maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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; E7 }, A* t. l% s! r/ R材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）0 X6 B4 h, j0 q5 h9 K9 w+ ~
蛋糕胚材料：
+ e2 x- r7 N- T/ h3 r. h  S# ~蛋白：2个量（约70g）" c3 W) z! j& V. w
蛋黄：2个
: G- Z9 R/ `$ T淡奶油（鲜奶油）：60g6 u- z  t  @3 v0 u7 b
白砂糖：10g
- Q. M) w; D" F; a盐：1g
) o9 _* I8 [5 o. Z& r奶油材料：
* x. b* W  c5 A鲜奶油（鲜奶油）：300g
3 V4 J/ x& b; b4 [" _白砂糖：30g, g( [/ |, E5 s  i0 N
草莓：350g（根据个人喜好增减）
* k& Z0 P, i+ L# ^制作步骤：3 R' J$ O/ F) l1 N3 L
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。& Y0 l' a* r2 h4 M

5 p& M% ]: }! F9 `' }" A2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。( I) z6 `. p3 V, `( q
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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: h, O! j) U) D( T# l5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。# N# C: p5 }+ `
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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2 p! q3 M4 X4 w6 X& i2 F8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。2 z6 g' u4 W& B+ \2 J. g# ^9 h
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: }% ?- ~- `+ d/ A2 `" h3 m9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
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7 D2 Y0 }7 a# r, ?松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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