西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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5 ]' A5 ^  @0 G2 C! j  P) y& S$ y我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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2 l( Y0 K( J1 S. i榴莲香之扑鼻,无可比喻
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 5 y: @$ a3 z6 ]/ ?7 B( l
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。3 X% {3 S$ y7 a( X& S0 F
榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。) ?9 _, b" `7 {& v
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
6 Y! G0 M" O* D5 Z( {: _  S病后及妇女产后可用之来补养身体。
/ A( U/ v+ E' j( z" T≮适用量≯每天不超过100克。
: z3 b. A; w5 N. X6 }: z6 i& @≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
+ r" v1 U; f% {因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
+ o$ D7 S' `; I! T≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
! M$ O. \# I, y$ l4 B榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
8 V+ G: d& A# [0 O8 c: W榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。; y* ?; U3 d# c; u  g0 l4 v
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说2 V' i) n5 y5 \; Z. I
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# Q& b4 R  P, _7 B( v$ N[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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- m( G/ o3 Y% l% k4 r, W" H再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来, N2 b; P+ G1 m6 R
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油6 f& L7 Q. L* o

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:15 ^+ C) Q9 m/ j! L( [! P' A

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下图为,油水面团做皮,包住油面团
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叠被子,再擀开,如此两次- S$ M3 K4 s. j6 r; |) L. D

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再擀开
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* X9 w: E7 `3 \6 H6 l% t& W& ?6 D包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边6 J5 Z) ^9 b5 H' a

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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# M: o" r# D, @+ w7 K两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了5 m4 D: ^& ~5 O2 |. `, n8 B( \
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) F( H, n& `; i- W4 z  `8 G# M7 A[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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1 s; M: h. d* ^3 D用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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, S- E* X5 u4 A; Q' I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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9 b# d' b5 g( E3 E3 U倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
  l; k% _* t# z3 R这下要学习凉皮的啦~~~$ r; X4 ?7 b% M8 U
等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,- w5 \) L1 F  @

  h4 M$ Y6 R" K- U9 N嘻嘻