西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面1 u' D3 m# V# y: p, I, m
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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3 @, I/ Q, S. B5 F8 k0 c洗呀洗呀洗澡澡，: _& j* P+ o. U$ J
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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' {; X& J; h' ?2 h+ u洗好的两盆面水静置，让它沉淀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉4 P% e" b! ^) M1 l" S

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3 h' F: S7 Q' K" K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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9 f! E8 J# P. T& g! d& c
" Y1 I7 W$ B7 B3 u8 I$ N+ b8 Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，2 Z9 Q4 a/ l, H# p* `* ]
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( d$ A, ~; V$ y: V6 v; F" R8 f放凉 ，一张一放凉，
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+ ]" d/ N5 i& x5 ]& N, {[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了0 |, m2 f2 A$ R4 E. I
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面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条
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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料
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# o, J' N0 K6 p5 I" S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，, |' q% m) c+ {8 a$ O" a, J3 A

* R9 B  {* J, R" H' S7 f) ^我问大男人  好吃不      不答，# H) b3 k: S, o9 f& r
( X7 F6 d/ ^5 b. V+ m0 u

9 t# f6 ^, Z$ h生气吃我的，再问   好吃不   
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答  好吃顾不上回答
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% Q4 m' `, U' u/ F
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再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀; K9 x# c8 j% ]
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: B, I  J' y) a  n
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，& X+ |8 Y+ e7 G. S$ E
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比擀面皮更软一些，
8 }' r6 [" r- T( C+ \$ L% P
% C2 m7 c7 y9 W7 [- z# m. J! S好吃好吃，/ E- H: Y1 J1 z; g& M- d
: T* V1 v' f' n
就是稍微麻烦了一些
0 b5 i! [* @* n# ?# l) J
& R& ^+ y4 s/ {: g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。