amy2710

& t$ X- \5 k, v! K9 f/ C* T

: E7 r" a- d" A/ k上首页了，截图留念
! G+ ^9 w- R% D! w- _& M2 n* o1 u% N- v; y' v5 \9 z" V4 ]

* ?1 s$ ]3 p+ r( Q+ G【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
. _) q2 _) l+ X3 j& Q# K0 J- }% Q% E3 \' q
鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。- ^5 I6 G" N% b: {, U: s: p3 ?

" L% D/ k* U5 ]6 Z& ]2 f3 `) ]" f

' M6 Y) g' I. O
% V# O0 D! O8 V1 O/ W

amy2710

* e2 R4 a: E9 K* [

7 F8 e" }/ U3 b0 B原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量) o# }$ y$ u9 U5 S5 E' A) g
制作过程：
( ]3 ^, a. m' P3 Z! ?$ @1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
! t4 [' S' B1 R2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。  k+ r0 ~  G$ ]; U# L1 i- S( K
3、出锅前10分钟加入一些盐。
5 ^# i% ]( o- [! y* ^+ U4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
7 w$ g7 F1 i: v4 d* |3 P& T+ L, m

, E, H) q- s' n" E3 H$ n( s% n小贴士：! v+ ?+ N5 g7 D" P9 ?
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。* c" z  [( `% t& D4 b& a
2、没有冰糖使用白糖也可以的。: J% ]8 G0 P2 t: u- o: ]+ _. S, u
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。4 d$ l5 Y# |! W6 w# Y
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
( [0 C7 B; C7 B
3 R) {. B3 B/ c" d" Z

amy2710

6 d! S# `5 q+ r7 k2 I2 T/ ~

amy2710

+ ^" J' `, y8 B7 C/ i1 j- k. S8 X

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子$ r7 D) i6 G# k* I- b# P
# |/ S9 B9 k; J" m) B' s, ~: ]
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
9 f8 J" C; X; N( U6 f* t$ x* f看看 支持下你...

% i" _! u: d; A( Q
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
! Y+ m1 V$ i" E; H$ ^$ U: i顶一个

6 [$ a6 B9 g: _, l! c/ R" J0 a
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11) Z% B6 Y! b' Y3 j( e9 n
看着不错，学习下！

# Q) K- l0 Q9 B" ]7 Q谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
/ X6 r/ G& D5 I* U4 y! S0 h  r回复 amy2710 的帖子& A& }* m: x3 Z0 P" C) d% v: a( m

, z  _* @, {" `$ c6 ^8 j上色不错

5 d9 S$ w9 _8 l; ?1 F7 c
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。