amy2710

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/ b+ ?, H/ \- {) R还记得小时候吃过的面包，很简单的造型，没有那么花哨，但是味道一直难以忘记。那时一直觉得面包怎么是这么好吃的东西，也很想知道这是怎么做出来的。直到生了宝宝以后自己玩烘焙，才知道原来面包是这样做的啊。现在的面包种类繁多，花式面包，土司面包等等，做法也很多种，像中种法，液种法，冰种法，直接法。可是老式面包仍然是经典的。我也很喜欢老式面包，虽然麻烦一些，但是味道好，还是值得的。! u2 t; N. w! O6 z
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现在的都有面包机了，可以直接用面包机来做，一毽式的，直接就可以做出来，但是味道不一定有那么好，最重要的是内部组织和口感，面包机做出来的内部组织不太好，绝大多数更像是烤馒头。建议还是面包机揉面，手工再整形一下比较好。
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我这次做的老式面包，是纯手工揉面，真心累死人啊，胳膊手腕后来疼了至少两天，揉了600克面粉的。但是手工揉面做出来的面包一般口感会更好一些。& f& Y$ [' [! g8 ]
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纯手工揉面很辛苦，面团很粘要慢慢揉到三光，揉一个多小时，所以没有办法拍揉面过程了，直接给大家看成品吧。
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amy2710

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

确实有小时候的感觉
来自[妈妈网iPhone版]

amy2710

风的终点958 发表于 2016-3-21 22:423 K2 F# B: X# |6 u% k' M
路过，支持下你

, }+ O0 T$ C; k6 N- k* {! j- {- G
谢谢亲的支持！

amy2710

爱开心心宝宝贝 发表于 2016-3-21 22:55
# k/ y9 D% n- m/ G* q- j" j4 B确实有小时候的感觉

2 ^/ j! Y4 h$ S2 T谢谢。

我是总统

颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

嘻嘻ha

膜拜

amy2710

我是总统 发表于 2016-4-5 17:36
0 {8 R5 e& z' x3 Y  a9 s颜色真漂亮！太佩服你的勇气了

& W; Y. O8 H: f谢谢，说实话，纯手工揉面真心累呀，胳膊手腕疼了差不多三天。, e, E# P+ S* B3 R

amy2710

嘻嘻ha 发表于 2016-4-5 22:47
8 [9 f! W$ f6 R+ O, D膜拜

8 K% X* _  c. d7 a1 J9 O6 o+ t, R过奖了亲，呵呵。
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liangsu5054

收藏！好帖！

amy2710

liangsu5054 发表于 2016-4-13 11:38/ J, r; f- o& a. S' J7 \
收藏！好帖！

# _" X2 m! V. `' o- [. b谢谢支持！' ?: Z8 d/ u4 N$ P

appleyangyang

厉害
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