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这是从百度上来的，想试试自己做，有兴趣的妈妈可以一起试试看，有经验的妈妈可以说说自己的经验哦& K8 ^# m7 R- i C( K, M1 V
: x: {7 D- a* W) f8 ~窝窝醪糟因外观成“V”型而得名。
- c. G8 h$ N; K( w% Y; X$ z4 \
7 F& N9 a9 i% O; @; V做法：
/ P" a, a. J/ k3 T3 m* l1 l5 l材料:糯米2斤 甜酒曲(超市有售,并有用量)% \9 H& F; ]9 R" J7 A
* }8 }0 W3 s1 s# v9 u+ }# K准备工具:一个盛酒酿的容器,最好是陶瓷的易保温;5 r! C) u+ r5 j/ A
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盆或簸箕,将蒸熟的糯米饭散热及拌匀酒曲所用;
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, o, C% u) n( x) m# r 棉絮或其它保温材料,用于制作酒酿在发酵过程中保温用;
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( k: K6 e& q) `3 t% I 蒸锅,将糯米蒸熟用.
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制作过程:1、将糯米提前一天洗净用清水浸泡（用手一捻即碎为好）；
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2、将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透（时间久一点较好）；
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! l& }! G$ P3 Z( G$ h 3、在蒸的时候乘空档，在一碗温水（大饭碗、大约三十五度）里放入甜酒曲，令其提前繁殖；（大约提前十至十五分钟最好）
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4、将蒸好的糯米饭倒入盆中来回翻动令其降温到四十五来度，有手摸有点烫手；（太凉，很难发酵；太热，菌会被烫死）/ A5 p8 T) ?$ t/ [/ q8 \# R
6 S) X+ y0 \" }. G 5、将酒曲均匀地混入糯米饭中，手要快速的将其拌匀，快速的将其放入准备好的陶瓷罐里封好盖，讯速放入准备好的保温棉中盖好；1 P) Q# y) ^4 {8 Z( ]& u# _& R
0 U; P. I5 J5 @ 6、当你闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿大功告成了（千万别中途揭开棉絮去看，会闪火的。夏天两天就可以发酵好）；. k" N Y/ E" {
# K }" a8 O$ g9 C! D) c' e4 x4 E 7、取出酒酿后，如果你觉的太甜，或酒味不够浓，可以加入三、四大碗的凉开水，一、两匙的白酒再在室温下发酵一下即可，放入冰箱冰凉来喝，那滋味美呀，想想都咽口水；
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发表于 2009-6-24 13:35
