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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！! n7 [$ a8 X% a& q) K `9 z
8 W, O3 e3 Q$ v3 K! R$ A先准备好面粉。
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. x a" A$ i: Z* e0 s$ `1 h面胚材料：
8 d! B: o; i. |( U9 U$ u/ r低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。3 s$ h4 y- g1 k
面胚做法：
3 E" d8 c$ N( D' @/ l将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。' j1 l: _0 }7 o l: D" s
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。2 y2 `- F& K% v, C2 C, I
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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3 r: v1 P% H n' A2 v& D' y; ]派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。* P8 a4 W: \0 g
陷料材料：, x0 h P- l; H/ ?. K2 x
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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糖
8 _/ M. r. G# u: T5 c3 b1 q5 Q: g' J( [4 M# A
玉桂粉和吉士粉
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& h: Z3 [5 B# T& g& }. Y M0 R7 ?
陷料制作：
) p* W0 o5 x Y5 S, p$ e X苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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& `5 k; C6 e( Y' ?3 ` 接下来就是整个苹果派的做法了。
1 k O p2 q% _/ e: m6 e0 i8 Q将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。1 t) n/ m' b3 _6 @& L2 h3 r. r2 J
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6 m' {& F3 B" I将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。" ?+ u) |* k; K* t) h) s, C
最后在派皮上刷上少许的蛋液。- s0 V* u4 ]8 u% e
整个苹果派的坯子就做好了。, w3 G) I( Y+ B" _+ I" A
4 F: I6 i. P; S9 s( j& F! ?烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
