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- w2 b9 k; H0 m0 u+ @上首页了，截图留念
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【黄小厨年夜饭】第六至第十道大餐------就要团团圆圆七彩年) {# ^, X& M2 Q7 }5 o4 V
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之前分着发了五道大餐，外加一道甜品还有一道水果拼盘，今天我直接把第六至第十道全发了，过两天有空的话再继续跟大家分享。4 h, D- \8 c1 p4 ~: Z3 m5 v7 I, o% C

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; }% U! M. O: w  E$ z先发成品，后面的楼层分发做法。2 ~& \3 }' \+ H$ I6 U6 c5 A0 j/ w
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* n& F- c* f/ T/ F$ r; X% b  p& S第六道大餐------丝丝相扣
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  ^1 }, h6 F" z5 ~" U. q% _这是一道凉拌菜，颜色漂亮，味道清新，脆嫩爽口，荤素搭配，色香味聚形，让人心情愉悦，下酒菜太美了！
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第七道大餐------冻冻肉1 L* I* {2 ~' X; [* [/ N+ |" U3 i
这个大家都不陌生了，猪肉皮熬制出来的，自己熬制要几个小时的时间。如果大家想省事就可以在市场上买到。做法我就不写了。要调制一碗料汁食用，我忘记拍了。料汁一般是醋，盐，鸡精，香油，蒜，辣椒油等等，可以根据个人口味来调。
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% S5 t* t5 r+ ?. m, l) Y& ~* Y第八道大餐------宫保鸡丁
+ I2 G" y. j2 g* @' W- x! [这道菜大家不陌生，川菜的代表之一，麻辣鲜香，是非常好的下饭菜，我是晚上做的，家里光线不大好，因为勾芡的关系，菜很亮，可以说是油亮的感觉，因此拍照时家里的灯光照在菜上会产生灯的光影，显得不是很清晰，味道绝对正宗，后面写做法。# j9 q# {& \8 u- N% v
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第九道菜------紫气东来2 V, ]( r; u) t  x! H/ [
用紫薯泥做的，可以算是一道小甜点了，紫薯软糯里面加了一些炼乳牛奶，口感更好，有淡淡的冰淇淋的味道。后面有具体的做法。
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% `* Z& ?  y2 R/ A; U* A第十道大餐------竹报平安
& Y; H$ W: Y( Z" |本来想自己卤肉的，可是一直没时间，正好我老公买了现成的熟食，我直接来了一个简单的拼盘，把肉片垒成石头，山的样子，用黄瓜做了竹子，草莓做了红太阳，黄瓜肉做了两只大雁，一道风景画就产生了。第一次做竹子，感觉不太完美，下次我要做个更漂亮的竹子。, Z2 f& \+ `, ]8 E

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第六道大餐------丝丝相扣
: t) P- b" _7 U. I5 ~% E5 i原料：猪肉，黄瓜，豆腐皮，胡萝卜，青椒，水萝卜，金针菇，葱姜蒜，熟芝麻! V) u8 k! P! {! t2 h
制作过程：
* G' s: G3 B7 N, D2 A( K0 K1、菜都洗净，金针菇抄一下水，然后放到凉水中，再沥干水待用。$ ]1 U: {  U  p2 G3 e6 L: @* _
2、青椒，胡萝卜，黄瓜，豆腐皮全切成细丝。
6 ^. ?  Y+ o% U3、葱姜切碎，蒜捣碎成泥，加少量凉开水待用。
) w2 M; O3 Z) T5 U1 A4、猪瘦肉切小粒待用。! O' j" u2 @! U! Q/ Y
5、炒锅加热，放入色拉油，稍稍加热倒入猪肉粒翻炒均匀，再加葱姜粒翻炒，肉变色后加入零添加剂的酱油，料酒，翻炒均匀，稍稍收一下汤汁，猪肉粒很小很好熟的，出锅前加一点点盐，翻炒均匀后出锅盛出待用。+ k: _3 N$ H! o" Q; p0 ], m
6、把切的丝以及抄好的金针菇按一定顺序摆入盘中，注意颜色搭配。' r6 ^4 M: Y0 u9 I' z
7、水萝卜切薄片，直接摆入盘子正中间，可以一片压一片，成大花朵的形状。盘子正中留空。. d. u" i8 O5 E1 I
8、把熟的猪肉粒放入盘子正品水萝卜花中间，上面可以放葱花做装饰，猪肉粒也可以少量点缀在蔬菜丝上。
* v, N$ o- `9 h( W3 E9、调料碗：空碗中放入一些盐，鸡精，醋，香油，少量白糖，两滴零添加剂的酱油，再把蒜泥水倒入，一起搅拌均匀，再加少量白熟芝麻。) }2 |$ ^9 ^- h" V' }6 O! q' h
10、吃之前把调料浇入摆好的蔬菜盘中，连同肉粒一起搅拌均匀，就可以开吃了。
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这是半成品，供大家参考。" |8 p; H' g0 p* h8 O$ @4 O

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宫保鸡丁6 {# j9 o: r7 S9 {
原料：炸好的花生米，鸡肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，莴笋，胡萝卜
  |7 ?$ _) V2 @8 N$ U0 P( V. p8 _制作过程：( U. y& t% ~0 D( b- k
1、把鸡胸肉切小方块，加盐，料酒，少量干淀粉腌制一下。
! {( \& W3 U7 J! N& L2、莴笋，胡萝卜切同样的小方块。. v4 g+ y- h# r9 ?0 ~, ~
3、炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入腌制好的鸡丁，滑炒至8成熟。出锅盛出待用。8 Y( g1 B5 U* G+ \( f( _2 Y
4、锅内留少许底油，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜片，再加入莴笋，胡萝卜翻炒，炒至断生后，倒入炒好的鸡肉丁，继续翻炒均匀，可以加少量鸡精，盐要少加，因为豆瓣酱本身就很咸的。炒好后倒入湿淀粉，大火翻抄均匀，汤汁变稠后加入炸好的花生米，稍翻拌一下出锅即可。
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- C4 K" c( W8 c8 l6 I9 A紫气东来4 _) Z! X( R7 R6 _

! o" }8 P2 l7 J. A. W$ m" S8 }0 {
8 F4 C4 A% L; Y' w4 ]. \9 g紫薯做成的紫薯塔，还顺便做了紫薯茶巾绞，寓意紫气东来。. l' n7 H# ~8 D" N0 N3 c9 T+ @
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* L4 u7 v" }, f' h9 W! C: k" _6 v& L原料：紫薯，炼乳，熟红豆或是红豆沙，白糖，牛奶适量1 t7 l% w8 x1 B6 V8 L  T/ M# D
工具：保鲜膜，勺子，压呢器，裱花嘴，裱花袋等。  p% _/ d8 n. ]2 b' f( ~
制作过程：
9 ^) }; n8 g% y8 S, y1、紫薯煮熟，压成泥。" X& M. D6 I6 n2 d& t4 b
2、紫薯泥中放入适量的炼乳，适量的牛奶，白糖搅拌均匀。
% Z) d1 K6 u0 J$ _+ q. E6 l3、搅拌好的紫薯泥，一部分放入裱花袋中，挤出塔的形状，当然冒充冰淇淋也是可以的，呵呵。5 U% t1 r9 N# U( i7 u5 Q. p
4、另外一部分可以做成茶巾绞，取一团紫薯泥，压扁成小圆饼的形状，然后把熟的红豆粒或红豆沙包在中间，借助保鲜膜收圆，成球的形状，朝一个方向上劲，拧一下，目的是让紫薯团有纹理。
3 ~. M  w4 B  K0 k  }6 s5、去掉保鲜膜，用薄荷叶在紫薯团上做装饰，我用了香菜叶代替。5 W, @, |% c, `: ?" a; H
紫薯茶巾绞就做成了，紫薯塔也可以当成冰淇淋，呵呵。
- X6 B; T+ d. l" o% }) E成品甜香，软糯，稍有冰淇淋的味道，我宝超级喜欢。
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优妈1213

亲，你太厉害了
来自[移动wap版]

amy2710

yenuan45 发表于 2016-1-30 09:094 ^: ]6 N1 f6 F
路过，支持下亲

* o, G' V5 D, R* E+ C6 ~谢谢支持！

dd20100506

厉害
来自[妈网微社区]

amy2710

优妈1213 发表于 2016-1-30 09:20
2 N7 _$ B3 z8 P. v2 j+ B0 J2 E亲，你太厉害了

+ B- V' k! H9 K9 k' |  _6 h
谢谢支持，过奖了，呵呵。

闻达妈

佩服！
来自[妈妈网iPhone版]

jingying23851

不错。。。

amy2710

dd20100506 发表于 2016-1-30 19:21
- a7 {# e3 f7 {& F+ m9 h厉害

9 t# z! t. k" A% `" B9 Z; B  N( L- u谢谢，过奖了，呵呵。

amy2710

闻达妈 发表于 2016-1-30 21:30
3 n" G3 y+ M8 ^2 L  i佩服！

$ h. J* K9 }, _3 _% m0 N2 L闻达妈过奖了，呵呵。

amy2710

jingying23851 发表于 2016-2-1 11:361 ~  y& S8 w6 i& W6 C0 r" e
不错。。。

% _2 ^) ?! y' N* o" n! G5 _/ g0 s
谢谢支持！

Nancy我爱你

太会做了吧！香香的