amy2710

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还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。$ s1 C# `) W0 A% h& t- J* S

7 M) k1 n, x" K* ~; K; t8 O现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。  Z1 u' A0 X. B- L0 E8 l" d
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。% B( w( d/ ~' n, h3 c" b
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
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amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42" ]' O4 X* ?3 C( n! J" y2 o
路过，支持下你

! B: \  q+ Q( w. C3 ?& R谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:557 w- U8 k7 w* |/ |# d- K+ V
确实有小时候的感觉

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谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:369 w# v# H2 k3 T6 y( P9 ]
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

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谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47# j' A1 ]* y. o" U, y
膜拜

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过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38& D0 |5 M$ `- D, t: |% J$ f; Q
收藏！好帖！

" M) n: Z: }6 m2 N" v谢谢支持！( O( h4 G: E3 f- ^

appleyangyang

厉害
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