栗子妈233

过年嘛来点鸭肉绝对是极美的~
) @* n. r" w$ @. o0 f本来一只鸭子打算烧煲的，但是嫩鸭烧煲好像不太合适，做了一鸭三吃，每个菜量都不大，但是凑起来看着还蛮豪华的~~

特别说明一下，这样弄不适合上班族的工作日，会被搞死的，只适合周末有闲情逸致的时候下下厨~

所以不要为什么那么麻烦，因为这就是麻烦的菜，不是5分钟快手菜系列的

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最适合上班族的鸭子吃法是前一天晚上全部弄干净，把鸭子扔进电饭煲，加水、火腿、笋干、料酒和生姜，然后时间定好，第二天早上起来老鸭煲已经煲好了，盛出来，管自己去上班。下班回来，把上面一层已经冻住的油全部撇掉，重新加热煮开，再炒个青菜，开饭！

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鸭子的皮油脂含量很高很高很高，所以想喝清爽点老鸭汤的，放凉、撇油这步不能少~

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栗子妈233

提前处理 鸭子分成4部分# \9 y' V& H' |  d9 ^2 N7 q
1、鸭子洗干净，扒皮，用小火把油熬出来。5 }2 d, Q4 |1 G. i0 g  p" k

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栗子妈233

2、鸭腿和鸭肉的肉切成手指大小，备用& q, b( J" o, W, C
3、鸭架剁小块 备用
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4、鸭翅鸭爪，分开 备用8 ]2 M0 w8 Y5 M" W: q
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默默无闻的小草

回复 栗子妈233 的帖子8 q/ P: M+ R- u. P- d1 \& w, q
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确实费时间，但也出菜品

栗子妈233

椒盐鸭架) p3 q. @/ _* `8 g# u6 P7 C7 X
洋葱和葱切末
# b( H# j% N( _' H鸭架用之前熬的鸭油炸到金黄，捞出- Q! {* O/ k1 z6 K$ x+ D
锅里留点底油，把洋葱炒到透明, W5 Y4 K1 W9 Z- l: u3 A+ f  J/ d
放入鸭架、葱末、椒盐粉一起炒匀出锅
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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

香芒鸭脯
! k9 n5 l0 y4 M* M青红椒和芒果切成条  z, o! X. A% |; {
鸭肉加上冬阴功香料包（某宝有售）和柠檬汁一起煮，变色后捞出' e) u+ [; n( J. l
青红椒在油锅里炒熟，放入煮好的鸭脯，加盐一起炒匀- ~; V6 M7 _- l' w0 R
出锅前放入芒果条，搞定5 ~: e% u% s# ~% j

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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栗子妈233

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Tonana

步骤好细致。周末我也去试试

丸子不爱樱桃

看起来有点难做 回家试试

sukebird

鸭毛要怎么去啊，鸭子看起来不错

旅行中的鸭子

想吃想吃想吃想吃想吃

嘻嘻麻麻来啦

说好的减肥看来又要泡汤

lenka辣辣辣

哪里可以买到色泽那么好的鸭子 要新鲜的

大脸猫不吃鱼

有洋葱的鸭子就是好鸭子 鸭子好吃