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: e' \) \9 D% K4 ^" c上首页了，截图留念
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0 h5 [; _/ R! L: S* V- @$ t# T【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年
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) o# `. Y5 ]* U% j/ D6 B5 Y之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。$ ?5 K0 ~" Z+ R. A

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先发成品，后面的楼层分发做法。, J" h) V% c* l3 m' U& |- r

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第六道大餐------丝丝相扣4 f1 G# i& S7 }( c7 d* B

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这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！- A7 o0 D9 Z* p- s4 N

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: Y: A' B( m3 @, h3 [' |7 \第七道大餐------冻冻肉  t3 _2 V; z5 S( Q: m" g. _, i
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。% u% m8 U8 O2 s  q

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第八道大餐------宫保鸡丁# w9 T1 u% T5 G: B
这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。
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4 H7 b1 Q3 y1 L' U& J% D第九道菜------紫气东来, m# G& I- A: k: L/ q* L1 y6 l- [
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。/ f8 y! q2 ~! R; X+ W( u; Y/ N7 F; V9 @
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第十道大餐------竹报平安
. X3 T: y+ x3 I6 Q, w: g& m" z本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。, E* O0 j+ w0 F2 N- o) z# y7 d: A: K
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第六道大餐------丝丝相扣
1 O8 B  m" J' R原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻
- h) z/ T5 e2 |9 @: U3 T制作过程：
; [* M; {2 I2 Q0 I' \& L1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。$ c: e! b8 E0 Y" b# }; s
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。: c! d8 K& T8 F  Q6 Y4 r
3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
! `& h/ K2 K$ S6 [" B4、猪瘦肉切小粒待用。. [! v, |/ w3 E, e7 T
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。' ^  @  x; V2 Z: i' Z/ y4 F
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。
( D4 Z% }& @; s: ^& R2 W7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。" t( x3 r% n9 Q" G1 l' C. C; y& {
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
( s- c' B" S6 e  c) d& A9 n9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。! I" x9 \; }' r3 l1 e
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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  o$ N) M) }' L6 d! R这是半成品，供大家参考。
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宫保鸡丁' K( }0 ]; V$ F6 l# o3 }9 F4 u
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜) o1 n  v/ X7 y* }9 |  c
制作过程：/ k& _6 L7 @6 }
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。3 m9 z4 H8 P( x
2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。% `7 I( {" t2 T2 L/ ^
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。2 E  U( Z0 T6 v/ Q7 j
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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紫气东来
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紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。. _, U$ C0 ?# I- O( ?* N0 [

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原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量
+ v8 h' ]! b4 H6 u/ h0 g工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。8 j4 b( h8 {) V9 X
制作过程：
$ z. L& O( q+ a9 _  e# ]% c. g- O4 {3 w1、紫薯煮熟，压成泥。
  g4 ~2 W; {& R# ^8 R+ ]1 l! D- y2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。( G- Q/ p, t4 u$ A
3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。
* v' h9 c$ }, [! g- N; i4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
$ x( e) _3 L5 E6 ^! V+ P5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。
# X0 v# X. y: P' P紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。+ b; V0 N  ]. H! C( O
成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:09
' l: n; X+ z7 M8 t" z) U路过，支持下亲

& K) Z: f1 [$ j0 d+ T, ^/ B
谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20# S7 l5 E4 M/ t! A. r$ G9 D
亲，你太厉害了

. H& f7 q. e5 Z* N5 ], y谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21+ @) m# r% p3 Q$ R
厉害

, t4 E. G; h* P, f" @$ e谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:306 @6 N+ _) O7 n; u# Z( v* O
佩服！

& _  t, t; W4 a, ~) p. z/ u闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:366 R( [. s6 M: J2 W! F/ `9 u! }6 x
不错。。。

, o; F  d9 z6 c% }, r谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的