Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: " M7 }& g% D5 g  I# o

: \; `4 c8 w) n! z- {就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。) {1 J1 F7 c6 _! x' u, R( g
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面/ A+ l: d% J8 Q
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面! z4 d2 \% ?# c, s3 @, d! Y( i
, b* Y$ ~- W4 f7 A
将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.7 v' S, m' T" Z6 z6 j: P
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3 面水沉淀
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
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2 a; x3 v/ k% _7 Q: v沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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4 P  V" L. ~8 y& M4 蒸
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5 ~7 t0 [. I- C% S1 E2 [& P注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。5 e3 L# H3 v" m3 l" g

# K$ `/ u6 v3 I; L蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，- E0 g* @2 l# h$ F

" U" k" n$ m- b8 |5 v4 ]1 {. g, ~待凉将面皮撕下。2 o1 J% N" j% {5 g' @
2 s9 `; W; i" i- @/ c
* k2 Y2 r  q* a1 ?  `
和啊，和啊，洗啊，洗啊， * W0 t) N  c( z  N
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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5 t& K1 Y& _: \& H: E& [# O/ K[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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8 k) h' M. k' H# V1 m6 G2 T: s& p! ?5 K9 l: I7 k$ j8 u7 f; @3 R

3 \% b1 M$ q: [[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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/ E" a4 ]9 f  |7 c% p. c$ X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: & N8 \9 Q( A0 h% I, v: e
5 p9 r6 \# V2 C; q2 ^

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 7 D( T7 G: [! [' I2 _% c

3 a! ?* O4 T- d' y. C. c4 R; T. H
5 V/ N- B+ Z  @( ~* A
6 Z6 @1 f1 _5 ^& g[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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2 T) |+ Q8 E  \( R+ Z$ s
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' O2 z+ w" k& |[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,: {# N2 n4 p0 \/ {& {

: X3 L8 Z! n: Y' b" C5 u- P我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
( C7 ]) i6 `9 ^3 @" [' A9 r本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: 0 n* K9 i% ~1 r8 [6 d0 o" d
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:5 R- T7 y$ G5 ]# T9 c

+ n( p, y" [4 ?8 j9 q& t[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
) b+ [7 t" \( N上图吧

8 [, d* \6 n# S) k6 R8 d) x
0 F* g- W9 K; ^6 A" a亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 7 Q1 d/ Z* ?7 r, _& ]
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
+ d; G- @& H# g2 h4 H, w% P. ?4 @* i- {8 Y! r/ r* q: z
我的心脏呀,真受不了了

" B9 }! t7 [7 l' D5 J, B4 B, h. _1 I8 q1 K) S4 q1 x
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
2 }; ]3 o' y2 \/ x( m) B) _  z这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

9 m( ^* v  L: \. E8 m- O0 {
3 _9 ?" V7 R# w4 X: E和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 . t8 z; I  U# ^: |; ?! S
- u  M$ U1 e" F* U, Z) h
2 y) h9 K3 i; r! G
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

' `2 a* C* V$ F' M" O

5 L2 i/ H1 _+ m" v! P. |
; [/ s6 I+ t. ]# X是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 / v* x" q7 g. O, W) k

- E- U' C  `% e% a$ k
) t' u7 s% f/ t3 n看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 - m5 u. U& P' W% l8 y5 P0 u

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: j% m  I. M+ S: N  l& b- D$ k
/ S# Z! W4 x5 g/ H5 U0 v2 H是的,是的,你去不,带着你

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) s: h4 m; o, p& T, [% w- V想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: