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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦
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% ?/ h0 r, z- u9 l窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
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, T$ |3 u6 h6 X0 s2 K8 [$ r) ~) D做法：
/ ?* _- h# R% H! B' I& }* @# i材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)8 |9 v& R$ X% a: h
0 d' t) s0 z9 N; b0 S5 D准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;
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[# }3 A j, V1 ]& h+ D+ u4 s, E 盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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+ {3 R* z$ \: v 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;9 T9 H9 u2 N1 o
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蒸锅,将糯米蒸熟用.- [3 l8 a) m7 O2 _
4 c6 c" Q. g% _' g5 u! F& n# m制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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2 [" u; T" r: \2 V 2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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9 O: _& b1 H7 q7 i5 ?: [4 p, h 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）8 |9 X- X7 K- b% J
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）, c* j" ^* u; J- w: n& G' j
: H5 B7 o( Q4 a 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；
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6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；8 H( ~$ F H' n/ L! N* e8 V$ z
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7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
