Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ) l; j* U2 p6 ~: [  R
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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  p3 n$ ]& u& s. s4 Z8 p昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！1 b9 P* z9 |$ j) e! ?+ K( r$ [
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1 和面% Z2 s  V6 M; E* H/ j7 ~, y, q4 v
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面# a  D, c' V3 t2 K
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。: f) Z( [# _7 w) t$ ]7 m5 N6 Y
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。+ x7 I; u5 s" {2 {/ `) a
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4 蒸/ ^" t# D( {% B) ~& M9 p2 @
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。1 ]+ z: {5 V/ \

% w2 d. m; s7 `6 U; i蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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- ]7 |0 w. V( T( i待凉将面皮撕下。6 G) l, j2 s7 K
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和啊，和啊，洗啊，洗啊， 9 l( n1 b( r- f# o0 S; w/ W
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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/ Z3 G2 {# l# p[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ; s! I! O* M- h6 G# V
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + U3 L. o0 s/ l7 v. B% v

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+ [' W$ M% u, v+ D. x
$ W/ k0 X0 j, y0 C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: ' y. T: l* Q$ w0 T. u# q

0 a' j! Q; q" H* _; X9 W6 s6 \% l, ^# i+ M7 ?& n+ e2 z7 X
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 Q6 V. |9 L6 k- s/ ^7 Y

5 ?3 V) D& ~9 R我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
% C( A! s9 o- D; T本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
+ d# B% y2 _' G$ v. e( h, l6 k大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
6 |1 u! H2 c' Q
: C$ T  {, D! L2 k( f- i$ W# k[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 4 `% [1 g- U1 w" I' i# |) `
上图吧

- w' F, L- X" d! }% \* w9 d
( o. [& a2 y, q3 U亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 4 W- a! x* v, ?8 E8 `. C
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,8 u, {1 F1 y% n5 h+ f, z2 t

5 _, `6 I* v  c我的心脏呀,真受不了了

. x. ~- u! ]9 W8 K: K9 n! A2 q# R0 o+ F  ?( X; N4 N
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 ; _( V4 e' S7 h1 K9 T9 s4 A3 x+ Y1 t% `
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

# J: v1 y' K2 E; u5 n

$ i; ]6 L6 p+ j和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 & L8 [* c1 R4 Z# g, o# X4 s$ o" P
0 X+ |& K# W3 A. N" \! C* g
. w9 o' u  w7 B! {2 E* n7 [
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

' k& M& v5 b/ P" C+ s) q  N  w
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/ v2 K) t2 |& c6 O# L是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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: W. P9 [" l: e' K1 `% t6 d  Y2 J5 f  ], \. q, v# K3 `8 ~
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 : A+ ^$ |8 y/ L6 G5 y% i0 S7 [2 _1 C

3 I# D" q: o2 y# @9 A; o5 H
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是的,是的,你去不,带着你

, B. {7 D+ g6 @$ r9 X( [8 S. o0 I! E' `3 F; ]
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: