西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好 % r& `3 O2 f& x5 l2 |
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4 Q! X2 ^; g& Y4 h2 W. g) d/ S, e    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。9 g# D: O0 I) n7 @

' o; N% o6 i, i  R% v5 g' j  N因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。. j  m7 i0 B5 k5 G2 g9 [
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- ~( H( a- |! @; |# o0 I因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。3 T2 y2 R3 |( I

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+ j) k; `3 {. K# k- ~5 k: \; i    红壳蛋比白壳蛋更好
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# K: A6 C8 K  r) l4 Y) y    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，5 c) h; }- f) B1 O- z3 ^' y
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅; Z; S* b7 O3 _8 q
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，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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/ l) e+ C9 Q0 e; v' @. L# x3 W    煎煮鸡蛋越老越好 ( E& p. M8 X6 m  r, X, G3 f

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    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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8 U. ?! @" ]' ^# i' v! l很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，" H6 a3 {: |: g# u2 c) m  x( `0 \) J% \
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鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了