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说起牛肉面,离开兰州之后就再也没有地方的牛肉面能让人还念了,很多人说因为没有黄河水,所以别的地方也做不出地道的兰州牛肉拉面,是呀,重污染的黄河水还真是不多见。
( j& r+ l, Z0 [6 J. W' B 在在兰州那几天牛肉拉面还真没少吃,最大的乐趣就是每天早晨早起吃个头汤头碗,觉得一天都充满了力量。在兰州七里河有一家辣子牛肉面,每天你都可以看见排着长龙一样的队伍,同样辣椒限量,多要要加钱。当辣椒成为牛肉面的招牌,辣子牛肉面火了,可是不外传的手艺也让很多人着实郁闷。
% G8 c6 F2 q: E$ ~, x话说三勺辣子牛肉面的老板潜伏多年终于得到真传,将这一美味带来西安。& r# b, z! Z1 [0 ~$ c: H( E4 u4 G# \* e
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第一勺辣子
3 _3 _6 O% o+ c; i' f: X清新甘洌
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陕西人吃面无辣不欢,对于吃辣一般的朋友来说,一勺足以,辣椒的香味与经过一整夜熬制的牛肉汤混合起来,加上劲道的面条,怎一个满足了得。, F5 m' `! @- |$ |
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经过一整夜熬制的牛大骨汤!/ d1 ^0 B L. y' Q6 g
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& d; P3 c# h- G p▽- t- ^- k8 i5 q2 s4 C( C) d; ]
* ^# B! ?1 _( m第二勺辣子
% t. S" _- x$ ^' X% L飘香四座
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: C) p: x r, O+ B& j, B能要两勺辣子的人一定是能吃辣椒的人,端着碗就能闻到飘来的香气,鲜红的油泼辣子在牛肉汤中飘荡开来,怎一个香字能够形容。5 _5 j) \# A8 Z9 E. m
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& ]& i: w) G5 Y( q1 C4 | w7 ^# A拉面,确实是个手艺活!- Q* Q7 N5 I, E+ t
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. F' w, j- l8 V( S* h5 S( _' k第三勺辣子7 I5 G7 a* q& Z1 j2 ~& P: J
足味留香* x9 S$ L8 J/ p( ?8 s
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窗口盛满油泼辣子的大碗对于爱吃辣椒的人来说是致命的诱惑,恨不得刚出锅的面放到碗里沾一下再出来。 来自[妈妈网iPhone版] |
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