属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
' s- e* `3 A8 r材料： 低筋面粉：50g1 [6 }+ q! n' h! \- l& C9 ?
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
t- K( g! m: f7 W' i柠檬皮屑:15g0 d2 L) k5 t; w: H
鸡蛋:1个0 c$ d/ Q% t+ ^% I9 Z' C
无盐黄油（融化）:50g
+ A' [5 Z& ~) |2 I4 V泡打粉：2g
: ~. S- Q# Q9 v4 l香草精：1g: H! Q9 I+ [0 P
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制作步骤：5 K! a, M1 |) \' H `
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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4、加入香草精，搅拌均匀。; s6 M1 L* Z5 y! q# B
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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. |* j0 |7 q2 o9 V. N h巧克力小蛋糕(参考分量：7个)" x" S _3 x) y
! c9 p: O1 C0 x材料：' l/ M# t8 H+ \3 w$ k9 t
低筋面粉：40g
u& h, ~; P( X& T/ |# b$ j& f可可粉：8g
: l' X, v1 O# p' F9 S6 \; ^7 K鸡蛋:1个
1 Z! L- G; y6 v% u% |砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
6 r0 {, e( E: D1 s6 `5 A, `蜂蜜:8g
8 U" n! O) Z" f0 u4 E无盐黄油（融化）：45g
0 z& g3 _. t: E( b( ~# I: G泡打粉:2g* Q, `% Z: [; K p6 n7 u! |
香草精:1g8 C) ]" v& u) I |
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制作步骤：
$ i$ k' F2 m$ F+ G, z+ o1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。, L4 J! R9 ?( r0 L4 e8 K
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）4 |( V6 j: i, r, P9 P1 T" b
, W# j z3 L4 S$ J7 Q% [- c/ S 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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7 K1 ?7 i9 M$ q2 ?6、直到搅拌成浓稠的泥状。) I0 n4 [) g. s2 l- n
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。8 m+ e; _* Q+ _# W8 D( z& C
# R$ n7 _! _; g1 A ! y, K/ X0 v$ D$ N
1 p6 d6 {- u X6 e" H+ e/ @8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
