西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后," F' U  _+ h" I$ z7 R
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻3 x% ^! q. ^6 g% Q5 h
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起早做榴莲酥,亲们可亲睐?5 p! I2 R" Z5 N1 F0 l1 @' M

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榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
% p% j7 ?8 c6 F, N! Z≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
; X! w# {# a  f7 e8 A7 i7 \1 E榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
1 [) z" M  q1 j! [8 ~% z≮适用人群≯一般健康人都可食用。
+ o9 m2 X8 }& F/ H; R7 V8 H病后及妇女产后可用之来补养身体。
( K5 ]3 {" n$ m' M) @+ U≮适用量≯每天不超过100克。2 q4 X: ]% _' I/ J+ x; W$ y5 |
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
8 v$ b" Y; C" `; v因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。: }; p% F' M- F/ i. ?) \
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。: R9 x, N' m4 C/ [; ^
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。2 ?! Y' i$ n! T' u/ R: p: r
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。" ]' i( J$ K6 _, t9 q0 u) B
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说, Z1 x8 q* w9 r. ~( w( X  {# N5 a

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团  M: I1 K9 m$ l$ F* T- f

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2 X: R6 U6 @) G6 {( [
. R% F% ]  |2 }. D- G再用油+面+糖和成油面团
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这两个面团的大小是2:1
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) N" `) w; f1 Q/ A+ G; F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来8 N! R0 X* |, r, q/ I4 q

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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油0 l, T) m: O4 N# z0 j) ~

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( h# z/ e. f4 \' K! p/ j, F# Q[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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+ Q4 D- a8 Z4 H4 U- f0 a; ]3 C. K上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团. ^" {: l3 U$ o

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叠被子,再擀开,如此两次) O. N5 r7 _# P5 m  e' h
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# Z$ F* P9 J$ Q8 k1 `再擀开
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: r/ R3 z7 n( u; k( O包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入! A" P; D* ^8 P1 P0 U( l

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3 X& g  {( u- G( N两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了# z" [+ T3 q, {1 [: A: ]# Z4 W

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
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! K6 J7 r* U$ R; U看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀/ @: I8 O9 X$ m4 o

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; x- c% T; C4 ~5 v1 r% g2 w  _[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,1 e! ?3 N% E! ~. [1 v+ k" _6 A
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,/ C. B; |# U4 Y( X9 V( W8 J- J' K6 T

- r2 Z8 A8 G8 l2 O" c; w6 }如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
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用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,; i' q, A- e! ^& {9 z1 T% Y. W, C

6 t! E% J; S: ^; i- }- M电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感0 e' R* G) m6 p6 U% |* w0 ~5 A2 m3 l
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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! }1 y) k! l, f[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手2 b" U0 q1 e: A: S  ?4 v$ ~
这下要学习凉皮的啦~~~
/ E' F- J3 a) T2 n等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,, n8 L( X' w$ i% N( b- Q- U  ?0 Q

% ?% g0 U# G/ q+ I# q" F2 l$ G嘻嘻