纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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) D$ d7 X' K' p. o, q7 s" Z% S1.大车家巷小老三热米皮店
8 U/ q+ _7 B. r2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 % e2 g. u' U# d6 m; e) V
3.西木头市朱选民凉皮店
$ y- y' l3 A% j4 东厅门王家凉皮店
. ]8 l9 F' v+ X) x7 t5.杨家村善鑫擀面皮店 - M' @$ g( A' J  C; a
6.杨家村魏家凉皮店 ) z% d9 S5 L8 j! z
7.红缨路老四凉皮店 . z3 b1 k+ |# ]0 ?
8.东一路铁头凉皮店
) y- k6 ^9 D* {5 u. o, J9.朝阳门赵家凉皮店 8 ^. X/ ^$ A' M" U- d6 e3 V; g, y) n% \
10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店
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那一碗油泼辣子焦香不辣 ! Y& t( c) u' X
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地址：大车家巷口东侧
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 % g/ U) j. A3 B) ~

* n2 H& n$ W9 B$ _! P9 E价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 . C/ A! S& I) u2 ?
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尝试： : G6 C# {' [# E  g8 c  {9 c. N
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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1 c6 W; w& n/ v- R7 ?营业时间： 7:00 am -10:00 pm 4 j4 ~1 a1 b+ ~5 {' }
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步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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4 p# C8 R- G& g2 Q/ U停车：门口马路较窄，无停车位。% j, K+ S6 `+ `) ^( u
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乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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2 d# J1 n: M9 j- W; o$ v; n+ A7 z4 _辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧 - j( M, ?4 H( b

5 \* k) h$ k$ L2 U) q到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份 3 U) L* t  {! F; p
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。! Y6 @" I/ q4 X: C) A* W8 ^
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  o8 v2 y3 ]: M  v8 w$ k5 }9 p5 U店内的小陈设，农家气息。。。
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5 j' v1 q( @% _# i* T+ v2 a! a尝试：
4 L5 \7 E) |* Q5 H( p4 |- P大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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6 g' y% U0 G# p, L. j/ U8 ^擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 * j% X8 c; R) O" @
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+ E8 V$ q' f4 Y; p+ R/ hTIPS:
( Q9 c% k0 O6 W5 M4 _  y, c, N营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 ! x9 l2 G+ v  o5 j3 i* ]
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店   W) V/ g6 ^1 v$ O; X; R
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先有劲地嚼，后爽心的辣
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; f) ^7 _3 m$ t; E% b地址：西木头市17号 2 q9 B7 g) b- T; k; Q# O

% }, E2 }" H# ]# Z" B8 H  H8 [: a到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 * F7 V: x) R4 u
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价格：2.5元一份 0 l; l) E0 A9 q1 o

& A& V, z  o7 i3 q店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 7 V- }7 V- N* J. o' B) a/ B% E7 @. ^
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尝试：   T6 C, X( K0 {1 a" X
大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。1 e7 ?5 u1 \/ S$ L( M9 j' Y9 D
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TIPS:
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 0 y5 v9 y& H, ^# J

6 ?; V9 ?/ Y; A# {4 K硬硬的擀面皮切得很细 ( K- [# W8 p7 e! F8 w- u. U
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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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价格：2.5元一份 , s- g# I; A4 N; {

6 c2 H9 L8 p4 j! }' |" c店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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% e) r! m/ D; ^/ z, q# {- t, j" F尝试：
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0 U, }# O) J5 v3 n- ]) K5 E擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。 9 A; `9 e3 O" {4 l& y( Z

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营业时间： 7:30 am -8:00 pm
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4 v, v+ j7 w$ P* L6 G0 ]步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。
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  h6 G1 u. i4 _, e( ]乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多! Y# C3 P- P+ u( R% A3 U! Z) T

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地址：杨家村 ! ?$ t+ @7 v4 ~2 }; K1 {
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。
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价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试： 8 a, {: g  A/ R4 f$ y! o) b
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。   {+ Z# a; b) G" D: F% F
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 5 h5 j7 n# V8 I
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TIPS: 6 S* j# F$ s2 R- Y/ @3 y

$ G5 Q6 {$ G. w$ B8 F+ u" v营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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& F) {; i5 @1 O" ]% f+ \, ?5 |步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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" X2 E0 o- D/ j停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。+ V3 d& {, ]$ l8 o" K9 m

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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店 & E! ?* @0 {- F/ P  w. U
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辣椒油分量十足 6 U0 v9 x" X4 @

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; |6 t, c7 d! T- ?  W+ ^地址：杨家村 8 P/ w9 ~4 x$ q- `

7 E! o. |0 C' p到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 & @' V- ^: m" X  B2 c) O

  |8 ?: z$ V, Z9 U  T0 ~3 r/ R# f尝试：
7 G9 F4 B- F: B+ J大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 # p- |! k' C! H
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 ( _2 `" Z6 O9 l( S
因为辣油的缘故，有些油腻。
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6 ?& M. e" T. j给个全景～～ 8 Y* x, V  u( Q- H" F$ T) |3 y& t1 `

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TIPS:
. _8 C# S6 [+ m7 I  d2 y% F营业时间：8:00 am -10:00 pm
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 9 n1 C  `% N& c7 q- c6 h

9 T, k5 \. P" d. j2 }& [" w) G停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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9 W0 Q) O: f% p2 |3 r1 X9 A( r接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 . v! h% O! X) Q5 a! ?

1 G8 ]  w) u7 s! ~, H4 {, h汤汁虽少，美味不减 * k7 B- `- ]! l, L
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地址：红缨路 6 ]  k# f3 L  f, v! j6 S
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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价格：2.5元每份。 % A$ {! ~5 @! Q

2 Q% ^' M7 X" }' g& z店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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) S8 O1 }' t1 e8 M. N0 t尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。  R+ r% ^/ `( `

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% K7 R- d, d& u/ U% WTIPS:   ^& C9 G( f1 o( b( m" ~

$ f$ i. q- p# t& b营业时间：8:00 am -9:30 pm
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1 }' ?3 G  c. b$ n) p步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 / o. d+ c& g8 S/ w

4 a  {7 A$ \4 t停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 , m; Y1 Q, o' Z3 h* \- q7 C- v2 |

* }: D  Z$ d" I0 M9 S  G9 U味道没得说，就是好吃 ! M" \8 e4 a5 U
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( h4 F) L* j  N4 ^* ?2 _% T地址：东一路
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) G) o) }6 f; ~) d( a- z/ C9 K到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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价格：3.0元每份。 0 C  B1 L  l5 I: i

, j+ D) ?/ g6 a" L2 ?店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
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尝试：
6 W2 E/ k) z& F, n4 ~- w大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。
, A1 @5 _8 b" v5 e. t照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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5 X0 r& m$ O$ [' [# V. H6 E# L2 x; C
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1 W" J* l# `' d6 |他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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4 T* l. @% a5 m2 W+ a9 h2 f
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- y1 }  T% X0 n& w4 m- ^5 R4 ITIPS:
% E/ s9 A' S  B) ^
" \6 `! t! _+ B3 ?营业时间：8:00 am -9:00 pm : e! J& Y- z0 e9 m
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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切得最细的大米皮
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/ C' r9 s2 n  S地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 1 Q0 X1 k- Y+ @. h  l0 D
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。 9 a9 e7 p8 R* S& e/ K% ~

6 ^8 \" f/ d- l4 J+ C; n+ l店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。 1 \( t; L8 K5 q. y1 u5 m. x9 f# }
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尝试： ; z& K2 s4 w6 g, G4 p' ?
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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/ P6 i- ]/ u8 p: bTIPS: - S6 J8 F7 a6 p) E, W: y' G& U5 B5 E
营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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+ c9 n1 V+ t! L! u4 s" p停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓 " ^1 R1 t# J, B7 H; r3 @
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地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 * w! j: P: c! j3 o+ t
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价格：2.5元每份。
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 . Y+ v" }" M$ q- s0 P. @' S
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尝试： 6 {/ {0 J2 N5 X4 W1 D
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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+ q$ s! ^. A7 {+ s$ XTIPS: ! \0 ~$ p4 Z# \, k% J/ w4 B
营业时间：8:00 am -9:30 pm
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' d+ ^' n3 n0 I步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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9 E+ X0 j  p8 e( Y5 [! B0 n0 V2 i1 k停车：无停车位，路面较窄。
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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呵呵。。。  p6 ^# G5 ~$ w. }7 N, J% E. ?

1 j: z0 y* }) n) F6 n:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
1 o' S# G  S# x5 z# J& ^6 R% ]我超爱吃哦4 `3 K: y' t3 N- h5 L: T
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
# s- n* m0 H7 w+ E0 l, J朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:7 l+ E" G/ C: f5 e+ |; O0 y- n
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[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的