花儿朵朵86

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这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)/ N( L+ U& L  A# ~: T+ R* f& Y' h

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; Y  Z& E) Q" }简箪手工面条60g6 \) i# P4 u% W6 r8 @0 U0 P/ N
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土豆180g% ?( x/ E& _0 V0 G  g
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1 v7 Z- ^8 }4 ]  Z0 }4 a2 m" ]( _大扁豆50g
4 e' N% s3 N  s% ^4 ~) |•) ?& _% `% s9 D! F1 \' K0 ?
生姜2g
* j# c- S) `. \/ \" Y, v: N0 V; ^•" v/ x6 e* Z% d1 q( E; P$ G5 k
蒜苗3g9 Z+ V# ?0 n# e: w/ M
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% a, Q7 h6 e+ g油适量/ a8 |( F. g2 }4 c
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8 ~6 e$ o" L. m盐适量
+ j, l6 }9 Z  Z9 W' A  ^0 x! f" o•
' z; y& v2 n1 r0 b4 `生抽适量
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胡椒粉适量6 c8 Q# J( ~9 b! o" K6 o. A  |

0 R8 `, g3 r7 }9 i. R2 t% m - A6 S3 c, G3 K, l) L$ o
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈4 |# Q. P5 b/ T6 E. N2 G( f, \

6 f1 ~0 |3 t. l2 |2 d2 }大扁豆切粗条
3 C! M6 @% {  L
- p' T0 ~3 k% d3 g蒜苗切小段+ v  X% r7 Z2 t" I% I9 e; D
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生姜切片' ?- y, a# ~$ B3 d

0 I8 {+ O9 N1 t) v* q3 C/ @  S热油爆香姜片" b. _* Q3 T: C6 d

; j: n$ g% g7 Y! |9 P下土豆块' p' ]( q6 K7 f# x7 r9 Q

4 M# w# [. y9 K" M1 W土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
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炒至土豆不见生，这样容易炖烂' n  |) `! y5 `+ p4 t7 }, h
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倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
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土豆酥烂，下简箪手工面条- s6 e* f3 V( d1 f" P! `

* b/ s& b5 U, Q; x5 O0 r6 |/ n煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。6 y$ N( N' A" m0 X
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出锅撒上蒜苗即可食用2 v3 V5 Q# i. a; |' g( ?8 O( o

/ M( m" v# X4 R. U) c& f6 P  E/ ]天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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