纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）5 M* |. C. \# P# u6 G5 Z
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6 f* F$ _, H' E8 j- s1.大车家巷小老三热米皮店 & J- u; m, P+ b+ L$ ~! q
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
9 V, f- E  \; M! t+ j3.西木头市朱选民凉皮店
5 B, L3 e0 N$ D4 q# s2 v( i, u' l4 东厅门王家凉皮店
. y: I+ y$ u5 y# {5.杨家村善鑫擀面皮店 . {9 m8 K! g3 z% P# W  w! ?- L+ J
6.杨家村魏家凉皮店
/ W: F% n% |% x! `7.红缨路老四凉皮店 4 d5 p% k7 T# W. M. k  M
8.东一路铁头凉皮店
2 d/ n* D& u) |9.朝阳门赵家凉皮店
& d1 y5 g! C' o0 P: L10.丰禾路老四凉皮店 ) ~2 z6 r4 e& ]9 P+ B1 {

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  g! W, l$ e9 T5 f( m1 w1.大车家巷小老三热米皮店
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) Y3 I+ B4 f6 j7 a; n那一碗油泼辣子焦香不辣
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! {/ ], Z& W! X9 D( g- M2 [- D5 G1 h地址：大车家巷口东侧 5 b# I& }& M- k0 p9 C& j
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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: Z- W, {( M) t" r' b8 c价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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2 a  L. v; s8 c( [店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 5 b  ~' K/ ?: E2 t" d/ O
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尝试：
4 n( _, J3 e7 _2 G热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。) k! H( Y& g2 _) l  D+ C0 H0 Z
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* q& r/ j7 f. s6 @* B0 F$ d0 D营业时间： 7:00 am -10:00 pm 9 O$ x" k- g/ x2 ~8 N2 L2 s0 a

6 r( w: m4 r: |3 s9 n1 I步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 / y' I" |0 r4 m* e. ^; u
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停车：门口马路较窄，无停车位。. D) D3 E* l# n' L
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% r* g. F: v, N( S6 O8 J; v) O8 K乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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; C3 B7 m* R5 q8 `9 M+ ?辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧
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; w: ^7 ^' y) _5 r" C3 A到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 * K. x( X+ e5 U( Z, a0 f, m

' }6 v) R/ s: x9 G4 b价格：3.0元一份
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" v  G& h7 o! E9 x: {6 s( Y' N店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 ; v3 t* Y% g; o

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其中的一个门面，基本上都是这么大小。  [9 e8 l& ^( a0 T, t0 N3 r9 U

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; C: c# }. f' y店内的小陈设，农家气息。。。 & X/ a5 j+ n* T; |
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( w5 t  Q( D* ?尝试：
  {4 Z$ V6 K8 X大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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7 K2 V3 L+ M  G7 @* {* Y) uTIPS: * h8 A3 E4 F) u  L0 l+ Q
营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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! ^5 r" q+ u# `/ L9 e停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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0 {3 w7 c3 q: O' \" J% v先有劲地嚼，后爽心的辣
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! o. j4 I1 Y: b- Y; K' s0 N地址：西木头市17号
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 + \0 G* D5 |8 \9 {

9 x' ?! E$ I) T& L价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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! B9 k7 J( z+ C0 ?- P尝试： : z6 G! Z; ~( k8 K6 v6 S/ ~
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。5 S5 q- \. y  O. v3 L# H

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营业时间： 7:30 am -8:30 pm , m+ r6 R: q2 W
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 ! p0 _+ |$ @3 n0 c" H3 f& |. ]" a/ k

& M! Z( v4 c- W停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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* e8 y# @0 {$ N5 _5 ~4 r硬硬的擀面皮切得很细 2 O4 v8 x4 F$ Q$ I; k. \  p

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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 $ p( W+ I* S6 I2 [- N6 K

4 d( V1 e4 r0 v( L' R到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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价格：2.5元一份 1 Z* Y( n" k& i

- c; R( ^( d0 c" J0 x, i* a0 T) l店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 2 t2 ?# B/ m. i4 p5 j

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TIPS: ; X( W- n' ?! d. n
营业时间： 7:30 am -8:00 pm 6 ?" Z! K$ S  M# K% l  S9 |& L
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 9 R/ h, ~7 G7 K
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。  y3 J/ g8 p+ T% r* H
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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3 i6 z# a* e& y) C辣椒香面筋多
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, O% X) z4 p, L+ U- i地址：杨家村 4 [9 b! J8 V3 T% G: G
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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9 K" g! M. E4 \价格：2.5元一份。 ! f0 H' v* v' s4 d' A* ~

' |8 `9 d: i4 L( H2 D- s8 z店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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! Q5 y, Z" z( Y' E8 e8 f尝试： $ o; `+ @# m% \' }" Q
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 & P+ O4 b( K7 Q6 p! x* W
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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3 b0 c% _7 u9 E, I1 S+ m3 l, g6 D营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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' b! H, \3 k4 V, U7 i步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 / H( ?4 `* G% W

  b' ?6 ]4 k5 _  ?4 }& D5 \) D  {! z停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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2 `3 v1 P9 R' Y: f7 d6 y0 U9 G辣椒油分量十足 . S% X0 _' Q6 @
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0 c  B/ h, b0 w: Y# m" x地址：杨家村 8 g1 ^( |( M/ P/ d/ `3 i3 t0 `
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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( h+ B9 l% x" U; D; w+ g& x价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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: U& n$ w8 W. y% ]  N5 S% k店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 $ Q7 ^1 `& n% Y' I" ~) p) z5 N

  P' ~: H& [( `! b" P" _尝试：
: O! }: L4 R: J% G$ H大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
& Y) h2 ~- j; j) R) j9 ~) d* P. l8 q米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 " @6 `3 T: O, \. |
因为辣油的缘故，有些油腻。
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& U0 \( _, V9 ^给个全景～～ ; a1 T  y$ d. t% H) r3 A

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TIPS: 2 w1 g' h  W& b+ R- C! B
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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3 T. B& u+ w) f0 m9 l步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 4 q9 a. U# W( d' ~( g5 U; A* n
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～$ K+ z% D' O" D" R, V1 f

; l7 y$ j- d" m* F+ G# k. J# \! q接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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" K8 t+ g( {+ z8 I9 V4 V2 L汤汁虽少，美味不减
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# [/ v9 S2 V% P8 x) o( K  G) x( q地址：红缨路 - X( t7 ]4 E0 E- p9 o
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 ' C4 {8 Z9 I  s3 P- V3 h& j
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价格：2.5元每份。
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' r" Y! v, C6 H: s( ~" A店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试： 3 L1 _% s* Q3 F" c, C) W
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。* `# S7 s. V% K9 \( T8 e% t

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TIPS:
1 r6 v5 m  i  `* p, T  i. O* T0 e
5 z% o& G( }5 I0 \% e  n营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 ' w! d% X0 U9 D1 i. m1 u4 b$ A

3 `/ y, q8 m( B% T停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 0 G; U$ G9 e7 `( r( l+ p

2 f4 e6 c/ `( Q  C味道没得说，就是好吃 3 t) v$ L( d4 @# ^

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, k3 i$ P$ g& ]  i( b地址：东一路
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。   p% \6 R. a) c! ^+ y, q

! [. {8 B5 Q) C价格：3.0元每份。 # n' p5 K$ X! J2 A  I

& `+ X9 e- j! c/ M+ m7 P% {店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 % N8 \& g- a5 J- a- y: w( {
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尝试： 0 s5 w/ H" r) u  T0 C8 z
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 1 }1 I, M  l+ l
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。# ?9 D  S' n+ [9 w; r8 q- M
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 - Z  e7 y% e5 Z
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TIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm & w. ~, m+ V' m' J6 a
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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8 a- t; |& l& D$ `) [! D停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 . N; ?* L' u2 T2 G% P

* n' O5 k9 S# P- K3 N( C切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 ; f4 g% w! X6 Q( u

) i! H; w; e$ X: `到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 # K) R. s7 a( m2 P3 N$ \. [

* p2 h! e6 G/ [/ \2 a& x+ [备注：现在已经改名：赵记凉皮。
  Y, E1 N" y; J5 Z% X: T5 F3 D1 d& i9 p0 h4 {5 p! M
价格：2.5元每份。 7 I7 l. r' y' C; S, d& b# I
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 9 @; G# H0 s1 n6 u

6 Q: U0 y0 E( n; o0 Y1 p尝试： 0 U6 E9 v" F$ u  t( ?
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。( b+ F9 p. W3 @; @$ F8 i
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TIPS:   e; \4 P" `, x, `' m9 R+ k
营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 ' O# Q  o6 d) H2 A1 V9 g: J3 Q+ h
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓
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地址：丰禾路
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* E8 B' s6 [+ m  N4 K0 r: _5 _, a9 k到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 % z6 Z3 H! ^1 k
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价格：2.5元每份。 5 A( ]! {, T$ y
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 . F* K$ W' {% F. T6 q+ L

: |, v( a+ K1 F尝试： 9 C  U8 {( D  k2 u8 \# z% ~
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 1 C6 b( i7 d5 D" M, l& y

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TIPS:
/ S: x8 H9 L) Q营业时间：8:00 am -9:30 pm ' R' f5 Q) @6 ?
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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$ C3 o2 g5 y0 [3 ^, ^* v/ E停车：无停车位，路面较窄。7 e  a) b+ _  K( x0 U
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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% o7 y; G- f- V( `- I呵呵。。。% s, ]( M5 `/ t5 m5 G9 D( W( C

. F6 n+ I% }7 r' k& P6 k:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。; g" i# ?/ t3 h; S
我超爱吃哦
3 v* k3 [) Y8 C  x; b3 V: M6 T去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: - D9 J5 J; w( |" v+ z. d' }
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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4 b7 `& U2 u0 u2 h. H$ c( f[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的