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上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年; h8 T* Y: Q' U6 W3 D9 C- M5 L; i

' D! X9 N* d8 x9 C, H之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。4 k0 ]  z7 Q* _/ g4 g" j6 B
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6 @9 v) Y% P& R! p$ e4 O  A1 z先发成品，后面的楼层分发做法。7 B3 b* ^1 _- Q7 a$ P

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7 _8 J: \5 w) p3 {# y. h  l第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！7 Z% v2 G) `9 ^
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  v/ z8 q% U% L$ j# }第七道大餐------冻冻肉
/ d2 v7 x' B7 l! N, N. a这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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第八道大餐------宫保鸡丁
3 F+ r1 l* j2 o7 o9 c这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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第九道菜------紫气东来% {- V9 U9 @/ F
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。* a7 Z+ J, E4 [8 W' `- d+ a
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  d# }# n/ L- S! N% F* [0 [. s第十道大餐------竹报平安9 B; S0 {7 o0 O; P) h+ t
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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第六道大餐------丝丝相扣3 s# R6 |' Q! O+ _- b
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻6 q1 s& `- J- y* m5 g0 c& b2 p
制作过程：& g) {8 v9 B7 K; f; g# l, ]; N
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
/ n* ~8 v9 p( C  [' b) h2 g0 c2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。9 S8 x2 M8 j/ n( Z4 K$ m7 |# _1 `# C
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
% e* P: F0 A. P2 R$ e5 v8 O4、猪瘦肉切小粒待用。8 A4 K' G" `- U, \; k
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
" @; w; @2 N2 |1 c- E8 ?3 m6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
8 R# j5 s, j4 s7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
7 A# s+ K" q9 W# A" d6 N8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。/ M7 k& E8 v! r+ M
9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。" a5 ]# \+ ?4 z8 s- J# V
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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8 I& x( N' T0 K' k0 H这是半成品，供大家参考。4 A9 Y, ?3 R) U8 D

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宫保鸡丁
. q+ q" Z% q8 }1 [3 m) K原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜3 u( o. k: }( }" n9 v' d1 e- n
制作过程：# G% x/ H' \0 z, I  p- v9 P9 ^
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。# I( ^7 C- ]# x7 b& G$ X
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
! G6 E* P; t4 W4 m3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
6 q1 d7 \! l8 X' ?- k4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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% b& T% u" x, y+ x% C( p' }紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。& t# c7 @8 o% Z6 _: _

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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量# V) q2 i& {5 `; h7 N/ ?' j
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
' B9 `! u# a- [制作过程：6 n* A1 ?: ~" |) X
1、紫薯煮熟，压成泥。3 l* H# F% `$ K
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。9 ^$ _& P& Z9 N" x# V8 z
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
6 t5 }8 Z" K# R6 o7 ]  J- U4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
$ s; \% M; ?. U0 j5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
6 B9 s; o; w% e1 ?紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
0 x# D) T0 D& `: W1 C; o  ^成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。* s' t3 S: I: p4 i) l' S; x. O

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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
  M$ t. k1 k8 V路过，支持下亲

7 W5 l$ {+ Z- F0 F* ^3 c% I
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
" ~1 R0 c& t: |) p亲，你太厉害了

' N6 r& N2 ]  e) Z2 f* k谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21& W9 l5 i; p- {2 |5 z
厉害

! u: u  {* I8 X7 G' U6 H$ Z- b
谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30: S2 z  J, d4 Y! j
佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
* V* {/ i/ w+ Q) M+ `6 t' t不错。。。

6 C) @8 f3 m8 Q5 A( o8 F5 j. e谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的