西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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/ }; X7 `8 }1 g! z* B+ H& y1 N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，+ I5 B5 N0 Y( ~; ?

8 h4 n3 c' B5 v/ k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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0 K& k/ q# c3 U1 a, Q* ^把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了, ~" N$ @. [+ `7 v8 c
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( U( W9 f! L  X; o" Q/ p6 @4 E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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! Q& y* k8 U! e( ^2 A2 P) z* z洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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# t: V3 y5 z% t* w" e6 K6 c4 I# A* Q" b  l3 H% o2 a9 ~
放凉 ，一张一放凉，
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* n3 B) U4 A5 M+ k7 q" }" H6 F$ J- r) A& P4 ]. [# W6 C: a- y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了  i3 a0 ]/ S& v: h" R3 L1 g/ _$ J
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面筋也入锅蒸
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8 B! e# j" r$ O; V8 O0 g3 `: z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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: ~9 J, X2 e0 @5 K2 g/ x! ^  B
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# N+ |. n& N" ^* ], [1 ?放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料2 U5 ^+ t& Z0 j: i/ d3 s

4 [; R( x  G: G5 Q( E$ ~- l! w7 D4 `5 o2 G1 m1 O* S
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，1 ]2 u( A6 c- k% x; |
! m1 A$ H0 d8 m0 u" C: _& P, z" a, a
我问大男人  好吃不      不答，* r8 l1 Z8 q# [! n+ L2 {
) u: Y' l6 \9 c" m( J. T

( ]: ?1 @. f# q! d9 j' M2 j; C生气吃我的，再问   好吃不   9 W9 U( I' @, b

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答  好吃顾不上回答$ U0 ?+ r* ^# t% [. F

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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀; h0 f. Q4 Q% G; w& G. a( H4 ?
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，4 G8 W0 b8 }: y; t

; V5 ?6 W! W/ m' x比擀面皮更软一些，6 b1 t( ?0 b" j& g/ O& W- g. b+ l
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好吃好吃，
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就是稍微麻烦了一些6 i: ~! v9 p- t* E' C! Z8 M
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。