纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 3 {" ]: X# V2 h8 t& {& b0 `! u8 |' ?

, R) W. \; K* U网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）; G) ~9 o" w3 [+ T( |8 s+ y
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1.大车家巷小老三热米皮店 $ y$ y+ f( P$ z2 E4 E# |( z
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 # o  M5 P; k: y' y% R' \
3.西木头市朱选民凉皮店
5 c, X/ O" f# n: [! p( d4 东厅门王家凉皮店 0 M1 v2 A0 v* R: r$ R
5.杨家村善鑫擀面皮店
7 T4 k% y3 v. E% N( d& p! S) u. e6.杨家村魏家凉皮店 ; G; {$ ^/ t  Y
7.红缨路老四凉皮店
  e6 R; ~/ ?4 ]8 V3 p8.东一路铁头凉皮店 : z! \2 w9 P% E+ C# q& q, H
9.朝阳门赵家凉皮店
$ ?- \7 H, k  u. Q10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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# ]  y& f1 o$ H7 C" Y那一碗油泼辣子焦香不辣
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" J4 C6 w3 }5 b* {5 o地址：大车家巷口东侧
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; }" F+ ~  V. r+ H3 ]5 k, ^% K到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 , _% i- v2 ?5 |- ^" B/ y% t

: ^; M' y0 ]1 V1 s价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 5 h6 f5 g0 V" F* z- x0 P
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 / a% @* ?7 F/ Y' V, D0 `: ?5 m

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尝试：
) ?3 ^/ U9 Y9 T* I" L5 A7 _4 o" }热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm - |1 Y' H7 K5 B, K( @

3 j) I6 j5 q% g4 x# B7 s步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 # \3 N: V8 m$ V! n  w% C
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停车：门口马路较窄，无停车位。, o# a' e) S- y$ O1 Z
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) ?) [$ ]! ]1 C" Z" }! w( o乘车到这一站下车，对面即是。 # Y. _3 ]  E: N1 Y1 M7 I: ~( r4 o

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 + h' q: R) V# U" @8 `1 [' Y& `; T

- x; S9 n2 G3 T( I; h( d) ]9 @辣得很痛快 5 z; w1 ~! n4 Z$ e$ X5 ~2 M
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) T8 }& c+ I$ Q$ w$ x地址：团结中路西口南侧
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。   J8 ~6 Z" t. Q) L
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价格：3.0元一份
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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店内的小陈设，农家气息。。。 ) p2 T* Z, f& }: R' I
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$ s: y. m) \" r& ]$ l# a尝试：
& I: k+ }. p% A1 ~7 G% C  j大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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( D0 J) Q* d3 Z& V: t# u  F% U3 o+ j擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
* z' N( e( I  c; {" b- w8 [营业时间： 8：30 am -7:30 pm 4 u8 D- ]% F( v) e

; T8 p' L5 o/ W: F; ?% l5 _步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 2 ^& X0 b9 @) E5 v1 l; G
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先有劲地嚼，后爽心的辣 ( _6 n! @' g7 Q5 @

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; i9 i( B" [/ P! N1 P, {2 L地址：西木头市17号 3 k+ H1 [! R# M% ]. b9 t. F
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 ( M9 W0 J6 Z2 B6 H& }; k) C: C
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价格：2.5元一份 $ a' @- ]; c! t& j* _7 p# Q! o. j
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 % D) q$ X) @8 x. n2 S; Q1 s

/ m" C9 g4 u2 N6 N( o7 v9 S尝试： & E5 w: z% s( K6 _
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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  R: p: ^1 F/ B- `TIPS: ( T9 ?+ d* K$ i* p: e
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 4 v3 X! N, s. |: W1 H( z
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硬硬的擀面皮切得很细 . i& u$ n% J1 e0 w/ `! M( P
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# K! c) m5 S# ?. a7 J$ M地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 4 {2 O, G& E1 P) L0 f
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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$ p) a/ R7 G1 W  h; O$ v价格：2.5元一份
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7 A* R7 d" k' }: Z店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。1 G/ w, o5 A; ]7 t/ q( ^

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- f" ~8 t) l4 o; S' L2 _8 _尝试： : ]! [  G! l& a$ A: k* R' t

3 Y4 O+ b8 t  E8 C0 U擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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营业时间： 7:30 am -8:00 pm % e' u! p3 Z. F: S5 y# V: g2 _

; J1 y7 b% Q$ _步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 7 @) O* M* l  L: J) h
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。 , {+ r- ~( c- d; J0 l

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3 S/ W- F+ _4 P# ]  u& l乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 3 J7 c2 p6 R$ I! D- m( n3 b) v

7 C% I& I( b9 D0 P. P+ k  j+ A辣椒香面筋多
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7 i% U8 G# U6 K) h8 K( p地址：杨家村 + s6 }1 v$ k5 V; Q

6 O4 f: q0 B+ L( h  E到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 0 A& [2 x8 I% \- G1 c

& U- m6 |+ k" P2 ?价格：2.5元一份。
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$ `: M( ?3 \4 ?9 ~6 u& q店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试：
) x0 \' S) z, E擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 ) V3 u6 _+ `3 Y* R8 Y! o
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 % t! s  M( O. m" q2 E& w

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& e, s' U' s( s# d+ E1 xTIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） - D; n- Q: H4 c: c  r6 [7 B

, k: d6 l0 t! }; o6 y$ A步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 7 _4 \1 j# e' e9 q- Y9 U( T% S- K
( S: `. q3 d+ ^8 c2 G8 J# G, \2 h
停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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; a: o/ R; `  z  l2 {, g% F+ T3 A% S" v% E% h  o. h5 P* {5 m
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 : h$ V9 `8 a8 d6 Y) `0 \

* S4 a6 _; n! W# R辣椒油分量十足
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地址：杨家村
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: `( y* @5 ^7 X6 k3 i. u# h到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 3 z* p/ y+ V7 i+ j& v
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 % m: N$ X* [8 a# m; K* V: n- [# m" Z8 Y2 i
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尝试： ) y$ N1 P; D" g- v4 ~: U
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
0 ]2 Y4 \( J% \4 L. \# ^! Y: o2 N3 M米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 8 j0 h2 E0 W. x7 o/ o. b6 n7 q
因为辣油的缘故，有些油腻。
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给个全景～～ - e2 H& [* @' ?+ I6 }( L9 K3 s

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TIPS: 4 l+ y* d0 N' s( ^# k. `
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～" B, P0 ^' O. V8 E7 p

  c# r& X" ^6 i. `# d; {接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店   R9 w% S9 a9 D' }0 g- n5 I

* [% c. \* ~5 d汤汁虽少，美味不减 1 S9 Z# W! D; [' U

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地址：红缨路
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* M7 n9 ^( m! X8 H* O6 L到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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4 ?5 d  J, F( T4 B尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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- D' O& F/ I" H8 c7 _7 N  D( g+ OTIPS: 7 Q+ M. x3 Y$ j2 c" w& P- K

8 T% C! ~/ }. C) S/ B营业时间：8:00 am -9:30 pm 6 o* O- o+ T7 ^1 J& y) B% f

$ P: I+ K; S  H2 `步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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! C3 ]6 K" D% c0 G, c附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 . T0 W- L' N2 Q+ z! T. j+ y! y) A
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味道没得说，就是好吃
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8 q' V7 q. G- @% ]7 U9 @' L6 o' l' |0 B( V3 K. G! c

" q* d: K# X4 R地址：东一路
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+ n4 ?& r. m* H3 J+ E6 E; I到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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5 \9 F- G( w9 C4 a价格：3.0元每份。
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
: V/ D7 F3 [8 w0 l- {- K$ d1 h* z- B: r) n1 a
尝试：
% k4 x, L+ y8 p: Z2 J6 F8 D大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 5 }, ?, s" ], w
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。+ E) B9 X" ]5 `, y
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4 e* o& u: C$ Y, w他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 # T! b6 v' H. R+ _+ n
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TIPS:
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9 e% C- t' d( f, M/ ?  j营业时间：8:00 am -9:00 pm
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; Q" P5 f9 o3 u/ ^5 {, ~步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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; M* d; P9 x' _/ L' T! P停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 & m. ^, Z% ~1 n4 d4 ^. K
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切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 / |$ {. e5 q! l
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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2 V3 c! ^& G7 b6 Y# h6 w4 D备注：现在已经改名：赵记凉皮。 " ?" W: \* p2 p( @) [+ G0 Q9 o: W

0 c. a5 @" E- [价格：2.5元每份。 6 A3 j7 d: i) r+ p$ `% c# D( ^

0 K7 }$ }, }8 d" l4 k8 u店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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7 q$ w7 K- {& V尝试：
2 Q  [- R! [: B: f' K大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。0 t' a6 H3 i# @5 u# L# g* E# Q

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& S+ d, ^/ P% b  j) p$ W6 F! P. WTIPS:
2 \) U& h# i0 z! ?6 J营业时间：7:00 am -10:00 pm 4 n1 m6 l& w  |: q4 i

6 W% W( W3 O$ W8 w步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 ! y# i2 Y! ?! U2 ~0 K. p

. p6 k1 H- O. W  C5 k% Q# a停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓 % M7 G: F! B8 Q) w9 V$ I! _

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地址：丰禾路 8 k) m, B8 v; e* b! H; e" {

) _$ y' b7 D( |) Q5 H+ P* `$ \; U到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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" {6 ?* j9 \! l/ H1 U2 O4 p价格：2.5元每份。
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 ) r3 ]6 u% |# i7 W0 ^  a

( f% l  `$ W' ~* }尝试：
6 F% y3 }$ O4 O- a# Y) G. S大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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营业时间：8:00 am -9:30 pm 3 e( n+ n4 C2 J  q
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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停车：无停车位，路面较窄。# d: ^+ o) d0 D+ V7 Q' N7 Q

5 x( K' t. w- ?; Z) t9 `[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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8 F0 D/ Z. b( F4 j! q' X/ a呵呵。。。! j0 J. W: c0 G

1 y0 G; t2 f) J. Y' W# T* f:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
( f) U3 B4 Z  ~+ S' t我超爱吃哦
+ i& n  m9 `3 X去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: 9 l4 n5 B/ Q- r8 S; F) V# k' x
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:$ P) X6 M5 P3 n0 E8 g! P% _
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的