amy2710

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: s7 J0 J- n' L5 v5 e: W上首页了，截图留念) [- i% W- o) Q2 h* s

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) N2 x& j: S" f' N& u【黄小厨年夜饭】第四道大餐------大展鸿图2 d0 u, q  C' Z* i' H2 ~
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鸡翅是很容易做的一道菜了，烤，烧，炖等等都可以，大小朋友们都很喜欢吃。家里刚好有一些，直接我就做成了红烧鸡翅，稍做摆盘，寓意大鹏展翅，大展鸿图。
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amy2710

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; i( h" t/ w; ^. Q% p+ U. G+ I0 Z, e原料：鸡翅中适量，葱姜蒜，冰糖适量# G/ }& M6 {0 D1 r! o; W
制作过程：
; w; L; Q, y* y! y: {1 J' H1、鸡翅洗净，可以加调料提前腌制一下，我是直接做的，没有腌，可以用叉子或是牙签在鸡翅上叉一些小洞，方便入味。* o" i# ]' G0 W# ]
2、炒锅内放入色拉油，稍加热后倒入一些冰糖，炒一下，炒出糖色，但注意不能炒过了，炒焦容易发苦，炒好后倒入鸡翅，加入酱油，葱姜蒜，翻炒均匀后加入一些清水，以刚没过鸡翅为宜。汤汁烧开后加入一些料酒，可以加几滴柠檬汁。继续煮。
2 o6 r! N' |! M9 H7 w. y8 _3、出锅前10分钟加入一些盐。' ^' h7 I: R9 C0 F
4、鸡翅熟了，最后大火收汁，盛出摆盘即可。
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小贴士：
3 B: n$ Y6 u: @; a% f3 Y1 N* v& Z1、此菜中使用冰糖炒一下会更上色，而且成品表面会发亮。
% S, x2 q- R/ _* L" p  z2、没有冰糖使用白糖也可以的。
8 ~3 a$ C" d% p/ A3 e8 }3、炒糖千万不要炒过了。不断的搅拌，稍变颜色即可。8 B9 `: E, L6 V  N/ M: s; z
4、肉菜后放盐比较好，以防止肉中的蛋白质过早凝结，使肉口感发硬。
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amy2710

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amy2710

. [& U3 w& I6 |/ R0 {9 F+ v& ~

yuzhai84118

顶一个

maomao雨

看着不错，学习下！

lzexang

回复 amy2710 的帖子, X# ?, C. {9 p8 {) b: l+ R  B

# c) |' t+ F5 i$ D+ W- O; b) w上色不错

我是总统

颜色真好！

梵恩诗

看着就很诱人！

那一拍的风情

好看，好吃

草莓_薄荷

支持

Nancy我爱你

学习下，手艺棒棒的！

soso910

很诱人哦！~~~

梵恩诗

这手艺棒棒嗒！

amy2710

巫期梅 发表于 2016-1-26 22:10
. d& h  ~7 `& a. e/ \4 i( ~看看 支持下你...

3 l& o5 J( [! i6 f谢谢。

amy2710

yuzhai84118 发表于 2016-1-27 10:02
% Q# |  `# w0 n! S* ^顶一个

3 o* U1 B& W) E7 c6 m3 d. C$ d谢谢支持！

zhuzhu210

真漂亮

dd20100506

摆盘漂亮
来自[妈网微社区]

amy2710

maomao雨 发表于 2016-1-27 11:110 `. y8 u4 u* E1 ^( c9 H
看着不错，学习下！

; a. M/ W+ U2 `! b' B  s
谢谢亲的支持！

amy2710

lzexang 发表于 2016-1-27 11:18, D3 [3 [+ E2 B( p
回复 amy2710 的帖子
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上色不错

! a5 D. Q+ x4 U6 t1 m/ }* k因为是炒的冰糖，所以很上色，而且只用很少的酱油就可以。