西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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2 P, v5 w$ I# M6 \! T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，0 @' B, N: z4 e1 l, H

  Z; I- w6 c& K) w[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了  e/ Y; r$ F2 x8 x) }: _' ^* s
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1 k1 K0 a" D* D& B9 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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1 |3 |+ U! I7 Z5 c, ~- z2 i洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉4 [" S2 W# M& P4 O4 p8 o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛. I+ t( ~; b# [- P- w1 y7 m3 l+ j+ s

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8 U. {8 y4 j, T) m- Q6 R* k8 \: A  z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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8 m8 w: J( g: G, ?放凉 ，一张一放凉，4 }  f6 s; {: W) q" j; B

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0 a$ J9 c5 ?/ e" e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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面筋也入锅蒸1 m7 ]4 }: V% [. O1 K
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# y* A2 W8 U( m2 x' H! T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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4 v; a% T3 e, K. Q$ d) Z0 ~" ~( M4 n放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料4 A3 ^1 U8 T/ ^1 G$ G. g1 Z

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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我问大男人  好吃不      不答，
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生气吃我的，再问   好吃不   
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9 {/ a2 }1 P0 J8 f7 _- ^. _答  好吃顾不上回答
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* s: j3 T- G/ C* e  W; r再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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5 J" E& k" L) c7 p$ J. M$ z比擀面皮更软一些，
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好吃好吃，! E' s$ W/ G% W) V% o

2 j  t2 H; \: a' e1 F就是稍微麻烦了一些  O9 U! d  u+ r6 t
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。