amy2710

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" b4 _* A9 V; j/ @9 s上首页了，截图留念# V* t, Q3 M- b. o0 b- f
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【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝3 j: K. E3 d; L5 q+ {

- x/ Y0 c; V5 G& l. K5 e" s豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。3 C& q3 e; C) D4 C- U, b
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amy2710

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0 b7 e$ K- g$ g8 S& A' T原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等
; q( P0 x: m- R$ m制作过程：, S: u% F& [8 H% g
1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
( ^: x6 M( H) }- e7 \' h1 g2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。, b) J3 X0 Q) u4 a' K1 _4 O
3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。
: S  \  ~1 T) s2 w4、水开后上锅蒸10分钟左右。( p% q) T9 S' }( d  v/ V
5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。. z' [5 x& H8 y7 {% _4 M
注意事项：: Z5 Z4 ?, ]9 A* H* q
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。5 V  Z- U( U. R7 V9 U7 K  Z9 O3 `# X
2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。
4 D' l& ?  C! H7 X3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。
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amy2710

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amy2710

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maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:277 n6 m: v& N/ j, M" b
看着不错，支持一下！

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谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42& o- |+ ]- a% I
大手笔

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允儿妈过奖啦，呵呵。