四季芳菲

二口之家的晚餐,先看一下成品图吧
4 b  C& K6 [' G2 L9 Q(1)东北酸菜炖排骨; S( ~9 N1 F$ W3 [7 R
(2)五香酥鱼
: g5 n4 P$ x. g+ K(3)麻酱拉皮# W) ]. E1 ~$ I1 {3 \6 d

5 ?" S1 G  a6 o. o' ?& o1 _* @# X+ P3 r- ~+ S6 `: f

  S$ ~: D( G9 l) `  [$ C& q* p4 }* m- P) D
- K/ s+ b4 X' ~# L! {
五香酥鱼的制作方法
- a; U, m0 `$ d" F, D- C# T（1）把洗净的草鱼切成小段，放在案板上控干水份，这一点很重要，控干水份的鱼段在炸的时候才够安全啊
5 x# f$ t, y6 P6 [% U0 e. E, t) S! ~; |: V' ?

9 c8 B0 x1 T# \4 S. `# b" R) L  a& E- t

1 S1 D" M; W6 t; q% ^（2）配酱汁：这个主要是依据个人的口味吧，我配的酱汁是姜沫、酱油、糖、盐、五香粉、醋、香油，如果喜欢辣的也可以放上干辣椒，不管怎么配，但要注意的是里面不要放水，酱油稍微的多一点6 ^1 D' s: o( P; i3 b( s
" q" _  a7 I% r, f- D& k5 c
+ D) J; ]1 p/ y

: |& v" E, v2 c" K
/ v. D" e$ K* r
8 t, S0 o- {& l$ z（3）开始炸了，把鱼段放油里炸，炸到两面变色，炸后的鱼段直接放在调好就的汁子里就行了
( j  ^0 Z/ N  @. A4 [
. h0 B' X# g8 M% v! f6 ^2 P5 D, @% N2 R  X0 [4 L2 M% z: h
# t$ e) P1 }* i8 D* m& i' n
（4）完成图片) b" B7 n) a. l
. l6 U8 U7 ^) \7 r
这道菜吃的时候稍微的凉一下，酥酥脆脆的，是一道下酒的好菜啊
0 e7 v* z% [/ n8 ?; F( ]
. f6 e  q2 R. h. }6 @
6 |% ~" _5 w& f/ ~$ k
4 S- w5 d$ Q$ P- R6 _, C0 d1 g. W
* c5 `8 X1 r, \5 l  B$ [# U/ e8 G
酸菜炖排骨可以东北的美食啊，酸菜是从沈阳空运过来的，吃起来真过瘾0 g, x9 Z) S0 |3 C, j  s. n
（1）把排骨放在锅里过一下水，目的是为了把排骨里的血水控出来* s/ K% r5 \$ q7 L$ i

  [* D6 q# _, ]: b1 V" V* b! m' g& Y- @

5 S# v2 @! r% h, S（2）过了水的排骨重新放在锅中，放上姜片，桂皮，八角，草果，开始煮吧，记得要用凉
; W7 `, o5 I* ^3 A# y) `& @
7 D' W5 @1 D( f& F' M" X2 Z/ r0 ]( Y/ |* V5 ?

" g7 g1 R2 x% Q( f# T0 G1 b0 V% C1 j0 a4 v/ I5 f- k- h2 x7 F" P  X
（3）排骨九分熟时候放上酸菜，在炖上个半个小时，就好了，吃起来美的很% L. S9 g7 d! O
. Q+ e  y  I% [5 O; x8 D* S
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

11妈

都很好吃! F3 K! e4 _9 y; w

3 D+ C5 i: g6 Q( U不过感觉蔬菜太少了,我喜欢蔬菜多的菜:wanwan49:

邦妈

楼主的五香酥鱼像是从饭馆叫的外卖呀，真不错，:wanwan79: 下次也试着做

平平

据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的排骨炖酸菜了。尔粤菜炸鱼也不为是一道下酒的好菜。美中不足之处菜品的装盘不够讲究。愿与作者商榷。

西安凉皮

原帖由 平平 于 2009-7-12 21:28 发表
' x, ]( ~' S* v' a+ ?" \5 w, n! U4 ]  f据我所了解：四季芳菲发的帖子所教的三种菜品涵盖了南北大菜，无论从营养学角度看。还是从口感，荤素搭配，汤菜，凉菜，和凉盘。对于一般家庭的饮食需要都可以得到满足。对于我来说最吸引我的恐怕么过于这东北地道的 ...

# p: n+ ?- r# g0 C' Z, X& B; n2 ^* E' ?3 R4 S0 X% z

4 |/ B! c9 b, p- o: r呵呵,象一个人

西安凉皮

芳菲,加油,一事实上会上的
. w$ S5 K+ F: T4 ^# q/ M; U1 W" h3 |* `. ]; d
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-12 23:15 编辑 ]

342613986

都喜欢吃啊，我是食肉动物:wanwan49: ，酸菜在哪能买到呢？

爱一步

对鱼感兴趣，有空要试一试哦

康康爸爸

:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

西安凉皮

原帖由 康康爸爸 于 2009-7-13 09:04 发表
" ]/ [) z8 ]8 O$ M0 g1 L:wanwan59: 我喜欢!就是那个凉皮不是很美观!芳菲可以去开餐馆了!呵呵!

( X9 H/ `$ ^: F4 u* [9 v4 d" m' W

" v/ j. f8 o. T7 a: d8 {* k# V. S6 l& b  N5 T6 t' ~* t  x
爸爸还不是专业呀,那是拉皮,不是凉皮,拉皮是粉皮' ?5 v4 o* w: Z' V; U' X: v7 {# y/ ^
, h5 I% I- ]9 R* H3 g' \( f/ e
呵呵

berry

人家不能为了这个申请两个号的，还有这里又不是团购，还拉个托:wanwan49:

melonqiu

我喜欢吃，，，俺有、是东北人，，

fuyimi

鱼看着很香啊！:wanwan59:

小88轩

楼主小心长肉，蔬菜太少

mingminga

虽然偶是东北人，但不太爱吃酸菜，交通经济都发达了，犯不着把新鲜的菜菜腌了再吃吧，腌渍了之后容易产生亚硝酸盐，没准致癌；还有那道油炸的酥鱼，酥不酥不得而知，炸的有些变色也不说，油炸的食品不但热量高浪费油，反复炸还容易产生三四苯丙芘，也致癌地说；还有那道拉皮，如果是自制的加些黄瓜芝麻酱倒还可以，如果是市售的会不会有添加剂呢？
5 O1 Z8 G) b' r! w9 ^个人浅见，是见了上面有位称赞的评价才有感而发，对菜不对人，呵呵，楼主别拍啊。
" e; {2 }/ Z8 @3 d7 EPS:偶对下厨没天赋，对营养搭配有点小心得。

四季芳菲

谢谢你的回复，但是照你这样说，外面的什么都别想吃了，自己家种菜最好吃了，因为黄瓜，西红柿全是用避孕药催熟的啊
( f' L4 }0 e0 d& z: g% [$ k; e7 i/ Z7 R% X1 ?' I: h# g5 o
[ 本帖最后由 四季芳菲 于 2009-7-13 19:15 编辑 ]

lilygold218

仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

berry

原帖由 lilygold218 于 2009-7-13 14:03 发表
0 |2 N7 l" K0 F2 f3 C6 @1 O仁者见仁，智者见智！这些东西都没有定论的，人生在世时间短啊，想吃啥吃啥了！说抽烟有害，吃肉有害，可新闻上报道的吃肉抽烟的都是高寿:wanwan49: 谁知道呢！别亏待自己就好！

  a# z7 O7 y5 q赞同！不能亏待自己，呵呵~:wanwan18:

芝芝妈

那道鱼炸的看着很香，我也要试试。现在厨房版块的好吃的越来越多了，每天都要上来学习下。哪天做了拿手的也来跟大家分享下。

一恬妈妈

看着都不错