纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 4 }/ F, P. F% I: i7 m' a" G
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）: e9 @. R2 a+ b3 w* f

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1.大车家巷小老三热米皮店 * s5 q5 G( h8 ^" a: p; B( j
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
) R2 x, c; V+ Y9 Y+ E6 \& |. e3.西木头市朱选民凉皮店
+ z* r+ g, K; W/ |7 r, D4 东厅门王家凉皮店
! `* i# A" Z: |' u/ e8 M. E5.杨家村善鑫擀面皮店 $ ^6 D( g' }% r. O1 Y
6.杨家村魏家凉皮店 3 c4 T* H  U9 p' g3 R; b( L
7.红缨路老四凉皮店 + ^) X3 F2 d9 x8 @% y+ W( J
8.东一路铁头凉皮店
1 u" X! _4 T) H4 Y7 i9.朝阳门赵家凉皮店
4 j0 T, r4 O9 d8 S+ G, o3 V: P10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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那一碗油泼辣子焦香不辣 7 h, M! K5 I# F2 w. M* t
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地址：大车家巷口东侧 : W  c6 N( U9 z
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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: z( P0 {5 J# \# F! i' U5 v) P店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 $ Q+ n8 @' Y- c, C
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尝试：
2 o% |% K- C% J热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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, h& l" H; X/ l% B/ p" w步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。
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7 a: f* r5 S7 T. g9 |- ~, x5 N3 `乘车到这一站下车，对面即是。 & H! w3 A$ S5 C* t

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 4 E; ?5 f1 G/ W

$ K5 }) H3 x$ p% z1 V/ b: I辣得很痛快
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. D& }# h# Q' o: |( y2 H地址：团结中路西口南侧 ! G5 ~# f# z2 b1 L# Z* a' v

- A0 }( J: |! K* F/ N到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 / |& u% o1 R- C0 ^9 z0 R" e+ I5 R

6 U$ N$ ^; F; D4 m$ g价格：3.0元一份
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 4 o$ E- F0 H+ f+ T) Y

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其中的一个门面，基本上都是这么大小。, ?+ Q4 P$ c6 L' ?& R5 b
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" V' D& c% U0 |( ?. h0 s- W店内的小陈设，农家气息。。。
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尝试： 7 x! ]3 b; r* N7 x
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 8 R( P+ _7 L7 x. H+ T0 ^7 F6 T' C; U
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 - B% s! @# P% N  b
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1 @6 i2 O8 k; g5 s2 CTIPS:
7 G: I. I2 W. C$ b6 R& U. o营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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$ n' A3 g& a" ?9 T- R- Y$ k5 s停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 % u. ]7 d7 J* |

  ~) r" q: p/ V" M' E! Z, @先有劲地嚼，后爽心的辣
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) j5 B1 N# C& P地址：西木头市17号
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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价格：2.5元一份
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; i/ j2 u( b5 M; K) b3 R7 r, {! h店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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尝试： 9 ~0 p5 n1 ]+ `& j
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。- E& D3 v/ c& L( z+ P4 f2 x

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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 ) h+ {! o7 g+ a1 l6 d) W

  S' B2 h1 p( R* O停车：门口道路很窄，不能停车。. y# t' f+ x2 E. R: g2 d
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 3 u* t1 Q1 l% {
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硬硬的擀面皮切得很细
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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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! A" W+ o; H7 k到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。0 l* t% H; d: @7 z2 G9 ?2 ]+ P4 ^

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. ]' M+ c( n0 p# q4 d尝试： $ S& T9 l  P$ ]1 |5 ^; [9 ?

) R( R+ c) f% ^0 T( P4 O3 w: E擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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TIPS: 6 |( p# \! s, X6 B/ Q1 b
营业时间： 7:30 am -8:00 pm - Z5 A- f& t( h- R

  s* n6 J) C$ N2 K& N% C步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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# D8 V8 q& ^9 y8 O1 j停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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8 f" s( L' T* l7 p( G# F王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 2 c9 L. f' B" B- U6 i0 ~/ F& q
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辣椒香面筋多8 N$ x* T$ @* a$ v8 R7 j2 l

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# P3 P6 a5 t% ?' D+ P/ H9 ~% y地址：杨家村 4 l9 E7 d" ?4 u& [7 G9 P* K9 J
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 0 c+ {: ~+ v$ c' f6 R: M
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价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 7 s0 B, p7 P0 E, D6 ]

& J8 \$ z: v% z尝试：
8 c9 E& Z5 \  R# u擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 3 W! T% _" M% K/ l! l: h9 k* ?- W7 c
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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TIPS: ! v2 r  m; J5 W5 Y

, W! b" y" N% O* q6 _& p. s营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） " r) I; E: B$ V: H& A7 |1 j/ C2 |0 c( s
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步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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2 X. a( E* e- `  @, H  I- O" ~. g
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足
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7 p* h  `( k* b4 k4 k地址：杨家村 4 R$ m$ k2 D) i

. i6 i: H: M3 T9 n( f! T到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 ' S! T$ e6 @: h4 K
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 $ K3 r: I2 I7 }

! l. ?) f) \+ x店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 6 v; o2 t6 O; U3 K; m) z  T
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尝试：
- ^4 S- ]: [/ E- x* k大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
( S& I+ N) Z0 i! p米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
% `- {! P1 E" U6 ?. o$ I因为辣油的缘故，有些油腻。
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给个全景～～ % z3 ~+ o. |: z0 T7 U; l

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: h7 u* T4 ?) a" n) h* _TIPS:
! w' P& [5 A  Q$ t2 g8 K# o营业时间：8:00 am -10:00 pm
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  P+ Q+ x# ~" C2 S8 v4 f& G步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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汤汁虽少，美味不减 # O8 Q$ c7 @, E7 `3 E6 X

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; a% u1 ?/ h! z% O2 H地址：红缨路
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2 F/ m( b$ n3 s/ E% ]2 U到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。 3 y% k8 F. I$ e) t# m

: o! d) Q: p1 L1 }/ x店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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TIPS:
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  ~: S+ N& A* w  }: c. ?! D营业时间：8:00 am -9:30 pm
/ E7 v* o) R. [7 F
, _% B2 O& D% G- u步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 " }  {1 I' m* `& {  i: a1 N6 k$ |
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。$ T: }) B& x0 K: [4 f- A
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃 $ v% i# Z1 v1 a- A  w" z& X& \. {/ g
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& X( ?! y5 Q; k1 j& f( M' I8 _地址：东一路
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2 \) X3 [- o" l0 o; G到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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5 M/ D+ [  ~8 K" X: j8 ?& V$ G价格：3.0元每份。 4 v7 T1 m2 W; e8 u/ S

8 J% ^6 G* m- J! r2 Y- b店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
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尝试：
$ l3 S$ V9 X6 x0 f. }大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
" _/ ?! |3 I, N4 S. R2 x% }照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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/ `0 H8 ^5 T+ m; S. D4 ZTIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm ( d# |7 Z# |  k: v/ |  L% Q

4 g! {- T9 z5 [; N1 L3 H) ?步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 3 d2 f, f+ \& j% M  b6 F" ]- G

/ V- l* W* h& x, d) ]& T停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 ; e7 x5 ^. e5 {2 B5 z! ]9 k4 J9 [

' \8 Y2 m/ C( v切得最细的大米皮
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8 F. [* G' s8 v" n. y3 u' g地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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- S+ {( g1 ~, K8 y备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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6 [4 B9 p" d( R/ U4 K价格：2.5元每份。
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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0 q: B, e2 I* B尝试：
' a' _+ w$ S( j" W" E大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。+ I3 K" ?  x0 K+ R, m
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TIPS: 7 D8 g; U  l2 k& v
营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 4 [" ?3 b4 H4 X; r

3 M! t& H) t, ^* w停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓 0 G$ R6 o1 M. l  {" ?- j

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" f. e/ ^8 d' o. x7 x  q* ?地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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5 |" ?9 J& d6 f% `6 p价格：2.5元每份。
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: s. Y" b& Y# z! Z  ~* t1 Y店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 5 I( S- \1 M" r3 g
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尝试： $ O! l) ?$ Z' ~$ q4 F8 |
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS: 6 e& `; N) Z/ y7 J  j+ P
营业时间：8:00 am -9:30 pm 0 A/ k7 }0 {. W
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 " b7 y* K" i# l5 y' z
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停车：无停车位，路面较窄。9 J, y0 M# V$ L7 y/ F

; i! l5 n) j8 N# i9 G% N[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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呵呵。。。2 A& U2 L6 f$ O& h9 |9 L

1 `$ e0 D- e9 J# _' Z  m! K:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。+ K; n" F7 q' M
我超爱吃哦, L7 p$ h, t8 i/ C4 e+ F
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: 4 _2 c& E8 v" P
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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. Z* K2 g% Z, n" Z- G4 m[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的