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卤肉饭5 K( G" ^# {& k3 H5 r- b2 _
台式卤肉和云香贡米饭的融合是一次绝妙的搭配。这是孩子最爱吃的饭，没有之一。- }8 g4 }& e) R- }
啥也不说了，直接上图。
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喂喂……. 注意点形象！流哈喇子了
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原料：五花肉400克 香菇200克 胡萝卜200克 洋葱100克 鸡蛋3个 青菜200克 乌江榨菜50克 压轴云香贡米饭500克
1 q* S# `2 k# z- }/ L调料：油 盐 十三香根据个人喜好适量，老抽一勺 生抽3勺 料酒2勺 冰糖40克 香叶 肉桂少许 姜片3片 姜丝少许
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步骤一：该切的切，该洗的洗，五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱切1CM左右的菜丁和肉丁、鸡蛋清水煮熟去壳，清楚洗净备用。% Y0 l8 F3 n$ j" g* C
( R& L. b4 o6 v) C步骤二：锅里放油七成热是放入姜丝稍微爆香，导入胡萝卜洋葱丁翻炒。& r& L% Z( y" i3 B. [( q7 C# H+ I, Y
步骤三：闻到洋葱的香味时倒入五花肉丁继续翻炒，一定要肥瘦相间的五花肉，才能做出美味的卤肉饭哦！& R; z! E3 ^) J, Z. z) w
步骤四：肉变色了就可以加入香菇丁。
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步骤五：加入香菇翻炒一分钟左右，加入开水，剥过壳的鸡蛋，盐、十三香、老抽、生抽、料酒、香叶、肉桂、姜片、冰糖，水一定要盖过食材。烧开后，中小火慢炖30分钟。 l9 E p" j: y/ c' Z; x# ^
# w1 H) d7 |) B A6 C. c温性提示：第一次做的时候，水稍微多加些，并要不时的看看，一定要留汤汁哦，浓淡相宜的汤汁是卤肉饭的精华，有了汤汁卤肉饭才能叫卤肉饭！
0 F9 X( L; \3 O7 q3 t. y$ e Y' N2 j步骤六：在肉快卤好的时候，可以把青菜用开水焯熟，不用添加任何调料，肉汁就是最好的调料。# E: z# W, P P( a& h$ v
步骤七：摆盘! {6 g( E0 |% F* s: J# C0 w
（1）用小碗装一碗谦益云香贡米饭扣在盘子里面，白色的平盘装盘更好看，可惜我家没有。下次一定要淘个超漂亮的盘子再做一次。
; Z. C0 S7 F: \/ }# f# ~9 w/ j0 v（2）卤蛋对半切开，在饭边上摆上青菜，浇上卤肉（一定要带卤肉汁摆上榨菜半个卤蛋。
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在家自制的云香贡米卤肉饭完成了，有没有很想吃一口？ 俺家几位都全部是饭扫光，这不是让我下次再努力出美食的节奏吗。
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妈豆 + 60
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发表于 2016-7-21 14:13
我饿了
