纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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6 E6 G+ g5 r& W) P; G# j7 [# f网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店
4 _( L& z; }7 t0 @/ B2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
7 z0 T! ]% h- M3.西木头市朱选民凉皮店
$ H4 U9 p% B' p. w  Q1 E4 东厅门王家凉皮店
2 l$ j* \- t! \" J$ x+ r$ `, d3 L9 P5.杨家村善鑫擀面皮店 ) `6 A6 N' B) }# m- G) v3 Y
6.杨家村魏家凉皮店
( R0 s; T- k9 k: t  ^7.红缨路老四凉皮店 - X# v/ ?' O0 T
8.东一路铁头凉皮店
& t# D: i, O& R8 r: T( |+ ]9.朝阳门赵家凉皮店 & a9 G5 y) _% a7 {0 d% p3 W% S
10.丰禾路老四凉皮店 & S; }, G8 x& {
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! @. `1 M  _- o' G0 |1 v0 a1.大车家巷小老三热米皮店
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# }) P1 a+ x+ n: A& F8 ~3 m那一碗油泼辣子焦香不辣
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# ~7 y# e8 b! ]5 [, P地址：大车家巷口东侧
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! R3 c% K; P$ ~, s  i: H7 l到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 7 Q$ h/ d0 y/ N# r) A" E

! v6 s7 b: B* I9 n  A9 ~- ?/ ~价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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9 h- l) M# `, ]/ ~2 ?% M店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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( M  X+ b; R3 @: E9 w1 R( R  u/ q尝试：
4 j: @: \7 z5 X  d热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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' e) [+ ~) e$ \& HTIPS: , i( }$ W: P) T
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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. [2 K. _* k5 m9 v+ V步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 # |3 b3 X5 u7 S0 u0 C+ X8 X

  o$ `1 p+ t0 f6 P2 s停车：门口马路较窄，无停车位。
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乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 7 _+ d6 E9 ?# `' e: @' Q

2 l2 h, V8 K# V/ N1 h辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧 4 Y3 |/ P/ W+ w0 M, E
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 , I6 b% k* c; ^( @- p( W

+ F1 U6 E( E, ?& u价格：3.0元一份 # e$ F9 |! A4 z) w

. Q. b6 E& V' w3 F- j' T; c店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 - A6 s. D* [/ D' _; Z2 R

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其中的一个门面，基本上都是这么大小。* U6 F, j7 s8 v) `- L

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9 e7 J6 f2 r" p9 ]& q店内的小陈设，农家气息。。。
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8 W# `, p) J1 V; g2 n尝试：
' v; ~& }3 t& P& L大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 2 C( G$ N- {# n

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7 p6 N, i( {" S2 [( `, @1 ?* k擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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7 F: V- i! Z: OTIPS:
" u2 V( ~/ b* `9 K! {营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 & a% K7 n5 r  L

( f# Y7 U* i. _* i+ a停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣
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地址：西木头市17号   o5 T$ o0 C0 Y* S' L# z
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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5 X: r4 e3 f! D价格：2.5元一份
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- j, Y" S* J+ m5 D* I) a店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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尝试： 1 ^, ]! [2 O0 h! Q
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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TIPS: 5 o# X5 d8 O- M- c+ I# S# @
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm 8 i( r4 i3 H* l. q- q; m6 `2 m

8 k* s) y" S8 o7 Y; P步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。$ P; T1 J% a2 ]3 m
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( E( c' i* W* ]+ H% a. k

爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 7 M2 w! \; t4 |* P& ?

7 T5 Z: Q& F% q: F+ \2 Y( f硬硬的擀面皮切得很细 6 I* v6 c8 y3 I9 ~2 |
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; c* q0 k! v3 T% }# @0 d1 H* _2 d) s$ ^
地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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4 \" H7 p" o- R到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。   {8 w6 t/ D4 e# q

( x( v3 m- y" _  g/ s: }价格：2.5元一份 0 n( D' n; g  Y4 T9 I

# u, y' I! b( `店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。8 N! K# G9 b; i! ^

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尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 5 l3 o7 I/ @/ K& w5 c8 x+ X( p3 S

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4 D* |) n3 a, ]+ H$ ]2 j4 lTIPS: % H( R4 @6 s5 k4 e( u! Q. `  P, e
营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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$ w- x0 F0 R3 A$ t: @+ J+ I步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 & C2 |. T* i9 u8 [! L0 z+ J' s
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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. {2 ^0 x) J2 Y5 i$ t, ]8 L王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 1 u3 W3 Q# o" _

, V& v3 D  ?& V( q7 o2 f辣椒香面筋多
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地址：杨家村
: P$ Y& x! G0 \/ z  h. z/ r8 k7 K) u0 z5 {5 b) {
到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 1 r: K3 W* _! s3 I# F3 }0 [

) l) I- ]% S: D6 C- q4 h; v6 W5 D价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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! M$ Z2 ?- k8 X8 s. ^! W- X( ^3 A尝试： # t( |) H0 a; f
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。
* u3 t& o# J8 v$ l" T配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 ! w, Q2 C- r+ E7 c
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TIPS: 0 A% D! a/ c" `0 w$ \
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） . O! K" e' A3 ?% |

$ ?0 ]  f: \% X# a  ?步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 9 i( j1 v( L+ T# K/ n$ k

5 B& D: S; @' B1 i+ O停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。$ `3 B9 n  B* e( M+ u- _1 g" x

: J9 H. m  u0 X! ?, h& b4 j$ P- P
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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* B: j. Q; X' m: o辣椒油分量十足
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' C) _9 g6 h5 g' t/ Y6 d' u* j7 }4 X' V1 k2 }, }
地址：杨家村
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 - k" U/ ?! l! j. G; V7 N

' Y9 c+ c% j* T价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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6 k; A' M$ z( z; H& n* y; t店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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尝试：
: o" ^; n: P3 B: H大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
' h" Z! ^4 I; s米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
. h5 J0 x0 f+ v0 \  ]/ z1 @因为辣油的缘故，有些油腻。
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+ T/ t' q; f' Z, ^# N/ l/ t给个全景～～
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$ i, U5 m8 v1 c; p- `TIPS: + u7 }/ c) @9 n  o# i
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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" F* b* \) V! ?& k, |! o# i步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～& X* ]# x/ f* H, k
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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汤汁虽少，美味不减 * a+ Z9 ^: }4 j. O' H% Z% n+ C

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1 s. @5 z. t9 g: |0 _: Z1 ?地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 ' `7 a' O! D9 K) a- `

3 `* D: x! U3 |* D价格：2.5元每份。
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1 `8 ~* K$ c2 m3 ?店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 0 W" W# x; a2 B' [! p  I+ V6 w3 @. V) V
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尝试： ! s/ Z& R# a/ v1 ?% M
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。$ h  A% P% C( h3 o
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8 G; V. |" c( t) s% E3 D$ x: [
TIPS: , r' }" d) _9 E1 e: I
! b7 e3 a+ }2 u- Q
营业时间：8:00 am -9:30 pm + L9 u  g+ a& q; E- `

! U+ x, V3 A* y8 \( k7 {7 f步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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, P' M, s0 }) E# }( e# b4 A停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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) Y: q& ?4 O% t; ~" z+ U  X6 e9 h: A: S& V5 `8 j! V
附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃
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地址：东一路 ' J! R7 ]- Q' G. P* K0 p* E" C

# E6 P7 ~5 Z7 p( m% z到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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. d2 O5 R, _1 F; l% R( H$ X( W' `8 @价格：3.0元每份。
! t& W7 _" I% q$ m4 f0 z
2 n" r4 `* B, j店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 # _% |2 s- O. \' c  @
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尝试：
+ B5 @4 z7 P% s+ p0 i! f大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
3 U/ p. m( l- v6 z, B+ H& t照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 $ F' |0 _0 `% @

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. u5 t3 O% P8 A# CTIPS: 9 j2 Y6 L( J2 R6 a
* o2 M) c" f( L1 V6 T; v
营业时间：8:00 am -9:00 pm
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$ k1 _8 Y( g1 A6 Z' M! E步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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* U: E6 d# R* a. o7 Z; w停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 : L2 [# h' |* _3 m" j1 ]' @0 m

% U4 F* g: x* A: W5 s; z切得最细的大米皮
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' s3 n, R* O) @2 c* H& J地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 & h+ W+ e- N/ p! |2 t
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 ' H8 @+ T5 ^" U7 Q+ g! J# E0 r

( N  n1 v3 x8 [备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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6 s8 w$ c+ I+ g3 F价格：2.5元每份。 0 _5 X5 @0 B7 o" _( Y# }  _9 H
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 3 F6 Y9 g- D. {5 h
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尝试：
7 k0 X9 ?4 a/ r大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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5 I( \7 ^& o, |$ ~1 V  W$ B0 L3 n) ?TIPS:
  l. a, h% a) q营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 # S4 I' i, Z9 Q
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 . Q5 a% T, C( D" K% B  c0 w
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米皮耐嚼蒜汁味浓 * w; C/ v) i3 ~7 y! [
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! f3 @# F: s, A1 S; l地址：丰禾路
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5 C3 H7 j' L* W  p2 y& ]6 l) `到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 - f5 W* A3 K( {
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价格：2.5元每份。
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试：
8 |8 g% t) h2 w, t8 @* H5 Z大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS: $ j# s! F) q! g4 X" f# w
营业时间：8:00 am -9:30 pm
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" ~- z) K; P, H8 r步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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! n$ A, n  ~$ i2 P. |- E% Y停车：无停车位，路面较窄。5 |; l2 @- o( P$ S0 e5 Z. E6 P0 ?

, l: c' V3 E+ Q. a' l, v8 V[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～$ Y5 X7 b$ q3 ^- F
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呵呵。。。1 t! V! }' B2 M; j) C
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。; M+ [) J, @! z! W2 o3 D5 A1 c& [
我超爱吃哦9 D$ O+ O* Z& w+ k6 ]+ w
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: + Q. t" @6 E( \$ b5 K/ X- ?
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:  {: i  h; N" k0 }9 k
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的