纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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3 Q1 u  b7 |6 ~, q$ M网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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" \* D! `( e) p- f6 D1.大车家巷小老三热米皮店 % y. F( G/ w7 S- t! K' v6 b
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 ; K# F7 ~0 X& w9 c" q4 k" m
3.西木头市朱选民凉皮店 , w; w! f, i6 k
4 东厅门王家凉皮店 5 w3 R1 f( X8 ~
5.杨家村善鑫擀面皮店
( A1 ?/ e, T$ J1 w- Z6.杨家村魏家凉皮店 , I$ d) r$ R5 W  {
7.红缨路老四凉皮店
, w2 W/ A! z" p& ]( `8.东一路铁头凉皮店
, D7 m2 P9 p# H9 f9 S; U9.朝阳门赵家凉皮店
/ H2 N3 l, H6 d+ |/ n% Q* j% w0 j4 T3 l10.丰禾路老四凉皮店
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6 B" ^" O9 L( J9 p2 p0 |) C1.大车家巷小老三热米皮店 # E6 k' ?) O% q( T2 T, p  Z
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那一碗油泼辣子焦香不辣
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  g2 v  J& O2 `7 K: E) ^$ j: S地址：大车家巷口东侧 ) t2 N2 K( g" z6 `3 X
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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1 Z3 r7 H1 ^5 I% z( w% `价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 0 X$ G" W( c7 y1 e
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。
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尝试： 3 o( D8 G8 K" n7 @9 m4 x, f8 j
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。9 g0 v! {: u# G
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TIPS:
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm 6 L. x1 L; J& t6 d5 z* z

# S" Z) A/ i! Y: i步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。$ g/ q' Z; O0 z+ i

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  C) c7 i$ t! O8 e4 Y" B6 V1 q  ^5 A5 a& @" z7 O. b6 d/ O, f+ @

! E+ d$ O! P2 i& i9 G+ D乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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辣得很痛快
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0 B. u  P( g$ Y地址：团结中路西口南侧
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8 K+ R4 o4 a+ Q2 J到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。 7 U+ K. p% Q4 R+ ^  ]* w- X
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价格：3.0元一份
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8 a4 H, h0 `& S4 a4 V店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 ; n8 _/ w2 s( }4 n5 ]2 l& s( u& O

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* o8 n9 l7 i) ]7 O其中的一个门面，基本上都是这么大小。' A! j0 s/ `8 }" W: D9 u4 s+ E

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( ?( l9 b0 w1 S7 t' A店内的小陈设，农家气息。。。
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  R4 i! U0 f- d/ y7 O尝试： # H$ K+ R& M) m4 G3 P
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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  i% O0 z8 J) N) w# s0 v* xTIPS: 6 ~) ]) ^7 y- p, x3 u( @
营业时间： 8：30 am -7:30 pm . X! c2 O: f  }1 e. t! O0 n5 Y

# T9 [$ Y% b8 ]! L步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 ! }' E0 W7 Q6 h/ A

4 \+ R- D: S+ v2 g5 k: ]) |% E7 x停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 ; U" n- q, P. N8 k

! }: |; S  V' B8 V先有劲地嚼，后爽心的辣 5 r& Y, @3 |) q7 C2 ?9 L$ f

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地址：西木头市17号
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5 x9 k& D# C/ _% N) P$ h0 I到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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2 S  r1 J. j9 ?. @6 j价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 6 ]) P1 L3 T) W9 |3 {
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尝试：
: M3 A' S/ c$ x+ ^大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。1 a9 B# w  N% o! w! K7 q2 @

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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 ; s7 r' z+ ?0 Q

1 [9 l' E* H) N+ Q1 `5 O: ]# f5 |停车：门口道路很窄，不能停车。- l- J6 N& N8 o( e  v* m) A

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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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硬硬的擀面皮切得很细 5 [" ^! k# P8 w  D6 j" F
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$ X2 F2 Q# ?* z6 p4 d5 E地址：西安高级中学对面，东厅门附近。 5 I+ [# I  r3 q( R, X

; l2 u+ F* V; [  U' p到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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1 J2 ]- k7 S7 M. l8 v7 W+ O/ M+ e价格：2.5元一份 5 _* `( F' a4 o: g! s
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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2 x! U) ^* j: V1 D( B尝试：
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4 j, _% u2 J2 s  e擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 1 j) C* T+ q  t) `

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TIPS: * b1 E0 I. J6 b2 d
营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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) m- A* }( L5 D9 ?9 \; d" B乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多9 q8 J8 V1 U+ z, F
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; P* k0 K! G. M/ x8 G% c4 j) o
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地址：杨家村 : i( g6 W; X4 \' X
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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价格：2.5元一份。 % G2 g( X8 i7 D! u! P, p5 m2 q  S6 R; P
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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9 @3 a$ V, H; @1 @% N* H尝试：
. X, o8 g' ^; c# m& r4 b6 W! N擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 : U' T% \) g% Y3 s8 @4 N
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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  [) d9 v5 w0 I0 p* b$ @TIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。5 c: v$ z1 {; K" a6 P
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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9 Z& _- z' s+ a. `7 r# h4 X辣椒油分量十足 4 f( d8 h' C, z" [4 q6 {- @' f
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地址：杨家村
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" m6 ^+ q* ]+ ^% R到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 . P, D$ C) ^1 z
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 $ S. O- t) D  K9 q. m8 ?

; l; `9 d! v- T店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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尝试：
/ ~1 X+ F& ]0 o% \) ?, u% g大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
7 F+ C$ l, M1 K7 q米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 9 ~8 X) I+ B( ]2 @4 B0 h" m+ `
因为辣油的缘故，有些油腻。
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给个全景～～
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% E$ ~5 y+ R' L* `+ L! t6 d, HTIPS:
* i& k4 y1 r: o% D1 D6 G7 A4 C营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 ! l4 g1 e) A; ?6 |
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停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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% ^7 ^  g, v2 ~$ _7 m: X4 z3 n接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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汤汁虽少，美味不减
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; x+ \6 H$ b; O9 j  t7 f" @2 z6 W& E地址：红缨路 $ O6 o- C6 a4 Q$ G5 m
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 8 P' v) b) j' k3 F" k, J5 z

2 g" I. @  c0 O0 ~价格：2.5元每份。
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/ ]& i0 d* f1 J9 r0 z. P7 w店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试： - [+ p1 f- S1 _# t' i* f
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。5 y+ l7 S+ E& R" ]
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TIPS: ' |& i0 C- ?- ]4 S

; f% {8 x+ X/ ~9 A; d) A0 N营业时间：8:00 am -9:30 pm ( R& x5 B7 y! U# T( j5 @/ ?" N
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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  e' O4 ~3 m3 Q% a( W0 D停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。7 m# u5 A' S, T" W: E- y- }
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/ }6 ]+ s- r+ i% b附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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+ m/ M, g' M2 h" i4 d* M# e+ I/ |: m& j味道没得说，就是好吃 5 M: g+ q3 H# r: d$ E" ~

6 z5 a% Z4 y7 c1 N7 ~3 S+ r% v7 G" }5 ?5 z
, }7 j% h0 a9 T! w! W% y6 [
地址：东一路
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 * ?, F2 ]6 P; W8 X

/ U9 A% X$ W9 c7 q+ R0 t价格：3.0元每份。
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 ! b9 {) |& ?  x+ D4 k

; z3 Q4 b7 U4 ]. B' M尝试：
7 U2 f* E2 W; X大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 : b. {3 b- j8 I( m
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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( o/ p. L$ h4 M9 h# O3 g, m! z% m, F. I- M" B6 d+ X1 N9 L

- e# ]# w9 _# `7 y他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 6 x2 Q. c+ O: b

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TIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm , a) {9 o  K# c: @
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 + a4 I2 |; P8 d- M2 `
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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切得最细的大米皮
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; n8 N5 X: A$ D1 z; c6 H& l4 |地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 # x; J2 _% Y+ a9 i" G- D
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。 1 Y' M! p4 M' a. U
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。 * M4 y: e/ R; }" `; v9 d* D

; y% i% O; T, k: [; y! f价格：2.5元每份。
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 6 E2 t4 ^9 a0 l5 }; i  t, V: X

# M$ u+ e# ^7 s1 M尝试： * E, }* G; c7 T$ J$ K, J0 r
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。) S8 T* s) B5 z! r  X0 w
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2 p* B" J3 Y/ }+ Q( a; j+ uTIPS: 4 R$ F$ E4 o2 o; D' n
营业时间：7:00 am -10:00 pm 2 a: x5 I; ^9 b' N5 @7 }

0 H  F, Q3 v- M/ z2 `( @$ x步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 0 U( X# J4 q: {; l

) H$ u- P# p! f0 J) c' {: a米皮耐嚼蒜汁味浓
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9 N3 L3 g) v0 b4 R# a地址：丰禾路 8 |% r* y% T3 ]

- h! r; j4 K% K+ a( w到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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( k4 J# M3 Z6 k2 J5 Q价格：2.5元每份。 ) [$ p; @& W. M- @
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 ) K1 m0 n" }0 O; |. F
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尝试： 1 E. {3 k, C; m* R+ n3 y
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS: + J' `( H, L6 `: E
营业时间：8:00 am -9:30 pm . y8 v1 y- O2 ~  s  z+ k
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 7 v* c8 ^, ]; l' n/ s- s
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停车：无停车位，路面较窄。; [2 }4 x) [% I1 Q% K

4 X6 O; k1 K8 c8 C6 l5 I7 b/ |[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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/ f. k. A0 d' R/ B: X- V呵呵。。。3 l- |% L' ?: }7 c: ]% n6 B

! C+ l% Z- v8 K; a( m, d1 X# o0 \:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。1 |  P! ?/ _- \! B& O
我超爱吃哦
) H% L6 l% c' q6 `2 E去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: * ^; q( o" ~5 r$ j. w. [2 m) L) y
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:) \6 L+ {# `" t% b
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的