属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
1 ?; t9 N& z v# R材料： 低筋面粉：50g$ O( B8 ^# ^4 m8 k3 L8 j
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）! Q8 L1 X# ] x( Z0 Z8 v
柠檬皮屑:15g; r/ ]+ v2 P9 [, d) S+ F1 z
鸡蛋:1个
8 v; ^1 G6 V; H5 F8 V1 P; K. ~无盐黄油（融化）:50g P) d# n! O% }% n- Z$ J2 p3 N
泡打粉：2g
+ i- }8 b8 ~! |. d( I6 b6 }! I香草精：1g+ ?$ g" N9 K8 {
& K) [* I& y7 N7 S; @8 \制作步骤：
' A' }. @$ l/ x! V# }- H1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。 z, j3 k6 d/ T$ \$ m4 t
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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( t+ T1 [8 o; X, p" A/ O- T4、加入香草精，搅拌均匀。7 ~1 l; ^; u4 j* p7 R* K+ `4 U- h
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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# y1 C' R' Q" z- C) w巧克力小蛋糕(参考分量：7个)1 k& N% U3 @4 g5 q" m" k5 W( `+ ^
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材料：
8 @& _5 f3 [: T/ B8 ]低筋面粉：40g
% \. q' |, K) W0 m7 Y2 k可可粉：8g
1 e+ g0 p: K( ^- H鸡蛋:1个7 A! g+ a D, w" U6 Q1 n9 e
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
1 j7 |; Q7 K8 ~0 z' s x蜂蜜:8g
" ?" [* U+ P0 g1 B无盐黄油（融化）：45g' V! o2 c! x2 ^/ d+ @
泡打粉:2g- j6 V8 u( A" b; {" Q6 f
香草精:1g
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2 x; j# z( R% b) M4 r! }* \+ U制作步骤：
9 P3 t& [+ T3 B4 K9 T1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）5 H( b Y2 y* x; ~ F' H& h9 ]5 o0 s
! ]' G9 H) n: w( j: D 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
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5 v, e3 |. v S9 L% W$ E6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
