小宝妈咪

早上出去转，看到有卖新鲜毛豆的，就买一些回来想自己煮了吃，但是没经验，就请教各位高手妈妈！！！
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我在网上查了一个做法，看着还不错，一会试试！！0 ^- ?4 I: s. H, R; {) E$ k1 h
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　　提起煮毛豆我想大家一定不会感到陌生，这是北方最有名的大众时令菜之一哦！一到夏天，几乎家家户户都会煮点毛豆来做为下酒菜或小零食吧。
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# J/ h$ a& y- M) k5 V; y. m    虽然煮毛豆人人都吃过，但真正把毛豆住得香浓软烂又碧绿却是需要一点小技巧的。那么，究竟应该怎么煮毛豆？煮毛豆的具体做法又是怎样的呢？今天我就将自己在煮毛豆方面的一些经验与大家分享一下。7 y; F$ x' i9 l5 q. V
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    煮毛豆的做法：1 T2 W* v/ {. c* m4 ~3 g3 X: a

/ ]: s, S2 _5 A# G& K    主料：    毛豆。" f* E0 R8 ~# H- y1 ^
    辅料：    葱、姜。* O0 H# U2 o; h0 Q
    香料：    花椒、大料、小茴香、桂皮。7 {0 X: r$ J" }( D2 V# x# m3 q
    调料：    精盐。
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    制作步骤：, p! I: |- F9 O) O; G" a. `
    1、将毛豆用清水洗净后备用。5 }3 F) i- v5 [- J3 Y

6 ^2 v5 l1 B- }0 Y, t    2、葱、姜切片备用。' u* x4 I) t4 O& |& u1 T+ K8 o

9 |% P" U; j! q" t0 y$ g    3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。, T5 Q; t5 q$ D% J& q  i

- a! x6 x6 s( Q    4、锅中放水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。7 B- C6 Y' V% B# Y  v! H

, ^0 u3 ?9 L7 n# e, q+ W4 p6 }    5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
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* W+ Q% B0 S: W" q9 o    6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
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    ＰＳ：- b& [: f. o) y& n- ~
    1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。' i- {4 x9 }: T2 i) }

8 W, ^0 [% K# s2 r! F    2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。4 `: D! {! Q. r) i$ M4 z' z0 H2 e* x* |
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    3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。

开心妈妈

帮顶～～～～··

大鲨鱼

还要敞盖煮，我就说我煮的怎么发黄呢？一会就动作。:wanwan59:

熊猫鲸鱼

我只放了点盐，就很好吃哦:wanwan59:

小猪猪妈妈

我也只放盐:wanwan33:

咖啡加可乐

我也喜欢吃毛豆

佳佳

帮顶不会哦

牧童

学习了

harbor精灵

呵呵  我以前老这样给自己煮豆子吃:wanwan59:

rena_chang0086

给LZ个建议，可以放点糖~煮出来味道也不错的！我一般煮东西的时候喜欢放点糖~出来之后有一点点甜甜的味道~:wanwan33:

妈妈爱彤彤

喜欢吃毛豆

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 学习

天使·珠珠

我家就是放一点盐

景瑞妈妈

顶一下哦