maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
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4 n  q5 c( M) C2 X) C3 w- J材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）7 T- L) G5 D/ g' G+ p
蛋糕胚材料：& Z/ ^% n/ a$ i0 [# ~/ E( e3 N
蛋白：2个量（约70g）; P' C7 y/ W" {4 s
蛋黄：2个
9 N6 \! L5 u1 R淡奶油（鲜奶油）：60g/ Q' o+ ?7 Y% ~- ^4 Q! j
白砂糖：10g+ ~/ Y, f7 n$ s! `  }6 E
盐：1g; R8 O* {% h5 m& b# Y' q% N
奶油材料：
6 K1 b- X" O) I8 z% P! d5 l' F4 ]鲜奶油（鲜奶油）：300g0 X, v: z6 L+ t8 A9 u
白砂糖：30g0 H+ k6 X' b9 p% K6 n
草莓：350g（根据个人喜好增减）, b! j& N% K2 U) P
制作步骤：2 K0 i8 X4 d6 O- w
1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。+ x6 N/ e+ [! Y- s
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2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
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% S6 V6 q; ~- O9 X) q: l/ D3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。. ]" s/ s( c3 C$ e
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4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。" k! r* C; \( i2 O& G
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5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
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6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。/ z6 ^/ l- P$ n/ g- Y
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7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。- w8 r; O& z* V
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8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。, y" ]- u' t8 K6 T% v
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9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。* \$ m* v1 o: W3 L2 a- |, T

0 W0 R6 y, @% J9 {1 v2 q$ U10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）. h: q: D/ V( z4 ?4 S/ ?

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& z+ c$ S7 I& f. v9 j/ r9 N; q8 F松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！
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