西安凉皮

    “功能鸡蛋”比普通鸡蛋好
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2 G" T& K+ ~7 n, e: m" R# o% c1 A9 g7 |    随着科学技术的发展，富含碘、硒、钙的各种“功能鸡蛋”不断问世。其实，并非所有的人都适合食用功能鸡蛋。5 r6 Z/ }0 }& t

& h; T5 N3 R4 y: z: |# B因为并不是每个人都缺“功能鸡蛋”中所含的营养素。8 ]0 ?3 j6 ^  C  x

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1 `4 l3 I' N- A4 }! k' E  q" M因此，消费者在选择“功能鸡蛋”时应有针对性，缺什么吃什么，以免浪费开支。
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& f) O$ L% Y. v8 A    红壳蛋比白壳蛋更好 3 D/ B) }3 h# N; E

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    许多人买鸡蛋只挑红壳的，认为红壳蛋营养价值高，其实并非如此。: `& H" w; ?- d
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就蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系，/ ?2 _+ Y9 O' d$ \7 U
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带色蛋只是鸡的遗传因素所致。一般产蛋初期蛋壳颜色最深，然后逐渐变浅
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% s4 G6 r( ?+ E6 U" H% v0 K，产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。
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( ?7 Q6 l* E& |; M% ~5 S! ]1 w    煎煮鸡蛋越老越好 0 a/ R) E2 U* M9 b" e, S

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2 n( ~: X1 G  S! w    鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成的硫化亚铁，
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很难被吸收。因此鸡蛋以沸水煮5—7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，
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$ k+ N8 p9 d1 R9 Q; ], H3 S鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质

西安凉皮

学习很有用的

小宝妈咪

恩· ·学习啦··

小虫同学

学习了，我就老煮鸡蛋时间有点长

tinycy

学习了，儿子不喜欢吃蛋，但我还是坚持每天早上煮一个让他吃:wanwan60:

爱一步

学习了

海马妈妈

谢谢！

9.9宸宸妈

学习了，谢谢:wanwan79:

悦妈咪

学习了