美美的小妍希

4 C+ D& s3 {. a. Z9 P食材与明细
6 H, V) O6 O$ m4 O五花肉800克5 E, f4 ?" e; K8 S0 e& R! H
梅干菜60克
9 I7 _; a; t. k! E! r# J6 |姜片四片1 V9 A. C# c2 O2 w
香葱五根. U9 n4 |2 T, |' K& ~6 b* C
八角两个
+ d3 H5 I" X3 F! R干辣椒十个
7 ~) \* y% [/ l( O) G盐一茶匙6 Q, S6 A* _7 P/ O; }
老抽一汤匙
7 I) D- w3 `7 z, `+ a" y" w/ z五香粉一茶匙$ v3 U) D, Z% [, O$ }5 |5 s% I2 Q
蜂蜜两茶匙
* S5 o+ j6 E+ l生抽一汤匙+ [% |7 `9 H! |. A
料酒两汤匙
# h3 p' e9 N' Y" p/ l难度简单
  z+ p- T- y% s1 R  m. y/ k时间1小时
3 a6 e2 m) g, W" G  c: p口味咸鲜
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原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。$ f8 v0 J* w: h) ]  @
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。  [( g! k) `* r3 q! l$ h8 T

% h" ?3 q) ]6 E& i, o4 T老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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4 j$ Z" X/ H2 u) d1 z' j6 j用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。8 z9 j, i0 P1 }6 m1 `
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炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。, P9 l) X2 ^: o. R
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) [7 Y9 i5 J: I+ T, B倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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