纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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8 P* t4 u7 \. O1.大车家巷小老三热米皮店
! A4 y' l. l6 D2 ]! Z2 H9 a2.团结中路秦镇史玉林凉皮店   ], w! q& X  h. d$ j
3.西木头市朱选民凉皮店
* I  a7 ~5 O- F5 q1 g4 东厅门王家凉皮店 + r" Y6 d$ ]- W  k& [% {5 U4 q
5.杨家村善鑫擀面皮店
9 h/ S! S8 ~5 _" Y+ i6.杨家村魏家凉皮店
5 r; s0 ~) ]; _' d" D* S+ Q" Y7.红缨路老四凉皮店
* q" I/ V  R  D4 O( f8.东一路铁头凉皮店
( i8 w$ e" W6 s7 F" v5 N5 v6 f9.朝阳门赵家凉皮店 # K, p- b; @2 f0 p& J
10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店 6 Z) Y! }9 i* c, k" y7 f' y8 |$ a
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那一碗油泼辣子焦香不辣 ' R/ E* l% @1 |' i, `
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地址：大车家巷口东侧 & D5 h+ Q9 n2 l- H' B' g" _

" E4 ^8 O9 u5 }+ o到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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; T" J7 y! \4 o价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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8 {1 ~4 ^: |+ S8 |9 e. g* ~店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 9 E: [' }4 @: v* n1 G) W4 M$ n

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尝试：
/ ?$ |" H+ u7 G: G热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。2 V# B# m  p- j" a6 R: k' z) n3 J: Z
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TIPS: + d) {, C- P& d, g9 I0 p

8 c; _2 f, V8 l  L8 l( }: T营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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" P: u* [$ z7 N/ a* F步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 4 I3 c% h5 i. A/ {, A6 Q

4 J) w* u6 w1 p0 w+ [2 _停车：门口马路较窄，无停车位。
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4 u6 b# c& x9 `7 K: ^  U乘车到这一站下车，对面即是。 1 |* {& o. T( [7 R. ?& @8 ^
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 $ k0 `6 y  D  Q) ]( k
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辣得很痛快
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/ Q/ S* b! f/ b% G9 d7 Q+ Y; D地址：团结中路西口南侧
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; {5 r& G9 T8 ?8 [( r/ R) X3 {4 t& C+ X到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份 % |" H- a7 P0 `2 M# y5 H
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 & s2 m2 b" z- _

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其中的一个门面，基本上都是这么大小。8 `* |* ]! r) R' Q; w6 ^1 P
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店内的小陈设，农家气息。。。 ! U& X' n& t' w

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9 I. t; A; ]% \3 d' K1 r尝试：
0 k+ i# m: a8 A, ~. p) Q  W大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 $ U0 d1 G" H1 u; n8 k5 b

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  r: m+ [4 P  h  R/ C  E擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 9 V! d4 m1 o- K2 j  ?4 ?1 R

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TIPS:
% e) X$ h! i+ P' |3 U0 d营业时间： 8：30 am -7:30 pm ( e9 O5 C# u- n* c/ }$ ?

0 l3 B+ Z6 k/ O/ F% A步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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/ T) K& F+ e  d. V) J% m, a停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 , ]- f1 D" p; `/ J: j* j
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先有劲地嚼，后爽心的辣 4 N# Q& x( X) Y8 F- R, X1 B% E
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6 N, T: Z) n6 \/ I$ F+ z9 s$ B地址：西木头市17号 / i( g( w. [3 p- a: d' I
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 4 ]; Z  R$ Z4 o' O* c7 m/ w; N

# ?- \' \+ g, Y' ?/ q价格：2.5元一份 ' v2 b! m+ k8 Y3 R% Z

% U2 i5 D* j9 l1 Q, d店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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! {+ p5 L  ~/ `5 E. l% o' |! S) q# }尝试：
$ v0 @* S1 k9 S3 D大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。, B9 U9 a( v. ]: A: L. t
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TIPS: + _" B  A5 x, t3 k

! ?8 s0 i( ^- q! b) s) m* x: f. v营业时间： 7:30 am -8:30 pm 9 A# E& @3 G, n

- V; L; ?4 e& }) I3 V步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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7 K, `5 R) c. h* F$ p停车：门口道路很窄，不能停车。' C: k, [6 _% [
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 + C. w0 ~! P; c$ z4 D) e5 J
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硬硬的擀面皮切得很细 # U1 l. r8 N# l- F" X, T

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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 ! S* D) e7 s( T9 g% s

! c' d/ Z, Y2 M; F* W: u到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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+ S- v" W; D' i% P价格：2.5元一份 ; b: m5 [% g% v. L2 n9 X5 c' L5 @) f

# ^& x1 B+ \# M$ ^: v. M店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。. F2 W  k7 \* C9 j+ _& Z* D: Z, {

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尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 , _- i( k* i( `! G7 c3 H& C
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TIPS: 5 a/ V2 D2 O+ i! S
营业时间： 7:30 am -8:00 pm 7 o; f  r9 W6 Q$ c

1 k  L0 j: Z0 q# \, K步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 , x" Z$ K# a% d. A  p
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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# u8 m8 G; f. B( B7 b' Z: Q王家就在西安高级中学对面，正对面。 . N( Y- Y6 j1 q, U

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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多
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地址：杨家村 ! p3 u8 Y: ]  R: k* g

3 i( |/ p( O- O  i% Y5 p到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 * o2 v. _0 Q7 |2 W2 |9 a2 k& e

* n$ h: s! G& P6 k- O! l6 w价格：2.5元一份。 : \1 w; \3 J! t8 t7 O& b. K; m* P
; H8 L/ C, T) u9 h. d7 z! A
店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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9 E8 p, [3 y2 g) j5 G尝试：
! o9 B5 Q7 P. P擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。
( ^( x7 V9 Z9 `* E- H配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 : l; a$ n, [6 n, r9 i+ H

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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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, V4 H0 g. m* M. f. u. o& u步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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) }( F+ [. \; P. V辣椒油分量十足
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- f2 o6 ?. _, x2 g地址：杨家村
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 2 A+ G7 O3 [& `. P

8 O- e9 l8 ^. Y! I. b价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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  C* p: N2 _6 X0 O2 q' v店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 2 \2 V. F: b3 b, h# H4 U' T! f% p
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尝试： 9 X1 \3 R" u3 w3 o. A% i
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
' t7 Z" p# n, T( X7 w米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
1 O% P0 I3 L& M, h5 o+ p因为辣油的缘故，有些油腻。
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: f# k' S2 C6 a( ~! b
) z2 k/ P6 n2 o给个全景～～
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; M( ?3 M5 V4 ^3 D, y" UTIPS: . Y+ }8 q& f$ U4 V* B7 i# Y
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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+ n3 |+ d) P. v0 s步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～3 y- ?& V& J' v: R8 O7 R

3 g2 F+ N, `# V( R' R& K接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 ; ~2 f( M0 S6 R4 ]% u' c# w& |
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汤汁虽少，美味不减
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地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。 5 f3 P$ _0 c* |# \( H/ u/ F! ^

- j5 H! R3 Z  [3 D店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。   v2 C6 u7 b' b" i$ e

- C. i% y+ W& r尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。2 u2 H9 e1 V& I
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9 e+ W' a  z9 ]! h6 XTIPS:
* M$ M/ z) y! D1 J% [- h) D  h: g8 G+ V# n$ Q! ]
营业时间：8:00 am -9:30 pm
- |7 B3 ], s8 x- c6 J4 x! d* h( j- B; `# R& B' D/ @" ?
步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 & i7 G* T2 m) G( T9 @# p3 m

2 ~, V, ?( C: f/ O  \停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。( q& \: R/ i0 ~9 j* q! v

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# ^( I0 J0 @) N" I. b  y附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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7 M. z# {( b6 z+ \3 h9 e  _味道没得说，就是好吃
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7 _4 U5 t; ]8 e# b3 ^地址：东一路 & m2 f( L0 T7 w; L: s! {. e( Y" x
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 , B1 s" Y5 g9 v2 n" q1 @
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价格：3.0元每份。 3 e8 c2 g9 |: t& v6 f' K% y2 e

  z) @) W9 F- R6 C店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 " |: y3 ]8 T7 @# H( f- }" @! q
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尝试： 6 v( o9 u& k! c: [
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 ' }% ^" A( M5 u( ^: V, R0 E* S
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。' u5 g; `; p- e: J! M1 P
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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3 ~; X, Q) n6 ~TIPS: 3 f( k( }! t; N& ~

# \" r0 ?3 b0 r8 O* \% q& J7 [营业时间：8:00 am -9:00 pm . _/ p" n2 H% Q2 ?( S8 p, u' K
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 0 b. I* R/ x% v

0 r. W- F# f5 n% e; e# `. V8 u停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 ' `4 `7 n5 I! l9 v5 i; j: ]

+ B6 u! r' H  w1 ~3 ^8 v$ u' Z  }/ g切得最细的大米皮 5 x1 U- k3 Q2 e3 y/ }9 `

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) w& w4 r! M5 }+ p& [- c, N3 _1 k地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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: W4 _) @# w, \% N4 x) [价格：2.5元每份。
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7 R4 N& q2 p# L/ s1 m店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 1 `& G8 h- t+ t$ t1 I; k% c' k
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尝试：
! Q& n2 a( w4 V8 {: L, [8 O3 [大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。8 `$ J6 J1 h" R. g' M
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' o1 {" G1 K9 ^# M! eTIPS:
5 C. W2 o2 {7 h4 t  B0 G营业时间：7:00 am -10:00 pm
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$ I5 P1 j# l% h7 l$ E! E步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 * k7 k- R. ~. a8 e
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 - L9 m2 ]# R' G5 V
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米皮耐嚼蒜汁味浓 ) f7 g# c  @  V' w

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地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 7 U! k! g( N% |; E

) l9 U3 C0 u/ j, L价格：2.5元每份。 1 G, P* K7 F* f+ ^6 Z
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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' S/ w+ x# w" J' H尝试：
5 r5 ]6 b; N7 I: ~% A/ x大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。   h. W# A  j% L2 z' V* G
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TIPS: 7 K1 s: i1 b6 E# J3 q. ?/ p
营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 . l" @. p; T& b0 b

, O8 W, Y9 a7 E. J停车：无停车位，路面较窄。7 b& M: K! n: F. b$ D1 t* D! H: e" f

# N" J- r2 x* E. A7 O& J[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
, Y# c, u( I/ R, ]5 e- `* S
% `3 g1 _+ a& i5 R7 G- J呵呵。。。
, B  t8 H9 E! G! ]& v2 R/ p9 _/ q
; x0 f0 W1 P( z0 H& s( O:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
1 G: ^8 J0 k* ^我超爱吃哦
' _- a' m8 h% d去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
" Z* r1 S9 Q7 o9 g朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:( o) b7 K0 N8 S9 _
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的