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发表于 2016-1-26 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 amy2710 于 2016-1-28 13:52 编辑
* Z# L$ M2 }3 l/ H$ d( r! G* W
/ K; n, E) M' s# R" T上首页了,截图留念
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- ~& u: B  S( h% c【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图% x% g: A6 x! a2 j1 `5 {
1 c  C, N/ r: C: {2 k, Y1 O, k
鸡翅是很容易做的一道菜了,烤,烧,炖等等都可以,大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些,直接我就做成了红烧鸡翅,稍做摆盘,寓意大鹏展翅,大展鸿图。/ t  _* y) H. O, r* U
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1 }, B, d7 q% D8 l. N
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本帖最后由 amy2710 于 2016-1-26 22:04 编辑
1 n: [! K2 i$ g! v
! ]. P+ x! Q; W/ O+ g) G原料:鸡翅中适量,葱姜蒜,冰糖适量8 Y* I1 D$ D1 Q4 I9 [
制作过程:6 J( l  q2 \' c; J2 H, Q$ d* ~
1、鸡翅洗净,可以加调料提前腌制一下,我是直接做的,没有腌,可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞,方便入味。
3 C- U# a0 Y4 M# U2、炒锅内放入色拉油,稍加热后倒入一些冰糖,炒一下,炒出糖色,但注意不能炒过了,炒焦容易发苦,炒好后倒入鸡翅,加入酱油,葱姜蒜,翻炒均匀后加入一些清水,以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒,可以加几滴柠檬汁。继续煮。
+ D  f7 U% B+ D7 p3、出锅前10分钟加入一些盐。
) y+ T6 @" N/ w4、鸡翅熟了,最后大火收汁,盛出摆盘即可。) ^7 `6 g) L0 A5 U
; U5 a0 Y6 s+ }
5 L1 n& [2 Y+ g
小贴士:/ i- R/ s$ R) r5 V: z1 P& i* u
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色,而且成品表面会发亮。
2 d8 f9 N' A' m3 R9 y* t2 _2、没有冰糖使用白糖也可以的。
8 e/ s" g; i) X) P3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌,稍变颜色即可。& c: h- D+ n5 T+ C
4、肉菜后放盐比较好,以防止肉中的蛋白质过早凝结,使肉口感发硬。/ I% S6 I6 x/ R* B" W) ]

5 {1 s$ _  Q! R6 e/ K- }1 _

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看着不错,学习下!

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看着就很诱人!

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好看,好吃

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学习下,手艺棒棒的!

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很诱人哦!~~~

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这手艺棒棒嗒!

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巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
0 b8 D1 _- ^2 c9 V2 D! ]( }看看 支持下你...
( d' Y5 D" z+ w9 `6 O3 B3 ]3 {% Q
谢谢。

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yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02) O" _7 U3 N  X) |* _  z7 l9 K
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谢谢支持!

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maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
# m) ~1 k, I# b. F看着不错,学习下!
6 k; o. E4 Y. p$ M: v+ G, {) v0 Z
谢谢亲的支持!

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lzexang 发表于 2016-1-27 11:18
" G+ |1 ~) Z2 {4 i* T  X2 S0 k回复 amy2710 的帖子
; z! i; Y4 @% k+ J, V1 }! P
8 m/ g- E: [9 e  h  P上色不错
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因为是炒的冰糖,所以很上色,而且只用很少的酱油就可以。
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