西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面( z7 ^4 z  u+ F; h
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. [# F6 \1 n0 ], L  c+ \8 {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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) g; B$ P, k: T2 [( ^洗呀洗呀洗澡澡，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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& d$ H; ]+ M+ Y' U0 d. H3 P
) ~: `* V% d$ k3 h  W把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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( D/ g5 x  M. E* g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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9 o% p0 X- y. e, b# E, E& ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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  t1 I" h% E$ f( p& |- e2 a洗好的两盆面水静置，让它沉淀, F# c- ], G6 O, E0 o: H" ~- f

7 s3 ~* y+ r! m+ F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，: I' |) F  Z' a* G4 [) O
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放凉 ，一张一放凉，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了; W) _: \4 g/ [- o

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面筋也入锅蒸) Q7 j  b. `4 a: I6 }! f0 D; @9 D
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; z7 E1 d0 F3 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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8 d8 |; H' S* X* \8 m/ {4 L6 P2 W2 w

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0 B* [" W" M+ }, b$ q7 Z放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，1 T$ e8 [# z! K. w
& M) \& {4 N% G0 p" |
我问大男人  好吃不      不答，
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生气吃我的，再问   好吃不   $ s  D( Q, c. r8 m  ?$ _9 Q* V

/ I8 T. s: A: S2 s  R! s- e7 E$ l6 V% ]5 M% @3 I, a1 E0 y
答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀- b( v2 B( I- B! p' o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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比擀面皮更软一些，7 u& t* S( ?& q: `
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好吃好吃，
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就是稍微麻烦了一些) [8 h; y$ _# t' i. N- E4 X1 Z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。