Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: . ]# q. m4 u4 i+ w6 U  w' i

/ |0 c8 s3 g: z- P: V# f" L就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。7 m0 r: g( p. N* y! z
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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1 和面
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性1 S" O5 _/ n, ?' q' {- ~6 o
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2 洗面
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.4 L. {* l; X2 \1 G  g8 F

# ~' H9 z- m7 V9 [+ L, n3 面水沉淀
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。/ K+ `7 A; F  b& k# p0 ~

' C6 I* d6 L. V- Y  t$ r沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
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' w- M5 _; p$ ?) k4 \4 蒸5 W( d$ V# S5 G, }

$ d! z7 `2 ^. k* }9 k注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。- Z- I! G2 A9 V/ ^! S8 q
' h4 H* v8 a0 H- r) H6 o" W
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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6 x) s% r( T9 [, X0 A) r待凉将面皮撕下。
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和啊，和啊，洗啊，洗啊， * l7 n8 V* K2 }9 A
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:9 M; ^6 {5 |! _) g6 j
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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( [4 g, @: m+ ][ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: ( U, R8 k6 ]7 T: l
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ) ~0 O; x) ~) }
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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. A0 t0 Y( W; f" w6 u8 e0 x[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: 1 [7 T1 j$ R& p/ Z, V+ F( D/ y

7 T! g5 Q0 W! A* S' W6 W2 \& g6 ]7 D7 m% u* m& x
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
1 C4 S$ }! Q) C: b- E0 n, a" T/ K/ d
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: 7 }! i8 x2 G% `( m
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ! o% A# J4 \5 }- S. ?0 w
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:1 u1 T, o7 m  P3 Y6 [% f

9 U. A4 p$ R4 `: `+ Z# I, L/ A2 m9 O0 b[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 ) c/ f, ~( G7 ^" B3 A& w4 O
上图吧

  O* M. P" Z" }" r4 X7 Z
7 a, L. b( R! F/ J) F  I/ M' h亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
3 D( e7 s; c: E5 W. D- G吓死我了,我今天已经被吓了两次了,5 i0 U. Q" N8 Q2 A
$ l: E# A. Z8 e9 r! y
我的心脏呀,真受不了了

* [! U7 }5 v& L$ Z. R" A1 Q
4 R0 M/ Q  a' e) Q' U: B( V( }哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 & C3 ]8 D, A9 e! J. M0 a
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

7 r6 O% F) d; E$ O
$ N( m7 z) {) g' e和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
  s) F3 y+ e! L+ ^" b2 j
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6 m* Y0 @- ]( U& H. L$ H和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

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是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 * E& ~$ H5 P2 M; Z( D) e, S

5 R* J3 X0 @$ {8 u/ |: E. p* E
# H7 j* \- F4 z) j) c看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 3 S. Q8 P6 L! r2 O) K3 g
3 S1 t% h) u& u; E/ p1 C' x
: V2 C/ }0 i& \3 q' Y" Z4 M6 u
4 X$ a" P4 a7 ?. c! A9 e
是的,是的,你去不,带着你

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: v4 s/ g% Z5 [2 c9 b2 d+ Q想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: