西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面5 x( `4 D3 d% m2 k
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' A* K# o6 i+ }0 A: t- x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，
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$ p& n! F# R2 N2 {9 c/ Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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, o1 P6 P6 l, m# h6 {, e: h[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了! Z4 R. P( E4 g9 r0 M9 N1 N6 N- ?
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5 t1 z! ^& O) y2 r- ~) u[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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: q3 w9 r/ S1 U* ?) K! t+ n洗好的两盆面水静置，让它沉淀+ O( O* k- M7 ]1 O( k4 F- d
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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$ W4 U6 R9 f# T' k0 i# V* g! X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛* R* v3 `) I7 n& e% Y

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5 h: h" b& j+ X9 f- {0 ?9 y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，6 [1 N9 X% P) G( m

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4 k4 {! H9 l& S8 @8 p放凉 ，一张一放凉，
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" g5 `; s; o9 B2 P' d6 A$ F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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  ~7 D/ R3 R' A# F放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料& \$ L2 H4 I: @

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，8 f: l% b0 [1 _; a8 v

0 z0 O2 x$ j+ D! ~; N5 E* t, ?我问大男人  好吃不      不答，
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生气吃我的，再问   好吃不   
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1 S2 L9 u7 g( P; ]
5 d9 A' d3 ?( B& r' v答  好吃顾不上回答
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5 E. V. }4 S5 Q6 [& m& H再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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( Z, ~$ }  L7 g' g) b! B" U5 V
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，! @/ Y2 A, B3 Q1 J
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比擀面皮更软一些，' T0 C% q* I, [- |& j

& t% |% ?2 h: @( d' p$ l  ^3 [4 O- Y好吃好吃，* x1 a) B) h) b3 k" d' I

- J( r9 I& a: D: ]0 Q就是稍微麻烦了一些
0 d+ ^/ Q, h+ m& c# \
" O% @: Z1 V0 E' N, m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。