amy2710

; m1 X! U( Y! k4 y
2 Q" t9 W( U* K% w上首页了，截图留念( R; w4 `+ p) ^

& G+ \+ M. \: A' d' g7 e2 w/ e; x: T& P) P) E

: P# x5 ]( P8 {* E. ^$ g$ x: c' O8 `. j  V& {0 D6 P; f
【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
# K5 s1 ~8 r/ j2 h' ~* j. S
; B7 i$ [; U: G1 P2 n之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。0 \" S" t* q" D" |; L4 q9 B/ R
- q- L* J' c. i8 E: f
( k" W/ `! g4 G+ M  u+ _
先发成品，后面的楼层分发做法。
; V6 v. x4 e2 u% D, w- w( V4 B+ \4 p- p, |
" T0 N6 F" T: {7 d9 z3 @
第六道大餐------丝丝相扣
+ }! g  o+ T/ l$ J8 ^/ ^( i/ X9 x  K+ O) |% M/ F1 T# N# o* q

5 _9 Q/ [( I4 ~# ^: S这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！4 d: r+ ^5 ?0 ?3 ~& d" r+ E1 U) p

3 G  c0 s5 J5 P7 u% y/ G& F+ x3 t" s7 b" G* r8 r6 \3 L

9 j3 t% {; |1 C, ?' f$ q& _: G! W: e& e9 N/ P

: s/ G, i- S. k3 K) M' t
% |+ n" v7 e+ W+ X: ?# z, \
+ `1 G% K/ b; W5 o  s. Z4 A; r0 }3 i
4 a5 a$ [9 \  E( e* W; e% V" t' i+ v

) a  o& D. V; l& g" D' f1 J

amy2710

* l  {* t2 d) z9 s3 p+ m% K% h, O9 L
4 T6 v6 q# ?; o7 K  ]* x* u& r
第七道大餐------冻冻肉
. T3 U& J) ^$ j8 G( {) ?9 }- m这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。/ K6 z( Y$ I( e" \  N

  w+ ]+ B: b3 z1 I/ z
$ t! V$ K2 W5 e9 ~9 Z3 g8 Z) |) ^7 E) p2 o
' J5 N6 ]8 ?0 p" `

" h. v7 a5 \  a  f0 U& O2 o

amy2710

6 Q- u; ~: g# G$ y7 T

: X* {! a" R; p( J- o第八道大餐------宫保鸡丁
/ C, t  ]2 I2 }/ R  g0 y这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
+ |2 x' h4 }. w$ t7 o" D6 i# S) F: V' p. X' G' v' Q

0 }* P) N8 u+ q% |/ M- N, L6 J* W* Q, P4 T# U- M+ ~1 t

! a3 Y8 q6 u8 ^# d5 W) \- G

amy2710

6 ~8 [0 q9 |7 k9 d1 q
- a/ e. z" ?4 J# c第九道菜------紫气东来
5 H$ G9 Q, N% ~' X用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
5 B. T7 ^# ^% w2 C+ m2 [  o7 r6 p7 H" ?! L
4 l1 e$ R0 E, ]' g8 z, |

+ `( g% \! o. M7 K4 X# s
' `& Q- ]+ r( M; i5 K6 L! D  N

amy2710

5 c' S$ S' l' K$ |, I7 u  V

- w% v, z$ K( v; \3 I+ ?$ g  E* i第十道大餐------竹报平安: a9 o2 D* C0 \
本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。( y: d' N% N+ d# \* W& n

7 i' [9 e+ d( P' a. T. n  _* q7 l# |
. `1 ]) ~5 ^9 a9 H4 y* F9 u  l$ W( L0 F+ M; |. u( s  h) I1 n* M

amy2710

4 q9 W9 I2 l# b; l9 V, \8 r" T) |, V$ M' h/ K
第六道大餐------丝丝相扣
3 d( _, R, l8 o+ h+ X原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
6 ~# H, F+ N  e) h制作过程：
1 x5 F2 w3 {+ `( b; n8 h: l1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
# r9 O6 p& E0 W' Q7 x- g2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
, Y, R3 h6 \! v& K! c: j3 K, }" k; c3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。; X; x, d7 ^/ ^, o- k
4、猪瘦肉切小粒待用。
) Q( h& b( k& f8 c8 [; x; ]; [5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。% f4 U: c8 L1 ~7 Q5 h: m' I
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。1 ]; J3 D  U1 K) U
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
- o: t- {3 c5 Y% ]# Y8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
6 u! d. u" I& E9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。2 i4 E4 _: f- Z0 O$ q
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。' @. V( {7 u. M  S& L" L6 y
/ i% e' a8 f0 N* l" r3 o5 X7 d/ m- V6 f) Y
8 |( S& f& q( Q9 _# _

( e7 g5 Q8 L+ \0 T8 m( f6 K+ T1 E
( p+ {8 s. @3 X2 b' i4 i& \
6 r: v+ r4 [) ?; v

amy2710

; h: J/ r- ?; ]/ {% X
: C% W+ N, g  d  U/ A- ]( r

; G  x5 v. V6 N* [/ x这是半成品，供大家参考。
- H5 i8 B' W& T9 O

amy2710

. G8 J. ^7 ~0 A! b' |2 h* j2 B
  }3 E3 E5 W# A- S) n3 |3 N- [
- r- E" {+ p! o* o5 c7 v
4 V) A* g0 a# y/ o8 Q0 U9 s- @

+ k+ V. q5 I' l3 d+ n* t3 N
; K% m& R) ^3 I* ^& O
& W0 q4 D' j% M3 Z* t& _

amy2710

8 |1 B6 p* K# l# d% A( B8 u3 E# ?

# @5 l' E0 z" @+ d- w8 [; Q宫保鸡丁
/ F/ }% p) F/ J* B原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜* G. l8 {  ?' |: S5 V, |% R( U7 V* A- D
制作过程：
6 f3 ]+ B3 |* Y. j+ m0 l' S% A" q1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
$ P4 K0 Y1 \4 D4 X2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
1 v) i3 l; t$ ^6 k/ g% @8 c! z$ |3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。2 x$ n* o& d# Z& b
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。; k# b/ v. J- }
3 ?+ i4 P3 x( x1 I
3 h% _( u4 Z5 @: u, \1 q9 U

' ?: v' w& w: g/ V3 O9 ^/ m+ n4 N9 o' B7 m% `$ F+ x, L1 N9 }
* S: T; v8 F3 K  l2 o8 |

$ [7 g* n2 I7 n2 t; V" G  q5 |

amy2710

; I1 C9 J$ W3 c

3 D5 M* ?7 w- a% d紫气东来
' ?" [5 c# O( R/ k6 E# s
" I. E# L5 T$ {; X0 f7 f, m5 Q. R8 P; s
紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
1 V1 W! f8 p3 T/ H- L# z: G5 R7 ~  F: c' Y( C- Z: ]+ t8 N# x

/ s% c+ A" S( g7 t! w1 v  Q1 e原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量5 G4 f) F5 P( Q5 o( x" a
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
) j; ?) P6 P8 o7 u" R制作过程：
4 [* S( J( H" V4 Z1、紫薯煮熟，压成泥。
0 `/ w; S" S% r) D* r5 ~* h2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。/ d8 T1 ~1 T& l  @8 ?" s8 g  d
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
1 |# k" R$ c6 G0 J* D0 r/ ]4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
( N6 P3 t6 f& Z) }8 ]3 s5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
0 `, |5 o" G2 L4 d. s' R紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。, Q9 S, w1 W5 Z2 Z7 r5 z& o
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。0 ^# H5 R) F3 I6 L8 K# u) R
( X+ I3 X" X5 J, W0 E& l7 w
5 x' x! |  ^, m8 H" z# _
; j) D9 M3 ^& J, D
% ]% q6 t  t% r/ v/ x
: _; {2 w* J0 {1 o3 o# R
0 b& O. h7 ~+ k2 Y, Z  q4 s
" a: H5 E% c( k7 b

* J. f" p2 K% k
& X7 p- M% E0 l4 s+ ^

优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
% J3 X+ P; w4 c) |. `( M路过，支持下亲

; B- U5 R4 ~3 s& ~2 y0 s谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
5 x7 e0 X; J$ k. t. M. H* U亲，你太厉害了

) w1 \/ I0 E4 s
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
0 j) `# `1 Q$ w- d. p( U6 @" j厉害

% U) q- b0 y! ?( Q: P2 r5 `谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
5 k* j+ \7 o$ i佩服！

" w: i( E# w. X; X5 l
闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
# G! a; ~! I7 {( @0 F& [" b0 P0 y不错。。。

9 g) p7 P2 y2 l; Q# M
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的