Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60:   l) g$ B, t# w9 G$ p/ G
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。
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1 @$ a+ U8 p7 c& B% b" N' ?" H昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！9 \) S' t+ E5 H3 H: g) W: h3 t
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1 和面4 y* `+ [# u4 }2 b( d/ t  O

2 i6 r. D" q0 D! W) j% H; l面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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2 洗面
8 C; R9 t2 d0 Q/ C% y
" ^5 b3 Q, ^& `+ ^" [# i将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
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  ~. [; w6 q, ]" r$ B) a. C3 面水沉淀
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5 c7 H7 V7 ]; F) y1 C5 D0 u' c! G将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。+ y% V6 y2 ?( e5 b1 \
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
1 W( A' E; M: |* z+ l3 ]& m+ d3 Y$ r6 `; p
4 蒸9 h& \) `: S. {$ U+ ~$ P# q

* m9 y7 r1 ^: X% T: n1 z注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。" Q# ]$ Y8 i! s5 A2 p7 }: K
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蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，& V- m( o+ f" {6 M1 c! r

8 K' K4 m' o" V4 L2 k待凉将面皮撕下。+ Y: D& t+ b. i! _. p
" C* f9 K3 C# A2 P- T
' X( ], F: n5 @7 @: T5 b3 E
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
% ^9 M; O4 U5 y9 J% m( I终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:" d' t$ `; R2 _5 |) e8 T

) _# V3 C4 K8 T( \
# C, Q2 t4 I: A" B! F! o  Q0 L; G1 y. {/ I5 H& w) Q
1 @. t2 m6 @* f1 |
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
! r" t6 k5 s6 [& W- ~3 L' A8 o  i3 ~  t% z9 D0 G9 x6 V% d; N$ u

) O* [* e  u& j5 f  {( x" O8 `# U5 V+ Y. n
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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" f$ j5 o7 N# O: C, i/ f3 g. m

+ x1 H0 `4 v6 ~[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: + y# a8 C  T- ^0 \* T% q
, i( B) S* s! G7 h- M

8 ?7 y0 q. K  a) [; c: B9 ?- x# E9 F$ w9 [; G
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: 1 x6 T' X% W5 `3 y, f! @
% X, J9 b9 V& L/ K
1 F8 @1 Z" X9 I4 {
8 R, s* W* m; X. B8 r
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
  |8 c# C4 E9 E* f. ]3 l' l/ `+ c$ U$ ]$ A
0 ^! n* a7 h. t0 ?

4 }; R( U* |0 t0 ?: R9 t. J[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
! U. b6 [8 X% Z& k5 `
* D% p3 B9 |" u7 Y, E6 |& s我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
, F8 ~9 _& s( T5 E本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
! F( ~4 b' r' P, ~大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
0 c0 y' W- b" j1 E* b
/ W# i8 W1 q" w; ^[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
( S# k3 m7 f( s# ]上图吧

+ c  k3 g/ Q$ J
: a) T$ m4 K$ }) h$ k( B. o8 l% s
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 5 e! Z3 L% m* x0 @: G7 x1 z
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,+ w4 s# Z( a0 P2 G
+ B# W5 V  |2 H- h5 P& _
我的心脏呀,真受不了了

, K3 C1 e2 M8 \+ c* ~/ p5 h
" Z8 s, h4 g/ u# _5 R7 ~* N3 u: K哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表
  s" ~7 d+ H% m7 e这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

3 B# s+ u! h( l' g9 ]% R
8 W# R8 ]" t* a2 B0 P- {
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
( W& F" K2 S0 K" v2 [1 {( h( o: P9 F0 D0 ~+ ^* k
4 s* I- s- v% g. f% O* N2 v7 E9 F* n& T+ r
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

3 n# }% S" e4 ~) y; _' u2 s, x+ o

5 n2 U* T1 u; B" t( s是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 3 d0 W/ f3 ?6 y) M8 X! {- r) r

( m( D7 p0 }5 w# Z
5 |/ ~4 F& B0 s, n4 Q看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 $ C6 l$ x# N7 p+ i( G/ @+ k- X6 J' y
1 ~  B, K% Q- N; J6 ~

8 n7 V# R2 H2 M% g3 j* }# h9 T. z' D
是的,是的,你去不,带着你

7 e7 h3 q! F# x) u+ H7 h! s6 h- {$ ^  ^! ~6 M) V
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: