amy2710

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7 }$ H0 P* t6 S1 H0 w! [) V) f. @5 I, x上首页了，截图留念# j" c3 F( r" c" S, v& B! C
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【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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# g, g: a- d8 k) e6 A& b/ o7 j鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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' i, N/ w$ S4 Z7 ^' c原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量! v& L. d6 M0 v7 {, N4 z  L* f
制作过程：
' N2 j' J( k; c/ I" v* O( g  \% p, ~1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。7 M  K' ^; b" g% O# c  h# [) {# N& w
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
# `6 i: n) F/ H3、出锅前10分钟加入一些盐。
5 ^3 T' e) |3 w' D6 c4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。* f  z; F8 A! C8 b

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小贴士：
' g1 |; V+ |. r! g! d2 r1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。/ p  h0 q& c# y4 n+ w4 O- v1 ~: c
2、没有冰糖使用白糖也可以的。
! e7 Y7 J) F7 g) A$ x0 Q, O0 n- Y3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。+ B  ?; {2 S7 `$ C% o' I
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

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yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子% P6 n0 B& x' ?
- T, A. g  _; E* [9 j0 z8 R9 [# l
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:101 o+ P7 o. U7 {) P" ~+ X5 N
看看 支持下你...

) j/ Y$ U3 L5 _9 u谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
: |; d4 }7 s. p% V顶一个

- ?) A0 i, h) D: ]1 u& i
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
7 ^# ^% \* i& h* j7 p2 }5 d( z看着不错，学习下！

/ @+ F, x+ c7 B' J  z& Z9 ~3 z
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
3 ?! U5 O0 M! K: D+ U回复 amy2710 的帖子1 S" D2 R) i$ d. j' g

2 w7 Y) W6 K) y, d5 B: R8 c上色不错

# J5 j* B; Y  r* ~! e因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。