西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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6 L+ }# c6 M" B) Q8 j  \5 p6 V4 n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，  p! Z" R6 f8 i# A" D6 }) ?
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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& M: p: u# p1 B. X% [[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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洗好的两盆面水静置，让它沉淀3 |! j8 ^4 l/ g# t5 S6 t3 [
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛& o8 f. n: v) [0 \. g  L
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，
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& p! O: K* R+ O7 t; D
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) L) i- r$ H  \2 h+ v放凉 ，一张一放凉，7 S- {- a$ [( p1 T) F. `6 J  _2 X
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
2 q+ b" C7 N0 O; ]. E1 @9 G  ~/ v+ l) [

, ?6 R! z$ _* _$ z: Z2 j
3 R+ Q! o& m# g0 |+ V4 o. e面筋也入锅蒸+ T5 P$ V; x3 @7 l6 h$ n

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料1 d2 }8 }: L4 j5 K% V  l$ T
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, _8 i& y4 e/ d* ?$ S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，6 `( |) O; c0 `/ V6 G

9 _8 O1 N% w7 }我问大男人  好吃不      不答，, \; k# w1 V! F" ^2 U- X8 D

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- I0 w* o5 B! T9 R生气吃我的，再问   好吃不   : b* p& W0 I" c/ }1 U5 y% _
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答  好吃顾不上回答" m& I* J( N/ _* H  C& H0 U
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7 @: ?* Y) q! a& v再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀: u- X0 y# X" w( w
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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比擀面皮更软一些，7 m0 n( ?2 j5 ^5 l0 O; C

5 H$ d: ~$ Z5 h- ^. x好吃好吃，, a7 j- D7 }1 L; T, {) [6 b+ b- y& S

& R; Z% F# l, r4 ?9 z就是稍微麻烦了一些& U/ n4 z, u$ s; n
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。