amy2710

/ x6 Y( B( h+ G& a
9 N: D$ ~) u/ y! X
上首页了，截图留念
/ Z6 E; v+ H; k$ b) `2 L3 t2 N( L; H5 f  `( r

* W% H# z+ E' u. x* C+ a% \【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图9 W+ l5 ]" g2 o* i

, r* \+ u* Z. x9 v% @鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。' p" ~1 q" r( H- W: v1 ]/ f3 \
; b& U: c3 N  W, z2 a5 o
( w* Y! y$ s: U

( G2 r. K- e: G4 p) I5 V
$ K7 Q; N  k7 `4 m- @

amy2710

) h7 Z, K! T" [$ E
# {; A$ k' i8 w& s9 k
原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量
, N: W) i& P$ \$ k+ ?制作过程：8 ~: Q* T# t5 p
1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。4 J/ x7 V& V# w0 K) `! e" s
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。: v+ X0 t- ]/ x, @
3、出锅前10分钟加入一些盐。4 {8 v" [" S1 i; |. R% L% f
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
0 F% e' ^, ~- `* }1 V" n! k* v! N& |: B4 c4 l; V$ r8 o- ]
: ]1 ?4 w: `" q9 e1 g
小贴士：  O( d3 }- l+ Q) O. |5 J, ^8 z2 u/ X
1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。7 j/ _* w" ?+ P! P/ Q3 _( l* E( ?* J1 ]
2、没有冰糖使用白糖也可以的。) ]$ |) V9 i' O% }) L# m
3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。
% H6 }" ]9 Z7 p3 L/ C4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
, F$ G  U" N1 O; C3 ~8 c- u" O
1 ^4 Y* s7 K! @: ?" J8 T5 Q, N

amy2710

' P/ k1 W  d6 ^: C  P

amy2710

, m6 x5 q5 `; P& m' g' Z0 P

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子6 f3 \9 R' z! c# W) `2 A

9 r: L1 A+ b& ?9 b" |# [上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10- n' y6 P9 v4 O" B
看看 支持下你...

$ I0 K- Q8 x7 Q. \- ^谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02$ v* [7 C+ ]6 O$ A+ L
顶一个

  k' w: |0 d+ }2 m5 z谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:11
! g: L& }0 W% _8 r2 k9 z3 m/ o) M5 Z9 H看着不错，学习下！

7 U1 x. S- K: ]3 _* i谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18$ y7 l" M3 K& N/ E
回复 amy2710 的帖子
( W4 T& l. ~: p0 n+ F0 f. ]2 c
2 q. s/ E( M0 \6 d上色不错

# u0 t" T5 g/ i9 A9 S2 f
因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。