西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面9 P. }, B5 m1 J1 I) [: R6 z

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7 S6 D$ Y5 v6 ?0 A- h5 _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，3 P: p+ K9 L. N

, F+ o! C: b  n; Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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9 {+ w% f: l( ]2 a8 H把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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# m/ g/ J1 D* l& ?( z; f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀6 x# Y* l0 e% y! i
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉) c* G. S# H  [9 l# T. W0 y
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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% i- d# q9 a6 R[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，4 |, g8 U% y- y4 H  Q* t( B
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5 \+ G* T' U, V, i放凉 ，一张一放凉，- Y3 i& {- u5 A5 b

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了$ p9 |3 N1 e& }) _9 k  |
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面筋也入锅蒸, ~6 J5 w4 x; y- c4 f5 Z) t
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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! ~1 y$ F: _/ T5 f. a我问大男人  好吃不      不答，2 u' V5 K5 F% `) Z
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生气吃我的，再问   好吃不   # j$ X4 ~6 _+ e  Q1 ^* o4 O

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答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀4 h4 F6 J6 w+ r6 F+ @4 N
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，, A3 N3 M2 ?! S% B: G/ q

$ v* G, ]( U, Q3 ^0 h+ g比擀面皮更软一些，2 `7 U/ S9 d1 v/ E6 P
9 Z/ Q! y: k( s4 `8 F
好吃好吃，4 p* k7 a+ b8 m* n+ S
5 p6 ^! s+ \  I
就是稍微麻烦了一些
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。