西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。' u( }( Z, O  l$ e9 f# f" l! T$ _
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2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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: I0 N6 @" ]) f! u6 T7 m3 P3 O  G* w3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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" D! [: t0 f+ P' W, f+ R( i4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。  X  w7 s2 j1 |; v/ F* n8 \
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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9 l$ N0 G% T) ]3 d' B" t3 A箱保存。
0 P& ^/ X( E# S4 Y6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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; e! W+ d2 C6 h5 V0 M( ^7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。! j( E- w! U6 w% v3 G1 y1 ]8 U
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0 ]' E" X' G4 c1 J* ?8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

顶

小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 6 N* }0 L0 e1 S9 @. |
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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  O. \% i$ K: X我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: