西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面# b# ]3 ]$ `' a2 H6 D# l1 `
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6 F' P; k- |* M0 E5 C. Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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( P/ M- e" `0 S4 s. i6 r( Z" _洗呀洗呀洗澡澡，
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% K5 y$ C7 w1 g3 _6 x1 O3 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗: x+ S. Q0 u% R8 s2 U, o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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8 H1 ~9 D: M6 J; E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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& P! u4 W3 m" k* a& u5 K. o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉; _$ S( a7 S3 f8 Q, B! O* X

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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: B; W" N' |! E, ~0 o

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5 L  b( }' l6 M! V% C. ]$ R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，- m% \2 M* d8 T7 t

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放凉 ，一张一放凉，+ D! F# A3 P  S

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; ?$ D; t% L4 ?7 q/ f* U[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了( U! ?2 |' ]9 T. V9 i4 }- C
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, l) @1 [$ z5 k4 b+ B/ V- d2 j- [1 h1 K; K
面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条2 \( i, m& J: T1 J' F' b4 ?5 Z; v

( G& v8 Q: m/ s( a5 j# p$ o0 R7 \! o6 _8 W
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5 Q# j( M' E$ Q& I( K放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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" a2 p! t: B# q' D$ S' x* j1 g7 C% E! t  W
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，/ C4 X6 j; z( V7 K' Q4 u

1 F) d4 R; ]6 z5 G; t我问大男人  好吃不      不答，: }+ M  b( `* Y7 Y- J4 i+ V

- p: O  M6 K2 W# n
9 l  b# p  K) K6 t/ _生气吃我的，再问   好吃不   
& I  B/ b1 ]6 l% @' X- S: b
/ f$ A) f5 {/ J8 w
6 }" j) `$ t% ]0 [& x答  好吃顾不上回答
( @+ y: t' p3 M( J  M
5 ]2 t; |! n* o/ j
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2 `5 I" o+ H/ v+ p再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
1 p& V# z5 ]3 Y: M1 L) g9 ^2 v! |1 B+ _+ W* g  X

4 g1 r7 r/ i. C: d& @+ P' g+ d  P
; c. j( l( V3 ~" d! c. \7 d! k, I2 e1 Q" P6 D5 o& p8 @- t1 E
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& Z* V) k4 ~  `$ t  D# R; D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，& z. h' o$ A! }" A2 l
, u! l6 O) p) Z8 @" ~9 D) \
比擀面皮更软一些，
% p" z- l& I6 o% }0 |+ W( y! l3 k) B: j) ]+ b) F
好吃好吃，* _: H3 z) P9 L  T( S- Z
& c6 A7 ~* v- V9 O, M
就是稍微麻烦了一些9 D# n1 S' F- G
+ [5 N" ~- |$ C" c9 F
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。