annie0822

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒) A! @6 y1 s9 B. N4 f! ^% ?- c' T, t
直接这么炒菜用了总感觉可惜6 R9 x5 I: W5 u
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品0 _' y8 f7 B# i  O) n
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# ]" R- m# c  C/ |. U3 G6 u将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
: r. }, E5 e. U. s6 r+ ~# _一丁点都不行,否则会坏掉的" W" e9 ?+ V% H9 y8 d

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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
8 Y6 [# I& S. ?: x3 N我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行, I% T% _) }) ?# D" a# x
辣椒剁好后放一些盐) Z; a2 J% K% }7 p

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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉! }2 f  Y0 p4 d% s
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好% P  {2 W% S/ ?6 [6 i* O( v3 s

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' V$ n0 S/ P3 P$ @+ H$ O# W3 y5 b装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦9 `  _1 k4 d0 P( T

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我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
* C& y8 Z2 d/ O$ V8 X3 l- D! v2 \还有一种要放豆瓣,高度酒
' z3 g6 ?. S) o* H3 h  B3 M不过要放一个月才能吃的

ananma

顶，强！

ananma

回头试一试

西安凉皮

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

东郊果果妈

我的最爱，收藏了！！

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
- P% u3 R1 t8 _/ e/ f, y我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

牧童

有学习了

葡萄

不错，回来试试

小虫同学

真不错

晨言妈

顶

“钰”树临风

顶

薄荷心情

:wanwan79: 挺棒的

熠瑄妈

不错，即简单又方便。