Randy妈妈

今天小人忙，不理我，于是乎，自己找乐子去…… :wanwan60: 2 Q. S$ O3 S" l7 C5 B7 b7 Q1 k$ ?+ v6 d

$ o& S' [; w1 B  [" ]" X就来整个咱陕西的凉皮，让姥姥歇了，自己折腾。& J% h  V* b* ?. j
0 v; R+ l; v9 `0 W+ |! m
昨天做的时候没拍步骤，用文字来说明吧！1 e6 {& e/ B' a- a# M5 G" d
" t% B! e4 M# z# u" G% Y$ h0 o
1 和面; y" d0 |$ b7 ^2 F/ Z9 n! E' r

4 O% `- c' q7 i' o面要稍和的硬一点，并可在面中加少许盐，以增加面的韧性& b# m* F# M1 i7 {5 S+ q; e

- R1 O0 }( |0 _3 k2 洗面5 q5 o: m" L4 d$ A1 R0 U/ K2 G2 e) Z

, V& P8 g/ h2 I. o1 M将面团放在水中洗，要多洗几遍，直到洗至水半透明为止。洗好的面筋可隔水蒸熟，备用.6 r# q$ M4 ~4 Z. x) q4 z' B
4 }: c6 ]% A' u, S, l- f. U' H
3 面水沉淀3 P/ g( O9 q6 J

7 J# [" L1 U4 Q  P7 u( B( I# u: P! B' B将面水放入容器中沉淀，注意沉淀的时间要在三小时以上。最近天热，可放置在冰箱中。
: _6 Y0 A, y& D
1 b: o4 Y3 J4 u  G( U* B) D沉淀好后，将表面浮水撇掉，只剩下面雪白的部分。将沉淀好的面水充分的搅拌。
2 W7 v& i1 d% `5 I; E0 b& \$ n  {- A! ^; ^
4 蒸
1 C9 k4 \- O6 N5 s% K
3 b* M) S$ |  `) [注意蒸屉上要均匀的抹少许油，油不宜多，否则面水会到处游走，面皮也无法蒸的薄。
/ y3 T3 e- Y3 V6 [/ o! J  T# Q4 f+ l
蒸的时间不宜过长，否则容易裂开，面皮起泡即代表蒸熟了，立即将蒸屉取出放入冷水中，
7 u7 I7 x# @. u, d2 M" b
$ o4 Q) B8 v6 J" X- H8 e% |待凉将面皮撕下。( M3 l' [. z0 i3 n% }9 u
9 d: Z+ a! G9 b8 V- r# i3 m

4 ^. z/ l; P" n7 ~" j* j和啊，和啊，洗啊，洗啊， 3 \6 x% M  D" y9 y% D5 Z
终于整好了面团的姥姥---面筋:wanwan20:
& t5 w6 ^$ z4 D! |# \" z* y/ O$ ~0 f. T- e1 G

5 i! Q; t3 `9 r# o( ]0 l$ [* u+ x
5 r) V; e9 m! c3 @4 d3 s$ E; s9 |! F7 v+ H1 B7 N! L
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-11 12:26 编辑 ]

Randy妈妈

面水大变身，漂亮吧，看这凉皮多性感。。。:wanwan59: $ Q4 X! {# i' G4 b' n, E& C

9 X* T* E4 v  V% r( }6 t
8 U. {8 w$ Y' X9 S" m
6 d& K4 Y$ M/ f3 e4 A7 @[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

Randy妈妈

加点绿菜做陪衬，方显凉皮的温柔。。。:wanwan43: 1 B! j) o* z; j+ Y' @" r5 r

7 r$ _8 t6 L9 U$ z! F2 N2 q
1 ~1 T( P. ~% v- x  h5 a" h( d5 O) E" H5 ?% i
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:09 编辑 ]

哈利德

上图吧

Randy妈妈

开切，不错，挺Q。。。:wanwan35: ! y; X& S( w2 c( T
& k; i& g' [. b
" }7 |. }' }, \+ H, w$ N; \8 o

8 r& h, o5 W! u( W: ?0 m. r[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

开吃！辣辣的，QQ的，爽爽的……:wanwan21: , _6 D" D6 K7 m. Y+ W. p
4 A3 Z! @4 ~! P7 v5 z

% d$ }4 n7 S  b5 o, C4 W. _& o
* R( ?$ V  @$ R[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:10 编辑 ]

Randy妈妈

最后来张宣传海报--- [凉皮的约会]  :wanwan35: / E1 M- {, [) B# a( ]& N

* r" R$ X9 T3 Q' i0 Q: u. w
$ F" p& X9 C5 \2 N4 a* \1 }. u/ q8 l$ o7 Q' ^$ [' X7 n% @
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:21 编辑 ]

西安凉皮

吓死我了,我今天已经被吓了两次了,: D2 @6 w7 W9 i+ @3 ]& R& [
# R% P! p& p+ M" A1 A6 G
我的心脏呀,真受不了了

Randy妈妈

完了！:wanwan33:
! H0 _2 {. R1 V" Y9 r本来是育儿板块写在《我和儿子的成长点滴》里的，芒妈鼓励发来这里！谢谢芒妈:wanwan76: ) [1 K# Q1 W" h/ l" `' b# K3 K
大家见笑了，多指点！:wanwan61::wanwan61: :wanwan61:0 F7 p  N2 ~5 g7 n( H. d( I
) h# ^( F5 d3 B3 O5 @, f, Y; _
[ 本帖最后由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:14 编辑 ]

西安凉皮

这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

Randy妈妈

原帖由 哈利德 于 2009-7-7 16:06 发表
; N) h* I' ?: c8 I上图吧

8 R4 p0 ]5 |0 c, P5 F
% {- S& K: O' A8 i亲的速度神啊！:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:12 发表 4 p9 |/ ?/ z' k7 e
吓死我了,我今天已经被吓了两次了,1 a2 Z, B1 C% g$ e- c  Y' ?1 }
' \. ^7 L4 F) G) R( \; q& M3 G' f
我的心脏呀,真受不了了

1 y! e4 T/ y$ z9 H' i: c5 m# q
1 B$ y6 R) ~2 c3 \4 h. f  b$ T
哈哈，亲的网名好啊！不是故意吓你的，纯属巧合！受惊了:wanwan78:

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:13 发表 - D8 H1 W5 _  [& z
这个周末 11,12号要和石头他爸去  青青河边草约会呢

6 x& f4 l$ \& ?4 A: Z) T+ a
$ B" n2 G& r" Q4 Y
和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

西安凉皮

原帖由 Randy妈妈 于 2009-7-7 16:22 发表
- M2 ]( V! _- m, x* G6 A' S7 C9 J8 ^% C6 k- O3 x6 o& \2 A

$ o3 f( \% ~' K# r% n! X和石头他爸?!!! :wanwan78: :wanwan78: :wanwan78:

9 T7 K9 T1 \6 E0 I, U# \. z7 `" I6 {: ]" p; H$ g$ m
, z( U  g$ L) u) n8 P
是的,是的,你去不,带着你

liuliningze

楼主的凉皮晶莹透剔 9 }; m& p9 ~3 s5 f! l. Y
/ F8 K; {2 R5 D' H, Y- \) S9 Q
' P2 W8 m9 K: ]
看着都有诱惑力

jqpxa

做的真好。

石头他爸

凉皮的约会，是和俺，还有若干电灯泡，还有谁要做电灯泡，一起来呀，篝火晚会就热闹了！:wanwan49:

桢桢妈

没有想到皮妈做饭也是杠杠的wanwan88.gif

Randy妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-7 16:24 发表 , n( m& s, {. s4 P6 v7 P

* }; I( m* h1 |$ }+ Q% O5 B# D; ]% p0 Y! U- Y

: w2 m  b$ n. p* \. D$ X% H是的,是的,你去不,带着你

& j1 z" L4 x6 m1 W# ?1 |' K' ]

; ?3 U6 v/ B" @. ^9 @5 b想去啊,可惜人还没回西安呢!:wanwan35: