maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子! X( S& H2 h- I$ {  Q

叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml( f7 ^5 X5 O7 E$ p
配饭：
0 f' p  u8 ~/ C3 [3 D米饭：1碗9 w& f/ c6 p4 m
菜心：2根（煮熟）
4 m9 c0 A7 v' a+ Y( u小红锅煎蛋：1个制作步骤：% P& C8 {# d& v9 E; W% T" h& C7 T% M+ h
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。
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2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）. b- s$ a) x% O- C
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3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。4 v6 H  X; z$ b6 B/ O3 r- [1 R
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。5 \& {- u# ]+ O2 `2 ^7 V
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。
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爱开心心宝宝贝

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