几乎每天都能够看到这样或者那样的食品问题，以至于吃任何食物的时候都会仔细的想下到底有没有问题。自制的香肠安全有健康，一次可以多制作一些，放入冰箱冷藏或冷冻，吃得时候拿出来蒸煎炒都可以。-麦子厨房
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材料：8 f$ X0 g% t7 g' h5 S8 I- E
猪腿肉：300g（三分肥七分瘦） 鸡蛋：半个 葱：1根 姜：1片 淀粉：17g （生粉） 面粉：17g 盐：5g 白砂糖：7g 生抽：7g 白胡椒粉：适量 红曲粉：3g （为了给午餐肉上色，可以增减，搅拌完了觉得颜色不够红，可以稍微的加一些红曲粉，暂时没有也可以不用加，不会影响口感哒）. {! q; }- Y9 X% e
制作步骤：
; C( L! ]1 Q1 V3 F! ~ 1、将猪腿肉切小块，依次放入所有材料于料理机杯中。
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' w' f# w1 ^( W/ N4 z' B- H2、盖上刀头盖，启动机器，将肉块搅打成肉泥。（搅打六秒暂停，将底部搅打好的肉泥取出，继续搅打6秒将剩余的肉搅打呈质地顺滑）
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3、将锡纸铺于平面上，在锡纸的一端放约30g肉泥（可按照个人喜好，调整大小），两边留出余份，将锡纸紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。
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- X+ Q8 L( f4 P5 W+ q2 V4、小红锅预热完成后，倒入10ml清水，铺上烘焙纸，放入锡纸包好的小香肠，盖上上盖，最高温烘烤5分钟即可。" ^1 n/ n' |: O& V: U2 m
2 Q/ Y) u5 z; i* u+ ^/ } Z o5、将保鲜膜铺于平面上，放入肉泥，两边留出余份，将保鲜膜紧紧卷起，捏住两端将肉馅向中间挤，然后把两端拧紧。+ Z3 c6 ~1 }+ c3 o1 E# V+ \
7 B7 G1 T$ n7 f6、放入锅中蒸10-15分钟即可。蒸好的香肠可以直接食用，或使用小红锅煎烤后食用。3 Y* C8 M& d. I9 @0 I5 X
2 K9 n& G, Z. |4 ?7 `8 x细品时芳香浓郁，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香% J9 Z% P. p7 [5 T9 j# j! X. N
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发表于 2017-2-27 22:11
