amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。2 z+ e. A% v1 x# A+ R8 y" @; C1 h
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。1 o: d9 ]& a* ~; Y9 I' g$ y
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
& D  \. {# E0 w路过，支持下你

3 N; Q0 n& F) g谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
$ Z6 M- e7 X  ?7 J- A6 B确实有小时候的感觉

  O' a$ ], t+ I1 q: S谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
) u& i  q7 e0 z, @' j  I颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

$ t0 `3 R$ G: K6 A* t5 i
谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。! q! ?& r) Z' f

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
- j, L# P7 `+ \6 y, ]8 E膜拜

4 o' D- |  V1 N/ g# m9 q( f过奖了亲，呵呵。
  Z: L, C3 S" @. t* t4 v

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38" Z$ ?  E: L) o# ~5 F( G9 f
收藏！好帖！

% B$ x! y" d% Z
谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
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