西安凉皮

榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
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我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
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榴莲香之扑鼻,无可比喻
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6 ?/ ~/ J+ J7 c9 \, t起早做榴莲酥,亲们可亲睐?5 A% s) Y3 z7 s2 J' n
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7 ~+ a0 H0 V0 i" g0 G榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
+ O% |( u7 t8 M/ }5 X2 Y* ]≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
# e4 ]+ E- Z2 c榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。* d% k- D1 v0 l- N, S. F/ V7 n- Q
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
, I, q& Z2 l# l/ T病后及妇女产后可用之来补养身体。
" B3 j) A6 ]4 x) Y& x≮适用量≯每天不超过100克。
+ p5 I6 _( i3 r/ L≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。. O( i% f  W& f6 u5 J* d
因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。* l& m. a  n: ~% m- D1 d
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
; Y: a/ T: j& ?1 i8 K& v榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
$ k0 v( P1 B! |8 `$ ^: @( m+ ^榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
7 T: @  R' K" T" ]5 |0 y) c它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
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- b, t. K! N* v3 X+ q$ F) x亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说, n& j; X/ J- j% r

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0 p1 Y' |7 X- |  b' o( g3 J3 n[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

用油+水+糖和成油水面团4 F; f- W/ @& e, ]8 t
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6 u) j5 ~* C5 Z) r% @) E. M, D再用油+面+糖和成油面团9 l1 c4 Q% I% B
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这两个面团的大小是2:16 b4 D& `; m7 D: f) d& F/ j" \+ h2 z

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

西安凉皮

榴莲肉挖出来
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去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

西安凉皮

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6 q' E. y9 [3 y上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
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下图为,油水面团做皮,包住油面团
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% J0 w9 u; N  x+ ^/ k2 |9 z叠被子,再擀开,如此两次. ~7 B7 ]1 }, x0 ]  J
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再擀开
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包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边9 D+ w+ w% _. U$ z9 m- y% w& ~
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

西安凉皮

电饼铛预热后,放入
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两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

西安凉皮

排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的' u0 k! @% b$ d0 z/ g  ~
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0 P# U- W$ z: H' E看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀2 f( s* f, g$ A* {+ y  R
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" h- T! B. e! q7 @% m; j[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]

西安凉皮

亲们,我这是简单版的榴莲酥,
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因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,( ?2 p5 C& X( G8 j" i0 l

: s" ]$ P3 j' c( ^. `# j- J% P如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,5 q* M4 U! z+ X1 v

# i$ d* K2 T9 T" g* @用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
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. j2 X5 S- o( X3 L& l# e, a电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

西安凉皮

一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
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倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]

无忧宝宝

一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
' s& W% _0 @$ S+ O这下要学习凉皮的啦~~~
2 i8 ?, T& F; G! [等待~~~·

西安凉皮

我得都简单,妈妈们肯定能学会

爱斐妈

期待中

lixintian

顶

小猪猪妈妈

等啊等

涵默默

等

猎冬儿格格

相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:

印象

榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！

mmxi521

等~~~~~~~~~~

mmxi521

还等~~~~~~~~~~~~~~

mmxi521

不等了~~~~吃饭去

西安凉皮

我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
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: A  y; ^- a1 \  B  E$ H8 W2 x嘻嘻