纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。
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( n; @6 B1 K: p# ]( L网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）8 U5 R- h* J, ~+ P

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1.大车家巷小老三热米皮店 * x9 z- x$ v! A/ s& \. p
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 + p7 R( ^/ Q7 I$ p' N7 k. @
3.西木头市朱选民凉皮店
$ X! W4 \% w+ ^4 东厅门王家凉皮店   l" c' @" h# r: a# ~5 B, H& q' m
5.杨家村善鑫擀面皮店
8 G; [! G% \+ P/ Y/ b2 W6.杨家村魏家凉皮店 , D+ Y& ]! \7 i) K3 C- B
7.红缨路老四凉皮店
# X: q) \6 x) B. X4 w8.东一路铁头凉皮店 ' s  Z  K/ O5 T
9.朝阳门赵家凉皮店
. E+ H- m/ ^+ X10.丰禾路老四凉皮店
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1.大车家巷小老三热米皮店 2 _  }" B! ~! y$ \; j7 {
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那一碗油泼辣子焦香不辣
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地址：大车家巷口东侧 9 E) J( t) r% w$ g' w; U

% q: _5 q: G: S到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 4 i7 z% g5 Q5 D: d

9 I: k5 S% u5 l) G, o8 ]& Y价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 * X* q5 ^, x6 [, R8 h9 p8 S: u
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店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 ( F8 ^  ^8 o3 R. `6 j
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  [4 P1 h* u# \/ p# F尝试：
6 ?+ N" l$ ]$ L* m" Z1 t热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。# z, O% h* l, i% N* [/ y6 m
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TIPS:
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+ H7 |% }) ~9 h& |! ^) C营业时间： 7:00 am -10:00 pm 0 }% \$ p9 l- T& ~* n3 a0 e4 l# m

! V. [1 [% Z/ U9 N3 t: a步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。1 p7 J. ^& P: L

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: F$ V5 c7 p' }; ^  X# m乘车到这一站下车，对面即是。 0 ]! S. u7 M1 ?7 R8 Z
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店
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辣得很痛快 * l5 x3 y7 {6 @' o
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( g' c9 j: M6 h5 v) P地址：团结中路西口南侧 . r2 K3 z* l1 s' O  Z% t8 V" o

: g5 b* |  o* U' D+ o4 z6 t到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份
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店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 , V$ s( M% A4 C( [5 B! c* ?

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其中的一个门面，基本上都是这么大小。! t+ e0 ~- @0 x9 N6 O6 g7 x

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1 U2 r; Q' s1 b& E: K) `店内的小陈设，农家气息。。。 9 B; w1 G# R: ]9 s6 M/ C1 J

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尝试： 3 b' X" Z* Y. S$ }& P
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 # N) N' r" ^9 j: ~" P7 f+ m

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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
+ a4 j5 e0 w/ R营业时间： 8：30 am -7:30 pm ) A" N  N2 I# C$ [

2 i0 {. Z( t' f7 j步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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. _  B3 k3 `  g7 s先有劲地嚼，后爽心的辣 7 }+ T; F# j; Y* X8 _+ G1 ]& h
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( g, J3 l9 `: N2 V5 n地址：西木头市17号 ( N5 M, m- d( n) Q$ ^, i0 {, }% z
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 4 L& ~! M1 o+ W' k* H3 J
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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: B4 v8 s$ p( L- M$ F尝试：
! P  W  }& f2 t0 L( S, p6 ?大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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TIPS: 2 N) }0 U5 w4 F, G2 n
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm 9 w3 y. m# o( M  _4 x  m5 v1 g
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。6 n! ]. t; x* S# s
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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店
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硬硬的擀面皮切得很细 ; F" R* u  Q9 x2 M& n

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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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. G/ q1 y5 }) w价格：2.5元一份 # u* ~8 ]( V( _5 I- v6 L

! C; y- v: C, m' N店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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' C3 y+ M0 e! }4 G尝试：
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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6 {4 `4 \: Y9 @! p3 \& k/ _0 FTIPS:
  @4 w9 i2 |1 x' Z2 Q5 }营业时间： 7:30 am -8:00 pm . d: w( d& F: x) R7 }5 h" E6 I
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。 9 g% q. k, [9 G7 v

/ }3 t9 {2 ^# T# h: W停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。
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3 J' \3 b, R% q& Y" k王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店 % \( O6 H8 K% U- y1 T
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辣椒香面筋多
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地址：杨家村 3 g6 Y7 ^& Z- ~5 M

- g5 y4 ~. D2 Y# c0 m& S到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 & p& q7 G) o0 L2 b, g- B
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价格：2.5元一份。 2 {$ Y6 f* w: Z6 T$ z' o$ ?
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。 * `2 ~9 E$ A4 [" Y8 P
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尝试： 3 c- s- u6 e% J  h9 @
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 5 _* j2 i2 \: T
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。
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TIPS: 6 W7 I0 M; ~2 C7 [
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） / u" Y# D2 B* B
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步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。* b' r; m( {* f0 z( }

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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足
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, J' x# o' f% n9 S& H& P地址：杨家村
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4 g2 [3 H9 z: N: U/ R$ \0 F到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。 5 i" E1 D+ ]5 B" y
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 4 A7 W) G4 I9 v0 C
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。 1 w" O0 @0 r7 H* |$ c& i; R

/ I" r4 I' E5 S9 x/ |9 K2 t" U1 C尝试： " [( h; Q) V* p
大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 9 Q! F0 g8 ~' D/ E5 t$ x
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
, P7 B* f( z+ E* L) ?因为辣油的缘故，有些油腻。
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- U  d( n1 p5 K9 C3 ?给个全景～～
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5 o! B5 o* D! iTIPS:
% R7 r' ?' m2 o% c* L) S营业时间：8:00 am -10:00 pm # r; w9 q! D$ z9 o& l
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步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。 ) u. \3 a/ z! @) F  K

' O1 e9 h* u+ ]7 t% A( }4 `停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店
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; U+ B2 B% `, J# G( [6 d0 _汤汁虽少，美味不减
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- d/ O' I; R2 b7 ~2 L3 H' t$ f9 ]地址：红缨路
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  o4 c+ |! }8 e0 k: ]: A+ a( ^到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。 $ Q8 ]- ~: n0 }- r6 ~0 ]( B( ^

: q% I4 P  t: M( h价格：2.5元每份。 0 w6 P% d7 ?7 l- e9 y
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 * R1 A! }8 [8 T, @7 K$ `. r/ A
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尝试：
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大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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1 U$ C9 v3 W  z3 O% ?$ }TIPS: ) y5 Y8 d+ T. b5 m
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营业时间：8:00 am -9:30 pm 9 @5 V, X# i2 K# M, u: _% T# _
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。
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停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。8 _5 ~: ^9 x* Y9 `% C% A9 T

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附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店
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: H/ Z7 t& c3 Z6 j& p7 G味道没得说，就是好吃
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* F5 i& R& f% D5 b* a( t
地址：东一路 . K3 w' X8 v/ V; z4 `( A5 e9 d* R# r
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 - x% `: O: U# z  E# `$ v1 I  z

: B: R# X* B. H) j8 l9 }( F8 a价格：3.0元每份。 & {+ j* y0 K# H5 A, H
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店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。   Z1 L6 o& J0 w6 }: i
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尝试： . F5 m" E- \+ D
大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 & ]1 f6 Q& @/ v6 M6 u
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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: s/ Q+ W" u) A' M3 U$ G: J他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 ( D3 ^/ U1 |: t: x  @

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! t% h% W& y2 A4 E& x1 w2 OTIPS:
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营业时间：8:00 am -9:00 pm : \4 h) A3 a* u

, A! P6 e; x/ ]9 I步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 3 R% T; T' I' z" s- u! b! r: A4 f

4 a/ P4 O8 W' M, J1 r$ y! A停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店
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9 {' `' L$ k6 s9 E4 {2 o" ]2 a' V切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 2 g( c) d" d' C+ m3 J' G
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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备注：现在已经改名：赵记凉皮。 . J3 I/ \+ k  l& Z) e2 E+ s

0 X- Y5 Z2 W5 C! z$ C9 f价格：2.5元每份。
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
3 M. C* z% B- j* X5 D8 C" ?7 y& S" N2 Y
* x1 p$ ]' \9 s9 O4 I; |尝试：
% D% V9 O' a0 ]9 ?# u大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。8 X$ Z8 r2 k% A6 b- C6 Z

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  V9 [& |3 O7 r2 ]7 q0 cTIPS:
7 s7 U4 X' I. M营业时间：7:00 am -10:00 pm 9 }1 u5 {  o" |# Y5 o! Y

4 d  c) |, i% i  O. Z步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。 ( m' g7 t# C# X+ D) K$ O

1 \3 M! E7 G& i5 [+ e停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 . s  M& p/ ^. m
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米皮耐嚼蒜汁味浓 & r. ^/ N) f; X( V. b

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  g6 f! W1 Y* M: [7 {地址：丰禾路 - D, @* C- x" S# a% ?4 U3 {* r
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。 9 z. C$ M/ ^4 g  D" Y& k  h
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价格：2.5元每份。
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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尝试： $ v, v% n: _/ E5 M
大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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TIPS:
) Q+ n) O1 H1 s0 l, q' {2 t* D营业时间：8:00 am -9:30 pm ; @1 \- H3 D5 E
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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/ B! s4 F6 z( K& a" {! _停车：无停车位，路面较窄。
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& B( I' @0 Z! v[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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6 l0 I- k! g4 p% _/ H呵呵。。。
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7 h( s4 l4 }) W# `:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
3 v3 J) b! _2 S+ I8 F我超爱吃哦! b- S$ j1 {% M: @% \- u) L7 A' L
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59: # Q' |. K$ l3 }' [& `
朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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* S7 U& @: m( }5 E, _! K$ S  m. C5 i[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的