amy2710

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上首页了，截图留念2 ^+ a% D% S. H# _2 `

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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝
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豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
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原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等9 |! W/ K. U6 ~0 J2 B/ Y) Q* b/ W8 E
制作过程：
) a; n- r4 z: z% `1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
' d" R; b: s: E1 P2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。# w8 H9 \% C" B6 ^/ }' D9 K
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。% C0 @, D5 C" ^9 W, M
4、水开后上锅蒸10分钟左右。4 L% W+ @$ e$ M6 Z
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。
" U5 \/ A. e% w9 s注意事项：
8 \0 b/ Q+ @1 }6 |. X; y1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。
, ~: @$ b+ w% a$ u. Q% N9 E2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
# S9 E0 q% K8 i6 y4 c3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。! B/ x$ v9 R0 a/ O% |
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27$ ~/ L7 z8 L4 R% ]
看着不错，支持一下！

* P- Y7 w5 b  s# n: q$ H5 L1 ?谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
$ j8 i/ C9 ^) S% l' [& V大手笔

/ ]$ K. y) _/ x8 F" a允儿妈过奖啦，呵呵。