西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面" k! I+ m8 O) x, _' x  K
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' Q9 j7 [0 t$ P6 W5 h2 ]! k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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7 s; n" f' E/ t: K" |洗呀洗呀洗澡澡，1 B8 k, O% S2 z$ J

5 I) v' z* M7 \/ o; c# `" O) K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了" J  w& j" k, x8 j
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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放凉 ，一张一放凉，" q5 ]; r! m5 Z3 C

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了, \( L8 n& S) J9 ~2 P% X' b/ ]2 o

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0 A3 o' n! p: B面筋也入锅蒸9 |: _6 [2 Z7 x5 \
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条4 ?) `+ ]( l: n9 W

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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，. v- L7 K2 s. a  F
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我问大男人  好吃不      不答，
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5 Y: x1 }; v! k2 u. o. }* ^; f0 p5 V" o
生气吃我的，再问   好吃不   
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答  好吃顾不上回答2 F6 H6 t2 r% l! [$ I% v9 h- |

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( [% ^, c' P4 j( B7 t再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀/ N) F' \  e9 i/ s* W; V( D
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. T& x# i; h' X$ v* E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，* E: j3 l' L  I, j1 Y# @' l; q9 Q$ k
9 b, C8 K, T4 c" U0 }* g
比擀面皮更软一些，
; g1 F/ V4 e4 H5 k4 V, y, z! }0 d- f
7 j: v  W* f/ U3 Q! v' B好吃好吃，
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8 n! P/ P- g' v2 U. S6 `" H就是稍微麻烦了一些  z( V( J' g, {$ j2 @% B
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。