西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面0 i. x6 Y- Z- ~' B

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，
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9 L! H! V+ G; [7 E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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) r5 g% a7 e! `1 X$ Y: w, |把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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2 e4 D/ M+ b! ~3 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了8 n. N: `  ]& h

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀9 t3 C/ D; D/ U" y7 v

' c) u+ o" K# `3 o% P0 a4 v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉; }; B( E3 l/ a
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# F/ ?7 @; S8 @) v) }7 d* A
- h5 ]+ S) {: @" k# k, }5 b* C; {' f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛5 N/ s, O" b3 g4 y# q) D

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; U' G' ^- Y1 b' w[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，% D! u) L( y- X7 C; e  F

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& r! v4 E& [4 a% G/ h7 s放凉 ，一张一放凉，
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9 n. Z. k% X- d. V" U: Z* n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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面筋也入锅蒸
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; n( S0 W  Z* `8 K& Y7 Z& R& C, W7 K
* W; o5 e! F& `8 W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料9 \$ b2 ?1 e3 x% x

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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我问大男人  好吃不      不答，* `* C' L# z7 x9 r3 P  b" _# T$ \. w

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. B3 k% G! |1 B! Z( v8 \生气吃我的，再问   好吃不   # @! \) u- p/ X' Q3 i9 `  s; p

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答  好吃顾不上回答
( P3 o- m3 }+ P* ]
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, _8 u* d1 j7 b8 [' P再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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' x1 c5 V3 m8 b3 a* i. P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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( k! k$ M( w& g. T, Y比擀面皮更软一些，, M5 K# P5 H7 f- N& c2 p
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好吃好吃，4 Y* Z3 r* O& h& A& ]& g# i) l) y

; A0 d$ L+ m/ Y1 H$ {: A  R8 \就是稍微麻烦了一些0 e# @1 F* P+ {3 Q3 o# I- k' M, B

5 W/ d" u) @1 P$ ^' M! ~[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。