几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房7 ?1 o, {0 z# c% X3 k! u3 s" h
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材料：
7 n! j4 l0 s4 h0 y3 E 猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）. i6 K9 k) k6 L! M5 X
制作步骤：* k- W1 [2 a: @& y; H' J2 y8 O0 K6 \
1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。
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2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）- w: d7 p) s' `. H" E5 Q
& V% B# g r5 p G8 N3 e, K6 l3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。# _( P4 Q1 R7 l' h/ |5 S
& R( `+ q& Y, ~" F5 a5 w' ~5 a4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。
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5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。! i5 k W; s7 b7 s f6 U3 p
2 u& Y* o. }- N, |3 ^细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香
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发表于 2017-2-27 22:11
