纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 0 h' b4 Z  U$ E* `

- \- i, K$ V4 W( X网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店 2 |- J8 Y- a6 L' U: x
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
1 z% b- [. |4 f9 G7 E1 s3.西木头市朱选民凉皮店
4 C# I( |' \2 @; G, R4 东厅门王家凉皮店
! ~5 ?& B: Z( y$ t0 o7 {4 Z/ B5.杨家村善鑫擀面皮店 6 c8 w2 \8 ^5 M% i
6.杨家村魏家凉皮店
+ `4 v. f; a( N$ K& H) _6 [! m7.红缨路老四凉皮店
! O8 D; W6 m. i2 \1 ~% f, T8.东一路铁头凉皮店
, _/ _9 P/ ]) }5 B9.朝阳门赵家凉皮店 7 h0 w9 S: V( d! W2 t  N
10.丰禾路老四凉皮店 + N3 ^0 R" s9 o+ U4 \( a' c, {$ o
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6 C7 W% D* r. g9 |" l% F1.大车家巷小老三热米皮店
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* L  j6 [/ u0 W那一碗油泼辣子焦香不辣
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/ d6 n1 C3 {" j5 ~地址：大车家巷口东侧
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0 F0 L2 R& _$ L4 E  f; m到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 5 p6 N6 R* |: x+ {2 E1 ]5 K5 r. d; X
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 & \. P, v) B/ w, c1 l
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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尝试：
; R2 L1 ^, `1 U7 w! s6 j热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。! ?! s9 |3 ?1 E5 M
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4 Q: X& j8 Y7 V; E; z4 rTIPS: : H. A9 T( S4 w- z- n
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 ! L! }4 H/ Q# ]- t* S7 M

9 C9 C: \3 Y5 L& G4 r停车：门口马路较窄，无停车位。5 T1 e  j1 [" ?1 J. @
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( \* Y& M- B- e$ U2 H9 A乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 5 s5 S  f; q9 W* K) s$ [; @: Y) R
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辣得很痛快 ) H+ Y% f/ v  @. O7 e6 L

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" u" ]& N; S- B; }/ c& D地址：团结中路西口南侧 4 p; P8 p; }# T9 A) s+ h
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。; y0 a( k/ t9 H/ g" y  G
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店内的小陈设，农家气息。。。   }3 R6 |" ?% n4 ~0 p& k
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3 u( i  l% ^% S5 `0 M6 S尝试：
) P; r' G2 S, i' h' O: ~7 j& S大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
+ n( x5 c1 a( k" i, v. a1 t: {营业时间： 8：30 am -7:30 pm - q/ C! S( G3 v

2 v+ O3 i, [# I8 B/ `. l6 T步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 5 g. U! X$ j/ e; o$ Y
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 " O6 b! J& a( p1 E. B
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先有劲地嚼，后爽心的辣 * H) N' Q$ o- y9 |+ w+ n2 Z( l8 Y

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地址：西木头市17号 ( L5 o0 _2 |0 s; P/ G& g0 H

" ?* v* D9 g8 u1 T4 H9 k0 G到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 + |( |7 \& [4 E6 i$ L& m! I8 m

, ~  |8 @; m6 y0 h" d4 T6 T/ S7 S价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 4 l- T8 V3 e/ a! B# l
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尝试：
' M- D$ ^$ c4 A4 `大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm - ]/ ~2 }, a. N! L

5 C& z' `" R  M; w$ F步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 * q: Z; i# ^2 v1 g2 ~

/ ~- d6 v5 u. c. I3 ?) B  P停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 * j4 r7 ?4 s, G0 ~; T8 F
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硬硬的擀面皮切得很细 , X2 _5 c) q( p
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3 u: B. @" P  v0 W% J/ Z( x地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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3 u4 P6 n" u( n7 `8 z# e到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。 % Y# |- O  P& ^) ~8 F1 _; X. }
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价格：2.5元一份
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' X0 \: a( ~, }店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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, o9 ~) V9 q5 `  H6 y尝试： 9 F+ A( a2 V5 ?/ w

4 N  e4 o# Z2 T( _: K4 m& f6 M5 D$ f擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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% b/ {- t; @: T王家就在西安高级中学对面，正对面。 6 r. H& T' {% z6 ?) X( \

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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多
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地址：杨家村 6 k8 O7 B7 x# b5 @( G+ p6 b- C8 z4 T

; T7 c' }6 \# }9 n: X; `/ s$ E到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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价格：2.5元一份。 % f% Y- ]' F& {; P) C% ~
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试：
5 O) g+ o* l; H+ Q8 ]1 A擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 1 e5 r  _- ]) J$ e6 E/ t0 w
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 : M! J/ `" a2 b/ Z% h& Z  M/ K! T
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* C* F4 t8 m# z% I9 T/ a) i0 I营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） + d$ Z' D/ b- Q$ O0 v
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步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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. U6 {3 @# m. b' k7 m- L- \停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。+ L: h5 ~9 B9 |6 Z# q. _
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 * i% G5 O+ w9 c* O

3 i6 L  A4 u  X( ~2 _, |" Y2 r辣椒油分量十足 2 ^2 U# s- ]4 Z4 P, R4 t5 u1 i! w

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地址：杨家村
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5 B  v8 \( B' ^2 ~& S. h1 B到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 7 |; m9 C/ ^; T6 @/ C) C' Z  {0 Z

0 P2 o! n2 H8 b' q* ^/ d- h价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 2 `* p9 j+ z& j7 z& V; P+ `

7 v+ z: K( J! p  O( k店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 ! G; U2 Y9 L, |% p1 s9 v  R

3 O5 O+ D, R; ~4 H; j尝试：
) \, _- c- G6 Z+ ]) D7 C! D1 R大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
, }1 g4 p+ R8 U( }& v米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 , s& Z+ w% a4 T' E1 E( o
因为辣油的缘故，有些油腻。 " ?2 G- ^+ g: S  ^4 n
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. K2 B% L9 m/ O4 W2 b. E+ t# {给个全景～～ , a6 s/ ~% x2 R, @9 K, Q" `

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TIPS: " E. X9 l* r: W4 Y1 h! t- j
营业时间：8:00 am -10:00 pm 9 x6 g$ q7 w$ n1 M! K; _; b

5 Q; G- d1 v! C4 v% `' ~/ W; ?* n  e步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 3 l5 z$ @# o8 l3 Y6 b! U5 f

7 x2 [, ]. p: {0 m停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
6 @8 F* X9 ^6 }) U+ D; u# A% h7 Z: B. H& M# a* q' n! }
接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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2 ~5 ~9 ?) w  j) P8 P+ R4 h汤汁虽少，美味不减 $ I8 {; U6 t9 `% ]- o9 g6 @( F8 h  i8 u

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地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 , O: }. o/ f0 f  J" o( @, C3 \% i
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价格：2.5元每份。 & g" u7 q, \+ s( n3 F

/ {5 }  W. `/ M: |; _6 S6 ]) a2 w店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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$ i% q9 H: U0 D( g9 P9 Q1 H尝试：
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0 m" K& |' Z# L! g! @大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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TIPS: ( U7 f) I$ y1 A, O. b+ @) |
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营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 ! ^% h1 ?  n3 O% c

8 K2 Y0 n% U$ S9 U: U# p7 s味道没得说，就是好吃 6 u4 }& I. V4 d% d2 s8 ~

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+ R  c4 c+ o( g3 R" J+ F地址：东一路
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/ L; i5 ^9 L; X$ l; L到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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' D# n( M0 s" _. y  D# S) D) S价格：3.0元每份。
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. N2 x( K- v* ~店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 4 Y+ P' }  S  q8 g! W. C' W+ e: Y
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尝试： 5 C' }( L' z9 z! i4 I
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
. S7 b* q( j, F0 m1 z照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 9 a5 d1 [( |  \: P% E$ D0 F' x( a

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TIPS: 5 l# }) _9 K# o+ l# }' {1 x0 D

0 s9 E( o/ D7 T5 c营业时间：8:00 am -9:00 pm   _0 g" B6 p6 x- h  j1 L

( C/ y6 k8 S4 m( f2 Z1 X4 D步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 2 p0 w6 o  l" B  H7 [/ V% ^: c. p

3 ?, O/ L" O( }( W, E7 t切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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& I4 K) O4 ^) @* S  n到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。 : P' h( Q& S" p, o9 V
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价格：2.5元每份。
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+ P; M6 W3 {& h7 D店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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+ M" t  k5 @  }$ h/ x2 H7 c" v3 m+ }尝试： ) W+ H5 u4 r7 ^# Z
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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TIPS: # J( ]& r$ x) f- f
营业时间：7:00 am -10:00 pm - }& m) S6 Z7 j2 k

% H+ }8 {' q7 `, m步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓 # U* c1 Z; q& P8 }3 B4 B

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地址：丰禾路 ) L' v7 J% h  P0 X

% v: ~8 R& p0 u! ~+ ]! g9 f) Q' {. [到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。   s  @! B  K) E$ h5 R
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价格：2.5元每份。 7 C8 S& }: @0 ~: U, n

/ z3 ?" ]2 d7 }9 ]4 T店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试：
1 O/ E. U* T* m5 e# q" X0 A3 G大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS: 7 I  c& \9 s6 P
营业时间：8:00 am -9:30 pm - T' L* C" \7 \( Y5 `
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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% ^( ?/ |2 V; {9 ]停车：无停车位，路面较窄。; @* b: k3 U  G7 [& f5 j5 N
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～+ C) X! h% ?# D! H- A

6 \' p" X$ {# [! s: o  L呵呵。。。  t) V* I" D/ h& D8 d
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
# c9 f, W; T0 r# g; b我超爱吃哦
9 R9 ^- G# ~6 d去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
# A8 H* x1 e' ^朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:) O% d$ u. N; Q! b- f
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的