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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。0 r9 T8 }6 W$ h0 v8 Z
在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。
& J7 A; p+ y& m' S话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。9 v# E. e: N; G; R: a$ ?/ Y7 H. p, u
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第一勺辣子 r* F+ ^8 q1 m
清新甘洌6 i6 P: q' b: Q; A s( ]
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。
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0 S/ \' z) p& @7 i( {经过一整夜熬制的牛大骨汤!0 P( b" C& u1 K$ N: W
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4 Y _$ x* c: F+ P* U第二勺辣子
. `2 u$ v" N* d8 k' ~; l- r飘香四座0 O* L- Q# H5 z& U
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能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。
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拉面,确实是个手艺活!* U/ f, E) Q ^
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第三勺辣子
4 k) E4 `2 y3 Q7 B( R* F足味留香% N1 A7 j Z+ a4 @1 ~0 y% c2 L
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窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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