栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~( v1 U1 o, `) t0 r) Y0 Q
本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分/ c0 H. I) x/ K2 y6 c$ G
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。* y7 y! \9 e7 [" n4 @( F
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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用$ C0 b, N8 @. v
3、鸭架剁小块 备用
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4、鸭翅鸭爪，分开 备用
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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子5 f3 I, {- U8 ]! @# M" g' M

; y" `, e9 N; |* o* \确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架
( a9 ]* ]7 `2 A3 y' Z% w8 m洋葱和葱切末
9 r  k" r! D6 i/ \$ F2 F5 D鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出
& `2 }- s5 q* z2 |! {锅里留点底油，把洋葱炒到透明
6 `- B2 u  P; v. X放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅% p2 k! z4 Z: V; ?6 P

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯# x5 E( _( ]2 \4 @; \% r) m
青红椒和芒果切成条
; M6 l- @& ]) J% c+ r鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出) m1 f) w- C' m2 y7 v
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀, @! Y4 i' I1 G7 X  I% n. m
出锅前放入芒果条，搞定4 Z$ C' z$ s6 I$ d

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

9 r: ]1 h" x% P

Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃