属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 1 t( G: z( ~2 k% w% W
麦子 # A0 F3 c9 o% Q0 T; z0 ^
原味小蛋糕（参考分量：7个）
4 d- j. Z8 X3 M材料： 低筋面粉：50g
: P6 \& h# C! O8 K# s# A- \' u细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）" [/ ^" I. ~! c# w# m0 X6 o. d
柠檬皮屑:15g/ y& x+ A# J$ G6 `) h* p; T9 `; z
鸡蛋:1个
/ W$ T' o l8 a! O8 M无盐黄油（融化）:50g, Z' Q, x9 W/ j+ Z
泡打粉：2g- n. P- q% d$ O7 C* O
香草精：1g' v! c6 v* v6 d2 k3 O I2 Z
V/ o/ U4 k# Z7 a) Y制作步骤：* p0 R0 V9 X: K6 F4 h
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
4 C1 A! q# k: J# F* X4 A$ m
1 @* v, ]0 F R, |2 k" P$ y2 Z. T+ r 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。/ o$ ~; ~' G5 ?$ x/ L9 F( T
% ]* c) W ?7 o+ w2 i. ~
3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
3 T8 v* V& ?. a5 @" V9 c8 {6 G8 T- L) G' ?, i& J' S- R. m" D
4、加入香草精，搅拌均匀。7 n: k0 U' x5 _$ Y! E6 e+ r+ }
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
7 R. e f+ I: ?8 n4 @
9 H% ^" l4 c! O6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。7 ^6 }. h, `- {& h! V5 q. ?3 c
/ d" P: t9 U/ e" p3 y+ C" C6 t. j9 v* _3 D' z
巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
% B8 V @5 [8 t5 M4 I& g" P3 V( f: @
材料：
' H" c! c' ^* W+ W2 F; ~低筋面粉：40g$ N9 p1 ]8 I9 z/ n+ S
可可粉：8g' V4 x- m& t/ |- J+ u% P9 M
鸡蛋:1个" E) y. j ?, j% S# l: { a& ]& s7 a
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
; Y4 q9 D5 h+ F- Z4 r5 |蜂蜜:8g
) ^# P8 t: }' f, S" W- Q+ U无盐黄油（融化）：45g* d" K) s: {$ G, W
泡打粉:2g
% ^$ l" O$ e. ~) d5 n1 Y O香草精:1g" o, y/ `" j+ M( }; w
* `' F) q( r7 e5 Y# Q# A' }
制作步骤：
( [$ n6 P& s" s( |3 n1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
; a0 k9 [0 ^8 o' z# S' a2 i. b( j8 D$ R
2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
0 E9 v, G4 b: L5 ~; R6 c( [" A
5 D- V" I4 c0 P8 Z4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤） c( O+ x$ V* H4 J h" u
- q: e' I4 l0 S% B. S* A# y
5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。
, Z+ G9 v9 X# Y" W. v7 x. X! }. N. V, X2 J3 m- G
6、直到搅拌成浓稠的泥状。4 B4 S: p4 R! E# G/ A0 @2 g& r
1 i: O# ^3 E) L V& E( Y: e
7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
' t8 M/ ]+ f( [+ P9 Z# C; H' I( R: F! U: q/ F0 A' r& Z
! J E" ]: i% S9 v: x8 i0 a; h- W# \9 H7 [
0 V+ g3 Z8 P# m1 K% o: R* ^
8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
4 X$ A- e" ~& l O, n* E7 Q+ }% W {2 V3 [
- {4 m' i7 N5 Y# B' C+ \% n0 d" D
" y6 i5 N% P: y: S( h0 n! Y$ |4 T9 t8 ]7 p3 k+ X* v' w; d
/ j( U5 K O4 i2 i& M0 a
| 
发表于 2017-2-6 13:46
