纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 3 s+ a3 ^9 H7 O# G
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网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）; G. u6 K# c$ c) @$ L
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1.大车家巷小老三热米皮店 / |! w- k! u7 }2 c* p" \
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店
$ [7 S0 t1 q5 U* O% y* d3.西木头市朱选民凉皮店
9 D' @3 e: @9 P  b  l8 p4 东厅门王家凉皮店
3 K$ Q! D- J+ b' g5.杨家村善鑫擀面皮店
! t$ q- v8 X0 f: o; _6.杨家村魏家凉皮店
3 L! F0 [4 [) j+ [% l7.红缨路老四凉皮店 ; d/ Q6 c$ K3 R
8.东一路铁头凉皮店 5 J/ W4 x5 J) H4 I8 R. \
9.朝阳门赵家凉皮店
+ \" e( T+ B, b/ N10.丰禾路老四凉皮店 / O* \8 K6 c3 [2 D! J9 N/ L
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3 C2 R( g( g( O1.大车家巷小老三热米皮店
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那一碗油泼辣子焦香不辣 6 a3 O1 U3 ?8 g2 `9 Q
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9 [$ G" h6 |! s. G4 A% p. Q地址：大车家巷口东侧
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1 |) W* j& ?6 v  Q到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 * K+ m- _8 C! j' @+ u( z

! h* t' _2 v' F! k% S7 ^+ n3 r: B价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 ! x- n4 l1 B0 f0 r- l1 z" @

- V. D9 f0 D. q7 B6 k店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。   w' M- l0 G% `; A% M% U) S

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; D( |- @+ r" j尝试： % n4 S- N( ]# K! j
热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS:
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4 w9 z& @& ]& I8 b营业时间： 7:00 am -10:00 pm 0 b* _: k( v( K& D2 V  z9 n: X

  ]) @$ H! R, p- p! [8 f步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 ' ~, L9 D, N9 h% u8 X/ I8 ^
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停车：门口马路较窄，无停车位。. B# r7 P- k: U1 E

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% j5 E, s$ U; c0 V' `乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 ! M- [" n6 M: S' L1 L1 g
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辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧 6 M  g. p& K: G  J4 H9 l

7 Y3 h! U; b4 s% _到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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2 [2 e  w1 C% N1 }! x) T) q. j价格：3.0元一份
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% h, v! Y( Q, T$ P店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。! J7 o% ~* y0 q1 T9 k! P

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店内的小陈设，农家气息。。。
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% \7 @% N, V  j尝试： + H% j5 W( _# K- [
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 6 C' C8 M' l$ b

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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 ; b/ h) N4 p/ N

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( s0 A# {; M" |  ^2 B/ V+ QTIPS: 2 \* h# D7 G' _7 P% X# @: j
营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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7 _' X( j8 b' e步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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先有劲地嚼，后爽心的辣 $ r3 M0 B$ J0 l' Q* G
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地址：西木头市17号 % g) c! f4 _: j9 f2 L. m/ b
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 % G  h4 J6 P6 T7 H

3 G9 t, U1 D# ^) {/ t( ^/ K价格：2.5元一份 8 u  V0 L+ ~* G3 n% Q3 h
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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尝试：
; ]* u5 d; b5 o4 F大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm   f& d( f& I- a7 t

) @& E; q0 `1 Q$ G, T8 J步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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: [) v. {* i5 R停车：门口道路很窄，不能停车。
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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, B' y4 X0 M3 c' e- d硬硬的擀面皮切得很细
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5 y5 C0 w0 C6 m7 A5 _地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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: h7 y& t/ e0 Z( U2 B* K' l价格：2.5元一份 ; N% H5 U! s: ?& a7 R
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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) [- n2 ]! l' x1 t  ?0 ]+ GTIPS:
! c# Z5 ^" |2 H& y- ]1 u6 f营业时间： 7:30 am -8:00 pm * C" g; Y# e8 {/ S1 `

( R% ?/ p  R( f, p! z. M" M/ q) _步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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) H! I5 ?2 E2 V! ~停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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王家就在西安高级中学对面，正对面。 0 Y8 z$ ]- d$ x! n

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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 " j- p! p0 E+ }0 B" \2 x* {7 |
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辣椒香面筋多9 \4 u  T9 x  u; k2 N0 ^: p

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地址：杨家村 ; ?) o0 G6 _- I. C( f+ O, y
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 2 Y) w( g7 y, D
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价格：2.5元一份。 7 l0 ]! ]4 A' B5 F, p. L

% Y# I0 K. |* V; A6 E$ |店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 ; V% B  z$ J2 I" K0 e1 k7 M! F
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尝试：
0 N% m6 g+ u! ]擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 ; C3 W  u: O: s+ z4 x
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 ) g1 {  m3 t$ ?" p; l# O3 `
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/ `* L1 W* V. o, s- E; X营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） ( q& o$ x$ y* o1 V- H: ]0 d

$ s! [, C! {1 ]3 x! h步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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& b7 k- @5 W: D停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店   w. w9 ^6 f' @& f3 D, k* w" G1 r

- U4 }' O8 G2 _1 d, p0 r辣椒油分量十足
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地址：杨家村 * V6 {2 v; X, O% W1 _1 R; B

5 U% X/ P" j8 ]$ S$ K3 S到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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) x* h6 z4 X" A# {9 `, X  _4 ^店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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( p. y; A' r, S/ P) S( a6 Z( \尝试： 9 d8 \! I- u0 y5 |; N1 E' g6 A
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 , Z; C+ y. t# X1 T4 J8 i
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。 # ~6 N1 L# Y. w. I- ^
因为辣油的缘故，有些油腻。 9 _+ X3 Q2 f+ ^) K
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给个全景～～ 3 ~% V7 {$ I3 V. D

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TIPS: ' c9 M  i/ G6 n
营业时间：8:00 am -10:00 pm
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6 j+ S" v5 `0 S' L步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 - q* c( [% U( h5 Y6 ?

3 V/ g6 n7 y& n, X) U$ E停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～# W% j# V4 r  U# w

7 |% M. J1 Q& `; G接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 + K0 x; h  M% V' V6 ^; ]6 a0 J5 e
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汤汁虽少，美味不减 ) k( s. J. x6 Q. n, d" I

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7 f  Z# W, m3 M; J地址：红缨路
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# {1 M0 N0 y* ^; S; ~到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 + g6 G9 A" W% |$ U) V/ K- b
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价格：2.5元每份。
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 " l+ Q: r- ~/ @; n4 B! O

* G) R* r; T. r/ S; q3 Z尝试： 8 S/ x3 p6 b$ v& W/ v1 g4 O4 m

% @  v" R1 A" I( d1 T$ s大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。" _$ m7 Z( o8 G% g9 W

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) u% h6 b9 M4 y5 E7 \# Y2 ^. u* P2 |. ]' K- S# F
TIPS:
1 P$ G7 K3 K$ `+ n) f6 X2 P& Q; P) \9 E& g7 I- v. R/ I( h: @
营业时间：8:00 am -9:30 pm 7 t% ?5 n1 G( A6 |2 R8 t
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。1 c6 }/ T' `8 b* F) _9 m

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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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味道没得说，就是好吃
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% |* y$ l* Z& }0 S" e; y地址：东一路
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( \" P/ ^2 `/ ^( @% ^4 \6 Y到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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价格：3.0元每份。
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. u& u( `- m' M& F0 W+ |3 `6 G店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 6 {  d  l+ f$ Z- |7 r* ?' L9 A

" m$ [; m) y. }8 i尝试：
8 b" A; p( ~$ g) M! t7 H, G3 t大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 % ^6 Z. B) p2 [/ |$ q
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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! ]4 L5 l1 f0 [1 @2 E* ]3 f他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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" w- w# W( G  N( h: i. RTIPS: 4 m4 M" N* B1 w: g) d

" m6 i) d/ k- q营业时间：8:00 am -9:00 pm $ k& e4 ~! ^- V! |# E' ~$ t

2 U9 ]& r  N' ?! ]( o  N$ m步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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切得最细的大米皮
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: G/ _6 {; r" Z! T地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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* I8 q7 E7 ^3 y8 e0 w& R$ @! X备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。
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# z# t* `3 Q8 ^. z2 X店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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3 a# F! b- \( F/ B0 l尝试： " }5 V) D% s6 ~
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。' \+ W3 |0 B4 n0 t3 x  ^
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7 T2 P! K: u" L- ~% v7 S营业时间：7:00 am -10:00 pm . k7 h2 H, b9 Y+ p- _& y
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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) j. l& e: c9 r- O; U停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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2 Z: X0 X* R( y+ v9 l) u1 L$ o4 R米皮耐嚼蒜汁味浓 ' Q/ j$ M& x1 s. d3 J
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地址：丰禾路
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! Z, i5 e+ ~' l& U. p- F到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 & q+ e/ B  |5 N! d; V; N0 w& w9 R
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价格：2.5元每份。 & n# R* I! f0 M3 {: x

* G8 }% I+ p: U5 {, o4 o0 E8 \7 B店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 & e9 p8 y8 w9 a. Y

; T: Z6 d$ F, n尝试： & f( V& B! \" w6 k
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。 6 }+ V% U- [3 ]% R! D' Z# V

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TIPS: 5 w9 e( X$ c, l- I5 ], _
营业时间：8:00 am -9:30 pm : G% V+ A( {) ]) B+ ?
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 & y% Z3 z7 u* B- J8 z
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停车：无停车位，路面较窄。
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8 y, D- w+ Q; U4 C# s[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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6 `5 g, i: }! ?' O呵呵。。。$ I; G% Y* x4 e% T
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
* z* d4 Q( @$ q$ ]我超爱吃哦! S( G& H3 @1 c8 r, Q. ]/ C
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: $ j' c  j* C: X* F+ q8 z. o
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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/ y: a6 e. e  l2 W[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的