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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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0 W' S# R. p( d3 P窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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做法：6 @7 \' ]$ t$ s2 x( a. P4 }' C
材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)
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) T: b, H" Y' w/ h4 c, A& s准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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0 F) q d. L# x* r 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;/ F3 N) ^7 P3 o2 F: Z T
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蒸锅,将糯米蒸熟用./ {" \% k' }0 O9 p
! W/ Z' ^3 \" v" t4 E制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；. y9 ?3 T, d, g4 K- @6 z
* O% R2 F5 o' | |: H) V) o; p' g0 s 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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% c2 {: I& x m4 O: B 4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）
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& b- G7 x* c) _$ @! \ 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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6 ~: v4 E; ^9 N' Y 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；* b+ R" @+ i" T3 I! ]7 k! M
! t; N0 Q* N* I* H 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
