花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)+ o# g/ D& `  P6 x1 u, Z

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# f; x$ M% Q/ C简箪手工面条60g
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+ a0 D; |8 {5 Y8 A1 T0 e# Q土豆180g. y' ^: d7 Z- v7 y1 |: p/ j
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4 e  x" t' T1 G大扁豆50g
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! ^7 Q$ x! \# K$ c" P: P生姜2g
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蒜苗3g4 E" x: @/ Z, ?" K1 A0 h- b
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油适量
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4 k2 j0 W1 |+ I' k1 }盐适量
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生抽适量
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胡椒粉适量
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( t+ `0 L) H) P; p0 u
$ g) n  i! {; G土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
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4 ]$ j. l+ m/ h7 P: H) N, w' ^1 m% Z大扁豆切粗条$ H4 \6 Q% {+ ?5 c4 k
! n( M" V  G: H4 {, M: p( w4 t
蒜苗切小段, s# `1 e7 Q, _8 Z

5 c5 j% Z- _; m3 t- U2 V生姜切片& h9 T+ `5 c4 Z& {
( {+ n% ^* q& ?9 J. p0 Y. V" P
热油爆香姜片" a- ]. i1 M8 X4 I8 t$ i

" L: `5 ?& H' N- U* x) z1 ?下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。9 X# L+ Z: i6 o$ ~/ n$ K; U0 b

' Z. W* z' L; ]9 _# S炒至土豆不见生，这样容易炖烂
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4 j0 }/ b9 C8 b倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少): [* D2 a. _1 _: R0 k( H- y

8 i  u  J9 N  v土豆酥烂，下简箪手工面条- \% J/ U2 j) L! Y2 e
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煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
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出锅撒上蒜苗即可食用* J6 S5 Y7 n, u# @" l- Y) L' c

: t; n1 m( _# t% z& b天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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