西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,% d) w: |$ I! D+ h1 C

' p+ S3 W& U& C. `$ o我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻) A" A- t$ U- s7 Y7 D
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?1 l& `$ w' `$ m$ R, m+ [

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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 # F7 u8 Y" X4 X0 l- ]/ I  [
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
9 [0 R# \1 d4 W$ W. r. k9 `榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。7 b7 P9 X: A* \& R* B
≮适用人群≯一般健康人都可食用。8 _( N# a  B; b7 u" R" ^6 ~
病后及妇女产后可用之来补养身体。* \: I1 y6 a4 ~7 V
≮适用量≯每天不超过100克。& ~8 `) L% |2 P0 p/ k1 j' N# C! o
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。8 M* R/ M! {- }% Z- q- c% F$ Z# f
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
, J- L0 z: @* W& E" e" W≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。  H4 y6 G3 u1 d! m0 Q+ m# o" P
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
8 p$ k- _8 l: Z$ z5 S/ N) P* ~榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
2 O3 N7 [& l% b  m6 v0 @0 m它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说8 R  k, O! r" o9 o  F4 q" N" p
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& i' ^1 j  g: R4 D  u) p; P[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

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用油+水+糖和成油水面团$ \* z6 q5 f+ _. G

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再用油+面+糖和成油面团
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. i: t/ c* k2 U/ @5 Z这两个面团的大小是2:1
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# ]8 ~2 U6 h# Z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来; ~- m: G1 W0 B, A" t1 b

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. L! q. H1 G1 R% {5 f, X" G" `去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团
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叠被子,再擀开,如此两次
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4 ~( f4 g# ?" x: h再擀开' I1 r9 X* _; }% E& U0 f, F
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入" Q4 e! s* y9 I- v: S

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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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2 h2 Y" D% ]  t7 c% R, Y) R  j, E4 c看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,' R! l. V! C8 R) r  b8 f
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,  Q2 S: c: L6 T1 q
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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) F( b! }, f$ _用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,5 g  X" J6 y9 f! J, T/ `7 A

. N. U; ?0 J- X& g. j$ b3 ~' Y. U; V电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感$ c) X; I" V+ o

) k. X2 E1 p8 W+ B- R' k* ][ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,+ l: U: i- l# C! j& L
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中$ {, V6 V! g% s& ]" p" B

: G! N$ D6 `- L# H% r[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
) ^6 I1 x7 W+ Y: l; y* P/ x0 {这下要学习凉皮的啦~~~" V( J6 e: J* A8 t! [6 l5 h
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
) }2 O6 Q2 @0 r' H- N9 A/ b& {2 W  e/ |' y3 l+ G( ?% [
嘻嘻