西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：6 A! {7 j+ `. z5 z
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。
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6 `. j  U$ U$ L- i+ F, h# J2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。8 d* s* ?% e% ?. I% P9 j; B' g
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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0 k1 q! g8 ]3 m9 U$ Z5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰7 G7 o5 l/ l8 C5 S

+ W4 E; Z: O' r8 Z/ n, m箱保存。" b3 \- u1 ]; \, D5 O1 O, ^( k
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。
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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。
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8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

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爱斐妈

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小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表 ! p( w8 I# y# q$ f2 b8 ?. E' K/ U
想学学自制沙拉酱:wanwan60:

: {9 g# x* u; @2 c
4 ^* Q, t2 B/ M我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: