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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。4 [8 o$ r/ T+ j* l7 q
3 ] Q- J# J$ P7 a5 x8 Q做法：
. M, G7 G5 \7 T( |8 `材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)+ b: ^- D+ A2 o2 Z
0 g7 l; y+ T4 Z
准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温; H7 P* H2 R& ?* w2 n: q
0 T: H0 z6 i. i7 m 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;# A2 b7 u9 l. j# H0 q
" m" {) n; i# Y) O 蒸锅,将糯米蒸熟用.
1 {, M/ [$ y8 X0 f/ R# v( ^: m
制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；. e$ W9 R8 c1 [+ u2 ^/ y2 m5 w
3 ^6 h* l+ D1 Q) g
2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）2 l: s6 s3 S% J6 v; \* p
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）% A, t8 V* h0 a' y
4 j- [ m) k0 u 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；9 }: f+ M) Z9 e* C- c0 F' E
& o `8 x& L( W" p9 i! [ 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；+ _: l; F& {& h' Y3 H
1 R/ J$ R7 j7 L/ C) I4 L2 e 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
