西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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) j+ }, ]4 i# {/ o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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9 ~- m: o2 D1 c: n8 B9 t/ X# @洗呀洗呀洗澡澡，4 h' s* ]6 R4 ~

5 }  [4 R0 A$ g- Z) X2 W. Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗& X. `1 `: V4 a- n, p3 @
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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3 a7 p& h3 V2 U, C+ k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀/ \/ _( s, y9 D

, q5 k! a7 ?" `3 w1 i+ J, }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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$ u9 b6 r) P& U. c% d5 C5 q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛5 j! T, E1 G+ r1 k3 v8 l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，/ d# Q' \, {: Y; e( c, @& M' r. U
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, J' Y$ u% K% N放凉 ，一张一放凉，
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' Y7 T$ g- N! ]* T% ~, U6 o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了% X' R; l* U6 X3 R

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面筋也入锅蒸  G) D9 g; d( c% X8 M$ H
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! P3 F4 B$ H# r' X( x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条6 J  g% W7 W! |+ S

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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，* w, q; Q. L( M; `0 r7 J3 U1 `
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我问大男人  好吃不      不答，9 P4 H* N+ w0 p! T/ ]2 R' _6 K
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生气吃我的，再问   好吃不   
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( B8 y8 W( O% n3 G答  好吃顾不上回答) J$ P! Z4 w/ _/ Z+ W6 W, B% k: ^2 [
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7 {+ {. Y( ?4 S1 v$ Y再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，! |9 T+ F  L1 D* E& Q0 m
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比擀面皮更软一些，
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好吃好吃，7 f! E' @4 N( R; b  L5 P
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就是稍微麻烦了一些
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。