西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面1 h$ @8 \7 b, @/ _) E4 a) g2 A1 m

& t: Z: ]2 K5 w5 @( o8 W( N! m9 m# v0 H

) b: L* x% D4 I5 a[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，. b( Q3 i+ b4 Z: ?

- Y8 D* ?$ B0 x$ g! c[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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0 {! ?9 X4 W! O! Z( b! t* T/ q/ D把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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$ G8 P+ I) l- U4 Y& e, d, _" q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀" Q( f1 W- L1 h  A

1 r! J& n) a) \6 Q* H8 P" p, x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛! p) T+ @0 n8 T! m# a; s) @

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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8 T- n, \/ |: |$ R6 Q0 o' R) F
8 V  Z5 N( P9 `! L2 X- s放凉 ，一张一放凉，$ a% I; F# }4 A1 f
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& Q) p: W  E' d3 M6 H2 E: T: W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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9 a8 [$ a0 j/ @4 Y) o面筋也入锅蒸9 K5 Y, w6 `* ?8 t7 W" h$ r3 U  s
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! V. P* E2 n* U$ z, K9 P/ O9 J) q- Q& G% Q
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料) P- z3 p# D1 t: a
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# `  D8 Z3 `! i$ O[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，* W& E0 j0 c! c7 n/ L
3 U! V* h* {% W0 F9 O: D
我问大男人  好吃不      不答，
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1 K" C+ V+ m# U( w
% I  w  f. C& m* _( S8 M+ ~生气吃我的，再问   好吃不   , ^7 s4 t* s* g, [8 I) T9 q
1 A) C) d- L; a, Q+ h
6 o$ A4 \9 U, ]' {5 Q
答  好吃顾不上回答/ I6 b. U' s+ V0 f
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% H7 e- X! I* t7 s9 r+ E
再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀8 l5 `0 W( U5 h1 N  G

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，( i7 X- t1 s4 @

" S( Y( x9 P& f; k7 Z% u比擀面皮更软一些，
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好吃好吃，) C4 o; H8 A; `3 l7 D+ }  n0 u

8 Z% `) c: l7 Q2 \就是稍微麻烦了一些
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4 b6 W. m+ F0 @$ E7 ?; Y[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。