njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。# c+ {5 v9 _0 ?9 g0 {6 J" p1 v7 G7 z4 r

5 g3 `4 x1 s: i, W  W模仿一下吧。。。
0 `0 v0 d. M$ _7 ?) L8 [6 z- h. [; N5 `2 W  J
第一次做，还有点小问题。
/ d" c/ [( e9 S& L; z
# {, ~- T: u  t7 f# |6 X5 ~0 d3 R上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。4 o" |8 x* Z, I- v3 P) B
* ?5 B+ a4 g; Z2 c5 B* S
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上# l' @0 H$ K) C7 J9 W" C/ N& _
. ^. V' J6 _7 M( h7 {

3 ?- N  D1 m; b9 _0 y这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！2 R# c( ~+ O1 c

8 N6 l2 R9 T1 _! L+ B: C不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表 - w5 e) t% }0 e
额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

# b; d3 ^5 B* h* E& s  p1 l, D

  s  u$ a6 J1 Q- n" U8 F, C我是跟着 凉皮 学的8 B; J( A' L: ]5 Z' Q2 V

) Q+ x; U2 M1 _( L3 b' r# H这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表
; d3 J0 I' a8 k将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上( g; y9 q: t1 `7 F. _6 r+ t9 Q
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这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

7 F# g' L. ^/ r  P/ e& S6 h+ Z我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 ( A, C1 ^. d" x

$ p& z) u. f1 h* z我觉得好象是面水有点稠

! U' W! {# v1 F4 j7 b" P% P
) R- O* L& H9 D0 r) p, v2 r+ O
有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀