西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面1 H, s6 j- q& B6 ~' y' s
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，
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9 Y$ l( |- O/ ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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9 b3 R+ q! u9 a! c& R, Q: ]6 ^3 q! g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了) F* {# h1 v" l$ x) z/ q" ?

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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9 _% N# c$ o9 X- Y6 y洗好的两盆面水静置，让它沉淀- y9 m5 ?. I7 S" h# M
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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% Z2 G) S) \& n, d. e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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4 B% z; |1 i* d. e放凉 ，一张一放凉，
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3 @  x/ l) \/ S; n' a4 @: V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了/ W2 ^( x: ^, j9 W. O$ [
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面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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# L7 B( t8 K* f7 z放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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我问大男人  好吃不      不答，' j- t! S2 |% F/ t1 I4 t9 X

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生气吃我的，再问   好吃不   
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答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀5 @# D6 _. }1 g; u

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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9 G! Q) }0 P- x" X比擀面皮更软一些，
0 a' A8 ~$ F# ]( O, T2 b- p9 S
! p" b1 m2 T4 a; j好吃好吃，
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就是稍微麻烦了一些
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。