西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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- @1 ~& e7 j: j) T6 X4 r5 o/ p我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻4 b; {; C: E1 v6 G

& o, s2 |" Y: b0 k7 C起早做榴莲酥,亲们可亲睐?, S# q6 y9 @* G6 F9 v
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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
' Z9 P5 y- v# L; q. E≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
/ G2 {5 @2 b1 v/ o5 U榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
3 b0 Z5 u4 p8 r0 j8 S% ~  Q: Y8 f+ Q≮适用人群≯一般健康人都可食用。
: b% n; g$ r! q病后及妇女产后可用之来补养身体。2 @; y1 Q/ n' c+ k' q. ?4 [% ]
≮适用量≯每天不超过100克。
: \4 @2 T( _# D- [% X# s≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。5 g* N- u0 i* W0 a
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。; q7 b1 u/ i+ n& ^+ @
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
  q) {  V9 Y, v0 C% P榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
4 c+ T, p6 b. F' J8 ~9 @7 K2 J榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。+ W7 `9 o5 f1 _! u
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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  u% k. N, ?- i- o9 a! w亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说# f* D, u7 J7 N9 ?

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团
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# s8 M+ @6 H2 l# Q再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1
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$ |5 N1 e, `2 ^$ h0 s' H[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来- H+ D1 Y3 h) E( D

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& `2 G3 N" b  Q2 o: }; m" L3 s去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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3 B4 `) F( O# e2 o$ D# X[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:15 i3 a% l" r4 v& [/ K4 j
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# h) E" E6 [0 c: @9 T下图为,油水面团做皮,包住油面团
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- r/ U) Y" {3 t叠被子,再擀开,如此两次; u  n6 w4 n# D0 B& X+ |
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再擀开
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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3 v* n4 j9 |3 l: }2 q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入3 A4 k8 s+ u: n( |3 g
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2 N- t' j3 i7 [6 z% X. L两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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0 p) J' F+ b! u" T8 W[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的9 b# U# @- E* f$ l+ |
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看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀- s( k2 X! M3 L0 l/ b, C  [5 P

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0 J/ ^; C- J3 d: k) x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,
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+ Y9 v( Q, w& L4 Z/ {" f如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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0 D, I' p7 y  g. l+ f8 P用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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7 B7 ^9 F2 j) j4 _$ [电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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; W- L/ R* q: B. {# U; @, c& k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中1 A* L$ k, Y- L2 k
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手' a$ E5 P+ U: t
这下要学习凉皮的啦~~~
5 A. Q4 O. v; z' O等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,% Y2 c2 O, e) b& E) B

: [- ?4 s; i* f/ f" i! J8 w嘻嘻