西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
% ~& C) \! k) s0 m% z. V6 j  y( C# ]
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
; {- e. h8 a" o. R5 p7 a" Z; I/ @& w! S# p! q1 N+ z5 x5 b
榴莲香之扑鼻,无可比喻
( j6 P* c: U/ s  H) F- h" u- r; p( w( B- Y1 ~' B  A
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
  k' d3 y0 _) v* H; w  i" F
2 ~( ?, X* d! r- P9 S7 v  i/ _) }8 Q, P. k! d) U+ j
( j) b( y' d! M/ R6 H5 U0 T, p: w& B& Y
* d2 f2 F  `5 p$ l; E

- m+ i$ B7 E; X; r" j0 g榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
5 k  M9 `/ e/ d1 }' c" S≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。) f  a2 S4 }0 K5 b+ ?- e3 ]) s
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。7 m3 |- s1 H: c9 a3 C
≮适用人群≯一般健康人都可食用。9 [. ]: Y1 ~0 X9 Q4 O1 D
病后及妇女产后可用之来补养身体。2 H9 H0 s) `" C; G* @* ]) L
≮适用量≯每天不超过100克。
! W* b% M8 {; u* _" j& n≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
6 t$ u" A" ]1 ^9 l  k0 W5 ^因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。/ e. u  D0 Z  @6 M( G! i
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
1 r- b7 r- V7 z% A. G榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
5 ?* [) H  z- E; z4 O0 y" D6 w# \榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。% M# l* L; m; z% C; |+ S4 P5 o
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。4 ?+ e; {% _; T; c9 i! o$ K0 Q
3 G( p1 k/ t" Z8 Y# W
( q* F5 X4 l/ b* j% L5 d
6 _( L) \' L, x" K
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
! R* B: a) P+ ~- _9 l$ V( Q  b+ k( N- E( M

) v7 R& e/ p% Y) F- D( N" K/ i, ?
- X. N% a* ^) }3 d" m2 D7 f0 I+ e
0 ]& V5 u2 q5 u  U7 X
1 V) n/ k* @& Q. W; ?# m* M: O! |* U( N

2 V" q9 T9 p' ^0 y; m# p5 l[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团4 B$ q0 h8 V; [: ^1 d0 u3 c/ _

' V- c) B5 J/ v/ u: R$ [2 t9 k, ^% U2 V5 h7 ~

+ ]3 O! o* @7 |$ d5 y1 q; P2 c7 T) X: C! V% \$ r
* s5 U8 o0 Z4 f- @$ ?3 g" D+ W' y
再用油+面+糖和成油面团
1 z) ]5 D7 t  z2 S/ o! j" g, ]8 y3 {8 O6 a7 t8 ]& q
, g4 @' i' g+ z0 L% E

" q2 ?+ }- w' Y, d! Y" ?- X& C4 ~: n  [' W  |
* X$ ~& g, v$ H' B7 U+ `
# x) g4 k8 A, _8 x/ j

7 D0 d8 }. V& R$ G这两个面团的大小是2:1  B( c% l% d3 z5 [
8 Q7 E: ~4 P* y4 n/ M+ F/ w
  A4 ]1 J8 E: V2 A0 O* Q
0 @; [) p# t, j' {) ~$ }
" Z, ^9 {5 Z6 B4 P. A3 ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
& c' w" N: `, E5 e5 l, r
0 y  j7 X+ Q$ P/ b3 s! D2 B9 M; I5 J
6 C0 g7 D1 b6 C8 W5 T! a5 X( e
6 s9 b. G3 i( ?% R. J1 P
. v6 a1 T- r9 G! p( s7 Y3 \  |8 h2 O' Q, C7 V, ?- h
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
  N- u( l; r! H9 [/ Y0 h  U0 P+ W& l9 ^3 {% A: {- D! b! k- P5 R

1 B8 h/ M' V7 Y9 ~1 x/ n
3 O: Y2 A1 T1 J6 C
# y) x3 a0 K/ m, z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

4 O% c" c$ R. k& {/ ]) p6 y' d

# N  Q8 r0 N1 [7 W* h+ s上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1: |8 L6 c5 q4 q  W# G
7 n" |+ S5 Z" t/ F8 k8 R
, h! z) w3 y% c9 a! L: j
下图为,油水面团做皮,包住油面团/ i+ U3 y% e! C( i
& B5 y+ c/ m4 t! w6 Y

/ |, J) M& H3 q( o
. u2 u8 h3 {: O. y/ @
0 b. z0 @' a3 J" C/ X2 Q
$ L, }# j+ c) G9 @8 i7 X6 i叠被子,再擀开,如此两次
2 N: [. ]! {6 z1 s* g" g
  s8 r1 S6 H8 t6 h2 d. G$ i! R  H# Z0 S1 C' d9 G3 A% P
% T8 G) `. N0 z% B- X
% L) O+ v5 C/ C' k& c7 T1 Z
再擀开
5 S  X* F/ H$ h: a8 l% G) O
0 I4 |' `6 n# M$ ?) X1 T* i! I9 L' L, ^: p8 m5 U" K8 T; S; v
0 O/ a, ~$ i) o6 m7 K3 c4 g

* C$ y+ Z  g$ v8 S2 `* H& ~. ^
/ M: H5 l" I! M4 X7 Y
' z! y) N! i  O8 K$ d/ u2 j) U
3 W) m4 b- m( n" t' X& }6 M3 o3 [包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
" w) V& A0 c: d( ?0 O- C5 B5 {0 B+ R/ O4 w: Z
# ?/ c- P3 ]4 t

" F: g; d# M1 p
; k8 Z2 E5 f) b( C7 l2 y+ j& P( u  P$ V0 b8 X$ W
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入; s7 j' H0 C4 F- h9 G
# [+ b+ J/ ]* i/ r3 D4 m; M
- U" ~7 U7 U* N$ c" a; r
6 n. @, i, H4 H5 l" t+ u

% q% v1 F3 I# L4 k* |. h
/ ^% u1 g2 w5 }# r$ R, `. T; G* l* l+ x$ W5 e
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
$ Y! {9 }; W" B
6 Z* u4 b' g; o6 Q" I2 k
( S8 x) Y. J! c" t; I
) ^7 _" L! l5 U! Z& Z; s
3 V; m$ ?$ x, F9 h9 i9 y: ?) s6 J4 d/ c% O, m( t. E$ e5 j

9 k" h" {  G6 L$ k5 \% z# U, B% U% ], j% u1 L/ \

. Y2 U" b2 {- M2 u5 D0 S, d6 X" n6 G
5 u" S+ r# Y4 y8 S8 g
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
( T1 Y/ M8 x" Y2 I* ]& S7 c
4 n$ ]( U3 y2 a: v9 d( X1 Y: a8 t, i( i
) a3 P0 s  y2 A' ~
) Q) y, O+ A5 R  I$ q1 v" O
& I2 ~+ l' b) x. v4 V& l5 Q
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀- ]& Q, W  |6 q. Y# o
: x6 Y. i) V7 a5 m3 R- ^
& J# e4 j# s* k* e4 |/ _; d
) n7 ~) J2 l  B& N
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
1 A% J6 [! g$ ?8 x5 l
4 `9 n" A: `  k0 _. y  Y因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
2 _9 O, \  b/ {9 i" A4 y/ e; z  T" c
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,1 q3 c$ K& a) }3 |
0 P  ^7 D: A1 G  u* }
用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,1 `; [  w4 q0 d- N
3 f2 N% L( y* ?. S$ k. L' G" \$ g
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感/ i- e+ n0 n8 S" \
9 n4 N0 K! a/ P4 d" m6 _2 y/ |, C" \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
& m8 B. s0 y. F. ?+ Y8 Q/ D& V: {& G+ i# l
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
8 a$ c' @5 o. u4 R" _
  {; ?; M7 ?1 U) c9 \2 K5 C8 q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
: U6 m: R; q$ D# J1 {这下要学习凉皮的啦~~~
6 p" n5 w1 I0 B等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
6 }+ z0 W6 j* B7 m) U" Z: c
. b. W! p6 a5 J5 z# @' n嘻嘻