属于简单快手而又美味的小蛋糕，除去准备材料的时间，调面糊步骤混合即可，烤3-4分钟即有一盘，无论是下午茶还是临时烤几盘给孩子吃都非常省事方便，口感细腻而且表皮会有一点点脆，原味的柠檬皮及巧克力味的可可粉很好的中和了油腻度。是大家都喜欢的基础小蛋糕。
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麦子
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原味小蛋糕（参考分量：7个）
$ g0 \+ E# b7 }1 c% Q; w材料： 低筋面粉：50g/ s6 O' G8 X3 q3 V V$ D; E1 N
细砂糖：50g（不喜甜食可减至30）
6 l& u; t0 I; n9 _ c% d7 e; y柠檬皮屑:15g$ `! c% c. R/ M9 F% V1 l
鸡蛋:1个5 t: J% l0 I! e; h5 j
无盐黄油（融化）:50g
# k: E( s6 g& M# I" P. T泡打粉：2g
" i1 I' e$ r! W) w9 c香草精：1g
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$ o5 x& h% W2 B制作步骤：
) q3 V$ v, {1 H- r+ C1、柠檬皮屑，和细砂糖混合放置30分钟，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。% }' v- u2 u( T3 Q, Z) I
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2、钢盆里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。# w7 q0 J w: e. C5 m
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3、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
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: I- l; G% E: a h. l% R4、加入香草精，搅拌均匀。
% S6 n, E8 k4 o. m* {2 q5、将低筋面粉和泡打粉混合过筛至以上混合液中，继续搅拌均匀。6 e: G, [4 X" ~7 C9 ~
2 Z% J7 M6 Y. E. _6、最后将融化的无盐黄油倒入面糊中，再次用打蛋器搅拌均匀。
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' m a; P2 V) m0 }' u, _巧克力小蛋糕(参考分量：7个)
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材料： i% u0 }# A2 b
低筋面粉：40g
/ ^, g- @2 ~# b6 Z* c可可粉：8g6 z0 `4 Z) ?0 N
鸡蛋:1个) Q$ d9 Y% `+ Q: g l
砂糖:35g（不喜甜食可减至20）
( g7 `, |1 A M+ a8 M% a8 o蜂蜜:8g
2 t. V! x4 d* @) | m4 ^& X9 C3 ?无盐黄油（融化）：45g* |+ F* x5 R$ c. A6 P3 W4 t
泡打粉:2g6 [0 t- v! f9 k ?- }# V1 U( S: k
香草精:1g" @% Y5 u" B2 Q1 m' T9 O$ w
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制作步骤：6 D' F; o: t% A( M
1、鸡蛋打入碗里，倒入细砂糖。
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, I" T. i. y I' V( X) p" C- E2、用手动打蛋器慢慢搅拌均匀，要避免将鸡蛋打发起泡。1 k6 A5 T) M4 w
1 X/ R* m, J1 a4、倒入蜂蜜，搅拌均匀，再倒入少许香草精，将搅拌好的材料倒入大的钢盘 （一开始就用钢盘就省略此步骤）
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5、低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入钢盘中。7 R* {4 d* I: e. P+ K
" d% Y i* i. A6、直到搅拌成浓稠的泥状。
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7、最后加入融化的无盐黄油，再次用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的泥状。
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7 z5 F& \( J6 t, r8、多功能机装上小蛋糕（或甜甜圈）烤盘预热(最高温MAX预热至灯灭)，预热完成后，，用挖球勺舀30g面糊放入每一个模具里，烘烤3—4分钟即可。
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发表于 2017-2-6 13:46
