纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 + F; a1 F4 E$ c( Q" u0 g( l

$ W( U; r2 D4 e  r  m网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）  W5 Y  L7 C+ q- x8 c5 c( N3 g
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1.大车家巷小老三热米皮店 - h5 N0 d* _% z, [) m5 v8 E
2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 $ ]4 w2 k) i' `) `6 Z% X' \
3.西木头市朱选民凉皮店
# ^" F- u2 D7 ^% K6 t- d4 东厅门王家凉皮店 8 f& k1 f: E; c" t4 @
5.杨家村善鑫擀面皮店 0 ?% ?* K' c( A, x
6.杨家村魏家凉皮店 / S( d2 V3 |; Z) O% x$ E1 s( @
7.红缨路老四凉皮店
7 P" H' k( [5 K: s& g% H$ S8.东一路铁头凉皮店
1 E; H2 n& @5 Z0 S9.朝阳门赵家凉皮店 + _& I. O3 F6 m7 ^5 ~
10.丰禾路老四凉皮店
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5 Q1 A, P. T. a1 R. X- U' Y1.大车家巷小老三热米皮店 6 I+ F* x, ^* ~. E
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那一碗油泼辣子焦香不辣 ; ^8 Q6 N8 @5 |) g

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地址：大车家巷口东侧
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7 s  E7 Z: D! a1 U9 F到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。
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价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 - q+ p: q  G4 w

9 d. E* w& [( I; d# [; X店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 3 a! v  O1 U0 s( w' D" L% M8 S5 s$ x
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. I, p) z( K" @& I尝试：
+ I( x: O  p' G: N- j! f热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。
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TIPS: ) ?* d% N8 [" s0 k, M# V4 \
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营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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" b6 b. E% H% S1 q8 w) Z6 b步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。 6 S9 E4 I  E% o2 F9 _9 F! a

9 Z) \# j2 `6 v# {* B停车：门口马路较窄，无停车位。. k' ]- n/ D$ J3 K+ e' g

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乘车到这一站下车，对面即是。
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 / J) S% P3 o" W- u: {6 S7 D
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辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧 ; S, I9 |7 v) @' A) I0 Z
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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/ E- A8 Y. i8 S7 y) e1 i价格：3.0元一份
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% P+ f: C- N" U  O店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。 ( c/ M0 m) s) C$ z" ^
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其中的一个门面，基本上都是这么大小。
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1 @: l8 s/ Z" U; l  O  r1 k店内的小陈设，农家气息。。。 0 O( a9 ~5 X6 b% J; R# x& b
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尝试： ; T! |7 m" \5 {6 Q. b
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。
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$ l1 r3 d9 L9 Y2 `; S擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。 ( I8 ?5 m, q5 v
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2 p! M1 ]8 ]: q0 }; N' x5 gTIPS:
# U8 Q( H) i/ Y  {. K$ u+ M营业时间： 8：30 am -7:30 pm
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5 A, h4 m& m0 K9 q4 A+ d步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 : P8 ]* @  t8 n9 t

/ a* S$ u9 A# B7 M6 W0 {停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店 : l. D7 ^9 l$ R; k. D

+ @* ?, {- Z  V& G先有劲地嚼，后爽心的辣
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+ B+ h* Q2 }3 e* q& g  c地址：西木头市17号   [6 V( M* Z3 B# ?+ w$ c
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。
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价格：2.5元一份
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店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。
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+ C7 y4 I; C0 \+ `' H; y+ ?尝试：
% q% i. W: r+ u' J2 B9 G2 J. R7 K大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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) X. r& h+ C3 e6 G6 }TIPS:
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& ~8 Z. Q7 n# R1 n" h6 B8 X2 B营业时间： 7:30 am -8:30 pm ) }2 G9 z+ f7 N/ |, {
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步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。
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停车：门口道路很窄，不能停车。9 `7 y2 ~% M* X9 q- ^9 A3 i

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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 $ l. {& H# j9 ^4 l1 h; `4 }- i/ ]

1 l9 S( U4 U9 r' B& G& I; n$ ~" L硬硬的擀面皮切得很细 0 k- [; P) ?% Q% Z
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地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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# f+ {/ y/ l7 _6 j5 |到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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8 V6 n) H! L! l: q& [8 N* Z$ y价格：2.5元一份
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7 o4 J" {2 Y) `) S# L2 H& ^店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。
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7 n# N% k( F" X6 q) ~尝试： ) h/ l4 T* a7 b" S

( ?8 @: S7 Z( V# [擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。   L3 ?" v- Z, E
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TIPS:
# U- V( Y1 x  H- y+ p9 E, j营业时间： 7:30 am -8:00 pm ' X+ o9 p2 @1 n
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步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。5 \+ a2 w) f8 ~
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) n$ x4 y+ E7 |! p王家就在西安高级中学对面，正对面。 5 |8 I* a2 X$ o- R

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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多) D% x# G1 F  n4 a2 r

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地址：杨家村 % W# T0 ]5 s3 o. b  e6 U

* {8 [; ?6 {( e$ \8 L! O1 z到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 , C. f0 A4 V, [" e4 d
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价格：2.5元一份。
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店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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3 m8 L" [7 n" m尝试： ( s4 @3 E9 I- h) ^* Y& M4 s
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 ; m; K# V! ^) F; D) o3 h- X+ k5 \- R
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 & F& L4 {9 f5 t& j

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TIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多）
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) i2 d$ Z/ Y: O. L; ]# ~# N8 ^9 F  @步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。( A6 h7 [- L. I6 e) t$ L7 X
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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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辣椒油分量十足
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地址：杨家村 5 Q5 f% _* S9 q; e) b% @

8 r2 ]) k8 l0 `6 k3 T4 Q. C到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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* U5 B$ J% M4 J) M$ I9 j' Q6 r价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。 - c- T6 X1 Y1 l# W

# V* }3 M8 {% t: q. j$ E店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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尝试：
+ W& [- P% m  C; q: ]9 E大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。
' ~$ e8 M' f) R: [米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
2 ?$ Z, p& v/ p: K* ]2 m6 Y# W, _因为辣油的缘故，有些油腻。   x0 X6 y+ U! ~& r$ H! M

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/ Y& K! m4 J8 F' p. y给个全景～～ . d4 U/ I; W- e* w/ j- y, Q
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& g1 y% M3 m3 J; H% o% n* \TIPS:
% K# b4 p' Q$ g; [/ ]' e营业时间：8:00 am -10:00 pm 8 O# \# e2 N1 S8 s  P* k! r

; h: a( W. h0 N( d步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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* b" s. J! R; m- n停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 / K: D: l( T( p- X) f; [4 y

" j7 N7 m) V: R2 t$ L汤汁虽少，美味不减
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! d4 U+ y# }# |  k7 G- m3 j" {; \8 t* e+ x
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& A- C2 J% j- o% c# I; |1 Y地址：红缨路
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3 a  X  O" E9 S$ E( C到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
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! ?% H& k4 B: m) q% [0 n价格：2.5元每份。
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' ^" B6 H& w2 Y( Z0 g8 K/ O5 v& d# U店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。 # @7 ?1 N& R8 ~8 o5 v' R

3 U( ~. R3 e/ _8 t8 l! L8 F尝试：
0 J# g4 j" {2 j+ t" J; x
" g% a4 ?+ G4 k+ V$ }4 u) [大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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TIPS: " v6 u- _, n$ P$ q+ Q8 I

1 m  `" J% W7 x4 z营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 + j9 e% \( ]6 W

+ ]2 M. q. w* l0 |, f停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。
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  u3 z) T# l5 h7 K! V3 Y1 h# G附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 - q( H$ K% p3 g, }5 f& `* A

$ G( S6 N% U6 }7 A* Y6 ]/ f8 z味道没得说，就是好吃
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- b% y( B- a9 p7 w1 q, e地址：东一路 ' w: f/ H8 y- H: ~5 R

4 r- |  W+ ]6 Z9 ]6 O" K到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。 % t' p& C$ L2 N- M3 I  c

, T% R, v* j. D2 i: X" i价格：3.0元每份。 ! B7 j- H7 _) f

0 [, j4 @: Q2 c' ?店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。 , o- ?/ q; E: V. K8 b+ X4 g

7 F- d7 A7 g* X  m1 D尝试：
$ N2 t4 ?& D, R0 |% m2 |- V大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 7 `9 b+ r6 P% u4 r
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。3 v5 T) e: B: ^- o" L* z7 O0 n

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他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。
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营业时间：8:00 am -9:00 pm
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/ q4 Q1 S( M" K3 Y( u- W1 z步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 ( Y* ]+ H4 n/ q
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 5 w. J9 U0 L9 r( V% B8 s6 P  d7 A
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切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 + c) n+ u, t2 x5 e, I/ ^
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到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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( C  m* v( o' j) y# Q1 [/ t备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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价格：2.5元每份。
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8 [0 B1 Y8 j1 K& u; Y- U# a5 f. }( i店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试：
1 ^$ J- d* j' U大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。
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1 H; A1 [1 A2 Y营业时间：7:00 am -10:00 pm
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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) P/ s9 j3 b2 _0 l/ c) v停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店
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米皮耐嚼蒜汁味浓
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3 V* y( a8 K& ]# a6 w地址：丰禾路
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; U6 H: ^* F9 ?1 Y: D$ f2 ^( a5 ~到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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' ~$ q# m/ ]  S5 T  J价格：2.5元每份。 3 C3 S( R; `8 A/ C: [
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店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。
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+ l% A" R! j* F尝试：
8 E3 o+ v. g) ^9 l. j1 h8 W大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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* J$ J3 m4 S1 r$ o8 m) P: m" t, mTIPS:
, c% G# Q2 E' ^6 l9 D4 z% l- S: j营业时间：8:00 am -9:30 pm / s/ p: d3 V/ m8 s0 m! t
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。 ) t, ?4 h; V  v8 y4 a2 z$ u

: p" u8 l8 K: J' x& S9 `9 J; m停车：无停车位，路面较窄。6 O5 ]9 Q0 o" W# |( A3 z, l0 h4 q
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[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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呵呵。。。& y) G! T1 n  D: t# F
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。0 A% o/ x: b" A$ p( l6 W
我超爱吃哦" M7 h5 e( c& H1 e
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
9 R: j# s' `; U8 k& w- L- ]) H  y朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:% e" R) e$ r" n  d  w' v6 x0 v

: z, L$ g% Q& l1 J: r) E' K[ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的