纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 7 U8 W: Z* ~8 |
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店
% L5 x% A" s$ o! A! q2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 % P/ U- K* a  ~
3.西木头市朱选民凉皮店 ( ~3 c8 F9 q6 R8 ]( a5 C( t1 X. E
4 东厅门王家凉皮店
% n/ Z; A: O+ y6 g* a1 q1 [. K" R5.杨家村善鑫擀面皮店 9 ?( T/ N/ {" R% P4 N
6.杨家村魏家凉皮店
3 m, `! Q- ^2 L. k% M6 h+ M# k9 y/ Q7.红缨路老四凉皮店
& d% k8 Q/ U- `7 }. k# V8.东一路铁头凉皮店
4 p' R8 Z) d& q" I. e5 `" ~! f. V5 U9.朝阳门赵家凉皮店 / r/ Q9 N/ W2 i2 F6 G5 J
10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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% ]+ z7 Q" h9 {" f, A. @( R5 J- R( e那一碗油泼辣子焦香不辣 ! L$ Y6 J8 b( I. \  ?

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地址：大车家巷口东侧
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 # e) ?, S2 ?2 s* v# W1 k
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 " {! r" |7 r3 u# ^
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尝试： ) P1 v& ~/ }2 ~! _
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。2 _/ {! h" O- o7 [

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TIPS: + `" D/ z. g0 Y4 c

- n8 R8 g' ~! r" A0 ^营业时间： 7:00 am -10:00 pm : b  C3 t# ?: Q$ D. {0 B5 B1 D, a3 u8 q8 B

7 S& K! Z+ b% h6 c步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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, w& \; r! O% `$ W停车：门口马路较窄，无停车位。
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乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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. Z! X4 l! ?3 p/ ]辣得很痛快 . x+ h9 l* u) y. \2 d/ q8 n4 O6 F
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地址：团结中路西口南侧 ' P  z6 a' D' |: \

2 V' `4 s1 z& x到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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: x$ x! r. a# F4 ^8 n* F' R价格：3.0元一份 $ A1 L: z' c3 L7 p8 N
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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- ]- b- t( g: A+ K店内的小陈设，农家气息。。。 : V& L9 \' c0 O' T
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" p# Q0 R6 o) E; _尝试：
1 x% g( M6 l( {6 n- W1 U大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
4 P8 R( D: e- Q) F8 d营业时间： 8：30 am -7:30 pm & J) w; y; z, U, |& E
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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3 Z  a+ V, s( v. [. E停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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3 {$ ]# Y" `8 K先有劲地嚼，后爽心的辣
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: ?$ j& q1 x* i# E: F地址：西木头市17号 ) F6 Q% k- t7 G0 [5 c6 |
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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价格：2.5元一份 : N1 S# f7 i/ v
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 % N7 A: x/ ~, H8 E

- }$ J' _, l( ?8 k尝试：
( q7 X  e3 T' W大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。& o7 C5 S. {/ w0 O8 E

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TIPS:
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: \3 |: ^9 d$ v4 s( m营业时间： 7:30 am -8:30 pm ! o' s0 t  _  ]/ Q0 F

; O' P- F- A* g& g9 [( i  h步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。' l1 K! f2 ]5 u" D/ g. ^- K

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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 " W. i& d/ K- W7 T" s+ F

! L' X. N1 L6 W7 V- }# L3 b硬硬的擀面皮切得很细
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! r" p) ?, W- X) Q6 v2 f* K地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 " m6 O) {, K/ W1 s
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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) i: G% ^6 M1 M1 R" }0 F价格：2.5元一份 8 k) X9 f: |/ U1 U( E
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 ( A: o/ l# U, G

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TIPS:
& Q) ~& W( M3 O+ r! W' o营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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, a% _9 g, U6 D& z; q3 K" I4 J$ n步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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0 a! Y, p4 D) B# ~7 V停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。 4 ^1 B' _% D1 M" z% M8 k8 h

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) v1 E8 ^+ K. `5 q# C! D& M( V乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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3 s- K3 p  R# D* y5 |) E9 w) a6 D辣椒香面筋多0 F3 c$ ]8 r$ p$ X: [
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地址：杨家村 ; X3 u4 d8 K' B' A" `' _

4 h% L* i& u, L2 X% J到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 8 _$ [& k5 |  f2 _! {

/ w8 E8 {; Y8 o价格：2.5元一份。 ( f6 f! L2 n/ ]' V/ w4 V) t; `

) o6 Y: H& V" b& W( J; l店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 2 z6 Y9 J( q) y$ w8 X, u* ]% ?

2 L/ i; e; j' Z# d+ S4 I- C+ `8 A. |尝试：
; w$ s4 D4 z& T3 I* y擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 8 f& i: ?2 X5 z  `9 e: |
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 ; g+ c$ h8 h3 N3 W* |

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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） 8 R! {* e9 d  s( \; ?

9 Z' T- p/ N, g# z  ~( Z步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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" p3 u- {9 ?5 l+ Y. W停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 : Y1 f4 w* e6 O1 E
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辣椒油分量十足 6 Z5 E7 z+ U9 O3 e4 L9 r- h/ v/ v
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地址：杨家村 ' M- `2 h8 |6 I. S9 R$ i: y, m' ^) @

( O# r5 \2 N: Q- a0 G0 }0 N8 L& Z到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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+ r& n& ~6 I2 F& F价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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4 a" G% O: U& a" n9 R1 h店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 ) u/ G- S% g, m; _: J/ ?% u
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尝试：
. x) J( Y5 a2 S) F5 e2 f大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 - |- x$ J3 Y' ^; f9 f6 E9 u) g, ?' `+ e: u
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 ' E+ P% ^! o: }8 {% }! V! h
因为辣油的缘故，有些油腻。 % O4 U9 V5 I9 U  P; g+ |4 B
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给个全景～～ & K7 ^8 m1 r4 Y1 U
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营业时间：8:00 am -10:00 pm 2 U1 _5 T. d# w

, r+ @8 n9 E8 z步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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9 K1 m) f, M' h9 p& i停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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0 `. v  [' ]8 `9 L% [' K接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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- ^" }: O8 v, z* J汤汁虽少，美味不减 % M' O. z2 O) l0 q5 V4 C
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/ a7 w; U; t9 K8 i( [' c4 D* t, Q地址：红缨路 * [; O5 B  E" X8 n9 y: P

; s  J* O7 u& ]& Z( c3 k5 |到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 # S3 |5 B5 Y! F, `9 D# t0 f% O
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价格：2.5元每份。
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。7 n0 W% S" V0 l) c7 g

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营业时间：8:00 am -9:30 pm
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) J' v- J8 i; }8 n" [步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 , D3 A4 L6 u9 v* T+ p3 a
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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6 J, d# v' {5 i) O6 d) T附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃
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地址：东一路
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 * `$ I) @( J; a  ^3 V3 q6 U

5 ]( }. x) {( f( _+ b2 ~: F9 S# n价格：3.0元每份。 ! U1 _7 I8 _& H/ s* w6 W
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
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$ x8 o7 g2 v* J0 x尝试：
, e8 e# Z# U* X  c大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
  U' @9 _6 p$ P8 J7 h% n4 d) h照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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' P0 n7 C: W; o  ~他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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  r9 S3 I) u! p! c& f) q- ~3 U* mTIPS: 2 l0 e. f% E% |, S1 S

$ G/ w5 }% s% b* W营业时间：8:00 am -9:00 pm / J/ W  E5 D$ T2 Q
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 & t7 k7 F, w5 K' {! w5 t) \; r7 [8 ?% ^

' s: M' b9 B* B, T9 |切得最细的大米皮 . J$ C, Z) U6 q: E
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 . I5 U/ K' `7 ?% a" S" O

% ~( L/ l& @  @) H7 x- n到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 7 S7 }4 o/ W( X6 \

( X' I) P: C* x) A( A: f9 f$ b备注：现在已经改名：赵记凉皮。 : n7 q. K# ^+ P" v
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价格：2.5元每份。 ) y$ j3 O& W/ }' K2 v5 z) ?+ Q# e# B4 a
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试：
" N% b& T- A5 B; n/ F* I1 e大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。: C/ \& j+ R5 D9 W

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TIPS: 8 E0 _" q/ Z8 H+ E* I5 z3 T
营业时间：7:00 am -10:00 pm 6 A! H+ R( f7 d# {- H

! p, c0 d' w1 w$ {/ e* }步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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' y& h! {4 ~5 }0 W停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 ( Z; N4 Y4 Y: k/ N

4 @5 K. x+ r$ O# Z8 z, Q. U米皮耐嚼蒜汁味浓
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. T6 B/ X/ m- Q! l. x& k: r! l6 B地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 . h0 o$ a5 C- T# C

4 P5 O3 ]$ C/ s7 B价格：2.5元每份。
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' J, @8 S& V, \4 F, q店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试：
6 S6 d! r9 J( @7 _2 ?大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 8 D! Z6 Z3 Q5 s0 c/ d

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# X& f, c: l$ f; m8 x( C1 wTIPS: * M( z1 M( a5 o! C: F/ d+ B/ [7 W
营业时间：8:00 am -9:30 pm , P6 F: [- K; V$ X
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 & u" H, F' B6 G* j- ~6 U

$ Y) I" r. Z; j; q: r: G9 e  M0 m停车：无停车位，路面较窄。, \* U# U+ W* v: Q7 E" p% {4 P  `

# X3 a& l/ `& E+ W1 }" ~. m% Z3 a- L[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～5 k+ b2 G5 f8 c4 @% C
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呵呵。。。
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。2 V( l; x0 E% R, ]7 L+ U  F, P
我超爱吃哦
, b) _3 q3 S* j去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
2 E5 L* v8 X4 ^$ ^8 u朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的