纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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1.大车家巷小老三热米皮店
0 J& z. {! X7 K, M2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
1 |' M2 I% q$ u5 T" W9 i: p- N( r3.西木头市朱选民凉皮店 4 G& S* T2 e/ z4 q$ I$ A% H; M
4 东厅门王家凉皮店 . q+ d- u% O) `; U" J
5.杨家村善鑫擀面皮店 & g# ~* E9 a* x: j) R9 J  e; t2 |
6.杨家村魏家凉皮店 : [3 G! @5 [, [! b- Q2 R
7.红缨路老四凉皮店 % w+ ?1 ?% v- @( u- c* z
8.东一路铁头凉皮店
/ I: V0 s) R! V: h# h) ~! o* S9.朝阳门赵家凉皮店 , O* X( c) T5 D* K. B4 x
10.丰禾路老四凉皮店 ; n( F6 J5 h6 `" K; e2 P  X# m

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' F! b: ]* f8 b- ?1.大车家巷小老三热米皮店
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3 W) t( C# H, P$ n- W( Z* R那一碗油泼辣子焦香不辣 + j' h9 G) E4 G2 O- k, B

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地址：大车家巷口东侧   k6 {( u6 I4 Z  }: F
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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) @/ U- i( N/ P6 }价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 / t2 u) ?& q3 V* r% k# O

! N3 V+ ?; Y/ a( A$ R2 H1 G店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 % |) N  O8 p$ W0 U

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( V5 P( g4 R' F) P4 a) H尝试： 9 g9 s. [8 T5 S+ O/ k, Z/ ~0 e2 K
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。! @$ o2 Z% u) D$ Z2 `* [5 u
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TIPS: ! q( K% G/ j+ O2 w
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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/ y4 A1 B1 f1 M步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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- r6 b4 M' f# B, C( L停车：门口马路较窄，无停车位。
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乘车到这一站下车，对面即是。   P+ X9 d0 {( q9 L6 V( A

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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 & Q( m2 ?- v! J2 L# d* N  X' S
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辣得很痛快 $ x1 i' f# t! t" ?# E
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0 {6 N) K+ u' a3 S4 x" n地址：团结中路西口南侧   w% J6 x, }9 W" e9 V2 s/ ~! n6 S; f

) Z) f' H& ]/ _到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份 ' [% M4 m( u4 u3 g% s. e* Z4 ~' ?" v

' W7 s5 g3 N. ?. S- |店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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+ i( Z6 y' r' S- P. z1 O* d其中的一个门面，基本上都是这么大小。! a# z1 z" I. _, F% l

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店内的小陈设，农家气息。。。
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0 v& |* b' t: M8 J% _4 E- A尝试：
3 Z, e/ {! y1 b) d- f大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 $ I2 J$ U' e7 [" ?: w
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4 V8 D8 w, C2 I- @- R0 {$ ]2 i% k擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 : |. i0 u, D- W: i
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  x# g$ \, t* y& Y5 B3 I: x营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 $ a; `- Y% \0 D' w, `) `/ q7 S0 ]

3 }4 \. u: u. O0 h先有劲地嚼，后爽心的辣
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地址：西木头市17号
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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4 S; Z$ h. T' n4 i8 |价格：2.5元一份 & \, z9 ~1 ]' r3 h, ~

* _( }: Z# p) }店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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) d+ g4 W& m  g尝试： 0 u( r- u: L9 P% U: @% T. P3 j
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。# V2 d. ~6 Y8 z
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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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0 L0 x2 V4 n7 X" ^7 B, D' w步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 * e5 V: b1 P0 _* F; |3 j" x
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停车：门口道路很窄，不能停车。2 t* A. v% [, F! l( E
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 5 P8 u3 w0 s  Q9 y" R  F  Y+ h
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硬硬的擀面皮切得很细 / t! m( F; b% \2 N2 w
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( P. ?1 G$ C8 ]地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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: J8 s% d& C6 }# N: |" Z" M" r到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。   T' Y, k. f* O) J
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价格：2.5元一份 * J- v; i; E1 j( J
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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* m4 @$ @$ ~6 x& M尝试： 0 c, G! p# B, q9 t2 F' O, F% c! o! z

7 Y$ X( S$ r- x/ o5 q& h擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 ' z; ^# i  X) ~

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营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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6 O$ O/ r. H% F停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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7 M0 V6 N7 H7 `" u# L5 u) u7 ^( M王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 6 ?& _" N3 i- @" w4 g
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辣椒香面筋多5 X5 r5 {8 m- N7 n# D  z

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& ]  Z; e- F4 ]地址：杨家村
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2 T# r, z' S9 z9 m! N" _到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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8 |+ C7 `+ d* s! f0 r/ t价格：2.5元一份。
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) k1 y# ?9 H3 J$ F3 M店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试： 4 m- a% K) [8 d9 w9 m0 v6 Y% U: U* x
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 6 R4 U* \* Z* o- A* F6 F' O
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 ' l0 }/ J: K9 n  R

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( ]$ h7 W; s, E8 I4 T8 P' n营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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% x* M  [4 v$ q步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。 ) `1 W- }3 J+ f

. I# m% w0 L# s& y9 D停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 : r4 h3 z' I4 V, Y& d+ o9 e
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辣椒油分量十足 : C4 o& r; {% L* y7 H: S: o

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7 Q$ H( g! x7 V+ R' V地址：杨家村 7 B/ P6 Z: t4 V$ ~
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 & t+ q! q3 f0 K; H' p- R& _; Q
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 : W' n& B4 |9 l2 v0 ~
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尝试：
/ e/ e+ ]7 s. j/ A5 d大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 0 m: r/ d3 a4 F8 ?' i
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
) p! p7 H: L# s  V( S1 D/ ~9 k) n因为辣油的缘故，有些油腻。
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给个全景～～
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TIPS:
( d1 h% T) d. D  d营业时间：8:00 am -10:00 pm   H/ Y  `* x0 P6 ]# {

, S& L  J9 ?! i! \& W步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 & X# M2 |1 `. h9 v

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纯妈

手酸～～～
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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汤汁虽少，美味不减 % R5 X% X- w! o6 S7 |8 t

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地址：红缨路
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7 k" F6 z" O7 c0 m( t0 }到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。 $ t, q+ G  t" _

3 L" s4 [; b7 G- f' F店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 * r4 E' Y( y! X) s- l, s
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尝试： $ n6 Q4 n' l  i+ N, ^0 }
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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TIPS: 4 l) V3 f0 k# B1 ?
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营业时间：8:00 am -9:30 pm 1 M) a9 I7 W& v$ L9 h/ m* m' Y

" ?9 _% b# k2 R. B/ N" P( N步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 8 s1 \/ l" T4 \1 a% v$ P: j5 [, K( T
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。+ `0 g7 J5 {8 a  K$ A& t
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0 C0 V: c/ K8 d6 p9 v8 Z附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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6 ?- ?  z3 Q8 }$ T5 j; O味道没得说，就是好吃
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; U. Z' v& l5 t) J, Z地址：东一路
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0 R+ C0 i/ w) d% f) A/ R- j到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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5 t5 [& _( `0 B5 }价格：3.0元每份。
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7 b; E4 ~9 s8 O& o店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 ( w4 l" U& \' Y3 j; Q
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尝试： , n. ~4 ?4 {) A- N
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
) F9 ^$ d  V6 P- t5 x照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。/ j( X- k  n$ k* X7 Q1 _
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6 _1 b+ H: o) P0 p+ B1 A. F7 ?7 i3 n1 X3 ]

# q' u2 P) E$ r" d& ~5 `他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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( t) e( l& i' K. R2 E. jTIPS: + s5 s& `* M+ r" o; C! P1 q

% Y1 K- [. M9 V6 e# K营业时间：8:00 am -9:00 pm / y& U& u. f# L; A
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 " X0 g  o, o! S+ V3 i. i/ \' G# _

9 p! @7 i+ l  q! e3 ]6 N+ F2 F) _停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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& f! z2 s* t/ _1 k- |3 s) Z切得最细的大米皮 8 x* Z+ T4 j$ d  K0 B. E; }: f
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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7 g" u. T0 Q: m到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。 ( K. P. h9 H' @0 M5 k/ w

  C$ |4 X/ C/ i店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试：
& B/ T2 R3 M" h1 r' @( U大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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TIPS:
. H+ t, a2 d. ~+ S. y营业时间：7:00 am -10:00 pm
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3 L; U/ A, }7 t. v- O步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店   F% [; S2 A0 B: [/ k- Y7 W# N
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米皮耐嚼蒜汁味浓
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地址：丰禾路 ' g3 L9 `$ y; h7 c
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 7 r' W9 b7 ^+ R* j8 R

& \; F( D7 e6 [( ]+ H, `/ e4 D价格：2.5元每份。
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 9 c7 y2 N3 K, \* G; A$ B

) s! H1 K3 j! j1 T2 H尝试：
: A' a( i0 J& ^大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 4 l+ q- w  ?9 u$ I9 v. b% }$ V
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$ d- D$ i. f3 J7 S& Q2 YTIPS:
9 A1 @8 J9 T9 y% M+ M5 m' j营业时间：8:00 am -9:30 pm 1 i) L& L+ z) {9 N! Q5 k
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 2 [/ }# X# h3 H) Y) m
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停车：无停车位，路面较窄。, D* i8 e) B3 ^2 C) }+ L
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～# ~9 `9 Y* E2 e) O8 t9 `

% I3 f, \; T5 ]* G8 I呵呵。。。
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# Q+ ~( K! R' w7 n7 S- o2 d9 g:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。. q. B9 T" h4 u: q& c
我超爱吃哦
- E7 `/ z) M/ ~. U8 L去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
$ V9 e  }' k- G$ c朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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0 o, A( i  x6 t[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的