amy2710

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上首页了，截图留念# P! F5 `2 k8 t# L. b

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- e) P' L6 a0 h2 s0 ~! o( a" e【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图6 Z2 @& v- {; i7 W! S; c+ f; V
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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* n! y% s& H  \# K原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
# t9 p& `# M1 k" V  W制作过程：9 K6 P5 L/ A4 J- V$ K/ w: A
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。& l) v/ {4 g9 e
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
/ G2 Z" |6 Z8 r3 T6 G# z3、出锅前10分钟加入一些盐。+ a% u$ Y" S2 [; ?
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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/ Z- W1 d4 U! z0 ~小贴士：
3 T/ S- ^4 {1 K! \& a( D1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。: ]0 h& x5 W& w# p+ H- l$ \! E
2、没有冰糖使用白糖也可以的。# @9 b+ x" B! S- B
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。' l! J7 ]3 d% Y, r1 Y0 Z8 e
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子
, N+ U' X" a3 K. n5 P2 W$ v. w& P' |/ f0 y8 }
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
/ _9 _3 p9 z+ z4 ]看看 支持下你...

5 i8 k: Y4 z0 B1 H0 A6 ]* Y谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
/ k7 I' ^& M  r; X1 E7 a# B顶一个

1 w$ w0 y5 N( d: I$ q, _. n- s% G谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:119 X4 d0 B3 N1 f+ o+ y
看着不错，学习下！

! N- e* e8 c5 p3 ]! I* b9 z/ [( j! ]
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
3 _. c" [; M5 I回复 amy2710 的帖子1 O. Y, x! ^1 i1 u; k' P$ C9 o) E7 a

2 L4 T6 A) L) k9 D8 Q) Z上色不错

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因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。