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上首页了，截图留念- `7 ]* b& o& r6 e7 w( t

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9 x. |/ ?# ]# i- {/ ?8 B【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年6 d7 x; W5 z) ~7 \! ?: M7 |: T

8 K. s5 v1 m" @; I0 [' f5 I$ F) H之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。6 l, ?% p3 e8 f  @' Y: h  G

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先发成品，后面的楼层分发做法。% ^) u2 x7 @# P
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第六道大餐------丝丝相扣
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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第七道大餐------冻冻肉
  e2 y% d/ Z7 p9 k; {6 i这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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8 l0 T. B- s0 H; q- q% d3 X& l) b( N第八道大餐------宫保鸡丁
9 g7 k, Y# {, h这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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第九道菜------紫气东来
' A; R5 p/ T* H& M. U  R用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。) ], t2 b6 S' y* h# D

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7 g) u* T! Z0 k% f第十道大餐------竹报平安
2 I7 s  Z, X! T$ b/ p+ P  j本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。  R- l  i2 ]# E7 V7 w
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第六道大餐------丝丝相扣# T9 z2 U  E: F9 F) U2 j- h. e2 \
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
' Y4 u6 Z' r2 d9 O5 H* N制作过程：. V- @; n3 }7 T% d( K
1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
1 I5 M& V" v: m2 {' L0 z- u2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。6 g' |  }$ n( s+ l9 |- [
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。& X7 k5 f+ p& Z% F
4、猪瘦肉切小粒待用。
/ |, k, ^9 c- n& M' z5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
- {' E7 D$ j6 u5 f( Q" |6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。$ V) Z- J2 s$ K$ d8 V( v# ~, A
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。
( Y' x  L) R( F/ E* o$ o4 ^$ I7 @* K8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
, H) r- t$ E1 }$ s! m: R9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。
0 v" A4 x5 q* a9 d' m& e# E0 M0 S# g/ \10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。" M; ~7 }* Y2 M4 F+ b  S3 q: X

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1 k7 _1 F' E- V7 t. Y% v2 H' l这是半成品，供大家参考。0 V# I7 s: J' q" ^& P! E; a8 n

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宫保鸡丁4 n5 A  ]4 ?' p. D* K8 S8 V; C2 B' f
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
  E, [( P9 _& W" B3 Y制作过程：2 U3 w$ J* E; K0 ]. [! P: Y
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
" H& Q# k& e; W* `, i! u2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
+ h* f; X+ i) _3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。; C6 f9 y, @" f- f+ L  u
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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2 x7 w4 U+ @4 v4 m紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。  Q4 {; a2 z6 ?0 \1 l9 w0 s" a
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量% _. J0 q  F3 i, ]6 H9 e, c, G5 k
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。- w* A( ?" V# c' E7 m
制作过程：
2 ^) i# @( P" S1、紫薯煮熟，压成泥。
: p8 }& a9 \+ E6 K6 \' a2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
5 g$ l; P% N; T4 A4 r2 H3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。$ J8 _* A  T! D3 u3 A9 ^
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。; P# G. t) h! Y6 F' U
5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
+ \0 U! M. w! M8 T2 b( G紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
; N' B8 t! h+ e' z成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。# R* h. N' E0 ]* e
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09/ w# l9 \" k. B( b7 o0 s
路过，支持下亲

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谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
& T- N" C+ C/ T6 a3 k亲，你太厉害了

0 l$ `& b5 H' a$ s7 X7 y
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
6 ?8 O" Q5 L/ @8 t厉害

( k+ I! \, r4 m: C! i谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
3 P9 {: V7 z5 y9 N9 d$ G7 N8 s) k  I2 p佩服！

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闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36* c5 p) `/ D1 h! ~! H  D- N) f( R6 @
不错。。。

9 ^3 j: @3 J+ b# p' a, |
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的