西安凉皮

把面和成团醒光后，放入水里洗，称之为洗面& C( M  V* h( ]  {8 Q% p

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: ]! E2 a! W! `2 Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:55 编辑 ]

西安凉皮

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洗呀洗呀洗澡澡，
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9 r% Q0 R" d% W2 T) s. n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:41 编辑 ]

西安凉皮

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把洗好的浓稠的面水倒在另一个盆里，继续洗
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+ m, g3 {1 A  P$ j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:42 编辑 ]

西安凉皮

洗到这样子，水基本上清了就可以了，盆里剩的这个东东就是面筋了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:43 编辑 ]

西安凉皮

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/ C/ n* [4 x4 M9 O' V. t2 E洗好的两盆面水静置，让它沉淀) K% X% u# M, O5 ^9 S

1 |3 M& T' e; N: O, `; g  g[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:44 编辑 ]

西安凉皮

盆上面的水有点发黄，下面是沉淀好的面水，把上面发黄的水倒 掉+ H& Q( Y: M/ X* f6 e4 x/ u9 h

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:45 编辑 ]

西安凉皮

把面水搅匀，盛一汤勺面水倒在平底锅里，我用的是电饼铛/ [. |4 k- d. _+ ?) I

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:46 编辑 ]

西安凉皮

等锅里的饼起泡了，就拿出来，小心烫呀，5 F5 ^: l$ g! e& S

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放凉 ，一张一放凉，+ H; `* e$ `) r, c8 C
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:48 编辑 ]

西安凉皮

放凉后再一张张挌起来放入蒸锅里蒸8分钟记着每张都要抹点油,否则蒸出来就粘在一起了
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- K1 V2 G% N+ i/ ]; K面筋也入锅蒸
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-29 14:36 编辑 ]

西安凉皮

蒸好后，拿出来放凉，再切成条; R: W$ b4 S4 `/ P1 ]) ]7 z+ ]2 D
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1 r) ~5 }, X7 [; z; h" ?- c6 V9 `! D8 {+ t# x0 }* D$ x$ s2 G
放黄瓜丝，面筋，各种喜欢的调料3 R3 u9 P; w+ u+ g$ w

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1 L" W* B- u: s9 Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:50 编辑 ]

西安凉皮

拌好后，开吃，& h: v# I- I( `( E. e- f/ O9 \/ ?

* p: v4 p; G& K我问大男人  好吃不      不答，
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, f7 s$ Z' Z% e1 i0 R. a0 N* T
生气吃我的，再问   好吃不   
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( P1 T5 x' u8 ]" B答  好吃顾不上回答9 j6 I- I& {  A( R/ z  U  I6 R; D
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5 G7 U# A4 j& S% M% z- h* L% F8 j再配一碗红豆玉米糁，好吃好喝呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:51 编辑 ]

西安凉皮

烙面皮比蒸面皮更Q一些，
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9 c4 o' @) ~+ J比擀面皮更软一些，
! @) ~5 y8 @. c' q
$ t7 B, f( ~% V4 J8 R好吃好吃，
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) r2 f* Z; H, \2 a  g. ?2 R就是稍微麻烦了一些7 a# F# b% b, |
1 R7 g/ z* G" ?( X' c* h8 H0 M+ S
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-15 21:52 编辑 ]

叮叮妈妈

太麻烦，学不会。

玫子

呵呵，一直爱吃烙面皮就是不知道怎么弄的，今天一看才知晓了，呵呵，学习了！！！

桐宝宝妈

看着香，想吃！wanwan88.gif

yanghs

刚吃过饭，怎么看了此贴又饿了？为什么？为什么？为什么？

蛋蛋妈妈

真不错

西安凉皮

好吃的大家一起来分享

熙木子

wanwan52: ~~

熙木子

:wanwan52: 。