amy2710

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上首页了，截图留念
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9 n, u! i" Z, E+ O! G【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量/ g- l; U- i, ?
制作过程：9 e% p2 }+ a1 H7 G# i+ J
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。- e9 K; D1 [# {$ x+ ^1 S2 k8 |9 s/ W
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。9 u1 |$ e2 ~/ S( C
3、出锅前10分钟加入一些盐。  f, Y% @: B! l/ T
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。+ @' E9 R7 y. |& w

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2 }: |* N4 c/ g! m' ^: s! n小贴士：6 m2 }# ]0 e/ [
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。7 u3 ^; y2 W0 _2 j8 z( |
2、没有冰糖使用白糖也可以的。) A* ~! t& p" G; _* Y6 W6 C  m# C
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。9 ^! D: n/ ~; Q" S) O4 g
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

1 R9 t7 c1 n5 ~$ L: f; [, z5 M6 J3 l

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子6 Q* d+ h  T4 W4 t! d
. D& n' _* S+ J, q
上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
) [6 y) @) Y7 G# g  U看看 支持下你...

! Y" ?7 R2 I9 q) D" l
谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
! m1 U; D7 i' ~顶一个

& ^. n3 J( l# I: i% k2 m
谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:118 J8 t0 I/ q7 \9 d" B
看着不错，学习下！

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谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18% u: {8 H# [7 K$ F9 P; b
回复 amy2710 的帖子! Q) E* ?+ v' [7 i$ ~+ w

% Q& X% q5 E6 P/ Y# J, A上色不错

; m- t3 k* v! S+ x) b1 w因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。