maizi_kitchen麦子

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这款肉松芝麻酥饼是用猪油和面，内入馅，酥脆焦黄，层层叠叠饼皮，鲜味十足的肉松蛋黄馅，香喷喷，且油润不腻，口感甚好。这个酥饼热的时候比较好吃，又香又酥，如果不喜欢咸的，可以在油面里放糖，做出来也非常好吃。-麦子厨房
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材料：（份量：8个 | 小红锅平烤盘/巧克力融锅 | 时间：15分钟）

油皮材料：

中筋面粉：100g

猪油：10g

开水：60g

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酥皮材料：

中筋面粉：50g

猪油（融化）：25g

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肉松蛋黄内馅材料：(根据制作的肉松咸度和蛋黄咸度可以加适量的盐）

肉松：80g
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猪油（融化）：35g
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咸蛋黄：2个

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裹饼胚：

芝麻：适量

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制作步骤：

1、制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入猪油和开水，搅拌均匀成面团，放入保鲜袋中，醒发30分钟。
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2、制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆中，倒入使用巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀成面团，分成10g每份，备用。
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/ b2 N, ]1 L- s8 J; l3、制作肉松蛋黄内馅：（1）将咸蛋黄倒入调理盆中，使用刮刀压碎，加入自制肉松。
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（2）倒入使用麦子厨房巧克力融锅融化的猪油，搅拌均匀。
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- f5 R7 Y4 t) o: s" _2 v4、将10g酥皮包入20g油皮中，使用擀面杖擀成椭圆形，再卷起来。
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: B8 `9 E. N' d2 R5、将卷起来的面团擀成圆形，放上10g肉松蛋黄馅，团成圆形，用手按压成饼状。
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) n% C1 R! U6 m5 ?5 t& L6、饼胚裹上芝麻。小红锅装上平烤盘预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚。
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7、烘烤10分钟后翻面烘烤5分钟即可。
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; @* T6 L. R' w酥脆焦香，鲜味十足！
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