maizi_kitchen麦子

最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房
8 @7 x% y* O9 c( q% v1 w9 {  A8 Y) D( L5 h( w; R! R
材料：（份量：1盒 | 小红锅平烤盘/座式打蛋器/手持电动打蛋器 | 时间：2.5分钟）
. v0 u5 ?6 Y2 ~+ g+ a蛋糕胚材料：$ h% p" n( G, y! ?
蛋白：2个量（约70g）
  E# Z, C2 f1 v蛋黄：2个
1 M# z5 D' u+ b8 N淡奶油（鲜奶油）：60g% D3 C5 p9 V# r* m& @
白砂糖：10g! N# S) w3 w( @3 s
盐：1g
* g4 Z) P% D8 y) c% ~奶油材料：5 I) j. p& b/ X: k1 D
鲜奶油（鲜奶油）：300g
0 [1 B, T  W: _6 l  N9 ?白砂糖：30g
. t# ]! |; @6 u草莓：350g（根据个人喜好增减）
7 W. H2 f! Y6 V# t制作步骤：
0 q3 K7 V4 Z) s0 h( y  K7 a7 l' m1、调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
; Y8 h- Q2 t. W2 \7 d2 O" ~; p4 y3 `) P8 }# r
2、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。3 t2 m+ V5 f6 R

: a# P5 {! U  r% p3、将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
7 i1 r" `# z3 E$ X7 a6 ]
; S4 }6 T) F& S; `$ g  J
. i- t2 d! U2 d3 [# [/ n4、将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
. t. S6 M; Y! ], t* {# `' j7 T0 n" D4 G4 q3 ?4 M  z* M6 [6 ~
5、小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
* @$ M  f% N, U# O- \7 a3 K; F; H/ r! ~; v% ~5 Y, R; r
6、使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
. U1 J2 o, v: d- \' C% V3 Z0 j6 ]' J) C7 X
7、盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟，取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
5 n& h) \2 {+ {; h6 k  @2 j
* M6 P' d! {+ J2 X, y. D+ k2 B
) t) z. X1 h$ ?; N& U6 C1 t8、打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟，打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
8 c  O' _$ }; ]) N6 b6 u
/ C& G3 l& g1 V; a0 P1 F( U. [% Q4 _
9、将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。* U+ L! X7 M; m( r1 y5 B

% z3 h5 ]' ~  G& x  ~8 H10、在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚，挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
, C2 V& N2 M) j  ?% p* ]' j' b# a6 G0 j
' H5 o) V" B; }/ e* A: h
松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！+ J* C( p2 `& S: s7 ^, x1 O
7 Y3 F; y2 T. W! B' Y6 o  t
8 x; u! d: `; l4 R0 ~
: s1 l6 s$ K& T3 C0 y- N) U
* }8 z' }& \) F7 r( E! O, Y, Y