西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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& x1 @3 T7 n  F7 @; F, ?    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。2 M4 |; s3 j, D6 l' m
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因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。
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5 s3 S- _/ m4 Y因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。- }6 ^* \, y( w  C" F$ ?* m

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8 c7 Y0 V: }8 k+ e/ O& V2 J    红壳蛋比白壳蛋更好
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# s5 Q0 |5 t5 s, W4 q( e    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅  r* i7 d; Y* t0 ^
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。4 e- |# j% E: U& r% @
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    煎煮鸡蛋越老越好 . x4 k8 n, j& x1 a8 V( C
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; x7 Q$ J7 r3 p5 B$ N  q& _    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，1 i$ l' D% z' v. c) @, i
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了