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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。 , C! q* U0 {' c8 j) b
- G- Q) i( {! h面胚材料：$ N+ l _4 t4 t$ \8 @4 [( l7 y% O
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。) m" T1 g* ^$ V& u. U; T, T6 ~
面胚做法：
* o9 S) E- r. X4 R将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。, N$ `) X! h; z- a v: [
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。/ n( z$ l7 ]4 q/ n( f) C
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。5 J9 B3 W( q- l
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。/ D8 M) D- D) o( F9 W
陷料材料：) ^' }- X+ m' g
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。) V! w/ c8 u+ S+ B( x6 [
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糖
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$ ^3 d7 J* w0 l7 h% b) h玉桂粉和吉士粉 6 O2 V, l8 H0 ~) h3 \( H
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[: E$ g3 [! X+ K: A Q- Y% u. y陷料制作：6 C7 d6 S* n- m0 `! ]
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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接下来就是整个苹果派的做法了。9 v' x$ q- ^" G) F( v. S
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。% G4 [# y. u( W, m+ |, d! u+ D
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( h( O$ N- t8 P+ b: Q$ Q将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。4 _8 R; f* _; F4 ^8 ~
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
3 ?% x. F+ l2 h7 j4 u整个苹果派的坯子就做好了。
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8 V- X7 P2 ^5 f# b6 o+ @! ^$ x烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
