西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，& z) u+ j! U- R, \# I

9 P1 U( ^# t: I, j2 J5 R; `[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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( U6 I2 a6 t; ~把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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3 |  v" O0 @$ w# U洗好的两盆面水静置，让它沉淀+ C; k) R8 Z3 I

( k( H6 P' n7 v! E! o: m, d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，6 o9 v+ `- ~  X4 E' `
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" c  d% b/ y8 x1 A8 U. N) l放凉 ，一张一放凉，
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' w0 C# o# M/ ^0 f7 n" O' F; S[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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面筋也入锅蒸
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; u8 M5 b/ X* g! @% x- M! E& l7 ?[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条5 ]2 V4 Z" E" O! s

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放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料) l6 R9 t$ Y3 @9 y$ X

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，
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我问大男人  好吃不      不答，
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# c' }* j2 P' e3 n: P2 p& i
8 Z2 _- f9 \4 |; v2 y: E生气吃我的，再问   好吃不   
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  T( j' @3 u. O% W/ Z4 ]
4 s9 Q( l& v- @. u% O# ?% V4 k答  好吃顾不上回答
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1 e7 F1 h( Q0 {: O再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀$ r4 N# X: z7 f( I5 m4 F+ m! g
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) m7 d- _9 ]0 p# E- A& C' x) \, l
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! g- i& c; l' B/ L6 Z4 H6 o[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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比擀面皮更软一些，4 t1 z* p- g; o
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好吃好吃，
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+ g) _' ^" j2 ]& @6 e! J* E就是稍微麻烦了一些
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3 l+ L7 P! w+ }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。