纯妈

注：此文特别送给爱吃凉皮儿好养活的女人。 ' q8 C* e8 S7 f1 v% o. F3 ^6 A

0 ~8 n5 x# `  O# \3 P网友推选出的：西安最好吃的十家凉皮（排名不分先后）
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# @! U0 L" ~2 g- V1 H: C1.大车家巷小老三热米皮店
8 F# p* D* k) n3 q! ]2.团结中路秦镇史玉林凉皮店 + U: u# o7 P6 \
3.西木头市朱选民凉皮店 0 _& |- C7 |+ \+ R# `  Y
4 东厅门王家凉皮店
; W7 A/ s$ A! G$ c5.杨家村善鑫擀面皮店
' m) p+ Z& a* O4 |2 [/ l6.杨家村魏家凉皮店
! ^" I( w3 _  p0 d% Z7.红缨路老四凉皮店
/ y, A9 R# M: D& k/ X8.东一路铁头凉皮店
$ B3 r# }! W9 a/ k/ Q$ g. [9.朝阳门赵家凉皮店 # I8 H; V' t5 A: g6 a) n; Y, h* P
10.丰禾路老四凉皮店 ( F/ [% c9 G! ^1 K; E

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1.大车家巷小老三热米皮店 + u5 j+ t) b1 {: A( q
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那一碗油泼辣子焦香不辣 ! J0 }# @2 c) U

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地址：大车家巷口东侧
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到达：店正对面就是707公交车大车家巷的站点，或者从粉巷向西走约50米，在第一个小巷子口向南转弯即可。 8 Y2 q: Z6 H" U1 ]' v

) u/ _- p2 o& t* p- D价格：3.5元/份，据说是一张现做的皮子。 - R& a5 Z5 }/ ?" S6 M

9 X. w- y; v7 r6 b3 y2 C店面规模：十几个平米，六七张桌子，较拥挤一些。 & g# s5 o1 z8 S/ X

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+ }: V1 e  c* P  v* ]尝试：
: R; g& i0 C- A8 j5 P( A. p热米皮（3.5元/份）：人少的时候上桌很快，米皮子松软一些，嚼着口感略显粘腻，米皮刀快刀切下，不足3指宽的样子。热乎乎的米皮泼上热辣的汤汁，碗底有耐嚼的黄豆芽、切丝的红萝卜以及少量青菜。分量足够撑一顿午饭，干嚼汤里的辣椒片有焦香的味道，可惜辣椒一点都不辣，对爱吃辣的人来说是一大缺憾。口味适中，但后味偏酸。1 }4 i9 X$ X" _) Q6 J" q' J

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3 D* Q( |' D1 K' u; y$ STIPS:
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) ?9 u7 U8 Q8 Z) {! `  z) o, ?营业时间： 7:00 am -10:00 pm
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2 X+ }5 |# M( z0 g4 Y! [& |步行距离：从粉巷向西走约50米距离，在第一个巷子口南转。
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停车：门口马路较窄，无停车位。
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! E" ^3 i( i( A$ Q乘车到这一站下车，对面即是。 # F# G. G& `$ {& j$ {' T
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纯妈

2.团结中路秦镇史玉玲凉皮店 # r; C% ~) T4 B& L" w' T* h7 k
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辣得很痛快
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地址：团结中路西口南侧
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到达：可到达的最近的公交站牌是团结中路站，需向西走400多米的样子。
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价格：3.0元一份
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2 z( o8 ^6 {3 M9 `8 N店面规模：一排上并列的4个店面，每个店面3-5张桌子。
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. R8 p6 }: q6 V/ v其中的一个门面，基本上都是这么大小。$ J/ H$ p/ P4 \

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店内的小陈设，农家气息。。。 6 o0 G2 _+ E  d2 W3 @. l9 X7 J* V

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2 i1 q5 k' i- r* C$ I, Z. r尝试： " a: f4 C6 g- X: V
大米皮（3.0元/份）：老板推荐的是大米皮。皮子每天早上现做，比别家的要厚，切的较细，嚼着很劲道。黄豆芽、芹菜一应俱全，辣椒油就是最上头的那一缕，搅拌匀了再吃。口感始终，不酸。他家的米皮是越嚼越香，辣椒也是越吃越辣，辣到钻心。店里没冰峰，只有可乐，辣到受不了了就要一瓶。 0 k( B; J. S+ V

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擀面皮（3.0元/份）：和米皮的调法相近，配菜也相似，就是多了面筋。擀面皮也和别家的不同，很厚，切好以后是类似他家米皮的四方柱长条，嚼的时候能分出来，更劲道更有韧性一些。味道适中，关键是辣得痛快，建议第一次去吃的朋友别说多放辣椒这样的话，等上桌了尝一尝，如果不够再添。
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TIPS:
, s+ Y2 y* l) b- b营业时间： 8：30 am -7:30 pm 7 s. w) n4 @) z, m0 a8 b

$ C7 j  f9 _0 I9 |步行距离：乘车在最近的团结中路站下车后，需向西再走越400多米才能到。 3 _$ J$ J4 g! r- }, W7 h
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停车：路边有停车位，要票是3元，不要票是1元。

爱我所爱

好贴帮顶,先记下来再品:wanwan76:

纯妈

3.西木头市朱选民凉皮店
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1 H  u5 {4 Z, x( }! ^; `先有劲地嚼，后爽心的辣
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4 }- v* e( N3 v$ A3 [地址：西木头市17号 $ w7 a, i% \9 V/ z5 f! M# a4 _- o
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到达：“海大春天”马路对面的西木头市步行向西20米左右。 4 i8 b" b2 O$ M6 Q9 ]+ u* a
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价格：2.5元一份 - W6 s. L6 O0 J

3 M* B. A7 _" |* h& u; I店面规模：10平米的样子，内有并列桌子三排，最多能容纳十几人人同时就坐。 ' A& r6 T; b  l1 t, _, a6 \7 T

# ^8 O# F5 B" s尝试：
) X' `6 G. j; V" e+ |6 |2 |9 J4 N% ~大米皮（2.5元/份）：米皮厚度适中，端上桌时切得又细又匀，很有嚼劲，不粘。他家的米皮是没有芹菜的，只有过水的黄豆芽。拌匀的米皮味道很浓郁，有辣椒的香味，入口微辣，后味则是爽口的辛辣。比较油一些，不过米皮顺滑爽口。
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# X( d8 q' [$ Y0 Q$ I/ |% j+ W! S! ZTIPS: 1 s  p. E- W; N8 B
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营业时间： 7:30 am -8:30 pm
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& d; h' M7 ]% @5 T9 N5 z步行距离：从西木头市南口向西走20米即到。 2 I5 f& B& ~( v3 Q6 h9 Z# y) @

& ?) c" i5 u/ ^" y- j停车：门口道路很窄，不能停车。- [; X, x. N# _

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爱我所爱

哈哈,去过两家,好香:wanwan76:

纯妈

4.东厅门王家凉皮店 9 Z' |$ J+ o  m: \- ^; S: @0 e

* o( {# C8 V0 c) Z: f硬硬的擀面皮切得很细
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& \1 O9 l( R6 d; K地址：西安高级中学对面，东厅门附近。
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9 `( S1 O" {  R& D, C( h到达：乘703路公交到柏树林站下车，向东直走5米即到。
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* ?4 U- y3 c7 \( L* x价格：2.5元一份 . @0 }% X2 F: z, |2 S; ~% n
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店面规模：10平米左右，因为是狭长的，所以只放了三张桌子。+ ]1 T. M3 e  S( |8 x

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1 |# \9 A0 `5 k: B) }$ _尝试： - W: U. n+ O( v
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擀面皮（2.5元/份）：他家的擀面皮厚度适中，稍有点硬，嚼着费劲些，不过入口会有手工面皮粗糙的质感。老板切得很细，放上过水的豆芽菜、面筋。味道偏酸一些。辣椒油不辣，但是有浓郁的辣椒和麻油的糅合香气，后味有些发麻。分量给得很多。
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TIPS:
) t% ^+ w& r  x8 B; W- Q6 Q营业时间： 7:30 am -8:00 pm ; L4 B% {# D/ t9 H3 `

! f( e! j: ~+ I步行距离：从东木头市向东步行到东厅门附近，再向东5米即到。
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- y1 C0 P1 o8 }3 \2 L3 `  _6 w停车：路边不可停车，但可以停到马路对面空旷处，是免费的。3 Y6 y: {$ u4 @- l; x& p

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6 Z2 Z, p) M5 L# o. G, U王家就在西安高级中学对面，正对面。
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乘公交707到这一站下车，向东走5米就到了。

纯妈

5.杨家村善鑫擀面皮店
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辣椒香面筋多
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, s" n5 R/ m/ c& r
, B  G# A5 g$ T5 O" B, Z

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5 J* J+ f9 X( H( E8 l0 |
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# [; ^4 d4 N9 p" w

' m2 g( {: o. i" ~地址：杨家村
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到达：乘公交到吴家坟站下车，师大对面的杨家村巷子向内直走10米即到。 1 A( M( U9 l5 X% T1 \7 |

; S/ t* o+ u) ?" L价格：2.5元一份。 " Z+ P8 K8 b8 p$ S) R) m

. Z- t! l# j! D4 C; D店面规模：十几平米的样子，两间，最多能容纳二十人同时就坐。
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尝试： # P  i8 X' O7 E  M8 k/ F
擀面皮（2.5元/份）：老板说每天早上7点前会把面皮做好。估计这个点上去的朋友会吃到微热的面皮。面皮子很薄，有点硬，切法和别家的不同，会切成片。 2 _& H" w! X* i: ]. M- i- G
配菜是过水的绿豆芽，给的面筋很多很多。汤汁较多一些，辣椒很香，厚厚地裹在皮子上，因为是切成片而且面皮薄的缘故，所以皮子蘸汁较多，味道偏咸，后味略酸、发麻。味精味较重。 9 r6 G0 z  d; m  S1 K8 [
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TIPS:
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营业时间： 5：00 am -11:00 pm（5点卖的是早饭，面皮要等到7点多） 7 ~1 e) j+ w/ z

, G  E& u9 A9 u( V* @步行距离：从吴家坟站下车，需沿着杨家村巷子走5米左右，很近。
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停车：门口可以随便停车，免费，不过估计会拥堵巷子。! u* k+ v/ W. Z1 d- g% T  s

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纯妈

6.杨家村魏家凉皮店
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; N2 _& Q3 D& p8 L9 i$ c1 Q4 \辣椒油分量十足
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; w: l! J' X: h' }4 b" w/ j1 B. P6 ]6 j, i4 u2 X4 U7 F- F2 Q: K
地址：杨家村 5 a2 E0 y4 t: P2 k! L. v9 o
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到达：乘公交到吴家坟下车，师大对面杨家村巷子进入后直走100米左右。
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价格：2.5元每份。比一些稍有名气的店便宜。
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店面规模：20平米以上，里外两大间，可容纳三十人同时就坐。
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尝试：
& A4 s( w0 d$ t3 t6 u" q' S大米皮（2.5元/份）：如果要外带，一定要让老板分开装，因为据说拌好的外带半小时以后汤会干掉，就不好吃了。 # Y: O7 l6 S6 ]+ h2 @8 [. c
米皮厚度适中，切半指宽的长条状，有嚼头。配菜放的是绿豆芽，有很少量的芹菜，个人觉得大米皮还是配黄豆芽好吃，比较有嚼劲。他家的一大特色是辣油很多，米皮整个浸泡在辣椒油和汤汁里，味道偏咸，不发酸，辣味适中，后味会比较辣。
# F8 n, @8 r# u$ b/ V因为辣油的缘故，有些油腻。
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. ]1 \! g, w0 x5 U8 i# O给个全景～～
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+ q" G6 h0 X8 V# I; @4 zTIPS: 3 y8 [( ?5 t- C5 e6 H7 g
营业时间：8:00 am -10:00 pm ; s; A9 R  q6 z. w5 C

" v. V( r- I7 [, y3 u. U9 \4 d步行距离：从吴家坟站下车，进杨家村巷子，向西直走约100米。
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2 P, [$ \. _; U' x, ]" c* K3 x停车：门口可免费停车，不过周边环境较差。

纯妈

手酸～～～
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接着来。。。

纯妈

7.红缨路老四凉皮店 ' p' E* C$ X( X+ x; _0 z

8 b0 a; e6 U) i# x2 T4 F4 f& k汤汁虽少，美味不减
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地址：红缨路
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到达：乘706路、512路公交到红缨路下车，下车沿着红缨路向南直走150米左右即到，巷子里的人几乎都知道这一家，随便问都有人给你指路。
: H2 t5 l5 u$ A7 |% W: E& O( k# K( o# Z
价格：2.5元每份。 8 N6 e3 c! C% E2 ^. g
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店面规模：两间店面，都不大，可容纳30多人就坐。建议饭点的时候千万别去，人太多了。
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尝试： 4 A3 h0 O! a6 {% f

& c6 v+ L' P* ~) b大米皮（2.5元/份）：他家的米皮比较粘软一些，较薄，不过嚼着倒没有粘腻的感觉。碗里有新鲜过水的芹菜。刚端上来的时候，一层一层的米皮在碗里搁着，汤几乎不见。辣味适中，爱吃辣的朋友可以要求多放，因为原本的辣度仅适合对辣椒接受能力一般的人。吃到后头，有点酸。
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+ f4 U9 J' R. r) \0 HTIPS:
' V5 O7 {3 A2 i. U  M& A" v) _6 v; g' Z" Z
营业时间：8:00 am -9:30 pm 4 i* i( ?# m, e0 a) z' g+ h

# k  f4 H0 k+ C! q" Y步行距离：从红缨路下车，沿着红缨路向南直走150米。 . r  `! Y" v! o( K6 ?

  ~& r7 f% I& N1 B* p停车：门口路面太窄不能停车，但老板说，店旁边有一小块空地可免费停车。4 A; V1 ?" b9 p- ~9 z1 B

5 z- N! i$ k* U' m* n4 Q, z/ e
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) d; C5 E. P# Q附近的站牌～～

mingminga

顶，有空都去尝尝。

纯妈

红缨路这家已经远不如以前好吃了，就在我父母家院子门口。

纯妈

8.东一路铁头凉皮店 " [' w; o% o) v
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味道没得说，就是好吃 9 Z2 }; [3 q$ V1 s7 J" ?

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5 o, a6 C0 P4 E9 f2 m' c8 V  x/ o/ s( F  k
地址：东一路
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到达：乘公交到民乐园下车，沿着东一路向东直走50米即到，是东一路和尚俭路交界的地方。
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价格：3.0元每份。
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- G6 a4 y. L# x% k- O+ J店面规模：内外两间店面，可容纳30多人就坐。
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9 }$ |$ Q/ M7 k! b$ i尝试：
8 U. \; H6 q& `- x3 v3 i" p大米皮（3.0元/份）：米皮的厚度适中，切得比较细，跟魏家差不多。嚼起来很有韧性。配菜没有芹菜，放的是绿豆芽，这个算败笔。端上来的拌好的米皮颜色有点发白，不过味道很不赖，有浓厚的香味。后味是刺激的辛辣感，也不发酸。 . n" U; P  b0 J+ \* V5 O$ @
照片拍出来可能也发白，不如别家的好看，不过味道挺好。
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; |' B, U. e- r& @$ F
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% @8 Z+ k) d- Y+ i8 q他家的碗和别家的不一样，特地拍一拍。。。。 , l) @5 }9 [: Y: G

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6 Z# H5 U: I6 t: }
) {4 Q) e( }4 V9 R% @+ \7 b6 dTIPS:
" j: G! g  a5 g
- C4 U. f7 ^- u6 T5 j营业时间：8:00 am -9:00 pm & q! y5 |. `3 j( d
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步行距离：从民乐园下车，沿着东一路西口向东直走50米。 6 w) i0 J8 w8 O/ i
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停车：门口路面太窄不能停车。

纯妈

9.朝阳门赵家凉皮店 % ~$ S9 m  G: N( v: }
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切得最细的大米皮
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地址：朝阳门外爱家超市对面，搪瓷北巷内。 ) q- R8 }1 E' ?4 u/ A7 a

6 l% V9 i" K. u) H; z) G到达：乘公交到朝阳门下车，下车后可以看到爱家超市（切记是超市入口处），对面有个巷子，据说叫搪瓷北巷，进巷子直走四、五十米，即到。39中旁边。
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! K$ c/ b: G4 M; O备注：现在已经改名：赵记凉皮。
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. W; T+ E9 ?% H8 U. @0 P价格：2.5元每份。
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店面规模：店面狭长，很窄小，放三张桌子，估计可容纳6人就坐。
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尝试： 1 ^2 s, `7 E  F) F. i; U
大米皮（2.5元/份）：他家的米皮是我吃的所有米皮里切得最细的。非常细。米皮很薄，切得比较匀称，并且很细，这个反复强调一下。没有芹菜，放得也是绿豆芽。米皮虽薄，但还是很有嚼头的，没有粘腻的感觉。味道比较浓厚，口味较重，简单说来，就是：咸，辣。后味略酸。还要强调他家的辣椒，吃完会觉得是：呛辣。此辣非彼辣。$ h' q6 m) t8 L8 ?
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, @. ^2 b+ Z) W8 g7 _TIPS:
( _# D% B+ Z, \5 C8 I" B1 L营业时间：7:00 am -10:00 pm 3 V1 `) C# R: r5 ]* V) E. w+ m4 g
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步行距离：从朝阳门站下车，爱家超市对面搪瓷北巷向北直走50米。
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停车：巷子非常窄，不能停车。

纯妈

10.丰禾路老四凉皮店 , V7 `0 k  X8 P4 E  q! k" w; i

: y! Z/ l) |" u/ n4 a米皮耐嚼蒜汁味浓
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. _% Z5 S7 u3 U, l4 f地址：丰禾路
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到达：乘公交2路、202路到丰禾路下车，站牌斜对面就是。
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9 i- s* z+ e7 N价格：2.5元每份。
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$ y0 [$ y1 M& \7 u$ p店面规模：承袭了多数米皮店狭长的店面，里头就几张小桌，能容纳的人不多。 6 ~$ Q$ x" Y2 w* s. T; b* y
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尝试：
: C2 ^# U5 p  ?. J9 l大米皮（2.5元/份）：他家的大米皮厚度适中，老板刀工也不赖，切得很匀称，一指宽。米皮的嚼劲很不错，耐嚼且滑腻。特点是蒜汁很浓厚，因此入口即有辛辣的感觉。咸汤的味道适中，属于偏淡薄的，口味重的人可能会觉得味淡。配菜是绿豆芽，没有芹菜。
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5 B) L1 ^; c4 iTIPS:
! |% l4 ?. k( w, H: V4 r: o( u营业时间：8:00 am -9:30 pm
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步行距离：乘车到丰禾路下车，马路对面即是。
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停车：无停车位，路面较窄。, p, ]+ e7 n7 X4 u. m1 o

7 R: t. L( s/ u8 p: M3 d  [9 `. w[ 本帖最后由 纯妈 于 2009-6-17 19:24 编辑 ]

纯妈

爱吃凉皮的一定要挨个去尝尝～～
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# K- \% Q' N* k1 H; I' U呵呵。。。
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:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

暖妈

顶顶。。。。能不能介绍哪里的肉夹馍、金丝饼、月牙锅盔。。。这些面饼好吃。。。
- B, D" w4 |" I8 ^; t: w我超爱吃哦; }0 ?7 w# [: a5 J
去年回西安，lg问吃什么，我都回答是这些哦:wanwan59:
0 U2 b- j! i; B0 g* G2 @+ ~朋友说我就该嫁到北方:wanwan33:
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9 C' E4 o9 D/ r  ?6 g/ [: ][ 本帖最后由 暖妈 于 2009-6-17 19:58 编辑 ]

淘气在家

我在明德门住　离杨家村近　说的两家凉皮　善鑫那家大家就不要去了　卫生太差　全是用手抓的　钱和凉皮一只手啊。。。。　我买过一份　最后是恶心的没吃:wanwan49: 　

毛一妈妈

感觉西安的凉皮还是不行，好吃的还是宝鸡的凉皮呀！擀面皮，烙面皮香的很:wanwan52:

家有默宝

还是我们秦镇米皮最好吃啊，每次回家，都要带好几份的