amy2710

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8 k% u! _0 o$ J" l( [; ?: Y2 @# V: K还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。, N% b+ v" m5 M; C- I& j. c

: p$ g$ z( X/ v+ Z. V3 f  W现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。) T3 u) n$ ?3 K1 ]/ o
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。: r1 C8 t) s& P: S9 D; T0 B6 ~
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。  o$ `; j2 D5 d) ]3 B8 O8 k
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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:42: J" I5 G. k  ?: I6 N
路过，支持下你

* T4 j) v2 t9 Y8 S; r谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
3 |9 t3 D4 R* Q6 E确实有小时候的感觉

/ F4 t7 [+ L9 o* \谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36+ u8 @( d8 i9 ]' |
颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

; B3 e' ?4 S* z) [
谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。3 j7 Q. h! x& Q; W8 N4 i$ x

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47: m* X* h- ^2 I. L
膜拜

5 r" m$ j5 V' I; W) c$ D过奖了亲，呵呵。
; @( _) E* w1 D! q! Z" f

liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:387 z  q: v" n: t- ]9 l9 N
收藏！好帖！

3 `, y& q4 g& S5 V谢谢支持！# L; Q$ M: s0 L0 @. e

appleyangyang

厉害
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