花儿朵朵86

6 {2 `" \  u! l6 X" p8 E# u9 C0 @
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)! W5 p- T; s: \% n% v/ o8 a, d: e, l
& o9 q8 V* ^# N3 |& k& [  ^" T
•
. r; d7 x' D2 L% @) {' x7 i, h6 c0 g/ b简箪手工面条60g5 B3 h% d* _1 ]. r, ?
•
" y! ?$ D5 }$ B: ~* _0 v/ a7 ~6 s土豆180g
. c) Q" G9 l/ G% }•
- F! f. [& L! i6 [- t% Q大扁豆50g
7 w& l, o# c7 P2 U; V/ y5 o- W9 C•; T* N5 p) B4 X& d+ X+ x
生姜2g
. ?  x  h0 k2 a+ m2 K: M0 U. ^4 j' B•. c4 x# e; K1 H
蒜苗3g% C" P( S) O+ X' }
•
- D* n( M( r6 ~油适量( g5 j( _& x0 u$ C% J$ j) X
•
: X$ ~+ T1 H& z! j盐适量; T) [7 ^, F+ P
•7 R, t2 d8 B) |: j! A
生抽适量4 r" z+ ?/ w1 y# [* l- G3 y- h
•; b3 g9 k: A% Z" a7 i9 z
胡椒粉适量2 Q3 j% d7 [1 x: G" N, a: u
  e( b/ B: K; r+ f/ ]" n) l  t

6 b+ e% H9 a1 L6 a0 u; J; m: ?, |3 R土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈  b$ R4 H1 x' f9 M8 Q/ C
7 q1 i( I+ U" O5 |- y
大扁豆切粗条
* J0 b/ i& k# `; a5 a8 Z7 E
$ ]5 ?7 A; ^& o! o蒜苗切小段+ p# g% w4 Y0 `7 e

& h, a. H* \8 X0 Q9 o生姜切片
& G  C: ]6 q/ b  h& ?0 h: E8 }" o  Q% }! [/ \
热油爆香姜片
. ^2 y. X* N0 O# F# _0 c' {/ Y) N1 R0 W- R; o2 x6 [: [( b
下土豆块
9 o1 u2 m) K$ B* s* Z" C
1 _9 V( b5 `( S* n) R* J土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
; D% g$ P- h' \2 x( S. E( ]8 s' a& L/ C% S2 g$ v0 f
炒至土豆不见生，这样容易炖烂! a( O0 X2 t- T
" b) U! U. S9 m" _0 ~  o' _3 a0 V  ~+ H
倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)! w# q" |& w: D4 _$ ]

2 P/ ?$ w7 r5 b: D' x土豆酥烂，下简箪手工面条8 c9 x" G; M. d6 A3 w# _0 v" j4 ^

) D) e  l# L$ w0 o" g煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。/ F/ a% n" V) j+ l' d& x

4 G2 L0 T7 m% Y6 p出锅撒上蒜苗即可食用
, Z4 J  i% f4 q3 I' z( h # J1 v, _) ?" A. `5 q7 a4 H' @
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
2 ^2 u3 e5 I* N- b1 l
5 R; D' W5 T2 ]
. w( c& g; f3 ]8 y" M, h