香
来自[妈妈网Android版]