最爱皓皓

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北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。2 D6 \8 K0 h7 x* C! |& W, M. |: z

+ a4 ]; e( R% V+ N+ v. I( n炖制时可记得要加足水量哦，这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭，那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口！2 X1 |( e7 s; a: v4 b7 y0 g

) y9 ?, _( m! ^( r食材用料：
9 l2 [4 |. A+ y" T& o0 L2 r9 f/ `羊排，葱姜，花椒，小茴香，料酒，白砂糖  n+ k; J8 g0 O1 A4 [! \2 y9 {% D. H# H
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炖羊肉最好用铁锅炖哦& e" `; \  E  Q* K0 I) ~0 G  \
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1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
* H, I7 X7 F2 F' t% V; Y2. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，水开后撇去浮沫- S0 S# {. y$ o2 n2 y, C# M7 c
3.接着放入花椒、葱姜、小茴香，加白砂糖。! H0 x- S. c! y) `+ `+ T5 e, A
4:盖锅盖中火炖1.5小时。关火前15分钟加盐。
& j! L' y; T6 @9 i1 y5.吃的时候碗里放香菜蒜苗、少许胡椒粉。: C' `' P, ?8 d  \
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3 n: Q$ ~) l1 y/ C4 |0 x) t' L小贴士
7 {6 [. q. @  I% ^4 L- g2 T★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出: w7 \, j3 O  s, \
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
* r. ]: b* v4 z1 q0 Y★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
2 Q1 L* t2 ^( p' F" k" g) u★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
1 \2 N# ]' N& L还有，白砂糖可以提鲜，熬出来的羊肉汤可以更鲜美！

文化之旅

色香味俱全啊，一定很好吃

亦笑了之

香死啦

嘻嘻ha

好喝地暖身汤！

豆米米

看着好香
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蓬絮|

色香味俱全啊，一定很好吃

也欢迎宝妈多多来发帖哦~

蓬絮|

北风呼啸而来的此时，正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。3 u2 y; i" ?4 q! H0 u

. K! j. m$ l, R6 E炖制 ...

真心香香的，宝妈做的好赞

大铃铛

香啊

雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。
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雪婷410

羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。胡椒粉起引火归元的作用，上次看养身节目专家说的。
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最爱皓皓

回复 雪婷410 的帖子, n+ p$ A  ^5 z; x
羊肉汤吃的时候要加胡椒粉。要不然上火，起不到滋补的作用。

% h# n% p  U6 O7 y& `( [是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡
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最爱皓皓

回复 梵恩诗 的帖子
9 `. @& a1 [: X6 J* ^很香呢，宝妈手艺真心棒！赞赞赞...

2 r1 C) D- }9 v1 D6 W# A谢谢亲的夸赞
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雪婷410

回复 最爱皓皓 的帖子
) H9 q( I+ B) _- z8 @: K* }
7 j6 B' F2 C% Y+ V0 |  Q- N" g: A' L9 J4 p0 T, N
是的，我是大人的加了，胡椒粉比较提味儿，孩子的没敢加，孩子口味比较淡 ...

% X( P2 ?% A7 d4 C9 m- W可以给娃的少加一点，或是加点白萝卜也可以
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宁宁0225

看着美味
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悔不当初李木子

改天我也试试，老公最好这口了
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最爱皓皓

回复 悔不当初李木子 的帖子- c* h; U" A  s
改天我也试试，老公最好这口了

! X) D9 w; N8 I, a2 \) W  {
冬天吃羊肉好，好这口的人不少啊，?
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童金金

我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？
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最爱皓皓

回复 童金金 的帖子
, y2 U; t3 r; Q我前几天熬了次，熬的 汤不够白，是哪的事儿？

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是不是火太小或熬的时间不够？最少要熬1个半小时的
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宋熙玲

真香
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