美美的小妍希

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食材与明细
$ }9 D% m8 x( p! m% j! M- n" i+ l五花肉800克/ U. b, j+ h9 N2 x7 G6 U# g
梅干菜60克5 [+ M& R( K- b$ `$ m/ D9 i
姜片四片
  J2 \! z: [/ v* w$ l& U$ F香葱五根
) N. E) n& b. w6 g2 D3 h八角两个
1 T/ [9 ~  W( Z7 ?* Q干辣椒十个
- P: r1 @- |- j1 V4 e4 w" g2 k! U盐一茶匙
) d8 m, c- M0 x& Q$ L老抽一汤匙
7 b* O2 V6 Y9 b3 M& d9 G6 i五香粉一茶匙: i/ Y3 U9 C' V' B& S3 M! ]
蜂蜜两茶匙
: V* `0 S0 G: P生抽一汤匙
( S4 H6 o$ ^+ P6 B# \料酒两汤匙
, k$ G9 `" }( E1 U难度简单' G% b7 w0 Z$ b3 h4 ^  l
时间1小时( s7 {: z9 K% A1 A4 p$ i: g
口味咸鲜4 `8 H/ o7 m! d4 {
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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- U  |6 Q' m0 g; X/ B) B五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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5 V* T* Q& Z$ o9 Y+ ~/ d! D9 I五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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  L9 y# w8 l% D4 Y3 R老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。+ e, p9 W7 R/ a) d  f
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葱姜切末红辣椒切圈备用。
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: {2 f% [  D% h5 j/ ?4 T* y* \炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。. e: ?. v. Q' _% x  y
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7 O4 q2 ^+ k- h3 `" g* E7 |) m5 j倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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