西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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8 f4 g% Q% |# Q( Q3 r& X1 S* K洗呀洗呀洗澡澡，
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# R$ j, @6 }) R2 d; n. z2 s; s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗6 E2 [0 l6 K* l0 C: W. V  r
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀! _4 Q, @3 I/ K2 G* M7 x4 j7 J
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉8 c$ X; j/ ^8 p) K  x& [

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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" w$ x& ?: p% f& C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，+ A# m! g# O6 Y, ^6 b

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放凉 ，一张一放凉，
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了: r; Y# E9 W% [! v* Y

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5 M( e" p( ^& A* J面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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) O4 `0 x" C4 V! x7 Z7 a放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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8 s3 V2 F4 N! ~" C; p2 e  P我问大男人  好吃不      不答，
  ~& B( M; a6 w* f0 T4 R4 v2 N! c( v# a( Y- Y. ~# i

% t5 \* [' k9 @9 {( z生气吃我的，再问   好吃不   8 [1 R. e% ?; L, F) w0 C7 J

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- l6 E! l* v( ?0 |答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀9 [! H' Z, m% K: L6 ?% @* ]2 y# q
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2 B' G* ^6 G( x1 q: G% F2 y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
( f& D/ Z8 L; F* [2 h
! J5 T7 q9 a8 E8 l' ^比擀面皮更软一些，: n% E0 O& D5 c2 g5 t2 z9 S
! g4 A- Z& e7 j( i. B, u- C
好吃好吃，# W# X- v( J; f& f8 W5 Z; O* I% A

" g, h& r5 C0 M: h3 x- K就是稍微麻烦了一些9 |5 T2 b; L$ f7 T' o

( ~7 [( v$ B( f( r1 P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。