amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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7 z& D/ F; h& P8 q7 E. ]* X现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。% F$ b3 n+ P: k
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。$ X0 L) J- R5 h$ X. }7 @9 w: ]  M
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
. `. v1 Y- h4 ?5 N路过，支持下你

5 t) r7 p, P* O! O9 n8 Z谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55' O9 U% R% z! z, Q5 J
确实有小时候的感觉

6 _6 ~6 V) S$ R9 ]) t% Q1 M! {谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
% W6 [" u: X: t3 b; s颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。% z, C( I# w. f. M9 s1 ~

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47+ w  }* Z' D3 e5 D% e/ q9 `  L
膜拜

/ N; l1 @( a' h0 e0 v过奖了亲，呵呵。/ o3 K$ `9 Y) j% V; m- M4 _

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38
# r' {) y' y4 e, t5 @$ V" `$ M7 h收藏！好帖！

7 S$ h6 ~8 {& z, j& q/ o# E
谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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