美美的小妍希

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食材与明细4 J, G" f* H& i: M$ V! ]" _0 [7 M
五花肉800克: e. J; Y5 ?# p4 P0 G
梅干菜60克/ k  c$ |( e" O& J- t/ f: R
姜片四片
8 z5 P1 \! O' S& \5 Z* N- _2 r香葱五根
2 C# B8 o8 ^! V; B7 O$ N# ^5 R八角两个
6 V& ^  e- V0 g4 Y) h0 O7 Z% N干辣椒十个
7 G" c1 y9 ], q5 p! V盐一茶匙
  y, q: V7 g0 y老抽一汤匙
. q7 Z( @: ~: s& B' w0 G) c五香粉一茶匙! ?  H8 }9 b2 X% N5 l& a3 }( D
蜂蜜两茶匙( ~$ H0 C% R$ v
生抽一汤匙
2 _8 p0 Q6 A% E2 l( ]' ]: O& ]料酒两汤匙. u0 E2 F* d8 j) G9 ]3 O. ~
难度简单1 X. ^7 s* p! `- N1 x, ?
时间1小时; v+ b6 K0 R4 ~( V( b8 A
口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。, A+ W7 D" z) @; W! I+ f' Q

) R* I. @& C* X五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。' ]: f* ?+ e. U- D+ m" _( G  F

2 G0 I- p4 {9 b& {五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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  r/ `% K, J. V' w9 ?& P老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。; F8 h& B# t5 [( E- V6 |4 \) g

" ?% X; q* h: m% u$ k7 u/ ^% |3 l用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。* {, N" u! I  ]& t4 W4 g0 Z

1 p: U% Y- q  C- g* e6 ]5 \葱姜切末红辣椒切圈备用。* T7 N; ]0 F  m) w: \- B( N

- f2 Y* }7 I4 y6 U炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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