小炜妈妈

这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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$ t& P8 q. m8 T8 h做法：% \! m8 B& V2 H( s4 c2 [; I( H& @3 R; _
材料:糯米2斤  甜酒曲(超市有售,并有用量)
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准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;" A0 ^0 B! ~4 z6 M9 f5 |

/ p- \5 d6 ^8 K( E) y        盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;# f0 M8 L& C" i3 h# `% [
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        棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;  e+ z/ w& Y' Q' U0 b; y6 f
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        蒸锅,将糯米蒸熟用.0 {/ D6 Y9 j, o/ `- M; y

9 [4 v! W  M! ^# C$ s制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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" ?# r, Z) A8 B/ w* {        2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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        3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）4 E5 w) Q+ }0 I) B; o; b: D8 v
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        4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）( \% x9 D. [8 K! p

7 ]0 [9 }) E7 v0 e8 v6 H        5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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        6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；
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        7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；

佳佳

:wanwan18: 。

西安凉皮

比较难把握曲子的份量,我是不敢做了,

西安凉皮

再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,5 [: t( q0 }9 `8 |" `
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还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

datunxiaoshou@x

以前试过，不太成功:wanwan67:
7 j- J8 H% _% Y, u. f作出来的不甜发酸不知道为什么

datunxiaoshou@x

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-24 14:29 发表
$ ?: F# R  i/ ]0 a; V再过几天我姐姐来时让她给我做,做时拍片片给大家看,% Z6 e) y, o: }' _; r$ O

. \# a5 G+ c8 d, h0 W还有就是最重要的小窍门,都要学过来她可是比我还能干

2 G( Z, i/ u; W谁要娶了你家姐妹真享福啊，各个都这么能干，羡慕…… :wanwan18:

丫丫小妈

羡慕

夏果

偶上次做时有些甜了！

西安凉皮

我试过一次就不再敢了,真是不好做

笑逍遥

帮顶

xxuueerr

正在实践

麦田

买回甜酒曲 一直没敢做

爱斐妈

大家有空可以学& v' ]# ?! i6 a
http://www.xamama.net/viewthread ... B%B0%AE%EC%B3%C2%E8