njdeyu

看了凉皮做的烙面皮，心动不已啊。。。
& {- @/ z* A9 e4 O/ F3 |+ ]( }2 H& v
模仿一下吧。。。
+ `) y/ r% S0 I; f: p; M
2 H" S2 v$ C7 b7 o- {第一次做，还有点小问题。5 Y; }$ {' b+ c. Y" L
5 ?  X* g, h1 f1 J9 a8 T
上PP

njdeyu

洗面是昨晚洗的，放在冰箱里沉淀了一整夜。。9 a: h4 ~3 _/ V, _( _# @$ o' f
, L7 e; T& o7 i# j+ X. N
晚上灯光不好，就没有拍洗面了。

njdeyu

撇去上面的清水，只留下雪白稍稠的部分

njdeyu

将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上, ^" {# i, |) D( Z) [. R0 i
/ A4 K* a, R5 ]2 f
% Z! E$ f& y8 @) B8 Z7 {
这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

njdeyu

烙好上锅蒸呀。。、。

njdeyu

蒸好切丝，蛮有成就感啊

njdeyu

拌上调料，开吃！！第一次做，虽然有些不完美，但自我感觉不错哦！！
" k/ F* K  k( F9 l& X- Q
% L# ]: ]% D2 p4 h0 M3 K/ m不过我更喜欢吃软软的米皮，有谁会，来教教啊

大花朵朵

额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

佳佳

:wanwan79: 不错

liuliningze

能人呀

njdeyu

原帖由 大花朵朵 于 2009-7-12 13:56 发表
4 N# D5 p+ D* {3 @. F* f' s# f' m& n额的神啊，看起来好好啊，有没有哪个帖子是详细的步骤？

  P- X' s3 ]; {. y3 `. M% g' n; B* E% A. @. J" \% r3 v
我是跟着 凉皮 学的
" u" g9 r! k& t  V  D' J, a. i$ ?' y* v/ j# H2 F- _
这个是她的帖子http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=115808&highlight=%C0%D3%C3%E6%C6%A4

西安凉皮

不错呀,好香,

爱一步

看着不错哦

爱一步

原帖由 njdeyu 于 2009-7-12 13:49 发表 2 O% K5 l1 C! c6 G; C, w, B
将面水搅匀，舀一勺到预热好的电饼铛上5 n' P# T1 b8 U. J: X8 l

- T/ V2 u, r& Q4 Z2 J$ _/ @( f& k
% x0 \& B: Y5 I* l3 C( A. {这里有个问题，不知道是不是锅太热了，面水还没流匀，就成形了，厚薄不均。。。

" h8 J6 E5 Z$ @5 @6 @/ X* U
我觉得好象是面水有点稠

njdeyu

原帖由 爱一步 于 2009-7-12 14:24 发表 5 i  V! c& {8 x' T
2 @9 o) q% c2 B
我觉得好象是面水有点稠

9 q& r  P5 O0 R; N/ M2 X/ _6 g
8 Z# Z( s& q6 l+ D& ?: G有可能，因为我把上面的水撇的很干净，面水都有点难搅开了，下次试试稀一点，然后锅不那么热。

开心妈妈

为啥是烙完再蒸呢？？

jqpxa

还是用罗罗蒸的好，简单

mmxi521

帮顶

邦妈

不错呀，我做过一次擀面皮，没有成功，做过两次米皮，也不成功:wanwan67:

笑笑

改天也做呀