西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面+ }1 ~$ ~( k- ~

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1 N: Q) W! e5 B( u/ v: H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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! a- N/ }8 C- C# p/ u6 s洗呀洗呀洗澡澡，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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' \8 E$ D' i% K2 d+ ?9 `把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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' d9 P  u% u0 I3 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀' M& ^5 I4 @7 K* d
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉- F/ i' _; ~! `  F$ {
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛5 R; }% c$ q5 v8 I  w

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，- ]$ t: P4 f7 ~7 y
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放凉 ，一张一放凉，  G- p: q5 R2 _6 P
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; ^& L1 k! m5 x* y3 K: ^- T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了7 ^5 y) R9 {5 {/ H; T, F5 h

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面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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6 X9 l$ R) R, _: i" Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，- Z% O, Q: K" \
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我问大男人  好吃不      不答，- A& D- E' }) ^5 x' ^+ k1 b' z

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/ X: w" `" D% k3 E5 a) {生气吃我的，再问   好吃不   
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) Y6 G; v/ y" h* f; v$ p答  好吃顾不上回答( O1 Q7 N6 M4 J

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. S3 O3 M. _7 d5 t( O再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀# v% G, T9 V/ W& l7 s+ M4 g1 Y

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8 O( c7 ], H3 ?  I5 c1 ]' J7 y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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3 y# d' k. L$ {- i1 s+ f4 l. v, Y7 O/ W比擀面皮更软一些，
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, U1 y/ B5 [1 F( v好吃好吃，" s. E2 N2 n+ \, _$ s
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就是稍微麻烦了一些- X4 q; }$ L/ x+ X  B
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。