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接上一篇【美食探店先锋队】 学习烘焙之饼干篇（一）-无糖芝麻苏打饼干，这次来柠檬饼干。' p5 e2 `; J0 `! l$ k
先上我找的配方
% b9 S: _+ G3 V C( f+ @) Q% [& A5 e7 U( e* i9 v Q2 q5 f8 @+ L
1.柠檬提前泡至少20分钟盐水，然后洗净，剥皮，注意不要切到果肉。
5 |& K- Y% h+ C" e2.用刀小心把皮上的白色部分刮下（白色部分发苦哈，小心不要伤到手哈），黄色的皮用剪刀剪碎，待用。没脸没皮的裸柠檬挤汁，待用。
0 P7 f" }% m5 l2 `3.黄油软化加糖粉拌匀。4 S3 X, B5 l3 |: I3 ?) z
4.加蛋液拌匀。
- q( t$ B" }( }$ {4 z5.加柠檬汁拌匀。我没按配方弄，直接把一个柠檬的汁全挤进去。/ ^" g# m: j/ g: g* B* g
6.倒入柠檬皮屑，拌匀。
2 Y7 B5 Z+ f, u% i$ Y: Z; D# W# q& X7.加入低粉，拌至无干粉状态。" F, v+ i, |9 _! P$ a2 ]
这是揉好的面团) P( b: s' r/ a8 X" X
8.整形成长条状，裹保鲜膜，冷冻20分钟。取出（同时预热烤箱上170°下155°）切块，摆盘。
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发表于 2016-4-1 18:27
