njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。- ]/ d! I) \% n( u0 M+ ~/ P
/ Y" L% `' U, b% k* n9 w: b6 {
模仿一下吧。。。/ Z: a) q" i9 ~6 E  o# D

7 @% P2 n. n- ?* ]第一次做，还有点小问题。" `; f7 t# q" q

$ S# x6 o+ c9 B0 b- r: u上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。8 m; d, E. t. }6 W' j

* h5 b' m$ z8 t/ f) j晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上
7 w  k6 {4 n8 S: W8 z. g; X) k9 ]
. s6 m  M3 M/ {7 {; k" z8 \# W4 q* {) Q3 X0 h
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！0 Q% R' O6 D( c7 L
' D- i4 T5 A0 K# ?/ W6 }7 W
不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
5 a  D0 G! U/ \额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

( ]  r5 L9 W6 f1 p
& n  R- J8 n! [4 C, Y" V我是跟着 凉皮 学的
9 N2 n7 R( x: \4 ?, w
" q, I6 p# y2 H# ]4 t1 t. T8 S这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
' e* h3 b, Z1 L9 L# J3 g! h将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上8 v( K" m  s8 J0 }& k- R/ f

/ n* b0 O. J6 L( [6 o7 o& |
' P5 E$ _# a! Z5 g- Q这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

! L4 N) n4 i: d% L' F) L
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表
/ E$ H, N  p* F. t- t. z  ^3 z8 j4 Z1 Z/ U! m8 P  X! ?
我觉得好象是面水有点稠

3 \" n. U1 ~6 G$ C: R! h, y

2 g8 x7 z1 m2 v; b+ n0 B有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀