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上首页了，截图留念. T* n9 n, E& i( |* f) i3 p

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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年- ^* V6 o( e7 \# P# Q2 y

9 \3 V& @% E; l之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。
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0 y, X, J; O! a& K- c先发成品，后面的楼层分发做法。
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第六道大餐------丝丝相扣/ G0 {) J9 |( U$ ]0 K( k& z: M; [
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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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9 l& N5 I2 g  V8 x& G第七道大餐------冻冻肉
  V, f) `: _# d8 j这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。) x# Y6 }( R. v7 I
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第八道大餐------宫保鸡丁" F* T: M% G* J' Z5 X" k0 u
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。2 t8 ~: o9 o" F: m& R. M. }

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第九道菜------紫气东来4 o% X4 `9 ~% Z+ u# o  v
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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第十道大餐------竹报平安
; u4 g  M  q; y1 n- h本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。
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6 O; T; q& U/ \  I8 m第六道大餐------丝丝相扣1 s' a+ T0 e. G  }2 F$ A9 o
原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
) t  D" W, W% f8 ~- A5 \4 q制作过程：
8 D( ^  _/ _, H0 _  g1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。
/ r5 O% w! w4 p4 s1 G1 V- `2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。5 g) |  E4 i. ]; j# b6 W$ f
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。* t( C, D; y0 h6 m
4、猪瘦肉切小粒待用。
* p, F) T6 y" Q0 G5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。
& i* [2 i& ]  Q  |1 `" J' }) {6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。) P" W" r6 F0 a6 [
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。! B9 m% q  H/ ^; b/ J0 O% h6 W
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
% G- u  k$ L2 H- K7 u6 D- P- x* s9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。" ?: I! T' t# T! N0 R8 }/ _
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁
/ y8 x) Y$ T2 v* t原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
4 _; ~0 F/ B1 h' K0 K; q/ d0 ]制作过程：
) y3 @- l! a' z2 f9 Y  Z1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
$ V3 T1 W/ E6 R) b0 S3 _; r2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。
7 M% g" E$ |9 [5 B3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。
. A0 o3 _* e( u) J+ p4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来& ?8 S. o# D  z. x/ A/ u
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1 Y: D( q3 m9 A紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。
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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量6 H% ?/ B4 z9 k2 r! G0 ?% [! x
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。
' N' Z  p- x0 l% Y制作过程：
5 u/ \$ M, P# t. [* @8 i1、紫薯煮熟，压成泥。% Y8 O% x% S- m7 d& B1 P/ d& Y
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
  c2 y) ^( Y" U3 D3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。! n. I1 U  V" e' \0 T) J: y
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
9 x9 j1 y0 D( E+ K7 X7 h5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。* s2 H. @& k4 O
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。2 n' x/ G; X/ {
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:099 y/ |" e1 P* n) {
路过，支持下亲

" j5 e: `: u$ t( S% ?# [9 Q谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20: h9 {5 E3 O1 N3 Q
亲，你太厉害了

' @/ r1 w9 N% @' M, z2 V4 u
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21" `/ o* a- I: L( I& L2 F
厉害

% s* |+ E1 U9 D1 p! B# y谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
% n' w" I$ g7 ~! k# z) w, Z. `佩服！

- V8 T1 s; N9 S4 R闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:36
3 {3 a$ p/ n: S2 y不错。。。

: A  B# l: I: j5 s% S, b) D
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的