属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个） z! A1 G. @/ q
材料： 低筋面粉：50g
& O( Y# k# S' m( ]6 q% o6 E& \细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
+ R( i; Q% r0 c0 a2 w8 I% e6 t0 c柠檬皮屑:15g
. i+ G, J+ v3 a. |$ Z) d) s鸡蛋:1个
, \2 x! l. j. G V- i& K5 o无盐黄油（融化）:50g
+ ?, W- F7 Q* o泡打粉：2g1 {( H" S3 K2 i5 ]: x- {( T Q
香草精：1g
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制作步骤：
9 `" X! V6 |* P4 A" c6 N1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。) X4 t; O) Z r% t7 H* y( W
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。- B$ a O' {! B+ D# X; @
- l% V, @, F: S; H1 }4、加入香草精，搅拌均匀。$ g2 c' k2 C. D) _0 Z8 s
5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。
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6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料：
+ _0 a( V' M% N* O) S# R低筋面粉：40g
- |- D! h- K V8 n$ [6 s可可粉：8g6 F& i# d' @) C5 M
鸡蛋:1个
# T9 @9 V' O, y4 i砂糖:35g（不喜甜食可减至20）2 m. d8 _) J* D7 K- c$ K
蜂蜜:8g8 a& [9 K) A( ^( C* |/ j; P
无盐黄油（融化）：45g H1 ?# i0 `+ H
泡打粉:2g& ^; z9 `1 U, ?# m3 @* Q
香草精:1g
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制作步骤：6 s1 z4 ~6 q1 F6 F
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。: b4 q: u4 Y. o8 b3 r- `/ H
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2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。
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, K7 o% R" N" X# o. F, w2 w4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）% |, B0 ? {6 R( M( {( Z+ d; |
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。3 T, \4 I+ B' T: B) n
0 d) g" X# W6 z, u# R6、直到搅拌成浓稠的泥状。% `' Y1 J; n6 R1 G3 G
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。/ K7 k" ?" l! f! [
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8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。) g8 F' ^9 n* R& |& S4 k4 i6 x
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发表于 2017-2-6 13:46
