amy2710

" s* ^( f# u' d+ ~# x8 N5 ?/ z# _) C* c

% i; n! d2 p- W5 `. ]( C6 Q上首页了，截图留念
0 ]' ]2 D/ Q2 K# G+ L6 Z& `" ?, @: p! w) B* }5 Y9 y7 m
# Q* A5 [5 H6 J' u

$ I2 j" c- ^6 E, C6 m1 E
3 Y4 o5 H9 x; ]" O, n【黄小厨年夜饭】第三道大餐------招财进宝$ I. ?" f, `6 `& v4 F" @+ W
3 O  J) f( b- ]: M6 p
豆腐做法很多了，我做了这道豆腐酿，把豆腐切四方块就像盒子一样，里面加上肉馅，就像盒子里盛满的珍宝，象征招财进宝。做法简单，美味精致，大家都可以试做一下。
7 }, v! S1 e# |6 P: g, a' p
0 \) ^9 q# A+ M, k2 ?; P/ Q! R. y
4 H8 L+ c4 I  F7 Z- n- e* t7 q8 |5 H1 l1 {+ x
" ]6 c- T+ g& h' \% |& y  s

amy2710

7 ~, d& w3 A5 E
1 a2 l1 B6 B  n/ C2 q原料：豆腐（我用的老豆腐）猪肉，辣椒，葱姜蒜等
' O$ t# H6 K* s+ h5 l2 T6 b制作过程：
8 p2 c6 D" x  {* w1 g3 Q! V1、豆腐切小四方块，用小刀挖去中间的部分，注意边缘不要太窄，不要挖到底。
; j( [* l, }2 s; ^# ]; k* B% O/ \- X2、猪肉剁成馅，里面加葱姜蒜，酱油，料酒，盐，鸡精等均适量，香油少许，色拉油适量，水适量。搅拌均匀，调制好待用。
2 b4 E% R6 P+ o3 S0 @5 q3、把调制好的猪肉馅加入挖空的豆腐盒子中，要多加一些，高出豆腐来。稍整形。- W: j0 x% o. ^; z) r' A
4、水开后上锅蒸10分钟左右。
# A4 b% C5 B" }2 y+ _5 A5、勾芡：玉米淀粉，盐，鸡精，料酒，酱油（不上色的），葱花碎适量，加水适量调成湿淀粉。炒锅加热，把湿淀粉倒入锅内，不停的搅拌，直到变的粘稠，透明，然后浇到蒸好的豆腐肉内，加一些红辣椒碎点缀即可。' i! f' o" J+ U+ |9 p- I% l
注意事项：" o3 f# }8 t/ N: N! \) V
1、挖豆腐要小心，边缘留出要适量，不能留的太少。不能挖空底。挖出的豆腐碎可以做其他菜用，或是加入肉馅一起使用均可。, V! |7 L1 I" e" p7 W7 |
2、勾芡的芡汁里，用到的酱油要用生抽，我用的是零添加剂的酱油，不上色，要的是一点点的颜色即可，千万不能颜色重了。勾芡一定要稀薄，这样出成品效果好。/ n. @) B# E! t0 C
3、各调料的量自己要根据个人口味掌控好。
8 C! N& }- n$ z# S; o
7 M' T; a0 S7 M+ J3 E8 a. G/ Y  {, i2 `

amy2710

7 L! F. \" Q! Y3 J2 e% |( V- B

amy2710

; \: N" G3 v2 \2 z4 ?/ L7 C

amy2710

# t. j8 t3 v3 S7 q# o) t! D

amy2710

. V. H( K8 s5 [

amy2710

( |1 O0 D7 O7 q

maomao雨

看着不错，支持一下！

winniegirlcn

大手笔

那一拍的风情

高手，厉害

玄锦柒柒

好巧的手，我得学来

dd20100506

荤素搭配营养
来自[妈网微社区]

爱哭的红红娃

很漂亮哦，这个菜南方也有做的，有的是用油炸豆腐做的，也有用嫩豆腐做的

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-25 10:27
7 i( T3 S' @9 _/ v4 @, U4 R1 W) C看着不错，支持一下！

$ g/ ]. e9 ?# s4 G2 V. `
谢谢亲。

amy2710

winniegirlcn 发表于 2016-1-25 11:42
# [- w' e2 |. z' a7 x0 @7 B1 Y大手笔

% l+ F7 F* M. h& {4 Z
允儿妈过奖啦，呵呵。