几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
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材料：
' D# m# V$ n. X6 K7 O% g; X. E 猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）
- h, T& a1 g5 f' l ~$ D: {; g 制作步骤：
4 ]6 z* m: X) P/ T7 e; h( y1 F& w1 j 1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。
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* x0 _+ O. q" G6 q) y9 f' }) F0 m2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）& ?3 s$ B- w) O9 R% M
4 \6 @! ~3 c" }3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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z+ R) {$ G: e9 w$ r4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。+ Z, Y$ J& a1 a6 L0 ^
9 ^* J& a8 b' ~3 @5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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1 X. P% ^& ]& b, t% E1 x6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。, h, m6 K1 ~5 b( j
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细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香# ?; y; z* J. c* g6 M
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发表于 2017-2-27 22:11
