纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 ( a' h8 `7 R7 J2 {! c# P6 i
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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; z& b( i& g+ u5 b3 c( X1.大车家巷小老三热米皮店 ) a& f9 z( C" a' g. S
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
: j9 l  ?$ E  l" G7 X5 f) J6 d3.西木头市朱选民凉皮店
9 r; [, G/ @9 L6 ^8 F4 东厅门王家凉皮店 . m. P$ m! u0 u/ A% R, E
5.杨家村善鑫擀面皮店 1 H- \+ ^  R2 t0 b1 @6 G
6.杨家村魏家凉皮店 5 {. J7 s" _2 g5 E) g7 h8 x) Y
7.红缨路老四凉皮店
8 @' O& p" d5 w! }8.东一路铁头凉皮店
$ R7 u( i9 R* J9 u0 ]4 V" Z9.朝阳门赵家凉皮店 3 ]" y( P) c( l; T& J' M: `$ ?! R! n
10.丰禾路老四凉皮店 7 M7 r5 f- X! Q& c) D0 A
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1.大车家巷小老三热米皮店
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那一碗油泼辣子焦香不辣
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1 R  m" V/ t2 u3 P6 t' \" V地址：大车家巷口东侧
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 7 O  d+ ?  C* R- R1 n  @

7 X" u7 m( L1 \5 {价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 % E8 x5 z5 D% m1 ~: c8 U" ?

/ ?. L6 X: R! m% \& x7 P; y) ]店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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尝试：
- _  l; W. L; f3 I/ c热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS: 7 o/ }  t* D1 l7 d

7 E( B# ]4 {% ]' v& \  B营业时间： 7:00 am -10:00 pm 0 F2 \* p  g6 `; b( Y) B3 r

. w' O3 o0 D" v0 U  S2 B  X. z步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 0 n/ l! g( E9 Q# a

1 [: ]+ E9 {. y; R8 t% E停车：门口马路较窄，无停车位。! l( Z+ m- L$ |

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乘车到这一站下车，对面即是。 , X- Y+ ?8 G7 P4 P! R/ s

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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辣得很痛快 7 m# F* d8 O# `2 H/ M1 z
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地址：团结中路西口南侧 9 `3 S( j9 u, w( D( x2 Q

2 O9 ~) m# f+ u- Y2 W2 i& N到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 7 V0 }8 U0 B5 P: E# ]5 _
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价格：3.0元一份
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9 V8 h9 I5 j  d- S8 P/ h: M. U店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 5 J6 s, t+ O3 G" }

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  M, L8 s' l. }. T  c) @其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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店内的小陈设，农家气息。。。 % _, v! n$ \& F0 S& p" v* J) ?
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6 s; L+ P/ J, F' D8 W) F9 `  o尝试： . r) f) ^, C7 @
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 ; S2 d% w. y6 N0 A. z

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营业时间： 8：30 am -7:30 pm * W" j: u8 J; l: r5 {
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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7 P! @" n; Q" x$ g* u停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣
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9 ~& U; b' L  P7 x# E! e, Y地址：西木头市17号 2 O0 i/ G1 w  j& i* M  _0 j1 j4 Q
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 2 |3 y! P; m& D+ D, U. `8 M. n
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价格：2.5元一份 & q# T5 W* z& w: ?! C/ u/ x

* M- I, E3 J2 ]1 h1 j& m店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 # l& E* I: `% O! u. W- Y
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尝试： ) z; g, ^$ _! G# [; i
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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: S  U+ w( X, G7 U4 ^  M9 M营业时间： 7:30 am -8:30 pm ; }. b$ `; M+ \& y" u

8 X  J4 d/ u3 z6 s( g步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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) \* k6 p: K) P) S4 B' P7 M8 y停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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硬硬的擀面皮切得很细
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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 & ^6 ?- X# f/ A9 E" l
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试： # _7 r/ m& A/ G" w* `& ?
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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TIPS: 8 o, @" y1 l" I! r' a/ M, I
营业时间： 7:30 am -8:00 pm % X9 W- v& C9 [6 r9 V
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。: d1 Z% _1 G: \- k" i% U* w
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 ( h. E# }  A5 }. s, M; E
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辣椒香面筋多
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地址：杨家村
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) v3 p: u8 y5 B到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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0 }) h! T$ s# q+ t& j- ]* q- l" I价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试：
* t( L: C. a0 j6 l. o擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 + o' X0 k+ [3 N6 F( J
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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TIPS:   R  S5 r. z4 F& R+ ~

/ \& k, h+ T* H+ h( T营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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6 i/ L+ `% x. `3 Z1 a" |6 Y7 l5 B步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 & R# v: y$ `. `5 O

6 `" @, P8 i- w7 [辣椒油分量十足 8 c! U! h: u- D1 T, v- {

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& K  u' t" Q5 m' ^+ Y4 t  l. C地址：杨家村 ' ], Q4 i# U6 o5 A" |

$ h9 W9 _0 F' [) E! Y9 ^) j4 S到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 ( m8 ]! _2 q; f0 B

+ O; h' A7 U; H7 W. I- C0 a店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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. N7 i7 p, h' m7 r# r3 E; t7 j尝试：
6 W+ D  q5 o- ~4 P9 N: t5 k大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
& d/ T2 e7 O( w/ _9 m9 D  k米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
/ L- W3 C* K( x; U; b因为辣油的缘故，有些油腻。
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& X/ L7 ^$ j3 a' ^, }3 ^给个全景～～
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TIPS:
* r% I) M+ W- N1 g4 R营业时间：8:00 am -10:00 pm + {/ a. S- Z$ C' V
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 5 K* {. K% D4 w, g  l8 i6 V
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～, J7 z# |1 D- [- H

3 d# {; V: J0 o' U5 q8 Q接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 : `. P. L1 b+ j0 _+ g

( I( p4 f6 k4 U9 U5 d: _汤汁虽少，美味不减
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3 y3 F0 d2 O# R地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 ! @: Q. C9 p2 }  m2 z
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价格：2.5元每份。 ! M) A( B5 A' d. ]- k* b2 g/ N4 J

( s1 L/ H% }7 c* Z" G. F店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 ( l: s( ]1 [9 H
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尝试：
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$ e( V0 h0 I, }$ k大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。2 a! g2 F1 O, g
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TIPS:
4 c8 ~/ G* J! b, D( A* C
5 S, F* h) x5 z6 Q; V营业时间：8:00 am -9:30 pm
8 B% X. m# q+ J2 K: P' u$ W; N" J2 a0 X* m; f. k
步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 - K; i; }  Q$ N# ~) p+ h5 L2 G- v
6 ]; Y, z* |7 C3 ?
停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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' i5 m( D' k( y2 J0 e4 Z味道没得说，就是好吃 ; K$ i* B9 ^& ?

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. z. Z) W' k7 A% d地址：东一路
8 X+ p0 J! j3 a1 V4 Z0 G( z9 y& a- S( I0 @3 l: P: J2 ]
到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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; Z' s9 n* i- V2 {; r3 g0 n  f价格：3.0元每份。 % P# n) |1 k) f- A: y' ^
% e) q% \: s/ H# h
店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 # z% t: [, ~3 m

/ R4 k% K9 k0 Q6 l尝试：
* S9 F- U4 v2 y+ E3 B, l. r/ a大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 7 w3 m7 r4 i, \+ e- N# E. O
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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5 G' A5 \9 l# i; n8 h他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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$ @8 z, p# f5 YTIPS: & t1 F2 a# m' E) `4 e

( ]! s, ?3 Q* Y( A营业时间：8:00 am -9:00 pm
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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4 o3 F2 q& J* e) Q6 o停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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4 d7 F( y% @! `* N切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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$ ?  ~$ s% D. j到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。   F+ D9 V/ t2 m9 Q  Y2 ^& W
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 , l) B4 m, v# |- u  U0 b
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尝试： 2 Z/ E% V. _+ B; v3 x
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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TIPS:
) v+ K+ J( i: h. q8 L1 q营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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9 E# k( O+ E& v( i停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 0 w; p1 Z/ K. B' {

# B0 O) B4 D, C米皮耐嚼蒜汁味浓 7 o) w& d) X5 R$ }% u) }
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地址：丰禾路
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+ L  f# M- e2 y到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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价格：2.5元每份。 6 i, Y0 o$ ]7 ^; c
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试：
: f4 x7 i% f- w, }. J大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 & t, S+ A6 ?2 n# w% n4 `
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+ O7 z8 @& k4 Y! aTIPS: 7 o9 }$ Z/ R! I2 r" M% g
营业时间：8:00 am -9:30 pm " k# R& a7 Q) l. z  g
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 - E2 x# Y* ?5 }! [

* D  b" P$ F1 }9 A2 ]0 C停车：无停车位，路面较窄。
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～- W- Q0 y0 G  j6 o& X

9 h6 O3 H9 I& v! R( C呵呵。。。
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。+ Z2 E% R+ e# i' \: T
我超爱吃哦2 O$ o* M8 `8 g# U# K9 N) G3 {
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
) B6 f0 f$ z% i; B) ~朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的