属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。 ) R) @1 y. P X) O# y! z, H D' M( M
麦子 . S( j X- W( c7 I
原味小蛋糕（参考分量：7个）
# n* v9 |8 m5 V& d, M T材料： 低筋面粉：50g, ~9 s* A/ h p+ Y$ A
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
' y6 z/ H7 J0 B2 E/ D/ }. O柠檬皮屑:15g
6 X6 j5 n! Z; J3 }鸡蛋:1个( Z6 K5 i! |" V; h3 _% o, v
无盐黄油（融化）:50g; B! Y* B+ ?8 t# C! \7 y
泡打粉：2g% P3 W7 B6 e4 ]) [- |3 ?
香草精：1g2 i0 o, H5 G9 j. E
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制作步骤：7 ]! i1 W0 r3 h ?$ j4 N
1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。( ~- u/ _8 r) E; N* r% N
. Z5 T4 W. H% \; k% j 2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。+ A$ V0 L0 d, T' B
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。* W0 c; B1 V3 |- |- h( \
! h- T' h3 ` h+ @ P4、加入香草精，搅拌均匀。. n3 F7 B3 d! s, I p
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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+ Y, R. H; T- `) Q* n6 e. ^8 p巧克力小蛋糕(参考分量：7个)# a/ O3 ?9 X* K8 n3 _
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材料：+ w0 ^% F% F3 D; z; l7 U, U
低筋面粉：40g. l% n/ `/ W8 _1 g) F0 s
可可粉：8g
5 G# H$ @$ }7 @ w& M5 c0 \鸡蛋:1个2 L/ d0 T- U* F$ D( a, s& g
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
* i5 H' v' N( X. T8 y4 o' t蜂蜜:8g1 D4 w% j9 A* |' m: f3 l; Q1 Q
无盐黄油（融化）：45g/ M3 `( o' h. D7 s. G4 I4 l7 C
泡打粉:2g I5 Y4 A0 `& d$ n
香草精:1g! E" i0 T, o' }+ D# d2 ^, }4 @4 U
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制作步骤：
( [* N1 X3 W& w( s ]+ C. g1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。! M) \+ I9 M; a) o; L* v0 M0 G
1 j1 c/ ?+ E6 W3 l; n) V: V5 N1 _2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）5 N6 p( K0 R C2 X& _
+ Q0 M' [% H; Z 5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。9 y' q5 ^* [, ^+ g% h8 R- x3 Y
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6、直到搅拌成浓稠的泥状。" R+ `& K m3 R G
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。; j" @* d' g6 I0 V; u- [
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发表于 2017-2-6 13:46
