Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 6 C. ]; K! G4 ^" d- o
- Z5 V$ {$ u7 o* ]5 s  @
就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。& o/ ]9 U. [  u3 B& `  ?  X

# k$ w/ b9 S$ Y# M3 r9 P昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！4 ]8 H* w) g8 q

1 R3 ^% p! N' n+ i( ^& P9 ?6 U1 和面
$ S$ p! N5 Q) Q7 d$ H( P! l0 g
6 k- F0 W# M% G4 w. v0 p面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
/ j# C- c8 P  |& k2 T+ F. p& P: X' S% E, g0 c( ]
2 洗面
% i4 M; `8 `! W4 q! c* J/ h
2 p, _0 X% }+ e! R) B将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.
, \' n4 V7 Z4 w; a; D  l, Q4 p/ Y) \9 J6 }% G: g- U
3 面水沉淀
5 v$ g+ Q# d, ?4 p
# \3 @  a6 m1 J( h) |4 H3 i9 C将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。& ^' W& j9 j+ {( H; C
0 Y& @" _7 C2 E$ S6 O
沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。& S0 U  B# V) f2 \# R, `

2 ^8 |  J: c5 r8 n6 L4 蒸# o4 r" d0 X! |& E; [3 Y: D, k

- D" A. S% U, t9 V! P注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。0 j6 |5 f6 W7 U' }1 G6 s, z
9 x8 _: e$ e. L7 Z( W* Q
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，$ ~1 C( c1 d7 {- f' ?1 W
/ ^: h/ Z( K/ p1 K% z7 I
待凉将面皮撕下。6 ~# v! a" q: m/ B# }  b

+ _/ q- A0 [% C. s ! c" H3 J2 R# L
和啊，和啊，洗啊，洗啊，
' w% k, W' ]4 ~( u) k& z" N  d终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:* m" _/ p4 y* `  N6 ~

  G& R; o  ~8 U' K+ G) \4 j, _( U0 \7 b; w
0 E) Y7 {$ r' y- Y

2 f+ W6 T+ Z4 s) M, F[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
2 Q- F( w9 s9 t9 r5 i6 D7 ]8 @# @$ L5 }0 ?- m
  P5 {. C0 \0 H' y, S

. G& C$ s: w6 ~: Q* |  l[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
) [# {5 @2 c9 W/ D, ~0 f2 V : L# Y$ u0 }' r  ?5 X4 p% ^
* V2 \$ K7 K+ c) \: H0 C
" n8 L* `$ T# [# Z9 J
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35:
' }/ w( \# g: |
$ Y- H# I1 b1 T  S$ h; @2 o5 |3 m* t  U

. V) }; X' k# k3 [. F2 p6 J8 y[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: ) ~! |: b3 ^9 U1 C' v

- J' L% J0 G( f5 P3 F0 {6 E  f2 g& c( O

; _. f5 i1 x. o4 P& E" L5 Q$ r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
- G, _4 Q  n) ]7 H) {
5 H' Y! d4 K) _$ a' ~: N: f+ t1 F: X' Q! E# j* B% M
+ b" f9 X5 R: \# f& O4 M) s
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
( i) Z1 m9 d$ [8 |8 D9 [; Y2 ]
+ W6 Y5 G3 Z" J* b0 Z* O2 P7 ^我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33: - _6 e' @' h" h# A0 U3 O
本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
$ g! U1 G9 N& [- j. @7 F大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
8 z' W% ?6 n0 n+ L, n8 U! ]( C. L7 e5 k* w
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表 2 r. h! T# g5 e" |! B8 {6 D* I2 r$ B
上图吧

& k3 J1 j9 Z$ P4 z( }( t3 X

/ b5 ]! w2 @0 W; o6 d" Q0 Q/ l亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表
* g7 u6 m6 T" X吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
9 K6 P; A- V2 ~( e' g
1 N$ s, x$ x. f6 D! F/ D我的心脏呀,真受不了了

1 G( H* y2 N* ~; s1 G
5 b' [; B8 L) G
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 % f, T) r2 w* Y) F( }* q$ Z
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

- q# @- ]" D. C+ o- _/ k. R1 @6 Q% V
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表 # @5 t' K" n" o1 n  E

  n+ i9 z' ]+ t
8 ~- z5 s! f) h& d和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

. y) d) d6 w- H* y2 d
, P$ O0 N$ G" i$ @2 z
1 N- T( c0 s. L7 g. L
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔
+ F! F- I  N- ~
' F1 |' K, R/ |; X: v$ Q. V& X2 ^" n6 V) m$ _
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表
/ w8 Y' S& J) |3 A' {9 m$ ~5 I- o, M( P( M8 o

5 ^% N. w7 N( K# B6 ?0 K. N
* U2 Y% H* h9 c" v3 m# {* O1 P. t, h$ ]& E是的,是的,你去不,带着你

: k0 h: h  |# g' m" l8 \
) Q7 x! B3 ]0 Q- e2 q5 [
想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: