Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: ' z* s0 D( V7 x& q. J
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就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。3 X( G. O; e  m. }2 w0 }
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昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！
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4 U5 Z! u9 ]) w- ~1 和面. L  `& l( I2 [
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面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性
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. F# v* a1 q' g4 j( r. }5 m# g4 n2 洗面
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将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用./ h+ q+ Q- N0 Z, w1 O
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3 面水沉淀: R, z1 g5 T# Z" `
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将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。* E) b! A: l0 f
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沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。6 j2 G( e3 l( y3 p$ C' e
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4 蒸0 V4 }8 B4 |: `1 ~$ N

% s- S* R- L# }5 t; f. m注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。7 k% U$ D( N: o9 Q

' B: l/ e3 Z3 {- v5 M* N5 F蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
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& R. c0 N9 K, j7 O0 D% s待凉将面皮撕下。( h0 _+ u/ G' m7 Q. l
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和啊，和啊，洗啊，洗啊， ! `6 x$ y$ j0 n. M# D
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
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5 c# i) N% P; }/ q9 {. m; o( @

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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59:
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  O. c& a- d: t/ P) {' C[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: % V* L; V3 w& `, e

5 s/ T% J- U' c1 P% I0 v! l5 R4 d6 H4 A: f4 ]0 j" z6 I
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21:
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0 b) ~7 \2 o. _' I1 X[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35:
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4 J) m2 \: {- @( {) ]$ Y[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,* |3 i1 j& A3 B& W" z- U
+ [: K# o2 R; J- @
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
5 `: C1 h5 T/ `/ q本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76:
# _' q5 }& M0 Z) O2 X3 Z5 O大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:
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[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
0 `3 \1 j* \0 p2 u( P3 c9 w  O7 q上图吧

1 F& V" `- O/ _% i( p5 ~# K! b0 Y/ q: T; R; f8 G
亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 8 _% s8 `  J6 m: V6 ^, O
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,
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% n7 s  S' e1 {" }4 X- d我的心脏呀,真受不了了

2 Y; L' c$ K4 C9 Z, Q8 t3 m/ q# m2 x. g3 O& h4 N
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 " ^) I2 E$ N5 n- T1 V+ H  w! I( x: K0 {) E
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

5 a/ g4 d5 ?+ |% ]
( r) K0 z; ?' _* }* [5 q$ W$ C和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
* ]7 O+ p% X# C7 e, P
" N9 A0 U3 |  W. W" e  C3 M7 u. i1 ]. S; w
3 _. F9 k3 h3 v, O' v和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

6 t* ~" K0 C' |8 b2 _/ {6 w! s
, T1 g, e% `( j, D/ ?

0 g  q, ~) k  l* @$ c) {是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 $ |( V" V. F/ P' \# y2 |8 N" z
5 B; v3 A4 y( J

0 J( [  |5 V& M. w* R3 p看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 / ~# l" ?2 Z( N2 H+ f5 Z# E. b& A

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是的,是的,你去不,带着你

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( ~4 U. u- U7 G8 }9 e, Y( n4 n想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: