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& L8 p/ H' h1 |& y' U, ]+ H9 b上首页了，截图留念: ?; N4 z* {) C
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年& ~+ L, U7 X' L; i% [: f( G: v
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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, I" l' n- v: z3 ^" S0 {第七道大餐------冻冻肉! f9 D) a/ m8 P4 p
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁/ p# M: A* u7 x! c: l/ K, K
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。; M! K$ P: ~6 }) E8 M7 M7 E
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第九道菜------紫气东来
% s8 F6 \) G4 U7 D4 ]用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安. E, ?5 g8 I/ p( R( d/ g8 M" C
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。4 V' B* b% N0 i, ^9 h

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( v1 R& u1 g) I4 Y( i: r第六道大餐------丝丝相扣
5 [/ J8 @3 U6 |4 V1 \原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
9 u5 L  @* @9 @/ k) \* V制作过程：
5 }+ f$ J7 `& d7 U' x1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。& I6 b- O' h5 C% S3 E- W
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。. a( \$ b1 z2 C6 ]
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。; _" ~# t! Y2 a4 {5 G8 ?
4、猪瘦肉切小粒待用。" ~% e8 [( s7 W' ^1 |- N- m
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
( j+ A& n+ j/ x, c( h4 `6 x6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。5 K) N% n0 ~0 _+ }& Q
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。8 Q5 H  W6 y: U' n% I; u, e
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
/ D6 e3 L/ s7 c9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
  w# m) K, I$ q/ u, l( @10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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# G* @5 X3 K4 C- @9 u( X2 n9 g6 \这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁
& W# |, O' D4 T1 L, D  Q  _原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
8 g( y4 k. P' X* G. _* V& ~8 `制作过程：3 t" }- W0 C) `5 q7 B
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
/ K( @2 A5 d7 \; I# C, N2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
5 k5 E4 a9 l  _( I2 c( x3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。" c* B5 `1 I. G/ |8 \- I
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。9 Y/ w0 h. O- V7 y7 W
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量6 m+ k; t9 _& i8 u
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。0 @3 p3 Z4 W, W9 Z/ f/ n# u
制作过程：; n% [8 c, i# r9 ]
1、紫薯煮熟，压成泥。% i+ E6 q9 I; b& w
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
6 D$ B' E8 k& l  W3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
$ v1 F) t8 K% Y4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
: a& o; A1 y$ Y5 D: m2 Z6 q- D5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。; R+ i1 q/ S0 ]; y
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。  ~# F0 X+ p, D! M" O- Y
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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# Q2 A# c) j6 k& U7 v& e7 w% _! A/ ?6 ?; F$ q7 r: r$ j/ G

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09: v- p) @* {3 a- {& n
路过，支持下亲

7 Y& P1 H4 |) K: ?4 M& S# N
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
# _& I$ C4 K7 _/ j( v& U# r亲，你太厉害了

* g- q2 o! J, D, s" b* T# g) i谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21; y4 [) m% A+ p3 @
厉害

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谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
, `6 K& Z- _8 F佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
& U  `) o! W1 A# i0 |不错。。。

' \) E& \, g9 Q! j  C谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的