maizi_kitchen麦子

前几天晚上看陈晓卿的《至味在人间》，“还有一道菜叫明月肉，肉饼中间搁一个鸡蛋，相当解馋。” 不知怎的就想起来周星驰的食神，找出叉烧饭的视频片断，这碗吃到哭的黯然销魂饭，看的人三更半夜馋涎欲滴，赶紧隔天就自己做起来。小红锅做出来的叉烧不仅没有门槛，而且肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。我们想着多烤点，还用来做叉烧肠粉和叉烧包子，不过烤的当顿就吃完了，今天准备再去多买一些梅头肉，腌制后冷冻起来，想吃的时候解冻烤制半小时就能吃上。-麦子
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叉烧肉材料：（份量：500g|时间：30分钟）梅头肉（梅花肉）：500g叉烧酱：40g鲜柠檬汁：5-6滴鲜柠檬皮：4小片醪糟酒：40g生抽：20g五香粉：2g蜂蜜：适量水：10ml# G2 h5 Z7 F7 I. _1 I( _
配饭：# I2 i+ Q* f2 b' G% p2 u1 Q8 N8 U
米饭：1碗' P& w& z# n& C- ^5 `' Q
菜心：2根（煮熟）2 c/ c* {* A2 S7 m" x! i" K: W
小红锅煎蛋：1个制作步骤：; z/ ~! ^5 z' S; A, Z
1、将梅头肉（梅花肉）放入容器内，必须选购梅头肉。- h+ X& b6 {  C: W8 B1 E

# f  M' Z4 h! j! K2、加入叉烧酱、生抽、醪糟酒、鲜柠檬皮和五香粉，滴入柠檬汁，带上一次性手套，充分揉匀，腌制1小时以上。（最好是提前一天腌制，放入冰箱冷藏腌制12-24小时，这样入味会更均匀）) M. v3 x  e0 n5 y* H

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7 {3 X  h4 K& l% `3、取出腌好的肉放于长方形的烘焙纸上（烘焙纸尺寸为：20*30cm)，肉的两面都刷上蜂蜜。4 B" l/ J! b4 c$ s, i0 m- w6 s
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4、小红锅最高温预热完成后，倒入水。( [- P& a% J& C9 J8 U% a8 e
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5、连同烘焙纸一起放入小红锅内，铺上圆形烘焙纸（尺寸：直径17cm)，盖上上盖，烘烤30分钟，中间翻面几次。
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准备一碗米饭，放上菜心，盖上荷包蛋，放上叉烧肉即可享用。; q8 z2 y( d4 _
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爱开心心宝宝贝

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