Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:
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1 S; ^+ B+ U5 T5 @/ Q; x& O就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性4 _" q# l0 z* c. m5 T* Q; {: m

- o& P% w/ E; P$ y. r+ h2 洗面( {/ b. T1 R# A+ n# @/ \

7 ?9 h8 Q9 q' ^/ d; t. k将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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3 面水沉淀
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, W' Z+ X3 i2 L$ M+ O$ M将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。7 _( I9 d3 U& N$ E& B$ q" W

$ \  t- h6 l% r0 p. ]# A沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。  m6 |1 i, n  t+ |" F
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4 蒸2 m+ U7 Y5 E* _+ o! d
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注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。, B. e# }* Z1 b3 N* w; E

: v2 Q% L" k/ V7 A" ]蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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待凉将面皮撕下。! c" `/ |* ?+ o  x8 x2 F

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: d2 C$ k, ]- G/ r. s4 D和啊，和啊，洗啊，洗啊， # |+ V1 `: E3 e/ l' ?5 H0 w, p
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: + X1 B' U1 J2 D9 z
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4 n& `  i' H- D/ W, g& A$ F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ! R6 K) Y' [& J
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:   J7 J$ G, u. d9 s5 Z" O

! w0 H9 F- @- G9 _% F: z# W
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9 p, U2 W2 s2 v+ C" z; \1 C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,4 m' N  U2 c/ P: B0 F
3 A% d& t* a! L# G
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: ' ^! U! F, n% ?6 `# Z
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
7 G" Z, Z& Y" d3 N& Q大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:& G* z8 \) ?5 o) R' b* ?

  |( o/ Q, b! M9 J! A' {) U[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ) j/ O% e9 J. v3 t0 ]% \) w5 W
上图吧

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亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
, |1 m0 |" a$ B; G* J吓死我了,我今天已经被吓了两次了,  L9 i3 s9 g/ y# b/ f2 u, ]
, X& k; u6 P$ g" _
我的心脏呀,真受不了了

1 C# H& d( W# o
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哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
. g6 {4 O/ p/ U, u0 d6 b# T& Y) j这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

, ^) v  d9 w8 u* k0 Q4 ~( v% G6 Q
$ V2 I' h+ X; Y& }/ L$ h1 `
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 " e& G' [# V/ e9 E2 U0 w) Y! m

1 n+ q) M+ |* o. E) c! H8 g7 B# \
1 V- e9 h/ A4 U8 h6 ]: F9 T1 q5 v7 A和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

: X* I0 ^& ~3 G3 p5 z- c- \5 N( v
1 F* d1 k/ O  `) Q/ w+ G' |; ~6 o) w$ B8 s
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
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! x. q1 J" E- w  g$ K: ~
' F2 Q, K8 O+ r+ e. ]% A' ~( n看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
) Z$ {, _; ^" P1 M+ x- c9 p4 X6 O) x$ H' {. i* j; g
) A* e3 r# @: t% y

0 z% A4 d+ G+ K5 q' y是的,是的,你去不,带着你

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8 ~( B  o" A) K; @) Q# i9 {  a想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: