西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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! Q/ E% e4 _" [; T1 F榴莲香之扑鼻,无可比喻  V! r2 k: W! J% w2 b
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
& l2 `$ J3 U: R* m% E≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
, @  D8 p, g' O1 Y榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
) v. f! g+ M& q9 V# C≮适用人群≯一般健康人都可食用。( G1 u/ e& \4 @* R7 T1 u! M8 R
病后及妇女产后可用之来补养身体。
$ X" ^! T, S1 p( o, s& n0 t≮适用量≯每天不超过100克。( H% x3 \, O% c! ]
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。% ^$ \, \. S7 M( ^7 _/ {- ?& V# i) P
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。+ b$ C6 k5 Z* q3 L# O
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
) a$ T! z& z1 R9 Y+ Z2 A( M榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。4 y6 E5 k+ T( W) w7 Z
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。3 H! j& `  l2 s# h3 T: F
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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2 Y! b+ @3 G% \' h+ A亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团- @8 u2 S2 d" x
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5 F2 o/ h. |- J" U0 k再用油+面+糖和成油面团
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* D1 J: y9 Y/ h! t, ~这两个面团的大小是2:1# m% j- z6 X8 v# f1 n$ q: D

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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5 }: N7 c! C/ ^- z  b( j去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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, j6 v# i4 c. |[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团3 g  \) L5 h& [2 W: e: S6 ?. b, W: t

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8 A; n! g6 r. E4 c* _叠被子,再擀开,如此两次$ D! N$ z" f. O9 ~

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) B1 O: ^+ _5 a# d7 `: R0 M/ q; Z( e4 F1 i# d* e$ A" R' v
再擀开
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3 Y; ?; i7 ?1 ?. G/ {2 D3 f& r包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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: a" `% m% \$ s4 e  X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入9 _: D6 X3 @% T# K1 D" p, Z
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; c9 E6 w, b, i+ j3 H两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了0 J1 b+ n2 e" b# M; ~! d/ Q4 N$ ?& z
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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6 ]  s7 v% b" }9 P- G看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,0 n9 e& b8 I* {' l1 z0 V

3 u8 U3 _- B- Y因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,0 U1 d. P0 F1 `# ~. y' X
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,, x" t* [+ `  l1 V% ?' W7 G/ s/ u

( T+ s& `7 n' g( M1 j6 k电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感7 D  }5 l: y; u" ^0 l( M( l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,. `, Q! j- U% B1 {/ k3 b
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中$ o# M0 i2 W3 Q# v0 ^& h

: Z% X; d; o8 `: u4 W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手6 f9 ~. q  u8 s6 N3 ^
这下要学习凉皮的啦~~~- ~' J  T. W% r: t7 q# }* J
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
0 \! b+ u4 c7 m. ?# C0 y; R- D" D  ], }* {& @0 p. A5 K/ k
嘻嘻