西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面! u4 _' Y7 b" l2 K9 g/ }9 D
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" s, h& }& P$ W1 q* q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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4 t+ w; g  S  Q. ]' ?3 m7 N- ~& ]4 b) N0 F( T8 A
洗呀洗呀洗澡澡，' Q2 E( l) E: F& ~" _
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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; a# T0 n& ]  T2 n. N把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了4 o% R& _/ e6 B* u  R( o
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀  v0 b# _* {; `1 _3 l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉4 [' `6 e7 n: \
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# |8 Z! [; W3 T# E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛4 u% O" `' O1 c- G; A2 q

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( i) n- D' h! Q: C5 D[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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放凉 ，一张一放凉，7 i, m. ~( H: G( f
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了) y1 D% `  W8 j" C; ]- x! _
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面筋也入锅蒸* w! M3 H* N2 U6 r8 C

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条" d+ L+ w7 q2 S' \" m# ]
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料0 l/ B8 m4 ^  e6 \

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, J+ y. d3 w% n) L- o$ }. s[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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2 C% `9 X$ D# a5 H/ h0 ^* P我问大男人  好吃不      不答，
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生气吃我的，再问   好吃不   ' k0 ]8 t- {" B2 c5 r6 v5 h5 T, ]
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答  好吃顾不上回答
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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$ Y0 B* I$ e* X' @# s% m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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: c' c/ p" I8 E0 P& `0 D1 ]1 _! ]比擀面皮更软一些，
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好吃好吃，
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就是稍微麻烦了一些/ C2 y9 B; \1 B. t/ M8 e! ~$ \

) u2 [+ |- N0 K5 m[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。