njdeyu

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
0 V' A; m( a# d! i8 V/ A/ @7 d6 R
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

njdeyu

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

njdeyu

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

njdeyu

接水，大火烧开。。。. j& o) X& V3 c- e% O

5 n$ o1 @  W' N调至小火！注意，小火！
' Q: R- D6 m1 h$ q% N- W" s" Y9 n# Z2 l0 f3 O! ~+ _
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。  T' a: v0 _# R  c( V, y) ~& b
; ?5 n3 v0 F% w0 @
粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。
" ^! A. M, u+ H: l0 B5 W" j2 D9 R3 S: C; a, o9 r; V3 R( c
顾着搅了，没有拍照。
/ g( s8 Y- }+ M2 a* |
7 r9 s! [  _+ K. K1 U煮好的粉浆到进碗里

西安凉皮

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
5 A7 w. G$ {2 K# f
9 c6 p  l/ o: b/ X6 V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

西安凉皮

嘻 嘻,插队了

njdeyu

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右
& \' D# K3 L. r* h$ a6 B
0 R! [' }# n. y; q拿出来，就是凉粉了哦" ?  T0 ^, d/ Z. f9 M) N

% [! O- c- I4 v0 n/ z' @/ ]
% q" `: f  A8 r, U切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~' u% T1 W5 u: H7 X  g, d4 y
) w/ H+ }: P0 P$ P# ?" v
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！1 \8 b7 G7 J6 U2 F  F, K. a

. C, W" H2 ~9 Q& J2 ]自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵

西安凉皮

比例,是大家关心的问题,: ?) Z$ s' g' c- D9 x* K2 [6 s

* Z) @" C$ ]# I/ b  `! Y一会肯定有人要问,水多少,粉多少?

西安凉皮

1:5: {" e3 I( l; e! N+ ]9 W

- m: C7 E9 m; ]: k$ s对不

njdeyu

呵呵，欢迎偶像插队

njdeyu

原帖由 西安凉皮 于 2009-7-13 19:42 发表 ) D4 g( G6 D# ^: \
1:5/ D" _& |8 K7 M

& N( N2 v$ `1 n/ J7 s- @6 G: ]对不

* \' x5 \+ B6 j1 M/ ~* }6 K

) |/ Z5 V! s# k差不多。。偶是烧了这么多水

mmxi521

:wanwan79: :wanwan79: ~

mmxi521

剁椒就是加青椒的意思吗？

mmxi521

为啥叫剁椒？:wanwan60:

njdeyu

剁椒。。。就是剁椒鱼头那个剁椒哦。。1 j" r5 A& _- }9 t* ^6 w) I9 f- b

9 f0 D6 c3 m& H1 a* V我们家是我妈妈自己腌的

liuliningze

不错不错

jacky001

想知道剁椒怎么腌哦

邦妈

绿色食品呀:wanwan79:

哈利德

不错

一恬妈妈

支持DIY，很不错。