西安凉皮

做好沙拉的几个注意事项：" D' w; E1 R8 l( V0 Y6 d, h4 e% f5 o
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1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主，所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。( r; [. V) d, d; a! S
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2、需要汆烫的蔬菜或海鲜，捞出后要尽快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
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3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中，临上桌前再装盘，以保持色泽的美观。
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4、不论是咸口，还是甜口，沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影响口感。
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5、沙拉调料可以使用成品，如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等，也可以自己调制。如果是自己调制的，建议当顿食用完毕。确实剩余的，要入冰
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9 l4 _! Z; j! ?$ |& _箱保存。0 p, M2 d7 u, y, [. s/ G, Y
6、沙拉中含有鸭蛋的，鸭蛋一定要煮熟；含有海鲜、禽肉类的，建议也尽量熟食。+ d& U- S2 z$ E& N2 [+ s/ ~3 K* R
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7、果蔬可以切成各式各样漂亮的形状，并且在色彩搭配上下点功夫，让人一看就有食欲。5 }; s8 ~' l1 K4 Q8 u
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) \# U/ O; X1 S3 S0 @5 ?8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一点橄榄油或柠檬汁会使沙拉看起来更鲜嫩。油醋、法式淋汁的调味方式也很不错。这些都属于低脂调料

西安凉皮

最近要吃这个啦

小猪猪妈妈

帮顶

爱斐妈

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小靓妈

学习

杏仁妈

想学学自制沙拉酱:wanwan60:

西安凉皮

原帖由 杏仁妈 于 2009-6-24 09:14 发表
! q& n+ r" p, |( r5 Z/ I想学学自制沙拉酱:wanwan60:

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我做过,一点都不好吃呀

玮禾妈妈

沙拉夏天吃最好不过了！受凉皮的启发，沙拉也可以用西瓜做碗呀，哈哈:wanwan37: