花儿朵朵86

( {0 B* _" ^! W这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
1 {) Z+ ]1 N0 }3 f2 E0 X' z, ] 6 U, ~# S" ]- R8 Z$ K
•
0 T/ Z- [# h) [( t- L简箪手工面条60g
' m( `2 N& f" n8 x•: q8 B1 c$ ~6 ?9 j& a
土豆180g
7 H4 F' t4 Y5 B6 t4 T" |7 K+ u) P•
9 g' R' K. w: n' P大扁豆50g
, D7 i! p$ h; A. E•7 ~7 K% U) Y. j0 [4 |/ s
生姜2g
8 M6 r4 @5 B# {, V9 R1 s•* I: h! s# S- f
蒜苗3g( o. H/ K) j' g" N( K
•
* n. x) k9 k" ?; X油适量
) q6 g) B3 h. r•- c5 T# L' N9 z, z" v+ N9 z
盐适量
" C% E/ R0 s  x6 d' z•! O$ q/ X3 P/ x4 {3 J8 h
生抽适量0 C# U. [0 ~" g# n
•
9 r5 n' C! s" w# i' ]胡椒粉适量# q3 p8 k. T' F7 Q3 q( r0 M

% d' d; P% G6 s% S* T: }7 a7 ? 3 I; X4 {0 i2 z) I# Z
土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈8 P  {' v& x8 x5 C$ O
1 K! V0 c, z# M2 G0 ?7 J
大扁豆切粗条7 A- c, z" V' ^2 C: \9 B

8 s: X: M; d: B% r蒜苗切小段5 x$ {* v+ e6 u
; y5 z0 q3 }/ i
生姜切片
" s  z% Y! n' P! O# @: j4 \9 z2 K! ^
" u- e2 [+ v' }4 }/ T+ N9 G% H5 f热油爆香姜片5 q$ P* R7 n" @% {' O- p

) N# z) Y. Y$ V9 w5 C下土豆块; e6 a- h% Y! g6 a, C  Z1 v
* f# n5 \8 O9 \0 `% I! X
土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。% H& ^3 g9 p+ y6 O) }0 M
: z; A8 v2 f3 s: v3 k
炒至土豆不见生，这样容易炖烂
; n* L5 k2 z6 g
! \- q: u( |0 C6 ^7 v倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)  h" s7 `# U6 L( H! g( o
, X7 k4 ]# C; A+ A6 N9 i  v
土豆酥烂，下简箪手工面条6 ~6 P! h% f0 t

( |% j1 D) B# t  F+ Y煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。; k) v1 g! l5 u. _) r# g- T

3 n" B. q+ Y# I( |! K1 j; r出锅撒上蒜苗即可食用
0 T: a/ _% V% f$ C/ L* w  E # u/ c3 ]$ m0 |* L* Z6 `& a
天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……; B" v: @3 V8 [& j8 F- p0 ^3 p

9 }- C; G. ~! Q8 R
% w  V8 M+ D" U) m8 u