属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
4 H, h8 p: G; E X1 {材料： 低筋面粉：50g8 r- q; `- C) i, k; s; @! g* `& N' H! w
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）/ m) A/ Q2 L/ D7 }- V
柠檬皮屑:15g% e( e5 u7 [ y4 v5 d/ b" h
鸡蛋:1个9 ~ ^& Q: w+ x9 J
无盐黄油（融化）:50g
" D/ v( k+ k. z; ?; B5 n泡打粉：2g
% B% i" Q5 v, f7 x8 O香草精：1g
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* O' B/ v3 F) E9 i) |6 J( @+ n% j制作步骤：7 _& c! p& a) \& }, \/ ]2 y2 i* V
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。. r$ u3 [$ `% o+ E( A0 [$ ^. ?+ Z
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。5 y' J) j2 F3 n4 H" H0 J9 j
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。2 }2 m) D3 f. `! U8 g
7 W6 A' C* s6 O3 Z4、加入香草精，搅拌均匀。
P2 e n) B7 O; T' E5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。1 Y2 M! ~ q( ?& C5 F. j
/ [% u# k" N& C `6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。$ r- _) H$ `8 s5 Y+ R q( N
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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$ Y: m/ u8 f% l% B% p材料：4 A- ^7 ~. Y' Q" o. Q" c
低筋面粉：40g
1 r+ w6 q8 I7 b可可粉：8g6 a7 y5 R. v; o8 X9 C
鸡蛋:1个 w/ E1 ]! m" o
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
$ u/ L$ T( @. T# h3 @蜂蜜:8g6 g" j9 i7 ?! R
无盐黄油（融化）：45g
- P( w \- F9 O8 L! F0 _# \泡打粉:2g
, I2 H) b( ?9 t. K( \香草精:1g
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制作步骤：
; X" W @3 A: |: f# ~- ?" f1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。0 {; D. @/ Z6 E- \" ^
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）. ~1 P" S" b+ R2 c; i u$ D
; M' w, Y3 W4 K" k& y7 j& ` 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。% D. o) i& k) N) j; M; T) |4 H3 q
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。6 n8 j. S4 @- E+ Z' ^9 x$ a- ^- p
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% a5 F, y% Z4 E$ f% I8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。; W9 g+ X5 A% s9 A7 M6 I% A
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发表于 2017-2-6 13:46
