amy2710

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/ K; n, E) M' s# R" T上首页了，截图留念
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- ~& u: B  S( h% c【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图% x% g: A6 x! a2 j1 `5 {
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。/ t  _* y) H. O, r* U
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amy2710

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! ]. P+ x! Q; W/ O+ g) G原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量8 Y* I1 D$ D1 Q4 I9 [
制作过程：6 J( l  q2 \' c; J2 H, Q$ d* ~
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。
3 C- U# a0 Y4 M# U2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
+ D  f7 U% B+ D7 p3、出锅前10分钟加入一些盐。
) y+ T6 @" N/ w4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。) ^7 `6 g) L0 A5 U
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小贴士：/ i- R/ s$ R) r5 V: z1 P& i* u
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
2 d8 f9 N' A' m3 R9 y* t2 _2、没有冰糖使用白糖也可以的。
8 e/ s" g; i) X) P3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。& c: h- D+ n5 T+ C
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。/ I% S6 I6 x/ R* B" W) ]

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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子: v, a( ]8 j$ D; F8 m0 E5 o
/ w$ x5 v0 E( s& m, \
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
0 b8 D1 _- ^2 c9 V2 D! ]( }看看 支持下你...

( d' Y5 D" z+ w9 `6 O3 B3 ]3 {% Q
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02) O" _7 U3 N  X) |* _  z7 l9 K
顶一个

$ z5 z) e- E3 I. S5 x2 Z
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
# m) ~1 k, I# b. F看着不错，学习下！

6 k; o. E4 Y. p$ M: v+ G, {) v0 Z
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
" G+ |1 ~) Z2 {4 i* T  X2 S0 k回复 amy2710 的帖子
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8 m/ g- E: [9 e  h  P上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。