maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
6 C' b3 m0 j! {0 L蛋糕胚材料：# k4 Q$ M2 {! s7 i/ k8 p
蛋白：2个量（约70g）
+ R8 w& D, E& r. K9 D2 ~2 W  G蛋黄：2个# i6 |: D% V4 ~2 k
淡奶油（鲜奶油）：60g
5 e' j- n7 w; G6 X% T" [白砂糖：10g
1 A# I/ z* K4 U% V8 w盐：1g% m8 P+ m# w; c/ D
奶油材料：# M% L  X& z* I2 I, a) p, M
鲜奶油（鲜奶油）：300g
5 F0 n* Z/ F" f9 E白砂糖：30g% u9 x8 h( j' m( W$ S/ X( K
草莓：350g（根据个人喜好增减）: }* L3 M7 K$ a, e! m! ]
制作步骤：
( B( ]/ D9 Y, U% @+ p. Y$ Z1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。: ?. j7 p5 Y3 A, R6 [" ]$ T' X
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。5 G: ~$ x; \2 n* r/ L4 A* Y* B7 `
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
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! {  s' Q- J9 D  P& @$ T, X5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。+ X7 T0 Q, F( c# E
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。% }4 |6 T  L# W, ?0 P* d" q8 ?  d
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。1 d' E2 \5 a& M  O8 e# ~/ n  A1 W" y' c
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）$ |: d, b( S/ U+ R- |; o2 G4 a5 k

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8 m' G% g$ l# g, R5 }松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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