maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）7 M4 S: m- _5 r3 C) |. q0 ?
蛋糕胚材料：0 J, |8 n4 [5 Z
蛋白：2个量（约70g）
5 D7 z7 |+ M- |" Z蛋黄：2个
/ }+ n6 j( U- H" F& X淡奶油（鲜奶油）：60g
& I3 g7 r) P& T9 }' l8 l白砂糖：10g
8 U: }' W8 S# ~4 U* B盐：1g
2 w' w! p2 I: ^6 F% U3 l奶油材料：
7 W  V1 C, k& a/ P鲜奶油（鲜奶油）：300g1 U, `& H! ^. S( H( \) E
白砂糖：30g
4 O7 W3 p/ W$ U: `9 `, ?草莓：350g（根据个人喜好增减）
2 z+ @: t/ a  D5 i; @+ X; N8 R6 u6 e$ j1 A制作步骤：' ^" A+ H1 D1 q; _
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。  Y8 e$ G6 X  ]: m

- w2 O* J6 N5 W8 w2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。# J, r3 ]6 [) r4 G# u9 ?
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3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。" |  B/ K  I5 x8 \& z7 `; ~

" q* b* @3 p* i( Q0 G, i4 ?& B5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。! ?& V( r& M% m" N

/ u( ]0 A( `5 b8 b& i6 x6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
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8 @8 D: H+ y! w( M" Q# d& g( [7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
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1 ^/ f8 a4 g( u7 ]# E8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
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3 o( R( z; Z" |" C. B% v5 h1 H7 n10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）3 d1 x& ~; U4 a8 o/ O/ n' ^) D8 r
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松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！% z1 b; r9 t! K# E" w

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