amy2710

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0 J. N5 a; W0 Y' A+ {6 G) [" Y3 H1 z还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。& L# D& u7 {1 J( j, l) b
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。/ P/ p- I. a0 A5 d
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42
0 h" j1 L6 Y* V$ O8 q: F# j4 e路过，支持下你

  }  P1 h5 O& e, ~8 K$ B
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
- P0 P1 F' p) Y( M& z* }' s' A5 I% n确实有小时候的感觉

9 J; ?) l* ~1 c6 {; v
谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
2 J3 X: V' I) T5 i+ T颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

( w$ ]" b, m5 h3 E0 n* _谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。
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amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
* {8 v' `! \2 B9 _% s/ H膜拜

2 K) U, H4 k7 O+ |过奖了亲，呵呵。/ _1 x5 T; g( d. i8 z8 m

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38- Q5 Q7 h" m0 m  I5 B" y7 @6 r' w- [
收藏！好帖！

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谢谢支持！
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appleyangyang

厉害
来自[妈妈网Android版]