美美的小妍希

% }, a/ n2 H" R- S7 o' N  n' d  ~食材与明细
" b9 Z' A% n5 t" Y/ u% x' i# I五花肉800克
  H" H; z3 p# J梅干菜60克5 f4 J! q! C, w; _% n/ j
姜片四片
! A1 Z: J' ~3 l1 A香葱五根. p" ~' ?0 x: I3 ~. }
八角两个8 v3 {8 B* ]% }& }6 E9 D
干辣椒十个. Y# R/ G4 a  Z, T( ~( b
盐一茶匙
! c9 N' I7 m" O+ ]6 ?9 \3 Z) [( C# g老抽一汤匙" c5 K5 y' {- t' S! a5 `& t
五香粉一茶匙
  y- ]4 X) ]+ B# l! D" m) q7 |蜂蜜两茶匙
) N2 a( ~! v5 F8 K生抽一汤匙
. F6 `( V' h# e0 F8 a+ ]料酒两汤匙
0 _9 E! N7 B8 d" w难度简单8 U% w& j$ x8 I' W  ]; C! e9 }% J
时间1小时
) |/ H6 L' G0 i7 m口味咸鲜  [4 F. D' N( Y( W  p) P  d% V
* \. s, f/ k' F% r  h- C
原料图如图。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
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五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
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5 l; K# }4 ^8 x五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。$ o8 e5 \! q3 g0 T, M

; p9 m# z0 y2 x老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
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6 X+ d4 ], H3 J用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
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葱姜切末红辣椒切圈备用。5 C  D0 S+ v7 ?. J

9 K* D8 D. Q3 @- U; L& X; T炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
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倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
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