annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒, F3 i' _6 A1 s( g; Z  N
直接这么炒菜用了总感觉可惜
: T) G  I$ X6 ~* k  V' k索性做成辣椒酱,真正的绿色食品% E# m4 O( G9 b+ Y% r; ]
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将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水3 V8 p/ M# p" c6 a. P
一丁点都不行,否则会坏掉的
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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
9 ], z) \% R% r( L, s我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
# F, Q, b1 n  W+ ^辣椒剁好后放一些盐; h5 d* u2 @! w; Y9 j0 ]) G( Q. A
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0 b3 |( A9 O# k8 [准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝8 l1 o: g2 y! M) v
还有一种要放豆瓣,高度酒& s+ Q! T3 d5 P. A/ G
不过要放一个月才能吃的

ananma

顶，强！

ananma

回头试一试

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 ' S6 W, G6 a( n; m8 T0 u8 S
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

牧童

有学习了

葡萄

不错，回来试试

小虫同学

真不错

晨言妈

顶

“钰”树临风

顶

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。