花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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3 Y! h1 n6 s5 x! W# E2 W8 z( P0 L简箪手工面条60g5 E4 {- o' R. |4 ^# y7 I: U- M
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2 ?3 P$ o# _5 E* s# n" K土豆180g& x) Z- e: V  Q' S( u
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大扁豆50g
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& E: u0 ?9 n0 A生姜2g/ Y+ |  L2 m# x+ n% z1 A
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1 Y6 C; M# O' O) G) v蒜苗3g
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9 o9 p& k7 u* k. p; q; b5 J油适量* V1 ^& n( f! y6 y. U) j
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/ t  \3 L* K4 ]4 Z& a盐适量
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生抽适量! b( c! |$ s" j. |4 E. \
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胡椒粉适量
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2 R; q3 d0 i3 V, S土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈+ E% E7 P; w4 Q; C- [9 r3 Z: w* Z

$ ]" F  O5 d4 I( `) L' t& M大扁豆切粗条
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蒜苗切小段) h* J' v: E$ O" W
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生姜切片$ s1 |. G2 p' M) |& Z8 \! N- W
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热油爆香姜片
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下土豆块
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土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。# d+ }' k) d+ L/ Q( {) A
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂3 M. f- J( t. H9 H, A( q8 D0 l$ D
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)# \; E+ G4 s" L2 K6 S5 |' r7 `! E
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土豆酥烂，下简箪手工面条& e: X  d( M7 a7 C

9 `8 x  y7 f0 y- [  {* Y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。0 S, F6 i- ]0 z( t9 |
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出锅撒上蒜苗即可食用$ D( Z9 h+ n- ?- R  h

0 ~, p: r. Y* J# W天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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