maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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9 J. b! z& c1 I1 K材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
- a, P6 ^$ H' d) p) _  F5 Y蛋糕胚材料：
! }( z) N  y) i& o) D" r) L蛋白：2个量（约70g）# |8 Z/ T4 V9 j8 z, V
蛋黄：2个& }9 U" p& S( W  n
淡奶油（鲜奶油）：60g
0 p& @! P2 }, R: I# D# x2 N1 x6 e白砂糖：10g
% s* _! d8 a6 p/ i& c8 N盐：1g5 [6 a3 o0 k& S7 ^5 Q) T
奶油材料：- W% `$ Z2 e) l% p0 n4 u( A' G4 U+ Q
鲜奶油（鲜奶油）：300g
" p  y) y- x6 y. N( j/ ?% H4 |* y1 o白砂糖：30g" L- R2 S; D- f6 J! X+ a
草莓：350g（根据个人喜好增减）/ n# ?+ h, ]. F2 n
制作步骤：
( u$ g6 q/ O5 O# s' {% e  a" i, Y1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
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% r! g! G: ?8 F, h2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。: V, _4 j: r2 F0 y
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。; {) r% }* q* x; {
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+ d9 Y' W! L6 c0 @! x* ~' C3 R4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。( A1 s; R8 w! T4 Q! P, o0 a, ?2 @5 W
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。& R  h& z& E) ]6 v+ _

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: Z, M: b  m. o; Z  \' b8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。# u9 X9 I7 ^9 n6 Y- h

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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。, D3 q3 C% v/ [  i

* o$ b( X8 g4 a6 k. b- N8 d! {10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）4 g! k" H0 {3 _& D/ T( f- ], n1 T& Q

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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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