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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
2 X( `3 l! V, p8 o4 `( y4 O8 m7 P
- t# r) z) A) B$ F; v先准备好面粉。
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/ R* R# j, r4 O( |& N4 w面胚材料：3 S* U- ~0 l, C( |2 S" C- m
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。) j [. k# K& n1 G& b
面胚做法：8 l! j9 B) X2 L: M# Q2 E: d) f( ~) ~+ N
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
2 l( h, `% O; H3 `倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。9 F, N3 j4 u( |3 y) I
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( z% {/ F }6 T/ o醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。3 I. n' P% L. h0 E" I" H
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
, U% x2 S8 B0 ^陷料材料：$ Y( I$ Z* A, H& n- Z6 p
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。 ^5 [8 f. I* c2 l4 a- {6 ] S
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! r0 a/ r+ C- j) I9 G糖
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* M( d7 h9 y" F! {, B3 y玉桂粉和吉士粉
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; d; z! k; o9 I$ _0 g5 u
5 G+ A( R5 \% |: @, r# z陷料制作：; c- D' m3 a0 Q# \5 L
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。. Y0 \0 `: S5 J* }+ B! Z2 |3 _1 ]2 e
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接下来就是整个苹果派的做法了。: z# j+ B2 K. k9 C: ~. y" v
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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1 ]. f) g3 H1 e, d! }6 p- H: M4 D. l将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。: ]4 Q$ H% [4 S8 N8 _
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
, z: m" Y* [3 |* A' J- l! d整个苹果派的坯子就做好了。
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
